Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов 1.svg
Условия
Критические факторы
Бактериальные возбудители
Вирусные патогены
Паразитарные патогены

Codex Alimentarius представляет собой совокупность международно признанных стандартов, кодексов практики, руководств и других рекомендаций , касающихся пищевых продуктов , производства продуктов питания и безопасности пищевых продуктов .

История [ править ]

Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus . [1] Его тексты разрабатываются и поддерживаются Alimentarius Codex комиссии (CAC), орган , который был создан в начале ноября 1961 года в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций (ФАО), присоединился к Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ ) в июне 1962 года и провела свою первую сессию в Риме в октябре 1963 года. [2] Основные цели Комиссии заключаются в защите здоровья потребителей и обеспечении справедливой практики в международной торговле пищевыми продуктами. Кодекс Алиментариус признан Всемирной торговой организацией.в качестве международного ориентира для разрешения споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [3] [4]

По состоянию на 2020 год в Комиссию Codex Alimentarius входило 189 членов: 188 стран-членов и одна организация-член - Европейский союз (ЕС). [5] Наблюдателей Кодекса было 237: 58 межправительственных организаций , 163 неправительственных организации и 16 организаций системы ООН . [6]

Сфера [ править ]

Кодекс Алиментариус распространяется на все пищевые продукты, обработанные, полуфабрикаты или сырые . В дополнение к стандартам для конкретных пищевых продуктов Codex Alimentarius содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка пищевых продуктов , гигиена пищевых продуктов , пищевые добавки и остатки пестицидов , а также процедуры оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью современных биотехнологий . Он также содержит руководящие принципы по управлению официальными, т.е. государственными системами контроля импорта и экспорта и сертификации пищевых продуктов.

Кодекс Алиментариус издается на шести официальных языках Организации Объединенных Наций : арабском , китайском , английском , французском , испанском и русском . [7] Не все тексты доступны на всех языках.

Общие тексты [ править ]

  • Маркировка пищевых продуктов (общий стандарт, рекомендации по маркировке пищевых продуктов, рекомендации по заявкам на этикетках)
  • Пищевые добавки (общий стандарт, включая разрешенное использование, спецификации для пищевых химикатов)
  • Загрязняющие вещества в пищевых продуктах (общий стандарт, допуски для конкретных загрязнителей, включая радионуклиды , афлатоксины и другие микотоксины )
  • Остатки пестицидов и ветеринарных химикатов в пищевых продуктах (максимально допустимые остатки)
  • Процедуры оценки рисков для определения безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью биотехнологии ( ДНК- модифицированные растения, ДНК-модифицированные микроорганизмы , аллергены )
  • Пищевая гигиена (общие принципы, кодексы гигиенической практики в конкретных отраслях или предприятиях по переработке пищевых продуктов, руководящие указания по использованию системы анализа рисков и критических контрольных точек или системы « HACCP »)
  • Методы анализа и отбора проб

Особые стандарты [ править ]

  • Мясные продукты (свежее, замороженное, переработанное мясо и птица )
  • Рыба и рыбные продукты (морская, пресноводная и аквакультура )
  • Молоко и молочные продукты
  • Продукты для специального диетического питания (включая детское питание и детское питание )
  • Свежие и переработанные овощи , фрукты и фруктовые соки
  • Злаки и продукты их переработки, сушеные бобовые
  • Жиры, масла и производные продукты, такие как маргарин
  • Разные продукты питания ( шоколад , сахар , мед , минеральная вода )

Противоречие [ править ]

Кодекс Алиментариус был предметом различных необоснованных теорий заговора. Они предполагают, что это программа по контролю над населением, инициатива Большого брата против добавок, фактически устанавливает евгенику или процесс создания Мирового Правительства. [8]

