 Карамельная кукуруза | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | Попкорн , карамель (на основе сахара или патоки ) |
Карамельная кукуруза или карамельный попкорн - это кондитерское изделие из попкорна, покрытое карамельной конфетной оболочкой на основе сахара или патоки, которая обычно имеет толщину менее 1 мм. Обычно сахарный раствор или сироп готовят и нагревают, пока он не станет коричневым и не станет густым, в результате чего получится карамелизированный ледяной сироп. Затем эту горячую конфету смешивают с взбитым попкорном и дают остыть. Иногда используют термометр для конфет , так как приготовление карамели занимает много времени и требует навыков, чтобы приготовить хорошо, не сжигая сахар. В результате получается хрустящая закуска со сладким вкусом.или угощение. Некоторые разновидности, покрытые конфетным сиропом, запекаются в духовке, чтобы смесь стала хрустящей. Смеси из карамельной кукурузы иногда содержат орехи , такие как арахис , орехи пекан , миндаль или кешью .
История [ править ]
Сочетание карамели и кукурузы восходит к 1890-м годам с сильным ароматом патоки Cracker Jack , ранняя версия которого была представлена на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году . Более легкая, сладкая, но не карамелизованная кукуруза может быть предшественницей карамельной кукурузы в Северной Америке .
Существует множество коммерческих марок и форм карамельной кукурузы, таких как Cracker Jack , Fiddle Faddle , Lolly Gobble Bliss Bombs и Crunch 'n Munch . В продуктовых магазинах , кинотеатрах и магазинах можно также продавать предварительно расфасованную карамельную кукурузу местного производства. Компания Fisher's Popcorn из Мэриленда , Chesapeake Popcorn из Огайо и Nuts on Clark из Чикаго являются примерами компаний, специализирующихся на производстве кукурузной кукурузы и попкорна.
Регламент [ править ]
Попкорн, покрытый леденцами, определен в законодательстве США как продукт с минимальной питательной ценностью . [1]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме карамельной кукурузы . |
- Cretors , чикагская компания, которая изобрела первую коммерческую машину для попкорна.
- Кукуруза для чайника , подслащенный попкорн с более легкой и тонкой (как по вкусу, так и по цвету) сладкой оболочкой.
Ссылки [ править ]
- ^ «Продукты с минимальной пищевой ценностью» . www.fns.usda.gov . Приложение B к 7 CFR Part 210. Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США. 13 сентября 2013 . Проверено 4 августа 2017 .
