Колада Морада - это напиток, который является частью гастрономической культуры Эквадора наряду с т'анта вава . Это пурпурная густая жидкость, приготовленная из типичных фруктов Эквадора, специй и кукурузной муки.
Этот напиток традиционно употребляют 2 ноября, в день душ или «дни мертвых» [1], вместе с так называемым т'анта вава (хлеб, обычно необычный по вкусу и с различными начинками, имеющими форму кукла, отсюда и название), которые представляют собой изображения мертвых, завернутых в одеяло. [2]
Происхождение этого напитка восходит к доколумбовым временам, когда древние народы относились к жатве и посадке как к синонимам жизни и смерти. Коренные жители горного хребта Эквадора праздновали сезон дождей и, в свою очередь, поклонялись своим умершим родственникам. Быть Колада Морада как символ счастливого пути от жизни к смерти. По той же причине они эксгумировали своих мертвецов и поделились с ними этим традиционным напитком. Отличным примером, в котором они праздновали коладой морада, основанной на крови лам, является культура Куиту-Кара . [3]
[1] После колонизации испанцами традиция была принята ими, и они превратили ее в религиозное подношение, а также с их прибытием они принесли такие продукты, как пшеница, с этим продуктом в качестве основы, они создали t'anta wawa это мы теперь знаем, и они вытеснили лепешки запалло, приготовленные в горшке, которые индейцы обычно ели на этом празднике.
[2] Хотя есть традиция есть его в день мертвых, его потребление обычно продается в октябре и ноябре.
Ингредиенты [ править ]
Колада Морада в основном готовится из пурпурной кукурузной муки, которая придает ей густую консистенцию и подчеркивает цвет названия этого напитка. Некоторые люди вместо кукурузной муки используют кукурузный крахмал ( кукурузный крахмал ), такие фрукты, как наранхилла , ананас , клубника , бабако , гуава , ежевика или мортиньо (дикая черника из Андского парамо). Он также содержит ряд ароматических трав и коры, таких как корица , гвоздика , ишпинго , сладкий перец , апельсиновый лист, трава луизы., лимонная вербена и др. А для подслащивания используется сахар или панела .
См. Также [ править ]
.svg){kind=small}
Внешние ссылки [ править ]
- Эквадорская колада Морада
- Нетрадиционный рецепт без кукурузной муки
- Более традиционный рецепт с использованием кукурузной муки на испанском языке
Ссылки [ править ]
- ^ "Día de los difuntos y la colada morada conserva la tradición del Ecuador - Ministerio de Turismo" . www.turismo.gob.ec . Проверено 9 июля 2019 .
- ^ "La Hora Digital" . lahora.com . Проверено 9 июля 2019 .
- ↑ Hora, Diario La. "La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo" . La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo (на испанском языке) . Проверено 9 июля 2019 .
