«Белый русский» — коктейль из группы коктейлей со сливками, на основе водки и кофейного ликёра (обычно используется Kahlúa).
Любимый напиток Джеффри Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем[1].
Традиционный коктейль, известный как «Чёрный русский», впервые появился в 1949 году, превращается в «Белый русский» добавлением сливок. Ни один из этих напитков не имеет российского происхождения, оба названы так из-за того, что основным ингредиентом является водка. Неизвестно, какой напиток предшествовал другому[2][3].
Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune[англ.] за 21 ноября 1965 года. Тогда же вошёл в сборник IBA со следующим рецептом: «5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать». В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок»[4].
Согласно современному рецепту IBA, сливки добавлять свежие, а не взбитые, после чего аккуратно перемешать.[5]
Популярность «Белого русского» возросла после выхода в 1998 году фильма «Большой Лебовски». На протяжении всего фильма он выступает в качестве напитка, который предпочитает главный герой Джеффри «Чувак» Лебовски[6]. В ряде случаев он политкорректно называет этот напиток «Европеоидным»[7].