В 1311 году вместе с отцом участвовал в походе на Павию, восставшую против императора Генриха VII под предводительством Филиппо Лангоско. Затем участвовал в борьбе с гвельфами, будучи направлен на помощь брату Галеаццо в Пьяченцу, а после к маркграфу Салуццо.
В 1320 году вместе с братьями Галеаццо, Марко и Лукино выступил в Пьемонт против Филиппа де Валуа, графа дю Мена, посланного на борьбу с Висконти в качестве заместителя короля Роберта Неаполитанского, назначенного викарием папы Иоанна XXII в Италии. До сражения не дошло, поскольку Филипп, подкупленный миланцами, повернул назад.
Умер в ночь на 4 июля 1327 года после пира, устроенного в Милане в честь Людвига Баварского по случаю его коронации королем Италии. Современники считали, что он умер от яда, предназначенного Людвигу, и король отправил в заключение в крепость Монцы троих из четырех его братьев: Галеаццо, Джованни и Лукино, а также племянника Аццо Висконти.
Великолепная гробница Стефано и его жены, работы Бонино да Кампионе, была сооружена в 1359 году в базилике Сант-Эусторджо в Милане.
Жена (1318): Валентина Дориа (1290—27.08.1359), дочь Бернабо Дориа, синьора ди Сасселло и Логодуро, и Элианы Фьески, вдова маркграфа Франческо дель Карретто