Все́волод Порфи́рьевич Оста́льский (17 декабря 1924, Москва — 24 июня 2006, Москва) — советский, российский режиссёр, театральный педагог, профессор. Декан актёрского (1895—1965) и режиссёрского (1975—1982) факультетов Государственного института театрального искусства, ректор Высшего театрального училища имени М. С. Щепкина (1984—1995), заслуженный деятель искусств РСФСР (1979).
Всеволод Остальский родился в Москве. Его отец Порфирий Феофанович, сын псаломщика с. Глебки Староконстантиновского уезда Волынской губернии Феофана Венедиктовича Остальского, окончил Кременецкое духовное училище, затем Волынскую духовную семинарию и историко-филологический факультет Варшавского университета, но в советское время работал в основном на различных бухгалтерских должностях. Выйдя на пенсию, преподавал латынь в мед.училище. Мать, Наталья Константиновна Остальская (Корякина), преподавала русский язык и литературу в школе.
Всеволод, по его собственным словам, уже в четвертом классе твердо решил стать режиссёром, и целенаправленно шёл к этой цели. Умудрялся почти одновременно заниматься в двух — трёх драматических коллективах, успевал просматривать почти все премьеры московских театров. Несколько лет подряд каждое воскресенье вёл детские концерты в Колонном зале Дома Союзов, сам писал пьесы и ставил их в школе. В первые дни войны был принят в эстрадную студию Смирнова-Сокольского — участвовал в спектаклях-концертах в саду «Эрмитаж».
В августе 1942 года поступил в Московское пехотное училище имени Верховного Совета РСФСР, которое окончил в 1943 году с присвоением как отличнику звания «лейтенант». Участвовал в боях в составе 1-й Воздушно-десантной гвардейской дивизии на 2-м Украинском фронте (старший адъютант батальона). 23 ноября 1943 года получил тяжёлое осколочно-пулевое ранение[1].
После демобилизации (1946 г.) поступил в Государственный институт театрального искусства (ГИТИС) им. А. В. Луначарского на режиссёрский факультет (педагоги — Алексей Дмитриевич Попов и Мария Осиповна Кнебель). По окончании, получив диплом с отличием, оставлен на педагогической работе.
С 1955 по 1965 год — декан актёрского факультета ГИТИСа. В 1963 году стал самым молодым художественным руководителем актёрского курса. С 1975 по 1982 год, продолжая педагогическую деятельность на актёрском факультете, занимал должность декана режиссёрского факультета.