Agaricus subrufescens
Agaricus subrufescens ( син. Agaricus blazei , Agaricus brasiliensis или Agaricus rufotegulis ) — вид грибов , широко известный как миндальный гриб , солнечный гриб , Божий гриб , гриб жизни , королевский солнечный шампиньон , джисонгронг или химемацутакэ (китайский:姬松茸, японский:姫まつたけ, «принцесса мацутакэ ») и рядом других имен. Agaricus subrufescens съедобен, с несколько сладковатым вкусом и ароматом миндаля .
Agaricus subrufescens был впервые описан американским ботаником Чарльзом Хортоном Пеком в 1893 году. [1] В конце девятнадцатого и начале двадцатого веков его выращивали для употребления в пищу на востоке Соединенных Штатов. [2] Он был снова обнаружен в Бразилии в 1970-х годах и ошибочно идентифицирован как Agaricus blazei Murrill, вид, первоначально описанный из Флориды. Вскоре он был продан из-за его предполагаемых лечебных свойств под разными названиями, в том числе ABM (от Agaricus blazei Murrill), cogumelo do sol (гриб солнца), cogumelo de Deus (гриб Бога), cogumelo de vida (гриб жизни).химемацутакэ , королевский солнечный шампиньон, мандельпилц и миндальный гриб.
В 2002 году Дидух и Вассер правильно отказались от названия A. blazei для этого вида, но, к сожалению, назвали бразильский гриб A. brasiliensis , [3] название, которое уже использовалось для другого вида, Agaricus brasiliensis Fr. (1830 г.). Ричард Керриган провел генетическое тестирование и тестирование интерфертильности нескольких штаммов грибов [2] и показал, что образцы бразильских штаммов, называемых A. blazei и A. brasiliensis , генетически сходны и интерфертильны с североамериканскими популяциями Agaricus subrufescens . Эти тесты также обнаружили европейские образцы под названием A. rufotegulis.быть одного вида. Поскольку A. subrufescens является самым старым названием, оно имеет таксономический приоритет.
Шляпка вначале полушаровидная, позже становится выпуклой, диаметром от 5 до 18 см (от 2 до 7 дюймов). [4] Поверхность шляпки покрыта шелковистыми волокнами, хотя в зрелом возрасте на ней появляются мелкие чешуйки (чешуйчатая). Цвет шляпки может варьироваться от белого до сероватого или тускло-красновато-коричневого; предельная маржа обычно делится с возрастом. Мякоть A. subrufescens белая , имеет вкус «зеленых орехов» с запахом миндаля . [4] Жабры не прикреплены к стеблю (свободны), узкие и плотно прилегают друг к другу. Сначала они имеют беловатый цвет, затем розоватый и, наконец, по мере созревания спор становятся черно-коричневыми. Спорыэллипсовидные, гладкие, при микроскопии темно-пурпурно-коричневые, размерами 6-7,5 на 4-5 мкм . Ножка имеет толщину от 6 до 15 см (от 2 + 1 / 2 до 6 дюймов) и от 1 до 1,5 см ( от 3 / 8 до 5 / 8 дюймов), выпуклая у основания. Первоначально твердая, ножка с возрастом становится полой; он ватный (хлопьевидный) до чешуйчатого у основания. [4] Кольцо обильное , двухслойное; он загнут вниз к стеблю, сверху гладкий и беловатый, а снизу покрыт ватными чешуйками.
Agaricus subrufescens съедобен, с несколько сладким вкусом и ароматом миндаля , возникающим из -за бензальдегида , бензилового спирта , бензонитрила и метилбензоата . [5]
Agaricus subrufescens образует плодовые тела поодиночке или группами в листовой подстилке в богатой почве, часто в домашних условиях. [6] Первоначально описанный из северо-восточных Соединенных Штатов и Канады, он растет в Калифорнии, на Гавайях, в Великобритании, Нидерландах, Тайване, на Филиппинах, в Иране [7] , в Австралии и Бразилии. [2]
