Бузина является родом из цветущих растений в семье адоксовой . Различные виды обычно называют бузиной или бузиной . Род ранее относился ксемейству жимолости Caprifoliaceae , но был реклассифицирован как Adoxaceae из-за генетических и морфологических сравнений с растениями рода Adoxa .
Самбукус | |
---|---|
Ягоды самбука (бузина) | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Астериды |
Заказ: | Dipsacales |
Семья: | Adoxaceae |
Род: | Sambucus L. [1] |
Разновидность | |
Описание
В противоположно расположенные листья являются перистые с 5-9 листков (или, реже, 3 или 11). Каждый лист имеет длину 5–30 см (2,0–11,8 дюйма), а края листочков зазубрены. Поздней весной они несут большие грозди маленьких белых или кремовых цветков ; за ними следуют грозди маленьких черных, сине-черных или красных ягод (редко желтых или белых).
Цвет
Бузина богата антоцианидинами [3], которые в сочетании придают соку бузины интенсивный сине-пурпурный цвет, который становится красноватым при разбавлении водой. [4] Эти пигменты используются в качестве красителей в различных продуктах [3], а «краситель сока бузины» внесен в список USFDA как разрешенный для сертифицированных органических пищевых продуктов. [3] В Японии сок бузины внесен в список одобренных «натуральных красителей» в соответствии с Законом о пищевых продуктах и санитарии. [5] Волокна можно окрасить соком бузины (используя квасцы в качестве протравы ) [6], чтобы придать им легкий цвет «бузины».
Токсичность
Хотя вареные ягоды (мякоть и кожица) большинства видов Sambucus съедобны [7] [8], сырые ягоды и другие части растений этого рода ядовиты. [9] Листья, веточки, ветки, семена, корни, цветы и ягоды растения Sambucus производят цианогенные гликозиды , обладающие токсическими свойствами. [9] Ingesting достаточное количество цианогенных гликозидов из ягодного сока, цветочный чай или напитки из свежих листьев, ветвей и плодов было показано , что причиной болезни , в том числе тошнота , рвота, спазмы в животе, понос и слабость. [7] [9] [10] В августе 1983 года группа из 25 человек в округе Монтерей , штат Калифорния , внезапно заболела из-за употребления сока бузины, выжатого из свежих, сырых ягод, листьев и стеблей Sambucus mexicana . [10] Плотность цианогенных гликозидов в чае из цветов (или листьев) выше, чем из ягод. [9] [11]
Семена Sambucus callicarpa ядовиты и могут вызывать рвоту или диарею. [12]
Таксономия
Таксономия из рода Sambucus L. , первоначально описанный Карлом Линнеем и , следовательно , его ботаническим власти , была осложнена его широким географическим распределением и морфологического разнообразия. Это привело к чрезмерному описанию видов и внутривидовых таксонов (подвидов, разновидностей или форм). [13] Название происходит от греческого слова самбуче , древнего духового инструмента, по отношению к удалению сердцевины с веток для создания свистка. [14]
Виды, признанные в этом роде: [15] [16]
- Sambucus adnata - Гималаи и восточная Азия
- Sambucus australasica - Новая Гвинея , восточная Австралия
- Sambucus australis - Южная Америка
- Sambucus callicarpa - западное побережье Северной Америки
- Sambucus canadensis - восточная часть Северной Америки
- Sambucus cerulea - западная часть Северной Америки
- Sambucus ebulus - Центральная и Южная Европа, Северо-Западная Африка и Юго-Западная Азия
- Sambucus gaudichaudiana - юго-восточная Австралия
- Sambucus javanica - Юго-Восточная Азия
- Sambucus lanceolata - Остров Мадейра
- Sambucus latipinna - Корея, юго-восточная Сибирь
- Sambucus melanocarpa - западная часть Северной Америки
- Sambucus microbotrys - юго-запад Северной Америки
- Sambucus nigra - Европа и Северная Америка
- Sambucus orbiculata - западная часть Северной Америки
- Sambucus palmensis - Канарские острова
- Sambucus peruviana - Коста-Рика, Панама и северо-запад Южной Америки
- Sambucus pubens - север Северной Америки
- Sambucus racemosa - северная, центральная и юго-восточная Европа, северо-западная Азия, центральная часть Северной Америки.
