Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Капустные растения

Крестоцветные овощи - это овощи семейства Brassicaceae (также называемые Cruciferae) со многими родами, видами и сортами, выращиваемыми для производства продуктов питания, такими как цветная , капуста , капуста , кресс-салат , бок-чой , брокколи , брюссельская капуста и аналогичные зеленые листовые овощи. . Семейство берет свое альтернативное название (Cruciferae, новое латинское «крестоносное») из-за формы их цветов, четыре лепестка которых напоминают крест .

Десять наиболее распространенных овощей семейства крестоцветных, употребляемых в пищу людьми, известных в Северной Америке как капустные [1], а в Великобритании, Ирландии и Австралии - капусты , относятся к одному виду ( Brassica oleracea ); Таксономически они не различаются друг от друга , только садоводческая категория групп сортов . Многие другие роды и виды семейства также съедобны. Крестоцветные овощи - одна из доминирующих продовольственных культур во всем мире. Они богаты витамином С и растворимой клетчаткой, а также содержат множество питательных веществ и фитохимических веществ..

Список крестоцветных овощей [ править ]

Обширная селекционная селекция привела к появлению большого разнообразия культурных сортов , особенно в пределах рода Brassica . Одно описание генетических факторов , участвующих в разведении Brassica видов является треугольник U .

Исследование [ править ]

Рак [ править ]

Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты , которые изучаются на предмет их способности вызывать рак . [2] [3] [4] [5] Глюкозинолаты гидролизуются мирозиназой до изотиоцианатов (ITC) . [6] ITC исследуются на предмет их химиопрофилактического и химиотерапевтического действия. [6] [7] Примером может служить открытие, что ITC фенэтилизотиоцианат снижает уровень онкопротеина MCL1 . [8] [9] Другие исследования in vitro показывают, что ITC могут влиять на уровни слитого белка BCR-ABL , онкопротеина, активного при лейкемии . [9] [10]

Метаболизм наркотиков и токсинов [ править ]

Химические вещества, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, вызывают экспрессию печеночного фермента CYP1A2 . [11]

Луковичные и крестоцветных потребление овощей может вызвать глутатион S-трансферазы , уридин дифосфат-glucuronosyl трансферазы и хинон редуктазы [12] , все из которых потенциально участвующие в детоксификации из канцерогенов , таких как афлатоксина . [13] Высокое потребление овощей семейства крестоцветных связано с потенциальным риском аллергии и нарушением действия таких препаратов, как варфарин, и генотоксичности . [14] [15]

Вкус [ править ]

Люди, которые могут попробовать фенилтиокарбамид (ПТК), который является горьким или безвкусным, с меньшей вероятностью сочтут овощи семейства крестоцветных вкусными [16] из-за сходства между изотиоцианатами и ПТК.

Противопоказания [ править ]

