Яйцо

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  «Яйцо»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( февраль 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Яйца различных птиц , рептилии , различных хрящевых рыб , каракатиц и различных бабочек и мотыльков . (Нажмите на изображение, чтобы увидеть ключ)

Схема куриного яйца на 9-й день. Мембраны: аллантоис, хорион, амнион и желток / желток.

Шесть коммерческих яиц - вид сверху на белом фоне

Яйцо является органическим сосудом , содержащие зиготы , в котором зародыш развивается , пока она не может выжить самостоятельно, после чего люков животных. Яйцо является результатом оплодотворения в качестве яйцеклетки . Большинство членистоногих , позвоночных (за исключением живородящих млекопитающих ) и моллюсков откладывают яйца, хотя некоторые, например скорпионы , этого не делают.

Яйца рептилий , птичьи яйца и яйца монотремы откладываются из воды и окружены защитной оболочкой , гибкой или негибкой. Яйца, отложенные на суше или в гнездах, обычно содержатся в теплом и благоприятном температурном диапазоне, пока зародыш растет. Когда зародыш достаточно развит, он вылупляется, т. Е. Вырывается из скорлупы яйца. У некоторых эмбрионов есть временный яичный зуб, который они используют, чтобы расколоть, расколоть или сломать яичную скорлупу или покрытие.

Самое большое зарегистрированное яйцо было получено от китовой акулы и было размером 30 см × 14 см × 9 см (11,8 дюйма × 5,5 дюйма × 3,5 дюйма). ^[1] Яйца китовой акулы обычно вылупляются внутри матери. Страусиное яйцо весом 1,5 кг (3,3 фунта) и размером до 17,8 см × 14 см (7,0 дюйма × 5,5 дюйма) является самым большим яйцом среди всех живых птиц ^[2], хотя вымершая птица-слон и некоторые нептичьи динозавры отложили яйца большего размера. Пчелиный колибри производит наименьшее известное яйцо птицы, который весит половина грамма (около 0,02 унции). Некоторые яйца, откладываемые рептилиями и большинством рыб, амфибий, насекомых и других беспозвоночных, могут быть еще меньше.

Репродуктивные структуры, подобные яйцеклетке в других царствах , называются « спорами », или в сперматофитах « семенами », или в гаметофитах «яйцеклетками».

Яйца разных групп животных

Некоторые основные группы животных обычно имеют легко различимые яйца.

Рыба и яйца амфибий

Наиболее распространенная репродуктивная стратегия рыб известна как яйцеклад , при котором самка откладывает неразвитые яйца, которые самец оплодотворяет извне. Обычно за один нерест откладывается большое количество яиц (взрослая самка трески может произвести 4–6 миллионов яиц за один нерест), а затем яйца оставляют для развития без присмотра родителей. Когда личинки вылупляются из яйца, они часто переносят остатки желтка в желточный мешок, который продолжает питать личинок в течение нескольких дней, пока они учатся плавать. Как только желток съеден, наступает критический момент, после которого они должны научиться охотиться и кормиться, иначе они умрут.

Некоторые рыбы, особенно скаты и большинство акул, используют яйцеживородство, при котором яйца оплодотворяются и развиваются внутри. Однако личинки по-прежнему растут внутри яйца, потребляя желток яйца и без прямого питания от матери. Затем мать рожает относительно зрелых детенышей. В некоторых случаях физически наиболее развитое потомство будет пожирать своих меньших братьев и сестер для дальнейшего питания, еще находясь в теле матери. Это известно как внутриутробный каннибализм .

В определенных сценариях некоторые рыбы, такие как акула-молот и рифовая акула, являются живородящими , при этом яйцеклетка оплодотворяется и развивается внутри, но мать также обеспечивает прямое питание.

Икра рыб и амфибий студенистая. Яйца хрящевых рыб (акул, скатов, скатов, химер) оплодотворяются внутренне и демонстрируют широкий спектр как внутреннего, так и внешнего эмбрионального развития. Большинство видов рыб откладывают икру, которую оплодотворяют извне, обычно самцы осеменяют икру после того, как самка их откладывает. Эти яйца не имеют скорлупы и могут высохнуть на воздухе. Даже дышащие воздухом земноводные откладывают яйца в воде или в защитной пене, как в случае с древесной лягушкой Chiromantis xerampelina, обитающей в пенных гнездах побережья .

