Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Информацию о диетах для похудания см . В разделе « Диета» . Информацию о диетах животных см. В разделе « Список способов кормления» . Для других значений см. Диета (значения) .
Выбор растений-источников пищи потребляется людьми. Рацион человека может широко варьироваться.

В питании , диеты является сумма пищи , потребляемой человеком или другой организм . [1] Слово диета часто подразумевает использование определенного приема пищи для здоровья или контроля веса (причем эти два понятия часто связаны между собой). Хотя люди всеядны , каждая культура и каждый человек придерживаются определенных пищевых предпочтений или пищевых табу. Это может быть связано с личными вкусами или по этическим причинам. Индивидуальный выбор диеты может быть более или менее здоровым.

Полноценное питание требует приема и усвоения витаминов , минералов , незаменимых аминокислот из белка и незаменимых жирных кислот из жиросодержащей пищи, а также пищевой энергии в форме углеводов, белков и жиров. Диетические привычки и выбор играют важную роль в качестве жизни , здоровье и долголетии .

Здоровье [ править ]

Основная статья: Здоровое питание

Здоровая диета может улучшить и сохранить оптимальное здоровье. В развитых странах изобилие позволяет неограниченное потребление калорий и, возможно, неправильный выбор продуктов питания. [2]

Органы здравоохранения рекомендуют людям поддерживать нормальный вес, ограничивая потребление высококалорийной пищи и сладких напитков, употребляя пищу на растительной основе, ограничивая потребление красного и обработанного мяса и ограничивая потребление алкоголя. [3]

Диетические принципы для американцев является основанным на фактических данных источников информации , что политики и специалисты в области здравоохранения используют для консультирования широкой общественности о здоровом питании.

Диетический выбор [ править ]

Сырые тако, приготовленные с гуакамоле, необжаренной фасолью и сметаной. Сыроедение поощряет употребление пищи, которая не была приготовлена.

Многие люди предпочитают в той или иной степени отказываться от продуктов животного происхождения (например, флекситаризм , пескетарианство , вегетарианство , веганство ) по причинам здоровья, проблемам, связанным с моралью, или для уменьшения своего личного воздействия на окружающую среду, хотя некоторые общественные предположения о том, какие диеты оказывают известно, что более низкие удары неверны. [4] Сыроедение - еще одна современная тенденция. Люди, соблюдающие эту диету, могут получать все необходимые питательные вещества, но, возможно, им придется уделять особое внимание потреблению таких питательных веществ, как белок (питательные вещества) , железо , кальций , цинк и B12 .[5]

Управление весом [ править ]

Основные статьи: Диета , Диетическое питание и Контроль веса

Может быть выбрана конкретная диета, способствующая снижению или увеличению веса. Изменение рациона питания субъекта или «переход на диету» может изменить энергетический баланс и увеличить или уменьшить количество жира, сохраняемого организмом. Термины «здоровая диета» и «диета для контроля веса» (диета) часто связаны между собой, поскольку они способствуют здоровому контролю веса. [6] [7] Если человек страдает избыточным весом или ожирением, переход на диету и образ жизни, которые позволяют ему сжигать больше калорий, чем он потребляет, может улучшить его общее состояние здоровья, возможно, предотвратит болезни, которые частично связаны с весом, включая сердечные заболевания. и диабет . [8] И наоборот, если человек имеет недостаточный вес из-за болезни илинедоедание , они могут изменить свой рацион, чтобы способствовать увеличению веса. Преднамеренные изменения веса, хотя часто и полезны, могут быть потенциально вредными для организма, если происходят слишком быстро. Непреднамеренное быстрое изменение веса может быть вызвано реакцией организма на некоторые лекарства или может быть признаком серьезных медицинских проблем, включая проблемы с щитовидной железой и рак среди других заболеваний . [9]

Расстройства пищевого поведения [ править ]

Основная статья: Расстройство пищевого поведения

Расстройство пищевого поведения - это психическое расстройство, которое мешает нормальному потреблению пищи. Он определяется ненормальными привычками в еде и мыслями о еде, которые могут включать в себя гораздо больше или меньше еды, чем необходимо. [10] Общие расстройства пищевого поведения включают нервную анорексию , нервную булимию и переедание . [11] Расстройства пищевого поведения затрагивают людей любого пола , возраста, социально-экономического статуса и размера тела. [11]

Религиозные и культурные предпочтения в питании [ править ]

В некоторых культурах и религиях есть ограничения относительно того, какие продукты можно употреблять в пищу. Например, в иудаизме разрешены только кошерные продукты , а в исламе - халяльные продукты . Хотя буддисты в основном вегетарианцы , практика варьируется, и мясоедение может быть разрешено в зависимости от сект. [12] В индуизме , вегетарианство является идеальным. Джайны строго вегетарианцы, и употребление корнеплодов запрещено.

