Стиллман впервые на экране снял мультфильм Joseph: King of Dreams, а позже снял полнометражный мультфильм Шрек, совместно с компанией DreamWorks Animation. Одними из его более известных кинокартин являются «Планета 51», снятая под эгидой TriStar Pictures и фильм «Путешествия Гулливера» компании 20th Century Fox.