Сахарное печенье — вид печенья, вырабатываемого промышленным способом на поточно-механизированных линиях. Имеет плоскую форму в виде квадрата, прямоугольника или любой другой фигуры. Структура рассыпчатая, хрупкая и равномерно пористая. С начинкой или без начинки. Влажность не более 10 %, массовая доля жира не более 30 %, сахара — не более 35 %[1]. Поверхность печенья может быть украшена рельефным рисунком.
Состав: пшеничная мука (со слабой или среднего качества клейковиной[2]), крахмал, сахар, жир, молоко (цельное или сухое), меланж, ванилин, соль, химический разрыхлитель.