Таблица классификации диеты [ править ]

Тип едыВсеядныйПлотоядныйПескетарианецПолувегетарианскийВегетарианскийВеганскийФрутарианецПалеоКетогенныйЕврейскийИсламскийИндуистскийДжайн
Алкогольные напиткидаНетдадададаНетНетНетМожет бытьНетМожет бытьНет
ФруктыдаНетдадададададаНетдададаМожет быть
ЯгодыдаНетдадададададаМожет бытьдададада
ОвощидаНетдадададаНет [а]дададададада
ЗеленьдаНетдадададаНетдададададаМожет быть
БобовыедаНетдадададаМожет бытьНетНетдададада
ОрехидаНетдадададаМожет бытьдаМожет бытьдададаМожет быть
КлубнидаНетдадададаНетМожет быть [b]НетдададаМожет быть
ЗернадаНетдадададаМожет бытьНетНетдададада
МедовыйдаНетдададаНетНетдаНетдададаНет
МолочныйдаМожет быть [c]Может быть [d]Может бытьМожет быть [e]НетНетНетМожет бытьДа [f]дадада
ЯйцададаМожет быть [d]Может бытьМожет быть [g]НетНетдадададаМожет бытьНет
НасекомыедадаНетИногдаНетНетНетдадаНет [h]Нет [h]Может бытьНет
Ракообразные и моллюскидададаИногдаНетНетНетдадаНетМожет быть [я]Может бытьНет
РыбыдададаИногдаНетНетНетдадададаМожет бытьНет
Домашняя птицададаНетИногдаНетНетНетдадададаМожет бытьНет
БаранинададаНетИногдаНетНетНетдадададаМожет бытьНет
ОленинададаНетИногдаНетНетНетдадададаМожет бытьНет
СвининададаНетИногдаНетНетНетдадаНетНетМожет бытьНет
ГовядинададаНетИногдаНетНетНетдадададаНетНет

Заметки [ править ]

  1. ^ Некоторые растения, традиционно считающиеся овощами, такие как помидоры , баклажаны , перец и кабачки, разрешены.
  2. ^ Как правило, картофель не разрешен, но разрешены маниока , ямс и сладкий картофель .
  3. ^ Некоторые варианты диеты ориентированы на палеолит и исключают молочные продукты, в то время как другие варианты могут включать молочные продукты при условии, что они кетогенные. Менее строгие подходы разрешают употребление всех продуктов животного происхождения . [13]
  4. ^ a b Почти все разрешают употребление яиц или молочных продуктов, в большинстве разрешено и то, и другое. Более строгие правила, такие как морские перевозки , также запрещают яйца и молочные продукты, наряду с отказом от птицы и красного мяса.
  5. ^ Лакто-вегетарианцы , ово-лакто-вегетарианцы и джайнские вегетарианцы разрешают молочные продукты.
  6. ^ Молочные продукты разрешены, но их нельзя готовить или употреблять с мясом или рыбой.
  7. ^ Оба ово вегетарианцы и ово-лакто вегетарианцы позволяют яйца.
  8. ^ a b Саранча иногда разрешена, в зависимости от вероисповедания .
  9. ^ Моллюски и ракообразные , такие как крабы запрещенысоответствии с шиитской ветви ислама. Приемлемость креветок / креветок обсуждается.

См. Также [ править ]

  • Диетическое питание
  • На диете
  • Десертный урожай
  • Психология питания

Ссылки [ править ]

  1. ^ существительное, по умолчанию 1 - askoxford.com
  2. ^ Статья Ким Северсон «Сказано съесть свои овощи, Америка заказывает картофель фри» в The New York Times 24 сентября 2010 г., по состоянию на 25 сентября 2010 г.
  3. ^ «Политика и действия по профилактике рака, питание, питание и физическая активность» (PDF) . Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака. 2010. Архивировано из оригинального (PDF) 11 сентября 2015 года . Проверено 28 апреля 2016 .
  4. ^ Воплощенная энергия пищи: роль диеты Д.А. Коли, Э. Гудлифф, J Macdiarmid Energy Policy 26 (6), 455-460
  5. ^ «Вегетарианская диета» . MedlinePlus . Проверено 26 июня 2020 года .
  6. ^ «Здоровое питание: как начать здоровое питание?» . Webmd.com. 2009-10-12 . Проверено 11 декабря 2011 .
  7. ^ Aphramor, Люси (2010-07-20). «Обоснованность утверждений, сделанных в исследовании управления весом: повествовательный обзор диетических статей» . Журнал питания . 9 (1): 30. DOI : 10.1186 / 1475-2891-9-30 . ISSN 1475-2891 . PMC 2916886 . PMID 20646282 .   
  8. ^ «Диеты» . MedlinePlus . Проверено 26 июня 2020 года .
  9. ^ «Масса тела» . MedlinePlus . Проверено 26 июня 2020 года .
  10. ^ «Расстройства пищевого поведения» . medlineplus.gov . Проверено 10 апреля 2020 .
  11. ^ a b «NIMH» Расстройства пищевого поведения » . www.nimh.nih.gov . Проверено 10 апреля 2020 .
  12. ^ Keown, Damien (26 августа 2004). Словарь буддизма . Издательство Оксфордского университета. п. 77. ISBN 9780191579172.
  13. ^ https://journals.lww.com/co-endocrinology/Abstract/2020/10000/Can_a_carnivore_diet_provide_all_essential.11.aspx?context=LatestArticles «Может ли диета хищника обеспечить все необходимые питательные вещества?»

Внешние ссылки [ править ]

  • Словарь определения диеты в Викисловаре