Пиво в Таганроге (Троицке) начали варить в годы его строительства. В отчёте от 5 декабря 1711 года написано: «Ныне налицо в Троицку работных людей — 679, на пивоварне пиво варят шесть дущ…». Первый пивоваренный завод в Таганроге был открыт Джанка в 1826 году. На нём в тот год работало 9 человек и было выпущено 4500 вёдер пива. В 1835 году этот завод выпускал уже 7000 вёдер пива по цене 2 руб. 20 коп. за ведро, рабочих было 11 человек[1].
29 ноября 1877 года городской голова Таганрога обращался к его сиятельству господину градоначальнику: «Прилагая при сем присланные при отношениях Вашего сиятельства от 27 октября и 18 ноября план, с копией оного, предполагаемого к постройке поселянином Билле пивоваренного завода, имею честь уведомить, что препятствий к разрешению Билле о постройке им пивоваренного завода не имею»[2]. Именно эта дата, по мнению историка Олега Гаврюшкина, служит датой закладки стараниями Христиана Фридриховича Билле первого пивоваренного завода в Таганроге.
5 апреля 1896 года Х. Ф. Билле скончался от туберкулёза, а в августе этого года 26-летний Герман Августович Базенер женился на его дочери Зельме Билле и стал владельцем его завода в Таганроге. Завод Базенера производил пиво «Мюнхенское», «Пильзенское», «Чёрное». Сын владельца Ростовского пивоваренного завода Август Манн был пивоваром у Германа Базенера в Таганроге. Фирменная пивная завода Базенеров находилась в первом этаже здания по Итальянскому переулку (в послевоенные годы там располагался магазин «Рыба», а сейчас — кафе «Бамбук») и просуществовала до 1925 года[3]. В дальнейшем Г. А. Базенер приобрёл ещё один небольшой пивоваренный завод, принадлежавший Добровольскому, расположенный по Старо-Почтовой улице, дом 5[3].
На территории пивзавода Базенера в начале XX века (1910) открыт завод искусственных минеральных вод, а в 1923 A.M. Геккер при пивоваренном заводе открыл паровой маслозавод, переделав под него одну из конюшен[1]. Оборудование для него он перенес с бывшего маслозавода «Пробой».
В 1916 году, в связи с ухудшившемуся отношению в России к немцам, Герман Базенер уехал в Персию. Завод перешёл к совладельцам Иосифу Лейбовичу Рецкеру и Михаилу Ароновичу Баршай. Завод Базенера стал назывался заводом «Рецкер и Баршай», заведующим на заводе был Исаак Давыдович Зайонц, пивоваром — Антон Иосифович Мика. В 1920 году фирма «Рецкер и Баршай» была национализирована, а бывшие его владельцы взяли у государства завод в аренду[4].
С ноября 1926 года на территории по пер. Садовому организован Таганрогский пивоваренный завод Промтреста, который в 1927 включён в число предприятий «Азчербродтреста»[1]. На нем производились пиво бутылочное и бочковое, фруктовые воды, натуральные и искусственные морс, квас и сиропы, газированные воды, а также ячменный кофе[1].