Фуза́риум, или фуза́рий (Fusarium) — род преимущественно анаморфных аскомицетовых грибов. Телеоморфы ранее относились к родам Haematonectria и Gibberella.
Представители рода имеют существенное значение как грибы, приносящие вред народному хозяйству, и патогены, вызывающие заболевания или токсикозы у растений и животных, в том числе человека. Заболевания растений, вызываемые этими грибами, имеют название фузариозы, отравления животных и человека — фузариотоксикозы. Фузариозы растений могут проявляться в форме гнили корней, увядания (так наз. трахеомикозное сосудистое увядание), поражений плодов и семян; важную роль некоторые виды фузариума выполняют в развитии кагатной гнили корнеплодов. Зерно, поражённое фузарием Fusarium sporotrichioides, содержит ядовитое вещество вомитоксин, его употребление в пищу приводит к заболеванию алиментарно-токсической алейкией («септической ангиной»); причиной отравлений могут стать и другие виды. Некоторые фузарии способны паразитировать на человеческой коже, вызывая дерматиты.
Кроме паразитов, известны виды, ведущие сапротрофный образ жизни, для некоторых характерен мутуализм (взаимовыгодный симбиоз) с растениями. Сапротрофные фузарии также могут вредить, вызывая порчу различных предметов — изделий из бумаги, кожи. Симбионтные виды обитают в почве, в корневой зоне растений, их относят к микоризным грибам. Из таких видов имеют значение для сельского хозяйства Fusarium heterosporum и Fusarium sambucinum. Они живут на корнях пшеницы и положительно влияют на развитие растения.
Могут иметься покоящиеся структуры, которые служат для перезимовки или перенесения других неблагоприятных условий. К таким структурам относят хламидоспоры и склероции. Хламидоспоры — отдельные клетки гиф, приобретающие толстостенные оболочки и отделяющиеся; они чаще всего бесцветные, у некоторых видов охряно-коричневых тонов. Могут быть собраны в группы, цепочки или одиночные. Иногда хламидоспоры образуются из конидий. Склероции представляют собой образования плотной консистенции, состоящие из тесно сплетённых гиф; они обычно белые, желтоватые, коричневые или синие. Склероции могут развиваться в отмерших тканях растительного субстрата или в почве.