Сода солянки , более известная на английском языке как солянка с противоположными листьями , русский чертополох с противоположными листьями или барилла, представляет собой небольшой (до 0,7 м) однолетний суккулентный кустарник, произрастающий в Средиземноморском бассейне . [1] Это галофит (солеустойчивое растение), которое обычно растет в прибрежных регионах и может орошаться соленой водой.
Соляная сода | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Заказ: | Гвоздики |
Семья: | Amaranthaceae |
Род: | Солянка |
Разновидность: | S. сода |
Биномиальное имя | |
Соляная сода |
Растение имеет большое историческое значение как источник кальцинированной соды , которую извлекали из золы соды солянки и других растений солянки . [2] Кальцинированная сода является одним из щелочных веществ, которые имеют решающее значение при производстве стекла и мыла. Знаменитая прозрачность хрустального стекла XVI века из Мурано и Венеции зависела от чистоты « левантийской кальцинированной соды» [3], а природа этого ингредиента держалась в секрете. В Испании в 18 веке была огромная промышленность, производившая кальцинированную соду из солянок ( barrilla по-испански). [4]В настоящее время известно, что кальцинированная сода представляет собой преимущественно карбонат натрия . В 1807 году сэр Хамфри Дэви выделил металлический элемент из каустической соды ; он назвал новый элемент « натрий », чтобы указать на его связь с «содой». До того, как газировка стала синонимом (в английском языке США) безалкогольных напитков, это слово относилось к соде Salsola и другим растениям солянки , а также к «газированным напиткам », полученным из кальцинированной соды.
Хотя эра выращивания кальцинированной соды давно миновала, S. soda все еще выращивается как овощ, который пользуется большой популярностью в Италии и среди гурманов по всему миру. Его общие названия на итальянском языке включают barba di frate , agretti и liscari sativa (сокращенно: лиски или лишери ). По поводу его кулинарной ценности Фрэнсис Мэйс написала, что «Шпинат - самый близкий вкус, но хотя агретти обладает минеральной остротой шпината, на вкус он более живой и полон энергии весны». [5]
Описание
Это однолетнее суккулентное растение может вырастать в небольшие кусты до 0,7 м высотой (иногда называемые полукустарниками). У него мясистые зеленые листья с зелеными или красными стеблями. Крошечные цветы развиваются из соцветий, которые вырастают из основания листьев возле стебля. [6] [7]
Распределение
Сода Salsola родом из Евразии и Северной Африки. Исторически он был хорошо известен в Италии, Сицилии и Испании. В современной Европе он также встречается на атлантических побережьях Франции и Португалии и на побережье Черного моря. [8] Он натурализовался вдоль тихоокеанского побережья Северной Америки, [9] и есть опасения по поводу его инвазивности в солончаках Калифорнии. [10] [11] Сообщается также, что он натурализовался в Южной Америке. [7]
Кальцинированная сода и биология накопления натрия
Зола, полученная при сжигании S. soda, может быть очищена до продукта, называемого кальцинированной содой [2], который является одним из щелочных материалов, необходимых для производства натриево-кальциевого стекла , мыла и многих других продуктов. Основным активным ингредиентом является карбонат натрия , с которым сейчас почти синоним термина «кальцинированная сода». Обработанная зола S. soda содержит до 30% карбоната натрия. [12]
Высокая концентрация карбоната натрия в золе S. soda возникает, если растение выращивается на сильно засоленных почвах (т. Е. На почвах с высокой концентрацией хлорида натрия), так что ткани растения содержат довольно высокую концентрацию ионов натрия. S. soda можно поливать морской водой, которая содержит около 40 г / л растворенного хлорида натрия и других солей. При сжигании этих богатых натрием растений предположительно образуется углекислый газ, который вступает в реакцию с этим натрием с образованием карбоната натрия. [ необходима цитата ]
Удивительно, что концентрация натрия в тканях растений выше, чем у калия; первый элемент обычно токсичен, а второй элемент важен для метаболических процессов растений. Таким образом, большинство растений, и особенно большинство сельскохозяйственных культур, являются « гликофитами » и страдают от повреждений при посадке в засоленные почвы. [13] [14] S. soda и другие растения, выращиваемые для получения кальцинированной соды, являются « галофитами », которые переносят гораздо более засоленные почвы, чем гликофиты, и могут расти с гораздо большей плотностью натрия в тканях, чем могут гликофиты. [ необходима цитата ]