Яйца птиц

Яйца птиц откладываются самками и инкубируются в течение времени, которое зависит от вида; из каждого яйца вылупляется одиночный птенец. Средние размеры кладки варьируются от одной (как у кондоров ) до примерно 17 ( серая куропатка ). Некоторые птицы откладывают яйца, даже если они не оплодотворены (например, куры ); Владельцы домашних животных нередко находят своих одиноких птиц, гнездящихся на кладке неоплодотворенных яиц, которые иногда называют ветряными яйцами.

Цвета

Цвет яиц позвоночных по умолчанию - это белый цвет карбоната кальция, из которого сделана скорлупа, но некоторые птицы, в основном воробьиные , производят окрашенные яйца. Пигмент биливердин и его хелат цинка дают зеленый или синий основной цвет, а протопорфирин дает красный и коричневый цвет в качестве основного цвета или в виде пятен.

Non-воробьиные обычно имеют белые яйца, за исключением некоторых наземных вложенности групп , таких как Charadriiformes , рябков и козодои , где камуфляж необходимо, и некоторые паразитарные кукушек , которые должны соответствовать яйцо воробьиных хозяина. Большинство воробьиных, напротив, откладывают крашеные яйца, даже если в загадочных цветах нет необходимости.

Однако некоторые предположили, что маркировка протопорфирина на яйцах воробьиных на самом деле снижает хрупкость, действуя как твердотельная смазка. ^[10] Если в местной почве недостаточно кальция, скорлупа яйца может быть тонкой, особенно в виде круга вокруг широкого конца. Пятна протопорфирина компенсируют это и возрастают обратно пропорционально количеству кальция в почве. ^[11]

По той же причине более поздние яйца в кладке более пятнистые, чем ранние, так как запасы кальция у самки истощаются.

На цвет отдельных яиц также влияет генетика, и, по-видимому, он передается только от матери, что позволяет предположить, что ген, ответственный за пигментацию, находится в определяющей пол W-хромосоме (самки птиц - WZ, самцы - ZZ).

Раньше считалось, что окраску наносят на скорлупу непосредственно перед закладкой, но последующие исследования показывают, что окраска является неотъемлемой частью развития скорлупы, при этом тот же белок отвечает за отложение карбоната кальция или протопорфиринов, когда их не хватает. этого минерала.

У таких видов, как обыкновенная кайра , которые гнездятся большими группами, яйца каждой самки имеют очень разные маркировки, что облегчает самкам идентификацию собственных яиц на переполненных уступах утесов, на которых они размножаются.

Ракушка

Скорлупа птичьих яиц разнообразна. Например:

• яйца бакланов грубые и меловые
• яйца тинамо блестящие
• утиные яйца маслянистые и водонепроницаемые
• яйца казуара без косточек

Крошечные поры в скорлупе птичьих яиц позволяют эмбриону дышать. У домашнего куриного яйца около 7000 пор. ^[12]

Скорлупа некоторых птичьих яиц покрыта шариками ватерита , которые являются редким полиморфом карбоната кальция. В Большом ани Crotophaga мажор это ватерита покрытие , как полагают, действует как амортизатор, защищая кальцит оболочку от разрушения во время инкубации, например, сталкиваясь с другими яйцами в гнезде. ^[13]

Форма

Большинство птичьих яиц имеют овальную форму с одним закругленным концом, а другой более заостренным. Эта форма является результатом того, что яйцо проталкивается через яйцевод . Мышцы сокращают яйцевод за яйцом, выталкивая его вперед. Стенка яйца все еще имеет форму, а заостренный конец развивается сзади. Длинные заостренные яйца - случайное следствие обтекаемого тела, типичного для птиц с сильными летными способностями; полет сужает яйцевод, что меняет тип яйца, которое птица может отложить. ^[14]Птицы, гнездящиеся на скалах, часто имеют сильно конические яйца. У них меньше шансов скатиться, вместо этого они будут катиться по узкому кругу; эта черта, вероятно, возникла в результате эволюции путем естественного отбора. Напротив, у многих гнездящихся птиц яйца почти сферические. ^[15]

Хищничество

Многие животные питаются яйцами. Например, основными хищниками яиц черного кулиса являются еноты , скунсы , норки , речные и каланы , чайки , вороны и лисы . Горностай ( Mustela erminea ) и длиннохвостая ласка ( М. frenata ) украсть яйца уток. Змеи родов Dasypeltis и Elachistodon специализируются на поедании яиц.