- Sambucus sibirica - восточная азия
- Sambucus sieboldiana - Япония и Корея
- Sambucus simpsonii - юго-восток США
- Sambucus tigranii - Юго- Западная Азия
- Sambucus velutina - юго-запад Северной Америки
- Sambucus wightiana - западные Гималаи
- Sambucus williamsii - Северо-Восточная Азия
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 305 кДж (73 ккал) |
Углеводы | 18,4 г |
Пищевые волокна | 7 г |
Толстый | 0,5 г |
Протеин | 0,66 г |
Витамины | Количество % DV † |
Эквивалент витамина А | 4% 30 мкг |
Тиамин (B 1 ) | 6% 0,07 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 5% 0,06 мг |
Ниацин (B 3 ) | 3% 0,5 мг |
Пантотеновая кислота (B 5 ) | 3% 0,14 мг |
Витамин B 6 | 18% 0,23 мг |
Фолиевая кислота (B 9 ) | 2% 6 мкг |
Витамин C | 43% 36 мг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 4% 38 мг |
Утюг | 12% 1,6 мг |
Магний | 1% 5 мг |
Фосфор | 6% 39 мг |
Калий | 6% 280 мг |
Цинк | 1% 0,11 мг |
Другие составляющие | Количество |
Воды | 79,80 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. |
Распространение и среда обитания
Род встречается в умеренных и субтропических регионах мира. Более широко распространенный в Северном полушарии, его распространение в Южном полушарии ограничено некоторыми частями Австралазии и Южной Америки . Многие виды широко культивируются из-за декоративных листьев, цветов и фруктов. [17]
Среда обитания
Бузина обычно растет возле ферм и приусадебных участков. Это азот -зависимых растения и , таким образом , как правило , находится рядом мест органических отходов утилизации. Бузины часто выращивают как живую изгородь в Великобритании, так как они очень быстро приживаются, легко сгибаются и растут довольно обильно, благодаря чему они приобрели репутацию «живой изгороди». Обычно он не зависит от типа почвы или уровня pH и практически растет везде, где достаточно солнечного света .
Экология
В Северной Калифорнии бузина - корм для перелетных полосатых голубей . Бузины используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе коричневохвостого , желтохвостого горностая , точечной моли , императорской мотыльки , мотылька , ласточкин хвоста и V-мопса . Измельченная листва и недозревшие плоды имеют сильный зловонный запах. Долинные усачи бузины в Калифорнии очень часто встречаются вокруг кустов красной или синей бузины. Самки откладывают яйца на кору. [18] пробковый из Старца был использован часовщиками для очистки инструментов перед тем сложной работы. [19]
Выращивание
Традиционное использование самбука включает в себя ягоды, семена, листья и цветы или экстракты компонентов . [20] Декоративные разновидности самбука выращиваются в садах из-за их ярких цветов, фруктов и кружевной листвы, которые поддерживают среду обитания для диких животных. [21] Из многих местных видов три используются в качестве декоративных растений: S. nigra , S. canadensis и S. racemosa . [22]
Использует
Питание
Сырая бузина на 80% состоит из воды, на 18% из углеводов и менее чем на 1% из белков и жиров (таблица). В 100 граммах ягоды бузины содержат 73 калории и являются богатым источником витамина С , обеспечивающего 43% дневной нормы . Бузина также имеет умеренное содержание витамина B6 (18% от суточной нормы) и железа (12% от суточной нормы) без значительного содержания других питательных веществ.
Биологически активная добавка
Плоды или цветы бузины используются в качестве пищевых добавок для предотвращения или облегчения незначительных заболеваний, таких как грипп , простуда, запор и других состояний, часто используются в виде чая, экстракта или в капсулах . [7] Нет достаточных исследований, чтобы установить его эффективность для такого использования или его профиль безопасности. [7]
Традиционная медицина
Хотя практикующие традиционной медицина использовала бузину в течение веков , [21] нет высокого качества клинических доказательств того, что такая практика обеспечивает какую - либо выгоду. [7]
Другой
Цветки Sambucus nigra используются для производства ликера из цветков бузины . Сен-Жермен , французский ликер, изготавливается из цветов бузины. Шведский аквавит Hallands Fläder приправлен цветами бузины.