Споры по поводу Codex Alimentarius связаны с восприятием того, что это обязательный стандарт безопасности пищевых продуктов, включая витаминные и минеральные добавки. Сторонники Codex Alimentarius говорят, что это добровольный эталонный стандарт на пищевые продукты и что страны не обязаны принимать стандарты Codex в качестве члена Codex или любой другой международной торговой организации. Однако, с точки зрения его противников, одна из основных причин для беспокойства заключается в том, что Codex Alimentarius признан Всемирной торговой организацией в качестве международного эталона для разрешения споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [3] [4]Сторонники утверждают, что использование Codex Alimentarius во время международных споров не исключает использования других ссылок или научных исследований в качестве доказательства безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [ необходима цитата ]

В 1996 году немецкая делегация, спонсируемая тремя немецкими фармацевтическими фирмами, выдвинула предложение о том, чтобы никакие травы, витамины или минералы не продавались в профилактических или терапевтических целях и чтобы добавки были реклассифицированы как лекарства. [9] Предложение было согласовано, но протесты остановили его реализацию. [9] 28-я сессия Комиссии Codex Alimentarius впоследствии состоялась 4–9 июля 2005 г. [10] Среди множества обсуждаемых вопросов были Рекомендации по витаминным и минеральным пищевым добавкам , [11]которые были приняты во время встречи в качестве новых глобальных рекомендаций по безопасности: в рекомендациях говорится, что «людей следует ... поощрять к выбору сбалансированной диеты из пищи, прежде чем рассматривать какие-либо витаминные и минеральные добавки. В случаях, когда потребление из рациона является недостаточным или там, где потребители считают, что их диета требует добавок, витаминные и минеральные пищевые добавки служат в качестве дополнения к ежедневному рациону ". [11] [12] Этот текст был предметом значительных споров среди сторонников диетических добавок.. По состоянию на 2011 год многочисленные исследования продемонстрировали, что шкала диапазонов влияет на биологические свойства материалов, а наноразмерный диапазон их существенно меняет, что привело к предположению правдоподобной гипотезы об условности аналоговой шкалы для их токсикологических свойств, о которой безопасность наноматериалов, присутствующих в пищевых продуктах, пищевых материалах или пищевых добавках, еще не было должным образом оценено. [13] Многие страны регулируют такие вещества как терапевтические товары или фармацевтические препараты или какой-либо другой категорией, не требуя подтверждения их медицинской полезности. [ необходима цитата ]Текст не преследует цель запретить добавки, но подчиняет их требованиям по маркировке и упаковке, устанавливает критерии для установки максимального и минимального уровней дозировки и требует, чтобы при определении источников ингредиентов учитывались безопасность и эффективность. В Организации Объединенных Наций по « Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения(ВОЗ) будет внедрять эти критерии с «маркировкой, чтобы предотвратить передозировку потребителями витаминных и минеральных пищевых добавок». Комиссия Codex Alimentarius (CAC) заявила, что Руководящие принципы призывают «к маркировке, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминов и минеральных пищевых добавок». ВОЗ также заявила, что Руководящие принципы «гарантируют, что потребители получают благотворное воздействие на здоровье от витаминов и минералов». [12]

В 2004 году было отмечено сходство между Директивой ЕС о пищевых добавках и проектом руководящих принципов Codex Alimentarius по витаминным и минеральным добавкам ». [14] Дополнительное противоречие было выражено сторонниками экологически и социально устойчивого сельского хозяйства и продовольственных систем, такими как движение Слоу Фуд , [15] хотя движение Слоу Фуд стало более тесно связанным с ЕС. [16]Кроме того, в Манифесте о будущем продовольствия говорится, что «бюрократии, такие как Всемирная торговая организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус, систематизировали политику, призванную служить интересам глобального агробизнеса, прежде всего, при активном подрыв прав фермеров и потребителей ". [17] Объединенный комитет ФАО / ВОЗ Комитет теоретизировал использование пищевых добавок для следующих целей: (1) для поддержания питательной ценности пищевых продуктов; (2) для повышения сохраняемости или стабильности, что приводит к сокращению пищевых отходов; (3) сделать продукты питания привлекательными для потребителей; и (4) для обеспечения необходимых вспомогательных средств для обработки ». [13] Слово« привлекательный »более тесно связано с внешним видом продуктов (например,ароматизатор ), чем за счет более дорогостоящего и экономически неэффективного улучшения их основных и питательных свойств.