Паразитизм расплода возникает у птиц, когда один вид откладывает яйца в гнездо другого. В некоторых случаях яйца хозяина удаляются, съедаются самкой или изгоняются ее птенцом. К паразитам выводка относятся коровьи птицы и многие кукушки Старого Света .

Различные примеры

• Среднем журавль яиц составляет 102 мм (4,0 дюйма) в длину и весит 208 г (7,3 унции)

• Евразийский кулик-сорока замаскирован в гнезде

• Яйцо сенегальского попугая , птицы, гнездящейся в дуплах деревьев, на сетке 1 см (0,39 дюйма)

• Яйца страуса , эму , киви и курицы

• Яйцо зяблика рядом с американской копейкой

• Яйца утки , гуся , цесарки и курицы

• Яйца страуса , казуара , курицы , фламинго , голубя и дрозда

• Яйцо эму

• Яйцо из курицы по сравнению с монетой в 1 евро, яйцом большой синицы и кукурузным зерном

• Птичье гнездо с коричневыми мраморными яйцами малиновки

Яйца и эмбрионы амниот

Как и земноводные, амниоты - позвоночные животные , дышащие воздухом , но у них есть сложные яйца или эмбрионы , в том числе амниотическая оболочка . Амниоты включают рептилий (включая динозавров и их потомков, птиц) и млекопитающих.

Яйца рептилий часто бывают эластичными и всегда изначально белые. Они умеют выжить в воздухе. Часто пол развивающегося эмбриона определяется температурой окружающей среды, при более низких температурах предпочтение отдается самцам. Не все рептилии откладывают яйца; некоторые живородящие (« живородящие »).

Динозавры откладывали яйца, некоторые из которых сохранились в виде окаменелостей.

Среди млекопитающих откладывали яйца ранние вымершие виды, а также утконосы и ехидны (колючие муравьеды). Утконосы и два рода ехидны - австралийские монотремы . Сумчатые и плацентарные млекопитающие не откладывают яиц, но у их будущего детеныша действительно есть сложные ткани, идентифицирующие амниот.

Яйца млекопитающих

Яйца откладывающих яйца млекопитающих ( утконоса и ехидн ) представляют собой макролецитальные яйца, очень похожие на яйца рептилий . Яйца сумчатых также являются макролецитальными, но довольно мелкими и развиваются внутри тела самки, но не образуют плаценту . Молодняк рождается на очень ранней стадии и может быть классифицирован как « личинка » в биологическом смысле. ^[16]

У плацентарных млекопитающих в яйце нет желтка, но пуповина развивается из структур, которые у рептилий образуют желточный мешок. Получая питательные вещества от матери, плод завершает развитие, находясь внутри матки.

Яйца беспозвоночных

Яйца распространены среди беспозвоночных , включая насекомых , пауков , моллюсков и ракообразных .

Эволюция и структура

Вся жизнь, размножающаяся половым путем, включая растения и животных, производит гаметы . Клетка мужской гаметы, сперматозоид , обычно подвижна, тогда как клетка женской гаметы, яйцеклетка , обычно больше и сидячая . Мужские и женские гаметы объединяются, образуя зиготную клетку. В многоклеточных организмах зигота впоследствии организованно делится на более мелкие более специализированные клетки, так что эта новая особь развивается в эмбрион.. У большинства животных зародыш - это сидячая начальная стадия индивидуального жизненного цикла, за которой следует появление (то есть вылупление) подвижной стадии. Зиготу, или яйцеклетку, или сидячий органический сосуд, содержащий развивающийся эмбрион, можно назвать яйцом.

