Основана в 1929 году в пригороде Парижа Булонь-Бийанкур инженером и предпринимателем Марселем Блохом.
В ходе проводившейся в 1936 году левым правительством национализации авиапромышленности, предприятия компании вошли в состав гособъединения SNCASO. Годом позже туда же было включено и её конструкторское бюро, что не только лишило Блоха возможности создавать новые конструкции, но и побудило создать новую фирму, Société anonyme des avions Marcel Bloch (SAAMB).
Вскоре после Второй мировой войны вслед за Блохом, сменившим фамилию на Дассо, эта фирма также была переименована в Dassault Aviation и реорганизована.
К концу 1920-х годов у Марселя Блоха уже имелся некоторый опыт организации авиастроительных предприятий. Созданные им (совместно с Анри Поте) фирмы «Éclair» и «SEA» внесли свой вклад в развитие французской авиации.
Хотя оба эти предприятия закрылись почти сразу после окончания Первой мировой войны, Поте тут же начал свой собственный проект, «Aéroplanes Henry Potez». Блоку же удаётся вернуться к конструкторской деятельности лишь в 1929 году; годом позже он, опираясь на связи в верхах, получает заказ от Министерства авиации на разработку трёхмоторных почтовых самолётов, предназначенных для французских колоний.
Чтобы привлечь специалистов к работе над заказом, Блок размещает в прессе рекламные объявления, на которые откликаются его будущие соратники Бенно-Клод Вальер и Анри Деплан. Впоследствии к ним присоединились другие инженеры, в том числе Жан Кабриер, Люсьен Серванти и брат Анри — Поль Деплан.