Клаудио Априле (родился 24 января 1969 года) - уругвайско-канадский знаменитый шеф-повар, ресторатор, автор кулинарных книг и телеведущий итальянского происхождения, наиболее известный как главный ведущий / судья кулинарного конкурса CTV MasterChef Canada с января 2014 года. на протяжении многих лет работал в нескольких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, недавно он был шеф-поваром, владельцем и менеджером известного ресторана Copetin в Торонто с момента его торжественного открытия в июле 2017 года до его закрытия в марте 2019 года. Осенью 2019 года открылся ресторан Aprile. открыл новый ресторан под названием Xango Toronto, в котором он в настоящее время является владельцем, ресторатором и шеф-поваром с момента закрытия Copetin, Colborne Lane и сети Origin. [1] Он проживает в Ричмонд-Хилле, Онтарио.с женой Хизер Априле и двумя детьми. [2]
Клаудио Априле | |
---|---|
Родившийся | |
Кулинарная карьера | |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу) | |
Веб-сайт | www.instagram.com |
биография
Клаудио Априле родился в Уругвае, вырос в Торонто, путешествовал, жил и работал в профессиональных ресторанах, отмеченных множеством звезд Мишлен, в качестве профессионального шеф-повара на международном уровне. Априле готовит с 14 лет, всегда желая быть шеф-поваром с 5 лет, проработав свою карьеру на кухне, работая по карьерной лестнице, став таким успешным профессиональным шеф-поваром и ресторатором, которым он является сегодня. [3] Он никогда не проходил формального обучения, чтобы стать поваром, и заявил, что в детстве он сообщил своей матери, что станет им, а не о желании попытаться им стать. В 18 лет он отправился в Таиланд, что сильно повлияло на его стиль приготовления пищи. Он посетил 160 городов в 17 странах, прежде чем остановиться в Англии, где он много работал по всему Лондону, пока не получил руководящую должность шеф-повара в Bali Sugar в Ноттинг-Хилле. [4] [5]
За свою карьеру Априле прошел через одни из самых известных ресторанов со звездами Мишлен по всему миру. Шеф-повар, родившийся в Уругвае и выросший в Торонто, представляет собой продукт, состоящий из разнообразных элементов, его стиль приготовления отражает время, проведенное на кухнях по всему миру, в том числе Bali Sugar в Лондоне, что принесло ему выдающиеся отзывы как молодого шеф-повара, где он получил признание критиков на местном и международном уровне. Вернувшись в Торонто в 2000 году, Априле закрепил эту репутацию в ресторане Senses в Торонто, где он поразил критиков и посетителей авангардными и экспериментальными техниками приготовления пищи. [2]
Карьера
Colborne Lane (2007-2013)
В 2007 году Априле открыл успешный ресторан Colborne Lane в Торонто, Канада. [6] В 2009 году он открыл оригинальный ресторан Origin в Торонто. Colborne Lane, рекламируемый своей модернистской едой и азотными десертами, возглавил творческий путь в невообразимом гастрономическом пейзаже Торонто. Благодаря успеху первоначального местоположения, он смог открыть еще два заведения в Торонто в последующие годы. [2]
Colborne Lane был назван одним из лучших ресторанов мира, а Aprile был назван одним из самых новаторских шеф-поваров, работающих в Канаде. С Colborne Lane, предлагающим красиво приготовленную, точно сервированную кухню фьюжн с молекулярной гастрономией, он переключил внимание на ресторан Origin. [7] Открывшийся в 2010 году ресторан Origin предлагал быструю, свежую и доступную еду, которую доставляли гостям, сидящим прямо напротив шеф-повара на открытой кухне. Журналы Toronto Life и Now признали Origin рестораном №1 в Торонто. [8]
Colborne Lane находился на Colborne Street в Торонто , недалеко от рынка Святого Лаврентия . [9] Первый ресторан Aprile, Colborne Lane, сразу же открылся и стал питательной средой для некоторых из нынешних лучших шеф-поваров Торонто, включая Джонатана Пуна, Стива Гонсалеса, Мэтта Блондена, Джонатана Бауэра и Ромена Аврила. [10] Он был назван одним из десяти лучших новых ресторанов Канады в журнале enRoute Magazine. Априле официально закрыл ресторан в феврале 2013 года. [11] [12] [13]
Происхождение (2009-2017)