Недавнее предположение предполагает, что филотипические планы тела животных возникли в клеточных агрегатах до того, как появилась стадия развития яйца . Яйца, с этой точки зрения, были более поздними эволюционными нововведениями , выбранными за их роль в обеспечении генетического единообразия среди клеток зарождающихся многоклеточных организмов. ^[17]

Научные классификации

Ученые часто классифицируют размножение животных по степени развития, которое происходит до того, как новые особи изгнаны из тела взрослой особи, и по желтку, который яйцо дает для питания эмбриона.

Размер яйца и желток

Яйца позвоночных можно классифицировать по относительному количеству желтка . Простые яйца с небольшим количеством желтка называются микролецитальными , яйца среднего размера с небольшим количеством желтка называются мезолецитальными , а большие яйца с большим концентрированным желтком называются макролецитальными . ^[7] Эта классификация яиц основана на яйцах хордовых , хотя основной принцип распространяется на все царство животных .

Microlecithal

Маленькие яйца с небольшим количеством желтка называются микролецитальными. Желток распределен равномерно, поэтому яйцеклетка разрезается и делится на клетки примерно одинакового размера. У губок и книдарий делящиеся яйца развиваются непосредственно в простую личинку, похожую на морулу с ресничками . У книдарий эта стадия называется планулой , и она либо развивается непосредственно во взрослых животных, либо формирует новых взрослых особей в процессе бутонизации . ^[18]

Для микролецитальных яиц требуется минимальная масса желтка. Такие яйца обнаруживаются у плоских червей , круглых червей , кольчатых червей , двустворчатых моллюсков , иглокожих , ланцетника и большинства морских членистоногих . ^[19]У анатомически простых животных, таких как книдарии и плоские черви, внутриутробное развитие может быть довольно коротким, и даже микролецитальные яйца могут подвергаться прямому развитию. Эти маленькие яйца можно производить в большом количестве. У животных с высокой смертностью яиц микролецитальные яйца являются нормой, как у двустворчатых моллюсков и морских членистоногих. Однако последние более сложны анатомически, чем, например, плоские черви, а маленькие микролецитальные яйца не позволяют полноценно развиваться. Вместо этого из яиц вылупляются личинки , которые могут заметно отличаться от взрослых животных.

У плацентарных млекопитающих, у которых эмбрион питается матерью на протяжении всего периода развития плода, яйцеклетка уменьшается в размерах, по существу, до голой яйцеклетки.

Мезолецитал

Яйца мезолецитала содержат сравнительно больше желтка, чем яйца микролецита. Желток концентрируется в одной части яйца ( вегетативный полюс ), а ядро клетки и большая часть цитоплазмы - в другой ( животный полюс ). Расщепление клеток неравномерное и в основном сосредоточено в богатом цитоплазмой животном полюсе. ^[3]

Большее содержание желтка в мезолецитальных яйцах способствует более длительному развитию плода. Сравнительно простые животные смогут пройти полное развитие и оставить яйцо в форме, напоминающей взрослое животное. Так обстоит дело с миксами и некоторыми улитками . ^{[4] [19]} Животные с яйцами меньшего размера или с более развитой анатомией все равно будут иметь отчетливую личиночную стадию, хотя личинка будет в основном похожа на взрослое животное, как у миног , латимерии и саламандр . ^[3]

Макролецитал

Яйца с большим желтком называются макролецитальными. Яиц обычно немного, и в большинстве групп у эмбрионов достаточно пищи, чтобы пройти полное внутриутробное развитие. ^[7] Яйца макролецитов встречаются только у избранных представителей двух групп: головоногих и позвоночных . ^{[7] [20]}

Яйца макролецитов проходят иной тип развития, чем другие яйца. Из-за большого размера желтка при делении клеток не удается разделить желточную массу. Вместо этого плод развивается в виде пластинчатой ​​структуры поверх желточной массы и покрывает ее только на более поздней стадии. ^[7] Часть желточной массы все еще присутствует в виде внешнего или полувнешнего желточного мешка при вылуплении во многих группах. Эта форма развития плода распространена у костистых рыб., хотя их яйца могут быть совсем небольшими. Несмотря на макролецитальную структуру, небольшие размеры яиц не позволяют осуществлять прямое развитие, и яйца вылупляются до личиночной стадии («мальков»). У наземных животных с макролецитальными яйцами большое отношение объема к поверхности требует наличия структур, способствующих транспортировке кислорода и углекислого газа, а также для хранения продуктов жизнедеятельности, чтобы эмбрион не задохнулся или не отравился собственными отходами, находясь внутри яйца. увидеть амниот . ^[9]

