В данном списке представлены чемпионы Ultimate Fighting Championship для каждой весовой категории[1].
Во время первых турниров UFC в США смешанные боевые искусства не признавались спортом, а в самих соревнованиях не было весовых категорий. Вместо привычной модели чемпионства объявлялся победитель турнира[2]. В ответ на критику сенатора Джона Маккейна, который способствовал запрету турниров в 36 штатах, UFC начала сотрудничать с атлетическими комиссиями и в 1997 году ввела в правила весовые категории[3].
Изначально были только две категории: тяжёлая и лёгкая. В дальнейшем категории менялись и, в конце концов, в 2000 году был проведён первый турнир по «Объединённым правилам MMA»[4]. В 2001 году UFC установила окончательные рамки весовых категорий[5]. Формат проводимых мероприятий также претерпел изменения. До UFC 12 организовывались только турниры по олимпийской системе, то есть бойцы проводили по несколько боёв за вечер, а победитель определялся в финальной схватке; позже формат был изменён в пользу поединков между несколькими парами спортсменов во время турнира, появился титул чемпиона, владеющего поясом, однако формат турнира ещё несколько раз использовался в дальнейшем вплоть до 2003 года.
Чемпионом организации объявляется боец, одержавший победу в титульном бою. На текущий момент титульный бой длится 5 раундов по 5 минут, в то время как прочие бои, как правило, длятся 3 раунда. Для защиты пояса действующему чемпиону необходимо не проиграть схватку с претендентом, который в случае победы становится новым чемпионом. Предшественником чемпионского титула являлся титул «победителя супербоя» — схватки между ранее отличившимися бойцами. Отдельно следует упомянуть про титулы временного (англ. interim) и бесспорного (англ. undisputed) чемпионов. В случае если действующий чемпион долгое время не имеет возможности провести защиту пояса, например, ввиду травмы, то назначается бой за так называемый титул временного чемпиона. Временный чемпион так же проводит защиты пояса, но, в конце концов, должен быть назначен объединительный бой за звание бесспорного чемпиона, который выявит единственного обладателя пояса.
Начиная с 2005 года, на телевидении транслируется реалити-шоу The Ultimate Fighter, в котором перспективные спортсмены, отобранные для участия, проходят подготовку под руководством действующих бойцов и соревнуются за право выступить в финале. В конце концов, остаются лишь двое претендентов, бой которых будет одним из главных на соответствующем турнире.
В 2012 году в UFC был введён женский дивизион. Первой чемпионкой в женском легчайшем весе была объявлена бывшая чемпионка Strikeforce Ронда Раузи.