В 2009 году Априле открыл первый ресторан Origin в качестве шеф-повара и владельца. Оригинальный ресторан открыл свои двери для публики в 2010 году, он располагался на Кинг-стрит в Торонто и закрылся в начале 2017 года. В последующие годы Aprile открыла еще два ресторана Origin, один в Liberty Village и один в Bayview Village. Локация Liberty Village открылась в 2012 году и закрылась в 2013 году. Локация Origin North Bayview Village открылась в июне 2013 года в двухэтажном здании на парковке торгового центра Bayview Village. Третий из ресторанов Aprile's Origin и первый за пределами центра города, он был промоушен в MasterChef Canada's Season 1 Restaurant Takeover и закрылся в начале 2016 года. [14] [15] Априле был владельцем и творцом ресторана Orderfire. Group, в которую входили известные рестораны Торонто под брендом Origin, которые были признаны рестораном №1 в Торонто журналом Toronto Life and Now. [16]
Copetin Restaurant & Bar Торонто (2017-2019)
В июне 2017 года Априле заново изобрел свое оригинальное ресторанное пространство Origin и открыл ресторан и бар Copetin в том же районе Сент-Джеймс на Кинг-стрит-Ист в Торонто. Этот его элитный ресторан был показан в пятом сезоне ресторанного обзора MasterChef Canada. Кухня открытой планировки в столовой на 80 мест предлагала «не одно, не два, а четыре отдельных меню: карта обеда a la carte для восточной столовой, меню повседневных салатов и бутербродов для внутреннего дворика, сланец. закусок для западной «гостиной» половины ресторана и всевозможное дегустационное меню для тех, кто решит сесть за кухонную стойку ». [17] [18] [19]
Xango (2019 – настоящее время)
В сентябре 2019 года Априле объединился с Ником Ди Донато из Liberty Entertainment Group, чтобы открыть Xango, расположенный в самом сердце района Кинг Сент-Уэст в Торонто . [20] [21] [22]
Masterchef Canada (2014 – настоящее время)
Априле - один из 3 ведущих / судей на MasterChef Canada . [23] [24] [25] [26]
Рекомендации
- ↑ Ричи, Николь (9 октября 2019 г.). «Звезда MasterChef Клаудио Априле вернулся с новым рестораном» . trnto.com . Проверено 26 марта 2021 года .
- ^ а б в Стори, Аманда (1 февраля 2014 г.). «Становление шеф-повара» . MyCityLife.ca . Проверено 26 марта 2021 года .
- ^ Науд, Рэйчел. "MasterChef Claudio Aprile Блюда о отцовстве" . InBetween.ca . Проверено 26 марта 2021 года .
- ^ Аксич, Каролина (2 марта 2020 г.). «Вопросы и ответы с Клаудио Априле из Xango, шеф-поваром TL Insider в марте» . Торонто Жизнь . Проверено 26 марта 2021 года .
- ^ «Сладкий вкус балийского сахара» . www.standard.co.uk . 21 марта, 2000. Архивировано из оригинального 13 июня 2020 года.
- ^ «Колборн-лейн» . Торонто Жизнь . Проверено 26 марта 2021 года .
- ^ Конлин, Дженнифер (9 сентября 2007 г.). «Торонто: Колборн-лейн» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ «Клаудио Априле» . Orderfire.com . Архивировано из оригинального 12 апреля 2014 года.
- ^ "Colborne Lane: Местоположение" . Архивировано из оригинала на 4 марта 2009 года.
- ^ Досс, Суреш (7 сентября 2016 г.). «Где Клаудио Априле из Канады Origin и MasterChef ест в пригороде» . TorontoLife.com . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ Д'Круз, Эндрю (21 февраля 2013 г.). «Клаудио Априле закрывает Колборн-лейн» . TorontoLife.com . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ Суен, Рене (16 апреля 2013 г.). «Слайд-шоу: Клаудио Априле устраивает прощальный ужин на Колборн-лейн с шестью из своих лучших выпускников» . TorontoLife.com . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ «Лучшие новые рестораны Канады» . Ноябрь 2007 г.
- ^ Ю, Игорь (18 июня 2013 г.). «Представляем: Origin North, новый тапас-ресторан на окраине города от Клаудио Априле» . TorontoLife.com . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ Пупо, Марк (21 октября 2013 г.). «Критик: Клаудио Априле, шеф-повар империи Origin, берет на себя бордюров» . TorontoLife.com . Проверено 27 марта 2021 года .
- ^ «Клаудио Априле» . CanadaInADay.ca . Screen Siren Pictures, Inc. Архивировано из оригинала 13 июня 2020 года.
- ^ Манзокко, Наталья (18 июля 2017 г.). "Внутри Копетена, переработанный Происхождение Клаудио Априле" . NowToronto.com .
- ^ «Что в меню в профиле Копетина» .
- ^ "Copetin Закрытый телепрограмма" .
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ «Шестой сезон Masterchef Canada официально начинается» .
- ^ «MasterChef Canada возвращается 8 апреля» .
- ^ "MasterChef Canada возвращается на CTV" .
- ^ "MasterChef Canada возвращает двухчасовой премьер" .
дальнейшее чтение
- Почтовый город Торонто
- Торонто Стар
- Торонто Лайф
- Почтовый город Торонто
- The Huffington Post
- Середина дня
- Почтовый город Торонто
- Art Culinaire
- Сейчас Торонто
- Торонто Лайф
- блогТО
- Официально начинается шестой сезон Masterchef Canada
- ТВ, а?
- Лента новостей
- Рестобиз
(требуется подписка)