Butifarra Soledeña (колбаса Соледад, Атлантико ) - это разновидность ботифарры , которая превратилась в региональный деликатес в колумбийской кухне . [1] Они сделаны из говяжьего и свиного фарша со специями (особенно солью и перцем). Мясо нарезают кусочками и варят. Смесь помещают в кишечник и перевязывают нитью на секции. Длины отварены. Butifarras Soledeñas разгуливают на улице продавцы, выкрикивающие «бути, бути, бути», барабаня по металлическим контейнерам, из которых они продаются. [1] Butifarras Soledeñas часто предлагают со свежевыжатым соком лайма.
Тип | Колбаса |
---|---|
Курс | Основной |
Место происхождения | Колумбия |
Регион или штат | Южная Америка |
Основные ингредиенты | Мясо |
|
Южноамериканская версия botifarra короче и почти круглые. Это фирменное блюдо Колумбии в городе Соледад, а также в Барранкилье . Butifarra очень популярное блюдо едят с Bollo из Yuca и сока лайма. [2] Это знаменитая традиция региона. [1] Их можно есть без оболочки. [1]
Название происходит от слов embutido (с испанского означает вяленые колбасы и означает прессованные) и farra (что означает веселье или вечеринка). [1]
Смотрите также
- Болло
- Queso costeño
- Арроз де Лиза
- Суэро атоллабуэй
- Ботифарра
- Список сосисок
- Продовольственный портал