Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья об алкогольном напитке, полученном из вина. Для использования в других целях, см Бренди (значения) .

бренди
Коньячный стакан.jpg

Бренди - это ликер, полученный путем перегонки вина . Бренди обычно содержит 35–60% алкоголя по объему (70–120% США ) и обычно употребляется в качестве дижестива после ужина . Некоторые бренди выдерживаются в деревянных бочках . Другие окрашены карамельным красителем, чтобы имитировать эффект старения, а некоторые производятся с использованием сочетания старения и окрашивания. Разновидности винного бренди можно найти в мире виноделия. Среди самых известных - коньяк и арманьяк из юго-западной Франции . [1] [2]

В более широком смысле термин бренди также обозначает ликеры, полученные в результате перегонки выжимок (с получением бренди из выжимок ), пюре или вина из любых других фруктов ( фруктовый бренди ). [3] [1] Эти продукты также называют eau de vie (что переводится как «живая вода»).

История [ править ]

Истоки бренди связаны с развитием дистилляции . Хотя этот процесс был известен в классические времена, он не использовался для производства значительных напитков до 15 века. [4] [5] [6] В начале 16 века французский бренди помог запустить торговлю через Атлантический треугольник, когда он взял на себя центральную роль португальских крепленых вин из-за более высокого содержания алкоголя и простоты транспортировки. Байдарочникам и охранникам на африканской стороне торговли обычно платили бренди. К концу 17 века ром заменил бренди в качестве предпочтительного обменного алкоголя в торговле треугольником. [7]

Первоначально вино было дистиллировано как метод консервирования и как способ облегчить транспортировку купцов. Также считается, что вино изначально было дистиллировано, чтобы уменьшить налог, который рассчитывался по объему. Намерение состояло в том, чтобы добавить воду, удаленную перегонкой, обратно в бренди незадолго до употребления. Было обнаружено, что после хранения в деревянных бочках полученный продукт улучшился по сравнению с исходным дистиллированным спиртом. [1]Помимо удаления воды, процесс дистилляции привел к образованию и разложению множества ароматических соединений, коренным образом изменив состав дистиллята от его источника. В аппарате остались нелетучие вещества, такие как пигменты, сахар и соли. В результате вкус дистиллята часто сильно отличался от оригинального.

Как описано в « Циклопедии» 1728 года , для перегонки бренди использовался следующий метод: [8]

Кукурбит был заполнен наполовину щелока , из которого был коньяк , который можно сделать , а затем поднят с небольшим огнем до около одной шестой части перегоняли, или до тех пор , то , что попадает в приемник не была полностью горюч. Этот спиртной напиток, дистиллированный только один раз, назывался винным или коньячным спиртом . Очищенный другой дистилляцией (или несколькими другими), этот спирт тогда назывался ректификованным вином . Вторую перегонку производили в бальнео марии и в стеклянном тыквенном блюде, и раствор перегоняли примерно до половины количества. В дальнейшем это исправлялось, пока оператор считал необходимым производить бренди.

Чтобы сократить эти несколько перегонок, которые были долгими и сложными, был изобретен химический инструмент, который сократил их до однократной перегонки. Чтобы проверить чистоту ректификованного винного спирта, часть подожгли. Если все содержимое было сожжено на огне, не оставив после себя никаких примесей, то ликер был хорош. Другой, лучший тест заключался в том, чтобы положить на дно духа немного пороха . Если порох мог загореться после того, как дух был поглощен огнем, то ликер был хорош. [8]

Поскольку большинство бренди производилось из винограда, регионы мира, производящие превосходные бренди, примерно соответствовали регионам, производящим виноград для виноградарства. В конце 19-го века на рынках Западной Европы, включая их заморские империи, доминировали французские и испанские бренди, а в Восточной Европе - бренди из Черноморского региона , включая Болгарию , Крым и Грузию . В 1884 году Давид Сараджишвили основал свой коньячный завод в Тбилиси, Грузия, на перекрестке торговых путей Турции, Центральной Азии и Персии и в то время частью Российской империи. [9]

Технология [ править ]

За исключением нескольких крупных производителей, производство и потребление бренди, как правило, носят региональный характер, поэтому методы производства значительно различаются. Винный бренди производится из различных сортов винограда. Особый выбор сортов, обеспечивающих отчетливый аромат и характер, используется для производства высококачественных бренди, а более дешевые - из любого доступного вина. [10]

Бренди изготавливается из так называемого базового вина , которое существенно отличается от обычных столовых вин. Его делают из ранних сортов винограда, чтобы добиться более высокой концентрации кислоты и более низкого уровня сахара. Базовое вино обычно содержит меньшее количество (до 20 мг / л) серы, чем обычные вина, так как оно создает нежелательный сульфат меди (II) в реакции с медью в перегонных кубах . Дрожжевой осадок, образующийся во время брожения, может или не может оставаться в вине, в зависимости от стиля бренди. [10]

Бренди перегоняется из базового вина в два этапа. Во-первых, большая часть воды и твердых веществ удаляется из основы, получая так называемое «слабое вино», в основном концентрированное вино с крепостью 28–30%. На втором этапе слабое вино перегоняется в бренди. Жидкость выходит из емкости еще в трех фазах, называемых «орлами», «сердцем» и «хвостами» соответственно. Первая часть, «голова», имеет концентрацию алкоголя около 83% (166 доказательств США) и неприятный запах. Слабая часть на конце, «хвост», отбрасывается вместе с головкой, и они, как правило, смешиваются с другой партией вина с низким содержанием вина, тем самым снова входя в цикл дистилляции. Средняя фракция сердца, наиболее богатая ароматами и вкусами, сохраняется для более позднего созревания. [10]

Дистилляция не просто увеличивает содержание алкоголя в вине. Тепло, при котором продукт перегоняется, и материал перегонного куба (обычно медь) вызывают химические реакции во время перегонки. Это приводит к образованию множества новых летучих ароматических компонентов, изменению относительных количеств ароматических компонентов в вине и гидролизу таких компонентов, как сложные эфиры.

Бренди обычно производится в перегонных кубах ( периодическая перегонка ), но колонна все еще может использоваться для непрерывной перегонки . Полученный таким образом дистиллят имеет более высокую концентрацию спирта (приблизительно 90% ABV) и менее ароматичен. Выбор аппарата зависит от стиля производимого коньяка. [10] Коньяк и южноафриканский бренди являются примерами бренди, производимого партиями [10], в то время как многие американские бренди используют фракционную перегонку в перегонных кубах. [ необходима цитата ]

Старение [ править ]

После дистилляции незрелый бренди помещают в дубовые бочки для созревания. Обычно бренди натурального золотистого или коричневого цвета выдерживают в дубовых бочках (одинарная выдержка). Некоторые бренди, особенно из Испании, выдерживаются по системе солера , при которой производитель ежегодно меняет бочку. После периода выдержки, который зависит от стиля, сорта и требований законодательства, зрелый бренди смешивают с дистиллированной водой для снижения концентрации алкоголя и разливают по бутылкам. Некоторые бренди имеют карамельный цвет и добавляют сахар, чтобы имитировать старение в бочках. [10]

Потребление [ править ]

Обслуживание [ править ]

Бренди традиционно подают комнатной температуры (в чистом виде ) из рюмки , рюмки или тюльпана . Когда его пьют при комнатной температуре, его часто слегка согревают, держа стакан в ладони или осторожно нагревая. Чрезмерный нагрев бренди может привести к тому, что пары спирта станут слишком сильными, и его аромат станет слишком сильным. Любители бренди, которые любят нагреть бренди, могут попросить нагреть стакан перед тем, как налить бренди. [11]

Бренди можно добавлять в другие напитки для приготовления нескольких популярных коктейлей ; К ним относятся Brandy Sour , Brandy Alexander , Sidecar , Brandy Daisy и Brandy Old Fashioned .

Кулинарное использование [ править ]

Бренди - это обычная жидкость для дегазации, которая используется для приготовления соусов для стейков и другого мяса. Он используется для придания более интенсивного вкуса некоторым супам, особенно луковому.

В английской рождественской кулинарии бренди часто используется в традиционных продуктах питания, таких как рождественский торт, сливочное масло для бренди и рождественский пудинг. Его также часто используют в таких напитках, как глинтвейн, которые пьют во время праздников.

Бренди используется для фламбирования таких блюд, как креп Suzette и вишневый юбилей во время подачи. [1] Бренди традиционно поливают рождественским пудингом и поджигают. Использование фламбе позволяет сохранить до 75% алкоголя в бренди. [12]

Терминология и юридические определения [ править ]

Термин « бренди» является сокращением от слова « бренди» , которое произошло от голландского слова brandewijn , которое само происходит от слова gebrande wijn , что буквально означает «сгоревшее вино». [13] В Германии термин Branntwein или Weinbrand означает то же самое.

В общем разговорном использовании этого термина бренди также может быть сделан из жмыха и из ферментированных фруктов, кроме винограда. [1]

Если напиток получен из определенного фрукта (или нескольких фруктов), кроме исключительно винограда, или из сусла таких фруктов, он может называться « фруктовый бренди » или «фруктовый спирт» или назван с использованием конкретного фрукта, например как «персиковый бренди», а не просто как «бренди». Если сырьем является выжимка, напиток может называться « бренди из выжимок », «бренди из выжимок», «виноградные выжимки », «спирт из фруктовых выжимок» или «спирт из виноградных выжимок»; «выжимки» - остатки мякоти после отжима сока из фруктов.

Бренди из виноградных выжимок может быть обозначен как « граппа » или «бренди граппа». [14] Яблочный бренди может называться «яблочный джек». [14] Существует также продукт, называемый «зерновой бренди», который изготавливается из зерновых спиртов. [15]

В определенных юрисдикциях существуют особые нормативные требования в отношении маркировки продуктов, обозначенных как бренди. Например:

  • В Европейском Союзе существуют правила [16], которые требуют, чтобы продукты, помеченные как бренди, за исключением «зернового бренди», производились исключительно путем дистилляции или перегонки вина на основе винограда или вина на основе винограда, «крепленого для дистилляции» и выдержанного. минимум полгода в дубе. [17] Алкогольные напитки, импортируемые в ЕС из США или других стран, не входящих в ЕС, могут продаваться в Европейском Союзе с использованием этикеток, на которых они называются «фруктовый бренди» или «бренди из жмыха», но такую ​​этикетку использовать нельзя. в ЕС для продуктов, произведенных в государстве-члене ЕС. [ необходима цитата ]
  • В США бренди, произведенный не из виноградного вина, должен иметь этикетку с поясняющим описанием типа производимого бренди, например, «персиковый бренди», «фруктовый бренди», «сухофруктовый бренди» или «выжимной бренди». , а бренди, который не выдерживался в дубе не менее двух лет, должен иметь маркировку «незрелый». [14]
  • В Канаде правила, касающиеся наименования бренди, аналогичны правилам США (положения B.02.050–061). Согласно канадским правилам в отношении пищевых продуктов и лекарств, бренди должен быть питьевым алкогольным дистиллятом или смесью питьевых алкогольных дистиллятов, полученной путем дистилляции вина. Минимальный указанный период выдержки составляет шесть месяцев для древесины, но не обязательно для дуба (положение B.02.061.2). Карамель, фрукты, другие растительные вещества, ароматизаторы и ароматизаторы также могут быть включены в продукт, называемый бренди (положения B.02.050–059). [18] [19]

В Европейском Союзе немецкий термин Weinbrand юридически эквивалентен английскому термину «бренди», но за пределами немецкоязычных стран он особенно используется для обозначения бренди из Австрии и Германии .

Разновидности и бренды [ править ]

Бренди де Херес в бочках выдержки
  • Большая часть производства американского виноградного бренди находится в Калифорнии. [1] Среди популярных брендов - Christian Brothers , E&J Gallo , Korbel и Paul Masson .
  • Армянский коньяк производится с 1887 года и происходит из Араратской равнины в южной части Армении. Бутылки на рынке выдерживаются от 3 до 20 лет.
  • Арманьяк производится из винограда региона Арманьяк на юго-западе Франции, Жер, Ланд и Лот-и-Гаронна. Это одное непрерывная перегонка в меди еще и выдерживаются в дубовых бочках из Гаскони или Лимузена или от известного Troncais леса в Оверни . Арманьяк был первым спиртным напитком во Франции. Его использование было впервые упомянуто в 1310 году Виталом Дю Фуром в книге рецептов лекарств. У арманьяков есть своя специфика: они обладают винтажными качествами. Популярные бренды: Darroze , Baron de Sigognac , Larressingle , Delord , Laubade ,Gélas и Janneau . [ необходима цитата ]
  • Коньяк поступает из региона Коньяк во Франции [1] и подвергается двойной дистилляции с использованием перегонных кубов. Популярные бренды включают Hine , Martell , Camus , Otard , Rémy Martin , Hennessy , Frapin , Delamain и Courvoisier.. Европейский Союз и некоторые другие страны законодательно предписывают использование «Коньяка» в качестве эксклюзивного названия для бренди, производимого и дистиллированного в Коньячной области Франции, и названия «Арманьяк» для бренди из области Гаскони во Франции. И то, и другое тоже должно быть выполнено традиционными методами. Поскольку они считаются «защищенными обозначениями происхождения», бренди, произведенный в другом месте, не может называться коньяком в этих юрисдикциях, даже если он был изготовлен идентичным способом.
  • Кипрский бренди отличается от других сортов тем, что в нем концентрация алкоголя составляет всего 32% (64 США). [20]
  • Бренди из сухофруктов - это питьевой спиртовой дистиллят или смесь питьевых спиртовых дистиллятов, полученная из доброкачественных сухофруктов . Он может содержать карамель , фрукты и другие растительные вещества, а также ароматизаторы. [19]
  • Греческий бренди перегоняется из мускатного вина . Зрелые дистилляты производятся из высушенных на солнце сортов винограда Саватиано , Султана и Черный Коринф, смешанных с выдержанным мускатным вином.
  • Бренди де Херес происходит из виноградников Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, Испания. [21] Он используется в некоторых хересах, а также доступен как отдельный продукт. Имеет защищенное обозначение происхождения (PDO). [22]
  • Каньяк (или коньяк) - это сорт из Турции, который возник в регионе Текел, название которого является одновременно вариацией «коньяка» и означает «жгучую кровь» на турецком языке, что относится к его использованию в холодную погоду. [23]
  • В Молдове и Румынии виноградный бренди в просторечии называют коньяком , но официально он называется Дивин в Молдове и Винарс в Румынии. После двойной дистилляции напиток обычно выдерживается в дубовых бочках и маркируется в соответствии с его возрастом (VS - минимум 3 года, VSOP - минимум 5 лет, XO - минимум 7 лет, а XXO - возраст не менее 5 лет. минимум 20 лет). [24]
  • В России коньяк впервые был произведен в 1885 году на Кизлярском коньячном заводе по рецепту, привезенному из Франции. [25] [26] [27] [28] Кизлярский бренди производится по классической коньячной технологии и является одним из самых популярных напитков в России. [29] [30] Также в 2008 году завод восстановил статус Кремлевской гильдии поставщиков. [30] [31]
  • Писко - крепкий бренди от бесцветного до янтарного цвета, производимый в определенных регионах Перу и Чили. Название Писко происходит от перуанского порта такого же имени . Писко по-прежнему производится в Перу и Чили, но право производить и продавать его является предметом споров между обеими странами. [32]
  • Южноафриканские бренди , по закону, производятся почти так же, как коньяк, с использованием процесса двойной дистилляции в медных перегонных кубах с последующей выдержкой в ​​дубовых бочках не менее трех лет. Из-за этого южноафриканские коньяки считаются очень качественными. [10] [33]
  • Итальянский Stravecchio производится с 1700-х годов на севере Италии, особенно в Эмилии-Романье и Венето , с использованием таких популярных в виноделии сортов, как Санджовезе и Гриньолино . Цвет, текстура и отделка больше всего напоминают их французские и испанские аналоги. Самыми популярными брендами являются Vecchia Romagna, Stravecchio Branca и Stock 84. Северная Италия также известна со средневековья еще одним типом винного спирта, Граппа , который, как правило, бесцветен, но имеет несколько высококлассных сортов, называемых барриками.которые выдерживаются в дубовых бочках и достигают карамельного цвета, как и обычные бренди. В Италии существует обширное производство Stravecchios и Grappas, в котором работают более 600 крупных, средних и малых ликероводочных заводов. В Тичино , в итальянско-говорящей Швейцарии , также разрешено производить бренди из жмыха под названием Граппа.

