Герман Фёхтинг (Hermann Vöchting) — немецкий ботаник, директор ботанического института и сада в университете в Тюбингене.
Изучал садоводство и естественные науки, был ассистентом у профессора Прингсхейма в Берлине, приват-доцентом в Бонне и профессором ботаники в Базеле. Его главнейшая заслуга — применение экспериментально-физиологического метода к морфологии и анатомии высших растений. Фёхтинг сделал в названных областях важнейшие открытия: культивируя высшие растения в различных условиях, делая прививки, искусственно изменяя форму культивируемого растения, лишая его развития тех или иных органов, Фёхтинг указал на условия образования у растений различных органов, на условия перемещения и расположения последних, напр. клубней, листьев и т. д., на перемещение в растениях различных веществ (напр., крахмала, инулина) и т. д.