«De Agri Cultura» (с лат. — «О земледелии» или «Земледелие») — самое раннее из дошедших до наших дней прозаическое произведение на латинском языке. Время создания и авторство трактата до настоящего времени однозначно не определены, однако большинство исследователей склонно приписывать произведение Марку Порцию Катону Старшему, а временем создания считается 154 год до н. э[1].
Труд Катона часто характеризуют как «записки фермера», написанные «случайным стилем», из-за этого трудно считать, что работа задумывалась как литературное произведение. Книга, как представляется, была не более, чем руководством по ведению хозяйства, предназначенным для друзей и соседей. Его прямой стиль, однако, отмечали другие античные авторы: в частности, Авл Геллий называл его «решительным и энергичным», несмотря на крайнюю простоту. С научной точки зрения наиболее ценным в «De Agri Cultura» считается изображение сельской жизни в Римской республике.
Катон сравнивает сельское хозяйство с другими сферами деятельности того времени, особенно с торговлей и ростовщичеством. Он критикует и то, и другое, так как торговля основана на риске и неопределённости, а ростовщичество, в соответствии с законами Двенадцати таблиц, было запрещено и каралось строже, чем воровство. Сельское хозяйство же Катон представляет в качестве источника и хороших граждан, и солдат, и богатства, и высоких моральных ценностей.
Отдельный раздел произведения состоит из рецептов сельскохозяйственной продукции, например, имитация косского вина или, иначе, vinum Graecum (вино «по-гречески»)[2]: