Сант-Аполлониа, Монастырь Святой Аполлонии (итал. Sant'Apollonia) — бывший бенедиктинский монастырь в Италии, основанный в 1339 году в историческом центре Флоренции, между улицами Сан-Галло и улицей XXVII апреля. После окончательного закрытия монастыря в 1866 году его постройки использовали в самых разных целях. В истории культуры монастырь известен фреской художника итальянского Возрождения Андреа дель Кастаньо «Тайная вечеря» (1447)[3].
Камальдольский женский монастырь Святой Аполлонии был основан в 1339 году Пьеро ди Сер Мино, жителем Сан-Симоне, как записано в учредительном акте, хранящемся в Государственном архиве Флоренции. Между 1440 и 1441 годами к монастырю были присоединены аббатство Санта-Мария-а-Мантиньяно и Оспедале Сан-Пьетро-а-Порта-Пинти. По этому случаю игуменья Чечилия Донати попросила папу Евгения IV разрешить провести работы по расширению комплекса сооружений. После чего появился кьостро (двор монастыря), а трапезная была увеличена и превратились в большую прямоугольную комнату с деревянным кессонным потолком и рядом окон на правой стене, а торцовая стена в 1447 году была расписана фресками Андреа дель Кастаньо.
Из-за уединения монахинь росписи трапезной долгое время не были известны. Лишь после закрытия монастыря наполеоновскими декретами 1808 года были обнаружены его сокровища. В 1824 году монастырь был воссоздан, а в 1863 году ограничен, часть построек использовалась в основном в военных целях, с сокращением помещений, предназначенных для монахинь. В следующем году оккупация была распространена и на церковь в соответствии с законом об экспроприации по соображениям общественной пользы. В 1866 году монастырь был объявлен государственной собственностью и, как в период пребывания Флоренции столицей (1865—1871), так и в последующие десятилетия использовался для размещения складов, лабораторий и контор Управления складов военного ведомства[4].
Комплекс построек монастыря Сант-Аполлониа фигурирует в списке, составленном в 1901 году Главным управлением древностей и изящных искусств, как монументальные здания, считающиеся национальным художественным наследием.
Помимо бывшей трапезной монастыря с фреской «Тайная вечеря», превращённой в 1891 году в музей, большой комплекс в настоящее время включает в себя различные залы, которые используются Министерством обороны, а другие переданы Флорентийскому университету, который, в свою очередь, частично сдаёт помещения в аренду Комиссии по кинематографии Тосканы.