Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Жир (значения) .

Китовый жир

Жир - это толстый слой васкуляризированной жировой ткани под кожей всех китообразных , ластоногих , sphenisciformes и сирен .

Описание [ править ]

Липидная -богатые, коллаген волокна зашнурованной ворвань включает гиподерму [1] и охватывает все тело, для частей придатков исключения. Он прочно прикреплен к мускулатуре и скелету высокоорганизованной веерообразной сетью сухожилий и связок , может составлять до 50% массы тела некоторых морских млекопитающих в некоторые моменты их жизни и может составлять от 2 дюймов ( 5 см) у дельфинов и более мелких китов, до более 12 дюймов (30 см) у некоторых более крупных китов, таких как правые и гренландские киты.. Однако это не свидетельствует о способности более крупных китов лучше удерживать тепло, поскольку толщина китового жира не оказывает значительного влияния на потерю тепла. Более показательным для способности кита сохранять тепло является концентрация воды и липидов в ворвани, поскольку вода снижает способность удерживать тепло, а липиды увеличивают их. [2]

Функция [ править ]

Жир является основным хранилищем жира у некоторых млекопитающих , особенно тех, которые живут в воде. Это особенно важно для видов, которые кормятся и размножаются в разных частях океана. В эти периоды животные усваивают жир. Жир может сэкономить энергию для морских млекопитающих, таких как дельфины, поскольку он добавляет плавучести во время плавания . [3]

Жир отличается от других форм жировой ткани своей дополнительной толщиной, которая обеспечивает эффективный теплоизолятор , что делает его незаменимым для терморегуляции . Жир более васкуляризован и богат кровеносными сосудами, чем другая жировая ткань.

Сала имеет преимущества перед мехом (как у каланов ) в том, что, хотя мех сохраняет тепло, удерживая карманы с воздухом, воздух выходит под давлением (то есть, когда животное ныряет). Жир, однако, не сжимается под давлением. Это достаточно эффективно, чтобы некоторые киты могли жить при температурах до 40 ° F (4 ° C). [4] При нырянии в холодной воде кровеносные сосуды, покрывающие жир, сужаются и уменьшают кровоток, тем самым повышая эффективность жира как изолятора. [5]

Сало способствует плавучести и обтекает тело, потому что организованная сложная коллагеновая сеть поддерживает некруглые поперечные сечения, характерные для китообразных. Плавучесть жира может быть проблематичной для морских млекопитающих, питающихся со дна, таких как сирены и вымершие морские ленивцы , которые по этой причине имеют или, вероятно, имели ограниченное количество жира . [6] [7]

Исследования [8] в теплопроводность общей афалины ворвань «s раскрывает его толщину и содержание липидов сильно различаются среди людей , и по категориям жизненного цикла. Жир истощенных дельфинов - более плохой изолятор, чем жир небеременных взрослых, которые, в свою очередь, имеют более высокую теплопроводность, чем жир беременных самок и подростков.

Человеческое влияние [ править ]

Попробуйте горшок или горшок для жира, который можно увидеть в Саймонс-тауне в Южной Африке.

Использует [ редактировать ]

Uqhuq , [9] или uqsuq , [10] ( «медуза» в инуктитут языке) является важной частью традиционных рационов питания эскимосов и других северных народов, из - за своей высокой энергетической ценности и доступности. Китовый жир, по вкусу напоминающий печенье из аррорута , обладает схожими свойствами. [11]

Китобойный промысел в основном был направлен на сбор жира: китобои перерабатывали его в масло в пробирках , а позднее - в чанах на заводских судах . Масло могло использоваться при производстве мыла, кожи и косметики. [12] Китовый жир использовался в свечах в качестве воска и в масляных лампах в качестве топлива. Один синий кит может дать до 50 тонн жира. [13]

Здоровье [ править ]

Блаббер от китов и тюленей содержит омега-3 жирных кислот и витамина D . [14] Без витамина D, например, инуиты и другие коренные жители Арктики, вероятно, страдали бы рахитом . Есть доказательства того, что жир и другие жиры в арктической диете также обеспечивают калории, необходимые для восполнения недостатка углеводов, которые присутствуют в рационах культур во всем остальном мире. [15]

Токсичность [ править ]

В 21 веке ворвань содержит искусственный полихлорированный бифенил (ПХБ) - канцерогены, которые повреждают нервную, иммунную и репродуктивную системы человека. [16] [17] Источник концентрации ПХБ неизвестен. Поскольку зубатые киты занимают высокие позиции в пищевой цепи , они, вероятно, потребляют большие количества промышленных загрязнителей ( биоаккумуляция ); даже у усатых китов в силу того, что они потребляют огромное количество пищи, в организме обязательно накапливаются токсичные химические вещества. Кроме того, в ворвани тюленей канадской Арктики содержится большое количество ртути . [18]

См. Также [ править ]

