Сэр Джордж Э́верест (англ. Sir George Everest; 4 июля 1790 года, Крикхауэлл, Поуис, Уэльс — 1 декабря 1866 года, Гринвич, Лондон, Англия) — валлийский географ, который участвовал в Великом тригонометрическом исследовании и занимал пост главного геодезиста Индии с 1830 по 1843 год.
За год до смерти его имя было присвоено Королевским географическим обществом Пику XV, который ныне считается высочайшей вершиной мира, хотя сам Эверест был против этого присвоения.
После обучения в военно-инженерной школе Эверест поступил в 1806 году на службу в Британскую Ост-Индскую компанию и провёл следующие 7 лет в Бенгалии. Во время английской оккупации голландской Ост-Индии Эвересту было поручено геодезическое обследование острова Ява.
С 1818 по 1843 годы Эверест работал в геодезической службе Индии, дослужившись до чина полковника. Ему удалось поднять индийскую геодезию и картографию на новый[какой?] уровень, под его руководством были зафиксированы высочайшие горные вершины Гималаев, однако без измерения их высоты.
В 1827 году, пребывая 5 лет на лечении в Великобритании, он был избран членом Королевского географического общества.
В 1843 году, уже будучи полковником, Джордж Эверест выходит в отставку и возвращается в Англию. Там он обзаводится семьёй, в которой родились 6 детей.