Ци́мбрский язы́к (нем. Zimbrisch, итал. lingua cimbra) — один из германских языков, представляющий собой совокупность диалектов, разбросанных по северо-восточной Италии в области Венеция, провинции Тренто и провинции Удине (область Фриули-Венеция-Джулия).
Предки цимбров переселились с территории Тироля около 1000 года и с тех пор их диалект развивался в полной изоляции от остальных южнонемецких языков. Таким образом, хотя исторически цимбрский восходит к баваро-австрийскому ареалу, совокупность фонетических, грамматических и лексических различий, накопившихся за тысячелетие самостоятельного развития, и отсутствие взаимопонимания позволяет говорить о нём как о самостоятельном языке. Такая точка зрения подкрепляется также социо-функциональной ситуацией, так как цимбрский язык находится вне зоны функционирования литературного немецкого языка.
Цимбрский язык находится в исчезающем положении, вытесняясь стандартным итальянским и местными венетскими и трентинскими диалектами. Всего на нём сейчас говорит около 4,5 тысяч человек, из них 2278 человек на диалекте мокено.
Выделяются 2 основных диалектные группы. Отличия между ними связаны с влиянием разных романских языков и диалектов и степенью вторичного влияния немецких диалектов из Южного Тироля.
Диалекты этой группы окружены центральными диалектами венетского языка. Можно выделить следующие группы.
«Семь общин» (цимбр. 7 Comoine, итал. Sette Comuni, нем. Sieben Gemeinden) на севере провинции Виченца (область Венеция).