Пивоварня Бракспир
WH Brakspear & Sons Ltd. — пивоварня из Хенли-на-Темзе , графство Оксфордшир . [1] После закрытия оригинальной пивоварни в Хенли-на-Темзе в 2002 году большая часть пива варилась на пивоварне Wychwood в Западном Оксфордшире . [2] В 1993 году пивной писатель Майкл Джексон назвал его «обычный» биттер лучшим в Англии. [3]
В 1711 году У. Х. Брэкспир купил пивоварню на Белл-стрит в Хенли-на-Темзе . Семья Бракспир состояла в дальнем родстве с Николасом Брейкспиром , который стал папой Адрианом IV в 1154 году — единственным англичанином, ставшим папой . В 1812 году пивоварня переехала на Нью-стрит на берегу Темзы .
Пивоварня использовалась в 1990 году в эпизоде сериала « Инспектор Морс » «Грехи отцов». В 2002 году WH Brakspear & Sons передала лицензию на варку своего пива компании Refresh UK , владельцу Wychwood Brewery , и пивоварня прекратила производство и закрылась. Участок был продан, и часть его была преобразована в бутик-отель Hotel du Vin .
Компания Brakspear Pub Company, которая сейчас не занимается пивоварением, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов JT Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Davies был переименован в Brakspear. [4] После варки в Бертонвуде , Чешир , производство пива Brakspear было перенесено вместе с некоторыми историческими пивоваренными судами Henley на пивоварню Refresh's Wychwood Brewery в Уитни , Оксфордшир. Впоследствии Refresh UK была выкуплена компанией Marston's . [5]
Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company в ограниченном объеме вернулась к пивоварению, открыв пивоварню Bell Street Brewery в пабе Bull на Белл-стрит, Хенли-он-Темз . [6]
Пиво Brakspear варится традиционным методом двойной ферментации. Это включает в себя начало брожения в сосудах на верхнем этаже, прежде чем «упасть» во второй сосуд ниже. Это оставляет усталые или мертвые дрожжи и нежелательные твердые вещества («пробку») и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает вкусом ириски из-за диацетила , полученного с помощью этого метода, и их особых долгоживущих мультиштаммовых дрожжей. Дрожжи имеют «отдаленное происхождение» в Mann, Crossman & Paulin в Майл-Энде, Лондон. [3]
