| Альтернативные названия | Aborrajados colombianos |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Колумбия |
| Регион или штат | Южная Америка |
| Основные ингредиенты | Подорожники , сыр , яйца , мука , сахар , молоко |
Aborrajados de plátano maduro (также называемый Aborrajados colombianos ) - блюдо из жареных во фритюре бананов с начинкой из сыра в колумбийской кухне . Абборрахадо ( на кастильском испанском называется albardilla ) - это тесто из яиц и муки, используемое для жарки определенных продуктов, как оладьи . [1] [2] В общем, аборрахадо означает блюдо из бананов с сырной начинкой, обмакнутых в жидкое тесто и обжаренных во фритюре (дав ему название, что означает «в кляре»), но этот термин можно использовать и для других вариантов блюда как Aborrajado con Chicharrón , который включаетчичаррон (жареная свиная грудинка ) в дополнение к основному рецепту из бананов и сыра. [3] Паста из гуавы, известная в Колумбии как бокадильо, также иногда входит в состав начинки. [4]
Ссылки [ править ]
- ^ Таскон, Леонардо. Diccionario de provincialismos y barbarismos del Valle del Cauca y Quechuismos usados в Колумбии . Universidad del Valle.
- ^ "Альбардилла 2" . Diccionario gastronómico . Cofradía Vasca de Gastronomía.
- ^ "Aborrajado con Chicharrón de Tocino Barriguero de Cerdo y queso doble crema" . Asociación Porkcolombia Fondo Nacional de la Porcicultura.
- ^ Эрика Диньо. "Aborrajados de Plátano (спелые оладьи из подорожника)" . mycolombianrecipes.com . Проверено 28 февраля 2015 года .
 | Эта статья о колумбийской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