  • Globster
  • Гренландская кухня
  • Муктук (китовый жир и кожа, потребляемые в Арктике Северной Америки и Восточной Сибири)
  • Китовое мясо
  • Китовый жир

Ссылки [ править ]

  1. ^ Struntz, DJ; Маклеллан, Вашингтон; Дилламан, РМ; Блюм, JE; Kucklick, JR; Пабст, Д.А. (2004). «Развитие сала у афалин (Tursiops truncatus)». Журнал морфологии . 259 (1): 7–20. DOI : 10.1002 / jmor.10154 . PMID  14666521 . S2CID  24897702 .
  2. ^ Kvadsheim, PH; Folkow, LP; Бликс, А.С. (1996). «Теплопроводность ворвани полосатого полосатика». Журнал термобиологии . 21 (2): 123–8. DOI : 10.1016 / 0306-4565 (95) 00034-8 .
  3. ^ "Бодрый жир" . Новости науки . AAAS. Архивировано из оригинального 21 сентября 2013 года .
  4. ^ "Тайны Мирового океана" . Архивировано 4 мая 2017 года.
  5. ^ Гэлбрейт, Дон; и другие. Биология 11 . Канада: Макгроу-Хилл Райерсон. п. 12.
  6. ^ Хорган, П .; Бут, Д .; Nichols, C .; Ланьон, JM (2014). «Изоляционная способность покровов дюгоня ( Dugong dugon ): теплопроводность, проводимость и сопротивление, измеренные с помощью теплового потока in vitro». Морская биология . 161 (6): 1395–1407. DOI : 10.1007 / s00227-014-2428-4 . S2CID 83824482 . 
  7. ^ Amson, E .; Argot, C .; Макдональд, HG; де Мюисон, К. (2015). «Остеология и функциональная морфология осевого посткраниума морского ленивца Thalassocnus (Mammalia, Tardigrada) с палеобиологическими последствиями». Журнал эволюции млекопитающих . 22 (4): 473–518. DOI : 10.1007 / s10914-014-9280-7 . S2CID 16700349 . 
  8. ^ Dunkin, RC (2005). «Онтогенетические изменения термических свойств подкожного жира атлантического дельфина-афалины Tursiops truncatus» . Журнал экспериментальной биологии . 208 (8): 1469–80. DOI : 10,1242 / jeb.01559 . PMID 15802671 . 
  9. ^ Ohokak, G .; М. Кадлун; Б. Харнум. Инуиннактун-английский словарь (PDF) . Общество наследия Китикмеот. Архивировано из оригинального (PDF) 4 сентября 2012 года . Проверено 6 марта 2013 года .
  10. ^ "Плач" . Живой словарь Асуилаак . Ноябрь 2016 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ Стефанссон, Ээро; Адриансен, Арксонтис (1893). Миссионер мягкий Eskimåer [ Миссионеры среди эскимосов ]. Uppdrag i Världen (на шведском языке). Гетеборг: Himmelriket på Jorden Publikationer. п. 138.
  12. ^ Донован, Грег (2008). «Китобойный промысел». Microsoft Encarta .
  13. ^ "Китообразный". Британская энциклопедия. Ultimate Reference Suite . 2008 г.
  14. ^ Kuhnlein, HV; Barthet, V .; Фаррен, А .; Falahi, E .; Leggee, D .; Receveur, O .; Берти, П. (2006). «Витамины A, D и E в традиционной пище канадской Арктики и диетах взрослых». Журнал пищевого состава и анализа . 19 (6–7): 495–506. DOI : 10.1016 / j.jfca.2005.02.007 .
  15. ^ "Инуитский парадокс" (PDF) . Washington.edu . Архивировано 8 июня 2011 года (PDF) .
  16. ^ Teuten, EL; Сюй, L; Редди, CM (2005). «Два обильных биоаккумулированных галогенированных соединения являются натуральными продуктами». Наука . 307 (5711): 917–20. Bibcode : 2005Sci ... 307..917T . DOI : 10.1126 / science.1106882 . PMID 15705850 . S2CID 9377016 . Краткое содержание - ScienceDaily (18 февраля 2005 г.).  
  17. ^ «Япония предупредила о« зараженном »ворвани» . BBC News . 24 января 2001 года. Архивировано 23 февраля 2009 года . Проверено 31 декабрю 2 009 .
  18. ^ Браун, B (16 августа 2005). «Стойкие органические загрязнители и ртуть в морской биоте канадской Арктики: обзор пространственных и временных тенденций» (PDF) . Наука об окружающей среде в целом . 351–352: 32. Bibcode : 2005ScTEn.351 .... 4B . DOI : 10.1016 / j.scitotenv.2004.10.034 . PMID 16109439 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • «Образовательные ресурсы для учителей - эксперимент с жиром» . Архивировано из оригинала 17 апреля 2008 года.
  • «Арктические факты-жир» .