Помимо костных рыб и головоногих моллюсков, макролецитальные яйца обнаруживаются у хрящевых рыб , рептилий , птиц и монотремных млекопитающих. ^[3] Яйца латимерии могут достигать размера 9 см (3,5 дюйма) в диаметре, и молодые люди проходят полное развитие, находясь в матке , питаясь обильным желтком. ^[21]

Размножение яйцекладкой

Животных обычно классифицируют по способу воспроизводства, на самом общем уровне отличая яйцекладку (лат. Oviparous ) от живородящей (лат. Viviparous ).

Эти классификации более подробно разделены в зависимости от развития, которое происходит до того, как потомство изгнано из тела взрослого. Традиционно: ^[22]

• Ovuliparity означает самка икру неоплодотворенных яйца (OVA), которые затем должны быть внешне оплодотворенные. Яйцеклады типичны для костистых рыб , бесхвостых амфибий , иглокожих, двустворчатых моллюсков и книдарий. Большинство водных организмов являются яйцекладущими. Термин происходит от уменьшительного значения «маленькое яйцо».
• Яйцеклад - это процесс внутреннего оплодотворения, поэтому яйца, откладываемые самкой, являются зиготами (или недавно развивающимися эмбрионами), часто с добавленными важными внешними тканями (например, в курином яйце, никакая часть за пределами желтка не происходит от зиготы). Яйцеклад типичен для птиц, рептилий, некоторых хрящевых рыб и большинства членистоногих. Наземные организмы, как правило, являются яйцекладущими, их оболочка сопротивляется испарению влаги.
• В яйцеводстве зигота сохраняется в организме взрослого, но не происходит трофических (кормящих) взаимодействий. То есть эмбрион по-прежнему получает все питательные вещества из яйца. Большинство живородящих рыб, земноводных или рептилий на самом деле яйцеживородящие. Примеры включают рептилию Anguis fragilis , морского конька (где зиготы сохраняются в брюшной «сумке» самца) и лягушек Rhinoderma darwinii (у которых яйца развиваются в голосовом мешочке) и Rheobatrachus (где яйца развиваются в желудке) .
• Гистотрофное живорождение означает, что эмбрионы развиваются в яйцеводах самки, но получают питательные вещества, потребляя другие яйцеклетки, зиготы или родственные эмбрионы ( оофагия или адельфофагия ). Этот внутриутробный каннибализм встречается у некоторых акул и у черной саламандры Salamandra atra . Сумчатые выделяют из желточного мешка «маточное молоко», дополняющее питание. ^[23]
• Гемотрофическое живорождение - это когда питательные вещества поступают из крови самки через определенный орган. Чаще всего это происходит через плаценту , обнаруженную у большинства млекопитающих . Подобные структуры встречаются у некоторых акул и у ящерицы Pseudomoia pagenstecheri . ^{[24] [25]} У некоторых хилидных лягушек эмбрион питается матерью через специальные жабры . ^[26]

Термин «хемотропный» происходит от латинского «кормление кровью», в отличие от «гистотрофический» - для тканевого питания. ^[27]

Человеческое использование

Еда

Яйца, отложенные многими различными видами, включая птиц, рептилий, земноводных и рыб, вероятно, ели человечество на протяжении тысячелетий. Популярными вариантами для употребления яиц являются курица, утка, икра и икра, но в большинстве случаев яйцо, которое чаще всего потребляется человеком, - это куриное яйцо, обычно неоплодотворенное.

