2-Гидрокси-4-(метилтио)масляная кислота представляет собой органическое соединение со структурной формулой CH 3 SCH 2 CH 2 CH(OH)CO 2 H. Это белое твердое вещество. С точки зрения функциональных групп молекула представляет собой α-гидроксикарбоновую кислоту и тиоэфир . Соединение структурно связано с аминокислотой метионином заменой амина гидроксильной группой.
Коммерчески это соединение производится в рацемической форме из акролеина путем сопряженного добавления метантиола с последующим образованием и гидролизом циангидрина . [2] он используется в качестве заменителя метионина в кормах для животных . [3]
В природе соединение также является промежуточным звеном в биосинтезе 3-диметилсульфониопропионата , предшественника природного диметилсульфида . [4]