Хотя крестоцветные овощи, как правило, безопасны для употребления человеком, людям с известной аллергией или гиперчувствительностью к определенным овощам Brassica или тем, кто принимает антикоагулянтную терапию, следует соблюдать осторожность. [17]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Гибсон AC. «Колюарт и капустные культуры» . Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе. Архивировано из оригинала на 2012-11-09.
  2. ^ «Крестоцветные овощи и профилактика рака» . Информационный бюллетень . Национальный институт рака, Министерство здравоохранения и социальных служб США. 7 июня 2012 г.
  3. ^ Le HT, Schaldach CM, Firestone GL, Bjeldanes LF (июнь 2003). «Полученный из растений 3,3'-дииндолилметан является сильным антагонистом андрогенов в клетках рака простаты человека» . Журнал биологической химии . 278 (23): 21136–45. DOI : 10.1074 / jbc.M300588200 . PMID 12665522 . 
  4. Перейти ↑ Murillo G, Mehta RG (2001). «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Питание и рак . 41 (1–2): 17–28. DOI : 10.1080 / 01635581.2001.9680607 . PMID 12094621 . S2CID 20913797 .  
  5. Перейти ↑ Minich DM, Bland JS (июнь 2007 г.). «Обзор клинической эффективности и безопасности крестоцветных растительных фитохимикатов». Обзоры питания . 65 (6 Pt 1): 259–67. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2007.tb00303.x . PMID 17605302 . 
  6. ^ a b Сингх С.В., Сингх К. (октябрь 2012 г.). «Химиопрофилактика рака с диетическими изотиоцианатами, пригодными для клинических трансляционных исследований» . Канцерогенез . 33 (10): 1833–42. DOI : 10.1093 / carcin / bgs216 . PMC 3529556 . PMID 22739026 .  
  7. Перейти ↑ Gupta P, Kim B, Kim SH, Srivastava SK (август 2014). «Молекулярные мишени изотиоцианатов при раке: последние достижения» . Молекулярное питание и пищевые исследования . 58 (8): 1685–707. DOI : 10.1002 / mnfr.201300684 . PMC 4122603 . PMID 24510468 .  
  8. ^ Гао Н, Будхраджа А, Ченг С., Лю Э. Х., Чен Дж, Ян З, Чен Д., Чжан З, Ши X (2011-04-07). «Фенэтилизотиоцианат проявляет противолейкемическую активность in vitro и in vivo за счет инактивации Akt и активации путей JNK» . Смерть клетки и болезнь . 2 (4): e140. DOI : 10.1038 / cddis.2011.22 . PMC 3122055 . PMID 21472003 .  
  9. ^ a b Лоусон А.П., Лонг MJ, Коффи RT, Цянь Y, Вирапана E, Эль-Уалид F, Hedstrom L (декабрь 2015 г.). «Естественно встречающиеся изотиоцианаты оказывают противораковое действие, ингибируя деубиквитинирующие ферменты» . Исследования рака . 75 (23): 5130–42. DOI : 10.1158 / 0008-5472.CAN-15-1544 . PMC 4668232 . PMID 26542215 .  
  10. ^ Чжан Н, Trachootham D, Лу Вт, Кэрю Дж, Жиль FJ, Keating МДж, Arlinghaus РБ, Хуанг Р (июнь 2008). «Эффективное уничтожение Gleevec-устойчивых клеток CML с мутацией T315I природным соединением PEITC посредством окислительно-восстановительного механизма» . Лейкоз . 22 (6): 1191–9. DOI : 10.1038 / leu.2008.74 . PMC 2585768 . PMID 18385754 .  
  11. Лампе Дж. У., Кинг И. Б., Ли С., Решетка М. Т., Барале К. В., Чен С., Фэн З., Поттер Дж. Д. (июнь 2000 г.). «Овощи капустные увеличивают, а апиальные овощи снижают активность цитохрома P450 1A2 у людей: изменения в соотношении метаболитов кофеина в ответ на контролируемую овощную диету» . Канцерогенез . 21 (6): 1157–62. DOI : 10.1093 / carcin / 21.6.1157 . PMID 10837004 . 
  12. ^ Kensler TW, Керфи TJ, Максютенко Y, Робак BD (2000). «Химиопротекция сероорганическими индукторами ферментов фазы 2: дитиолетионов и дитиинов». Метаболизм лекарств и лекарственные взаимодействия . 17 (1–4): 3–22. DOI : 10.1515 / DMDI.2000.17.1-4.3 . PMID 11201301 . S2CID 12338005 .  
  13. ^ Kensler TW, Чэнь JG, Egner PA, Фейи JW, Якобсон Л. П., Стивенсон К. Е. L, Коуди JL, Ван JB, Wu Y, ВС Y, Чжан QN, Чжан BC, Чжу YR, Цянь Г.С., Carmella С.Г., Хехт СС, Беннинг Л., Ганге С.Дж. , Групман Дж. Д. , Талалай П. (ноябрь 2005 г.). «Влияние проростков брокколи, богатых глюкозинолатами, на уровень аддуктов афлатоксин-ДНК и тетраолов фенантрена в моче в рандомизированном клиническом исследовании в поселке Хэ Цзо, Цидун, Китайская Народная Республика» . Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака . 14 (11 Pt 1): 2605–13. DOI : 10.1158 / 1055-9965.EPI-05-0368 . PMID 16284385 . 
  14. ^ Латте КП, Аппель KE, Lampen A (декабрь 2011). «Польза для здоровья и возможные риски брокколи - обзор». Пищевая и химическая токсикология . 49 (12): 3287–309. DOI : 10.1016 / j.fct.2011.08.019 . PMID 21906651 . 
  15. ^ Скотт O, Галисия-Коннолли E, Адамс D, Surette S, Vohra S, Yager JY (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2012 : 503241. дои : 10,1155 / 2012/503241 . PMC 3303573 . PMID 22500092 .  
  16. ^ Wooding S, Ким Великобритании, Bamshad MJ, Ларсен J, Jorde LB, Drayna D (апрель 2004). «Естественный отбор и молекулярная эволюция в PTC, ген рецептора горького вкуса» . Американский журнал генетики человека . 74 (4): 637–46. DOI : 10.1086 / 383092 . PMC 1181941 . PMID 14997422 . Краткое содержание - Научный блог .  
  17. ^ Скотт O, Галисия-Коннолли E, Адамс D, Surette S, Vohra S, Yager JY (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2012 : 503241. дои : 10,1155 / 2012/503241 . PMC 3303573 . PMID 22500092 .  

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Вуд Р. (1999). Новая энциклопедия цельных продуктов: исчерпывающий ресурс по здоровому питанию . Нью-Йорк: Пингвин / Аркана. ISBN 0-14-025032-8.
  • Тан Л., Зирполи Г.Р., Джаяпракаш В., Рид М.Э., Макканн С.Е., Нвогу К.Э., Чжан Й., Амброзон С.Б., Мойсич К.Б. «Потребление крестоцветных овощей обратно пропорционально риску рака легких среди курильщиков: исследование случай-контроль» . BMC Рак . 10 : 162. DOI : 10.1186 / 1471-2407-10-162 . PMC  2874783 . PMID  20423504 .