Маркировка оценок [ править ]

Бренди имеет традиционную систему классификации по возрасту, хотя его использование не регулируется за пределами коньяка и арманьяка . Эти показатели обычно можно найти на этикетке рядом с названием бренда:

  • VS («особенный») или ✯✯✯ (три звезды) обозначает купаж, в котором самый молодой бренди хранился в бочках не менее двух лет. [34]
  • VSOP («очень превосходный старый пейл»), « Резерв» или ✯✯✯✯✯ (пять звезд) обозначает купаж, в котором самый молодой бренди хранится в бочках не менее четырех лет. [34]
  • XO («экстра старый») или Napoléon обозначает купаж, в котором самый молодой бренди хранится не менее шести лет. [34]
  • Hors d'âge («вне возраста») - это обозначение, которое формально эквивалентно XO для коньяка, но для арманьяка обозначает бренди, которому не менее десяти лет. На практике этот термин используется производителями для вывода на рынок высококачественного продукта, превышающего официальную возрастную шкалу.

В случае с бренди Херес Consejo Regulador de la Denominacion Brandy de Jerez классифицирует его по:

  • Бренди де Херес Солера: выдержка один год.
  • Бренди де Херес Солера Ресерва: трехлетняя выдержка.
  • Бренди де Херес Солера Гран Ресерва: десять лет.

В российских коньяках (традиционно называемых внутри страны «коньяк»), а также в коньяках из многих других постсоветских государств (кроме Армении ) используется традиционная российская система классификации, которая похожа на французскую, но значительно расширяет ее: [35] [36]

  • «Три звезды» или ✯✯✯ обозначает бренди с самым молодым компонентом, выдержанным в бочках не менее двух лет, аналогично французскому VS
  • «Четыре звезды» или ✯✯✯✯ - для купажей, в которых самый молодой бренди выдерживается не менее трех лет.
  • «Пять звезд» или ✯✯✯✯✯ означает, что самый молодой бренди в купаже был выдержан четыре года, аналогично французскому VSOP.
  • КВ / KV («Выдержанный коньяк») - обозначение, соответствующее «XO» или «Napoléon», что означает, что самому молодому спирту в купаже не менее шести лет.
  • КВВК / KVVK («Выдержанный коньяк высшего качества») обозначает купажи восьмилетней выдержки и, как правило, используется только для винтажа самого высокого качества.
  • КС / KS («Старый коньяк»): Не менее десяти лет выдержки для самого молодого спирта в купаже (аналогично «Hors d'âge» арманьяка).
  • ОС / OS («Очень старая»): Вне французской системы и обозначает смеси старше 20 лет.

См. Также [ править ]

