Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и све́дения о последующем уходе за вином и его правильном хранении[1].
Эно́лог — специалист, который занимается оценкой виноградников, про́бой почвы, воды́ и вина́. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина́ (виноделием).