Яйца и кашрут

Согласно кашруту , который является сводом еврейских диетических законов , кошерная пища может потребляться в соответствии с галахой (еврейским законом). Кошерное мясо и молоко (или его производные) нельзя смешивать ( Второзаконие 14:21 ) или хранить вместе. Яйца считаются пареве (ни мясом, ни молочными продуктами), несмотря на то, что они являются продуктом животного происхождения, и их можно смешивать с молоком или кошерным мясом. Майонез , например, как правило , с пометкой «ПАРВЕ» , несмотря на определение , содержащего яйцеклетку. ^[28]

Производство вакцин

Многие вакцины от инфекционных заболеваний производятся на фертильных куриных яйцах. Основой этой технологии стало открытие в 1931 году Элис Майлз Вудрафф и Эрнеста Уильяма Гудпастуре из Университета Вандербильта о том, что в куриных эмбрионах могут расти риккетсии и вирусы , вызывающие различные заболевания. Это позволило разработать вакцины против гриппа , ветряной оспы , оспы , желтой лихорадки , сыпного тифа , пятнистой лихорадки Скалистых гор и других болезней.

Культура

Яйцо является символом новой жизни и возрождения во многих культурах по всему миру. Христиане рассматривают пасхальные яйца как символ воскресения Иисуса Христа. ^[29] Популярной пасхальной традицией в некоторых частях мира является украшение сваренных вкрутую яиц (обычно краской, но часто вручную или распылением). Взрослые часто прячут яйца, чтобы их могли найти дети. Это занятие известно как охота за пасхальными яйцами . Подобная традиция росписи яиц существует в регионах мира, находящихся под влиянием культуры Персии. Перед весенним равноденствием по персидской новогодней традиции (называемой Норуз) каждый член семьи украшает сваренное вкрутую яйцо и складывает их в миску. Традиция танцующего яйцапроводится во время праздника Корпус-Кристи в Барселоне и других каталонских городах с 16 века. Он состоит из опорожненного яйца, расположенного над струей воды из фонтана, которое начинает вращаться, не падая. ^[30]

Сырые яйца, хотя и являются пищевым продуктом, иногда бросают в дома, машины или людей. Этот акт, известный в различных англоязычных странах как « подбивание яиц », является незначительной формой вандализма и, следовательно, обычно является уголовным преступлением, а также может нанести ущерб собственности (яичный белок может испортить некоторые типы окраски транспортных средств). как потенциально серьезное повреждение глаз. На Хэллоуин, например, известны трюки или очистители, которые бросают яйца (а иногда и муку) в собственность или в людей, от которых они ничего не получали. ^{[ необходима цитата ]} Яйца также часто бросают в ходе протестов, так как они недороги и несмертельны, но очень грязные, когда разбиваются. ^[31]

Сбор

Коллекционирование яиц было популярным хобби в некоторых культурах, в том числе среди австралийцев Европы . Традиционно эмбрион удаляется до того, как сборщик хранит яичную скорлупу. ^[32]

Сбор яиц диких птиц сейчас запрещен во многих юрисдикциях, поскольку такая практика может угрожать редким видам. В Соединенном Королевстве такая практика запрещена Законом о защите птиц 1954 года и Законом о дикой природе и сельской местности 1981 года . ^[33] С другой стороны, продолжающаяся подпольная торговля становится серьезной проблемой. ^[34]

Поскольку защита яиц диких птиц была регламентирована, ранние коллекции попали в музеи как диковинки. Например, в Австралийском музее хранится коллекция из около 20 000 зарегистрированных кладок яиц ^[35], а коллекция в Музее Западной Австралии хранится в галерее. ^[36] Ученые рассматривают сборы яиц как хорошие данные по естественной истории, поскольку детали, записанные в записках сборщиков, помогли им понять поведение птиц при гнездовании. ^[37]

Галерея

• Яйца насекомых, в данном случае яйца камеди императорской , часто откладываются на нижней стороне листьев.

• Икра рыб, таких как икра сельди , часто бывают прозрачными и удобряются после кладки.

• У коньков и некоторых акул есть футляр для яиц уникальной формы, называемый кошельком русалки .

• Testudo Hermanni формирующийся полностью разработан из рептилии яйца.

• А Schistosoma mekongi яйцо.

• Яйца Huffmanela hamo , нематоды, паразитирующей на рыбе

• Яйца различных паразитов (в основном нематод ) диких приматов

Смотрите также

Рекомендации

В Викицитатнике есть цитаты, связанные с: Яйца

Викискладе есть медиафайлы по теме яйца .