Биохимические процессы в клетках галофитов обычно так же чувствительны к натрию, как и процессы в гликофитах. Ионы натрия из почвы растений или поливной воды токсичны в первую очередь потому, что они мешают биохимическим процессам в клетках растений, которым необходим калий , который является химически подобным щелочным металлом . [15] Клетка галофита, такого как S. soda, имеет механизм молекулярного транспорта, который изолирует ионы натрия в отделении внутри растительной клетки, называемом « вакуоль ». Вакуоль растительной клетки может занимать 80% объема клетки; Большая часть натрия клетки галофитного растения может быть изолирована в вакуоли, оставляя остальную часть клетки с допустимым соотношением ионов натрия и калия. [ необходима цитата ]
В дополнение к S. soda кальцинированная сода также была произведена из золы S. kali (другое растение солянки ), растений стеклянного червя и ламинарии , одного из видов морских водорослей. Карбонат натрия, который является водорастворимым, « выщелачивают » из золы (экстрагируют водой), и полученный раствор кипятят досуха, чтобы получить готовый продукт кальцинированной соды. Очень похожий процесс используется для получения поташа (в основном карбоната калия ) из золы деревьев лиственных пород. Поскольку в тканях галофитов также должны присутствовать ионы калия, даже лучшая кальцинированная сода, полученная из них, также содержит некоторое количество поташа (карбонат калия), как это было известно в XIX веке. [2] [16]
До начала 19 века растения были очень важным источником кальцинированной соды. В 18 веке в Испании была огромная промышленность по производству бариллы (один из видов кальцинированной соды растительного происхождения) из растений солянки. [4] Точно так же в Шотландии в 18 веке была крупная промышленность, производившая кальцинированную соду из водорослей; эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселенности на Западных островах Шотландии, и, по одной из оценок, 100 000 человек были заняты келпингом в летние месяцы. [2] Коммерциализация процесса Лебланы для синтеза карбоната натрия (от соли, известняка и серной кислоты ) положила конец эпохе земледелия для кальцинированной соды в первой половине 19 - го века. [ необходима цитата ]
Выращивание и кулинарное использование
Итальянское название agretti обычно используется в английском языке для обозначения съедобных листьев S. soda ; barba di frate (или монашеская борода) - самое распространенное из итальянских имен. Это растение не является летней зеленью, и его следует высаживать рано в помещении или осенью. Семена печально известны плохой всхожестью при стандартном уровне от 30 до 40%, как и розмарин . Хотя растение часто выращивают на орошаемых соленой водой землях в Средиземноморском бассейне , оно будет расти и без соленой воды. S. soda собирают небольшими гроздьями или регулярно собирают урожай, чтобы стимулировать рост новых растений, когда они созреют. Его чаще всего варят и едят как листовой овощ ; Рекомендация - варить его в кипящей воде, пока листья не станут мягкими , и подавать, пока остается небольшой кусочек (хруст) (как у самфира ). Его также можно есть сырым; Говорят, что на вкус он «травянистый и слегка соленый с приятной хрустящей текстурой». [17]
Солянка сода иногда путать с растением , известным в Японии как okahijiki (земля морских водорослей), которая на самом деле вид С. komarovii . Собранные листья двух видов имеют схожий вид. [ необходима цитата ]
Фиторемедиация
Солянка сода также была изучена как биоремедиации «biodesalinating компаньона завод» для таких культур, как томаты и перцы , когда они выращены на засоленных почвах. [18] солянка сода извлекает достаточное количество натрия из почвы для улучшения роста культурных растений, а также более высоких урожаев в результате , несмотря на конкуренции два растений для остальных минералов из почвы. [ необходима цитата ]
Смотрите также
- Растения фиторемедиации
- Стол гипераккумуляторов - 3 шт.
Рекомендации
- ^ " Salsola soda L." Интегрированная система таксономической информации . Проверено 19 мая 2007 года .
- ^ a b c d Клоу, Арчибальд и Клоу, Нэн Л. (1952). Химическая революция, (Ayer Co Pub, июнь 1952 г.), стр. 65–90. ISBN 0-8369-1909-2 .
- ^ Тернер, Гай (1999). « Allume Catina и эстетика венецианского Cristallo », Журнал истории дизайна, 12, № 2, стр. 111–122. DOI : 10,1093 / JDH / 12.2.111
- ^ a b Перес, Хоакин Фернандес (1998). «От баррильи до фабрики Solvay в Торрелавеге: производство солянки в Испании», Antilia : The Spanish Journal of History of Natural Sciences and Technology, Vol. IV, ст. 1. ISSN 1136-2049 . Архивировано на WebCite с исходного URL-адреса 1 марта 2008 г.