  • Нарезанный бренди
  • Голландский бренди
  • Fine (бренди)
  • Крепленое вино  - вино с добавлением дистиллированного напитка.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g Бренди в Британской энциклопедии
  2. ^ "Бренди" . BBC . Проверено 22 июля 2014 года .
  3. ^ Kirk-Othmer Food and Feed Technology . Джон Вили и сыновья. 14 декабря 2007 г. с. 151. ISBN. 9780470174487.
  4. ^ Целевая группа Британского фонда питания (2008). Гейл Голдберг (ред.). Растения: диета и здоровье . Джон Вили и сыновья. п. 174. ISBN 9781405147729.
  5. ^ Николас Вера (2013). Коньяк: история величайшего бренди в мире . Бесконечные идеи. ISBN 9781906821791.
  6. ^ LM Каллен (2002). Торговля бренди при старом режиме . Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521890984.
  7. ^ Standage, Том (2006). История мира в 6 очках . Нью-Йорк, Нью-Йорк: издательство Walker Publishing Company. ISBN 9780802715524.
  8. ^ a b  Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Chambers, Ephraim , ed. (1728). "Бренди". Cyclopædia, или Универсальный словарь искусств и наук (1-е изд.). Джеймс и Джон Кнаптон и др.
  9. ^ "Коньяк Сараджишвили Сделано в Грузии" . Международная конференция по винному туризму. 5 апреля 2014 г.
  10. ^ a b c d e f g Чарльз У. Бэмфорт, Роберт Э. Уорд, изд. (2014). «5.2. Коньяк» . Оксфордский справочник пищевых ферментаций . С. 249–252. ISBN 9780199742707.
  11. ^ Чарльз Dubow (14 марта 1998). «Коньяк Q&A» . Журнал Forbes.
  12. ↑ Макги, Гарольд (23 ноября 2004 г.). О еде и кулинарии . ISBN 9780684800011.
  13. ^ Оксфордский словарь английского языка . Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета. 1989 г.
  14. ^ a b c «Стандарты идентичности для дистиллированных спиртных напитков, раздел 27 Свод федеральных правил, п. 5.22» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 17 декабря 2008 года . Проверено 3 марта 2011 года .
  15. ^ Постановление ЕС № 110/2008, Приложение II, п. 3.
  16. ^ «Регламент (ЕС) № 110/2008 Европейского парламента и Совета от 15 января 2008 г.« об определении, описании, представлении, маркировке и защите спиртных напитков » » . Проверено 22 июля 2014 года .
  17. ^ Регламент ЕС № 110/2008, Приложение II, № 3–9u.
  18. ^ "Пищевые продукты и лекарства, CRC, c. 870" . Laws.justice.gc.ca . Проверено 12 марта 2012 года .
  19. ^ a b Филиал, Законодательные службы. «Сводные федеральные законы Канады, Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах» . rules.justice.gc.ca . Проверено 18 июля 2017 года .
  20. ^ "Производители бренди ополчились на директиву ЕС" . Почта Кипра . 27 июня 2001 года Архивировано из оригинала 4 июля 2019 года . Проверено 23 июля 2014 года .
  21. ^ Лишин, Алексис. Новая энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина , 5-е издание (Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 1987). Стр. 464.
  22. ^ "Крупный производитель бренди, Rudolf Prehn GmbH" . Prehn.com. Архивировано из оригинального 13 ноября 2011 года . Проверено 12 марта 2012 года .
  23. ^ Эйлифф, Рози (2003). Турция . Грубые направляющие. С.  57 . ISBN 978-1-84353-071-8- через Google Scholar. Крепкие спиртные напитки отечественного производства ...
  24. ^ VS, VSOP sau XO: noțiuni elementare despre divin
  25. ^ «КИЗЛАР • Большая Российская Энциклопедия - электронная версия» . bigenc.ru . Проверено 8 января 2019 .
  26. ^ «О фабрике» . www.kkz1885.com . Проверено 7 января 2019 .
  27. ^ "Наука и предприятия" . RTG CORP . Проверено 7 января 2019 .
  28. ^ «ОН БЫЛ Безумно ЗАНИМАТЬСЯ С ИДЕИ ИХ ДЕЛО ...» www.trud.ru . 15 ноября 2001 . Проверено 7 января 2019 .
  29. ^ "Коньяк не терпит суеты" . expert.ru . Проверено 7 января 2019 .
  30. ^ a b правды ", Комсомольская правда | Сайт" Комсомольской "(21 августа 2009 г.). "Кизлярский коньяк: вкус и верность качеству" . KP.RU - сайт "Комсомольская правда" (на русском языке ) . Проверено 7 января 2019 .
  31. ^ "Поставщик Московского Кремля" . www.kremlin-guild.ru . Архивировано из оригинального 18 октября 2018 года . Проверено 7 января 2019 .
  32. ^ Рэй Фоули (2011). Лучшая маленькая коктейльная книга . Sourcebooks, Inc. ISBN 978-1-4022-5410-9. Проверено 9 июля 2014 .
  33. ^ "Южная Африка выигрывает лучший бренди в мире" . Southafrica.net. Архивировано из оригинального 16 марта 2012 года . Проверено 12 марта 2012 года .
  34. ^ a b c "Веб-сайт BNIC" . Архивировано из оригинального 23 декабря 2016 года . Проверено 9 марта 2015 года .
  35. ^ Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов . Издательский дом "Питер". п. 137. ISBN 978-5-94723-971-3.
  36. ^ "Сроки выдержки VS, VSOP, XO, КВ, КВВК, КС, ОС" . Музей Коньяка Москва . Проверено 14 марта 2018 .

Внешние ссылки [ править ]

  • «Коньяк»  . Новая энциклопедия Кольера . 1921 г.
  • «Коньяк»  . Энциклопедия Американа . 1920 г.