Национальный парк Шлезвиг-Гольштейнские ватты — национальный парк в шлезвиг-гольштейнской части Ваттового моря. Парк открыт 1 октября 1985 года, согласно Положению о национальном парке, принятом ландтагом 22 июля 1985 года. В 1999 году парк был существенно расширен. Вместе с национальным парком Нижнесаксонские ватты и не находящейся под охраной частью устья Эльбы образует немецкую часть Ваттового моря.
Национальный парк протягивается от немецко-датской границы на севере до устья Эльбы на юге. Северная половина парка охватывает Северо-Фризские острова. Там море ваттов достигает 40 км ширины. Далее на юг лежат ватты, среди которых встречаются крупные песчаные банки. Из растений и животных, характерных в целом для ваттов Северного моря, в шлезвиг-гольштейнских ваттах особенно многочисленны морская свинья, пеганка, взморник.
Занимая площадь 4410 км², Шлезвиг-Гольштейнские ватты являются крупнейшим национальным парком Германии. При этом 68 % его территории постоянно покрыто водой и 30 % периодически погружается под воду. Сухопутная часть состоит преимущественно из засоленных лугов. С 1990 года национальный парк вместе с Северо-Фризскими островами признан ЮНЕСКО биосферным резерватом. Вместе с другими немецкими и нидерландскими ваттами 26 июня 2009 включён в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Национальный парк охватывает шлезвиг-гольштейнский участок побережья Северного моря от датской границы на севере до устья Эльбы на юге. В северной части (у острова Амрум) западная граница парка выходит в открытое море до 12 миль, а в южной части — до 3 миль. Восточная граница парка проходит на расстоянии 150 м от берега. Морские дамбы и непосредственно прилегающие к ним участки не являются частью национального парка. Также исключены из охраняемой территории пляжи. Исключены из национального парка населенные территории, которые расположены на Северо-фризских островах и крупных маршевых островах (Лангенес, Хоге, Грёде, Оланд и Нордштрандишмор). К национальному парку относятся ненаселённые острова, маршевые острова и песчаные банки, такие как Тришен, Блауорт или внешние Северо-фризские песчаные острова. Согласно физико-географическому районированию Германии, территория национального парка относится к региону «Шлезвиг-Гольштейнское ваттовое море, острова и маршевые острова» в группе Шлезвиг-Гольштейнских маршей и к региону Немецкая бухта.
Национальный парк делится на две части. На севере, между датской границей и полуостровом Эйдерштедт лежит северофризская часть, а от южного побережья Эйдерштедта до устья Эльбы — Дитмаршерская часть. Северофризское море ваттов относится вместе с датским морем ваттов с северному морю ваттов Северного моря. Оно отделяется от вод открытого моря Северо-Фризскими островами.