Taittinger — винодельческий дом шампанских вин, прежде носивший имя Forest-Fourneaux. Предприятие долгое время возглавлял Клод Теттенже (фр. Claude Taittinger) (1927—2022), член консультативного совета Банка Франции. В его диверсифицированную группу компаний входил винодельческий дом шампанских вин Taittinger, управляющая компания Société du Louvre и гостиничная сеть Concorde Hotels & Resorts, лучший представитель которой — знаменитый Hôtel de Crillon — расположен на площади Согласия в Париже, а также винодельческая фирма в Долине Луары Bouvet-Ladubay. В 2005 году этот бизнес был продан американской инвестиционной группе Starwood Capital Group. А спустя год, винодельческий дом был выкуплен обратно. Президент Taittinger — Пьер-Эммануэль Теттенже (на июль 2017 года)[1].
В 1734 году Жак Форно (фр. Jacques Fourneaux) открыл торговый дом по продаже вин региона Шампань и вёл свои дела с крупными аббатствами бенедиктинцев, которые в то время владели лучшими виноградниками провинции Шампань. После Первой мировой войны торговый дом разместился в красивом особняке на улице rue de Tambour в Реймсе. В этом особняке в XIII веке жил граф Шампани Тибо IV, названный Трубадуром (1201—1253). Согласно легенде, именно он, возвращаясь из Крестового похода, привёз с острова Кипр саженцы лозы, из которых позже появился сорт винограда шардоне. Но эта история не больше чем легенда. Группа исследователей из Калифорнийского университета провела генетический анализ шардоне и установила факт скрещивания сортов Пино нуар и Гуэ блан[2].
Род Теттенже происходит из провинции Лотарингия, откуда они, как и многие другие французы, уехали в 1870 году после Франко-прусской войны 1870 года и заключения Франкфуртского мира чтобы сохранить французское подданство. Семья обосновалась в Шампани и занималась виноторговлей.
В 1932 году Пьер Теттенже купил у винодельческого дома Forest-Fourneaux шато де ла Маркетри, неподалёку от городка Эперне, где Пьер лежал с сердечным приступом в ходе сражения Первой мировой войны. Ещё начиная с XVIII века на виноградниках шато высаживали шардоне и пино нуар. Поначалу эти виноградники возделывались монахом-бенедиктинцем Жаном Ударом, а впоследствии усадьбой владел писатель и философ Жак Казот, казненный на гильотине в 1792 году.
С 1945 по 1960 год винодельческий дом находился под управлением Франсуа Теттенже, третьего сына Пьера, при поддержке двух других братьев — Жана и Клода. В годы его руководства дом Taittinger получил винные подвалы в аббатстве Сен-Никез (фр. Saint-Nicaise), построенные в XIII веке на месте галло-римского мелового карьера, появившегося в IV веке. Франсуа умер в результате несчастного случая и с 1960 по 2005 год винодельческий дом находился под руководством Клода Теттенже. Именно в годы его руководства дом Taittinger получил всемирную известность и признание в ряду прочих винодельческих домов региона Шампань.