- ^ Мейс, Френсис (2000). Белла Тоскана: Сладкая жизнь Италии, (Бродвей), стр. 15. ISBN 0-7679-0284-X .
- ^ Джепсон, Уиллис Линн (1993). Руководство Джепсона: высшие растения Калифорнии, Джеймс К. Хикман, редактор (Беркли: University of California Press , 1993), стр. 514. ISBN 0-520-08255-9
- ^ a b Робертсон, Кеннет Р. и Клемантс, Стивен Э. (1997). Salsola Soda , из главы «Amaranthaceae», в: Флора редакционного комитета Северной Америки, ред. 1993+. Флора Северной Америки К северу от Мексики. 12+ томов. Нью-Йорк и Оксфорд. Vol. 4. С. 399–402. ISBN 0-19-517389-9 .
- ^ Jalas, Яакко и Suominen, Юха (1989). Atlas Florae Europaeae: распространение сосудистых растений в Европе (Cambridge University Press, Кембридж), стр. 78. ISBN 0-521-34271-6 .
- ^ «Распределение содовой солянки на уровне округа», из базы данных SMASCH (Управление образцами для гербариев Калифорнии) ( Университет и гербарии Джепсона , Калифорнийский университет, Беркли). Запись получена 13 декабря 2006 г.
- ^ California Exotic Pest Plant Council, Экзотические вредные растения, вызывающие наибольшую экологическую озабоченность в Калифорнии , октябрь 1999 г.
- ^ Бай, Питер (1998). « Подробнее о содовой солянки », CalEPPC News (Информационный бюллетень Калифорнийского совета по экзотическим вредителям растений), Vol. 6, No. 4 (осень 1998 г.).
- Перейти ↑ Barker, TC, Dickinson, R., and Hardie, DWF (1956). «Истоки синтетической щелочной промышленности в Великобритании», Economica , New Series , Vol. 23, № 90. (май 1956 г.), стр. 158–171.
- ^ Гленн, Эдвард П., Браун, Дж. Джед и Блюмвальд, Эдуардо (1999). «Солеустойчивость и потенциал урожая галофитов», Critical Reviews in Plant Sciences, Vol. 18, № 2, с. 227–255. DOI : 10,1080 / 07352689991309207
- ^ Сюн, Лиминг и Чжу, Цзянь-Кан (2002). (30 сентября 2002 г.) « Толерантность к соли », в Somerville, CR и Meyerowitz, EM, eds, The Arabidopsis Book. Американское общество биологов растений, Роквилл, Мэриленд. DOI : 10,1199 / tab.0048 .
- ^ Тестер, Марк и Давенпорт, Ромола (2003). «Na + Толерантность и Na + Транспорт в высших растениях,» Летопись Ботаники 91 : 503-527. DOI : 10.1093 / Aob / mcg058 .
- ^ Порчер, Фрэнсис Пейр (1863). Ресурсы южных полей и лесов, медицинские, экономические и сельскохозяйственные. Являясь также Медицинской ботаникой Конфедеративных Штатов; с практической информацией о полезных свойствах деревьев, растений и кустарников (Evans and Cogswell, Charleston), стр. 133. Электронная версия на http://docsouth.unc.edu/imls/porcher/porcher.html (получено 28 ноября 2006 г.).
- ^ Леннартсон, Марджи (2005). Производство органических овощей . Crowood Press Ltd. стр. 247. ISBN. 1-86126-788-6.
- ^ Colla, G .; Rouphael, Y .; Фаллово, Ц .; Кардарелли, М. (2006). «Использование соды солянки в качестве растения-компаньона для улучшения характеристик тепличного перца ( Capsicum annuum ) в условиях солевого раствора» . Новозеландский журнал растениеводства и садоводства . 34 (4): 283–290. DOI : 10.1080 / 01140671.2006.9514418 . Проверено 28 Ноябрю 2 006 .
Внешние ссылки
- « Профиль растений для содовой солянки» . Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. Проверено 3 ноября 2006 г.
- Отличная галерея фотографий из солянки соды ( SOUDE коммуна ) из Буш дю Рон регион Франции. Из Banque de données Botaniques et Ecologiques , Университет Экс-Марсель, Франция. Проверено 30 ноября 2006 г.
- Список газированных напитков Salsola на веб-сайте Plants for a Future ( http://www.pfaf.org ). Проверено 7 декабря 2006 года.