 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
 | |
| Промышленность | Пивоварение |
|---|---|
| Штаб-квартира | , Соединенное Королевство |
| Продукты | Пиво |
WH Brakspear & Sons Ltd. - пивоваренная компания в Хенли-он-Темзе , Оксфордшир . [1] После закрытия оригинальной пивоварни в Хенли-он-Темзе в 2002 году большая часть пива варилась на пивоварне Wychwood Brewery в Западном Оксфордшире . [2] В 1993 году писатель Майкл Джексон назвал его «обычный» биттер лучшим в Англии. [3]
История [ править ]
В 1711 году WH Brakspear купил пивоварню на Белл-стрит, Хенли-на-Темзе . Семья Бракспира была дальним родственником Николаса Брейкспира , который в 1154 году стал папой Адрианом IV - единственным англичанином, ставшим папой . В 1812 году пивоварня переехала в район Нью-Стрит на берегу Темзы .
Пивоварня использовалась в эпизоде 1990 года инспектора Морса «Грехи отцов». В 2002 году WH Brakspear & Sons передала лицензию на производство своего пива Refresh UK , владельцу Wychwood Brewery , и пивоварня прекратила производство и закрылась. Участок был продан, а часть его переоборудована под бутик-отель Hotel du Vin .
Компания Brakspear Pub Company, которая сейчас не занимается пивоварением, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов JT Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Davies был переименован в Brakspear. [4] После варки в Бертонвуде , Чешир , производство пива Brakspear было перенесено вместе с некоторыми историческими пивоваренными судами Хенли на пивоварню Refresh's Wychwood Brewery в Уитни , Оксфордшир. Впоследствии Refresh UK была выкуплена Marston's . [5]
Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company вернулась к пивоварению в ограниченном объеме, открыв пивоварню Bell Street в своем трактире Bull на Белл-стрит, Хенли-он-Темз . [6]
Пивоварение [ править ]
Пиво Brakspear варится с использованием традиционного метода двухкапельной ферментации. Это включает в себя возможность начать брожение в сосудах на верхнем этаже перед тем, как «упасть» во второй сосуд внизу. Это оставляет усталые или мертвые дрожжи и нежелательные твердые вещества («осадок») и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает привкусом ириски из-за диацетила, полученного с помощью этого метода, и их особенных долгоживущих мультиштаммовых дрожжей. Дрожжи имеют «далекое происхождение» в компании Mann, Crossman & Paulin в Майл-Энде, Лондон. [3]
Когда в 1993 году посетил пивовар Майкл Джексон , ячмень назывался Марис Оттер, а вода поступала из их собственного колодца, который описывался как «твердый как мел». [3] Хмель был Goldings из Кента, Hereford Fuggles и "Styrians". [3] Джексон считал обыкновенный биттер лучшим в Англии, написав: «Благодаря своей нежной солодовой сладости, дразнящему, дрожжевому фруктовому вкусу и хмелевой горечи,« обычный »Бракспира слегка освежает, мягко общителен, более вкусен и возбуждает аппетит; идеальное сочетание в биттере. Охмеление - его отличительная черта ». [3] Джон Мортимер в 1986 году заявил, что «разливной биттер Бракспира, несомненно, лучший в Англии». [7]
С открытием пивоварни Bell Street в Хенли-на-Темзе весной 2013 года варится ряд сортов пива, в том числе некоторые из них, которые продаются под торговой маркой пива Brakspear, хотя в торговых точках также указано происхождение пивоварни как Bell Street Brewery. Предыдущие названия пива Brakspear - Mild, Old Ale и Special упоминались в разное время, причем Special - это обычный продукт.
Ссылки [ править ]
- ^ "WH BRAKSPEAR & SONS LIMITED - Обзор (бесплатная информация о компании из Регистрационной палаты)" . beta.companieshouse.gov.uk . Проверено 24 января 2018 .
- ^ "WH Brakspear and Sons" . www.gracesguide.co.uk . Проверено 24 января 2018 .
- ^ a b c d e Джексон, Майкл (2 июля 1993 г.). «Вкус хмелевых полей английским летом» . Независимый . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Бракспир соглашается на продажу 106 миллионов фунтов стерлингов» . Утренний рекламодатель . 21 ноября 2006 г.
- ^ «Марстон покупает Refresh UK» . Утренний рекламодатель . 3 апреля 2008 г.
- ^ WH Brakspear & Sons Limited (2013). «Горжусь тем, что варим пиво в Хенли» . www.bellstreetbrewery.co.uk . Хенли-он-Темз : JT Davies & Sons Limited . Проверено 24 сентября 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ↑ Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб» . Нью-Йорк Таймс . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт WH Brakspear & Sons Ltd
- Официальный сайт Brakspear Beers
- Обновить веб-сайт Великобритании
- Лоддонская пивоварня
- Пивоварня Белл Стрит