См. Также [ править ]

  • Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов
  • Кодекс пищевых химикатов
  • Пищевая добавка (номера E)

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Codex Alimentarius : как все начиналось, веб-сайт Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на 6 сентября 2012 г.
  2. ^ Хронология Кодекса с 1945 г. по настоящее время
  3. ^ a b Соглашение о применении санитарных и фитосанитарных мер Всемирная торговая организация. Доступ 3 сентября 2008 г.
  4. ^ a b Понимание Codex Alimentarius [ постоянная мертвая ссылка ] Предисловие. Третье издание. Опубликовано в 2006 году Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. Доступ 3 сентября 2008 г.
  5. ^ [1]
  6. ^ [2]
  7. ^ «CODEX Alimentarius: понимание Кодекса» . ФАО и ВОЗ. 1999 . Проверено 6 сентября 2012 года . Понимание Кодекса доступно на английском, французском, испанском, арабском, китайском и русском языках.
  8. ↑ Ротшильд, Майк (3 июня 2013 г.). "Кодекс Алиментариус: Книга еды или книга смерти?" . Скептоид . Дата обращения 2 ноября 2019 .
  9. ^ a b «Пищевые добавки: RIP». Газета Гардиан, Великобритания. Опубликовано 14 сентября 2002 г. Проверено 2 августа 2008 г.
  10. ^ Codex Alimentarius Commission 28 -я сессия, штаб - квартира ФАО, Рим, Италия, 4-9 июля 2005 г. Официальный отчет. [ постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ a b Рекомендации Кодекса по витаминным и минеральным пищевым добавкам
  12. ^ a b «Комиссия ООН принимает правила безопасности для витаминов и пищевых добавок» . Центр новостей Организации Объединенных Наций. 11 июля 2005 . Проверено 17 сентября 2012 года .
  13. ^ а б Бернаден Магнусон; Ян Манро; Питер Эббот; Найджел Болдуин; Ребека Лопес-Гарсия; Карен Ли; Ларри МакГирр; Эшли Робертс; Сьюзан Соколовски (2013). «Обзор регулирования и оценки безопасности пищевых веществ в различных странах и юрисдикциях» . Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть A . 30 (7): 1214, 1248. DOI : 10,1080 / 19440049.2013.795293 . ISSN 1944-0049 . OCLC 8145766001 . PMC 3725665 . PMID 23781843 .    
  14. ↑ Роуз Шеперд (29 февраля 2004 г.). «Нет в рот» . Наблюдатель, Guardian UK . Проверено 17 сентября 2012 года .
  15. ^ "Слоу Фуд Интернэшнл" . Слоу Фуд Интернэшнл . Архивировано из оригинала на 2012-09-05.
  16. ^ О нас, Слоу Фуд «Слоу Фуд с благодарностью отмечает финансовую поддержку со стороны Европейской комиссии».
  17. ^ Международная комиссия по будущему продовольствия и сельского хозяйства (15 июля 2003 г.). «Манифест о продовольственном будущем» (PDF) . Архивировано 2 июня 2005 года. CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Кодекс Алиментариус - официальный сайт
  • «Понимание Кодекса Алиментариус», опубликованного в 2005 году Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. Доступ 4 мая 2007 г.
  • «Власть и легитимность в глобальном управлении: обсуждение, институциональная дифференциация и Codex Alimentarius» Майкл Ливермор, 81 NYU Law Review 766 (2006)
  • База данных органических стандартов для сравнения положений ЕС по органическому земледелию, Национальной программы по органическому производству (NOP) США и руководящих принципов Codex Alimentarius по производству, переработке, маркировке и маркетингу продуктов питания, произведенных органическим способом.
  • Документы Комиссии Codex Alimentarius для 35-й сессии Комиссии Codex Alimentarius. Опубликовано 13 июля 2012 г. Службой инспекции пищевых продуктов и безопасности Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 6 сентября 2012 г.