Hollowed бузины веточки традиционно использовались в качестве spiles нажать кленовые деревья для сиропа . [23] Кроме того, они были выдолблены и использовались как флейты, духовые пистолеты и шприцы. [24]
Плоды S. callicarpa едят птицы и млекопитающие. В сыром виде он несъедобен для людей, но из него можно сделать вино. [12]
Веточки и плоды бузины используются для создания красок для плетения. Эти стебли окрашивают в очень глубокий черный цвет, вымачивая их в смывке из ягодных стеблей бузины. [21]
В популярной культуре
Фольклор, связанный с бузиной, обширен и может варьироваться в зависимости от региона. [25] В некоторых традициях считается, что бузина отгоняет зло и защищает от ведьм , в то время как другие верования говорят, что ведьмы часто собираются под растением, особенно когда оно полно фруктов. [26] Если бузинное дерево было срублено, дух, известный как Старшая Мать , освободился бы и отомстил. Дерево можно было безопасно срубить только во время пения стишка Старшей Матери. [27]
Изготовлены из ветви бузины дерева, Elder Жезл играет ключевую роль в последней книге о Гарри Поттере серии, который был почти по имени Гарри Поттер и Старшую Палочку , прежде чем автор Джоан Роулинг решила на Гарри Поттер и Дары Смерти . [28] [29]
В альбоме Элтона Джона 1973 года Don't Shoot Me I'm Only the Piano Player есть песня под названием "Elderberry Wine" .
Галерея
Sambucus canadensis со сложным ветвлением соцветия
Sambucus canadensis соцветие
Выращивание бузины в Австрии
Рекомендации
- ^ " Sambucus L" . Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы . Министерство сельского хозяйства США . 2005-10-13. Архивировано из оригинала на 2009-05-07 . Проверено 23 июля 2009 .
- ^ Джонсон, М. С; Thomas, A. L; Гринлиф, К. М. (2015). «Влияние замороженного хранения на содержание антоцианов и полифенолов в фруктовом соке американской бузины» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 63 (23): 5653–5659. DOI : 10.1021 / acs.jafc.5b01702 . PMC 4472577 . PMID 26028422 .
- ^ a b c Цвета, полученные из сельскохозяйственных продуктов , USDA
- ^ Национальная органическая программа (NOP) - Предлагаемые поправки к Национальному списку разрешенных и запрещенных веществ (обработка)
- ^ Обработка фруктов: наука и технология (второе изд.). CRC Press . 2004. С. 322–324. ISBN 9781420040074. Проверено 20 августа 2018 .
- ^ Берджесс, Ребекка (2011). Сбор цвета: как найти растения и сделать натуральные красители . Книги ремесленников. С. 74–75. ISBN 9781579654252. Проверено 20 августа 2018 .
- ^ а б в г д «Европейский старейшина» . Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, Национальные институты здравоохранения США. Сентябрь 2016 . Проверено 8 ноября +2016 .
- ^ Маквикэр, Jekka (2007). "Полная книга трав Джекки" с. 214–215. Raincoast Books, Ванкувер. ISBN 1-55192-882-5
- ^ а б в г Сеница, М; Stampar, F; Веберик, Р; Микулич-Петковсек, М (2016). «Чем выше, тем лучше? Различия в фенольных соединениях и цианогенных гликозидах в листьях, цветках и ягодах Sambucus nigra с разной высоты». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 97 (8): 2623–2632. DOI : 10.1002 / jsfa.8085 . PMID 27734518 .
- ^ а б Центры по контролю за заболеваниями (CDC) (6 апреля 1984 г.). «Отравление соком бузины - Калифорния» . Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 33 (13): 173–174. PMID 6422238 . Проверено 15 декабря 2012 года .
- ^ Виапиана, А; Весоловский, М (2017). «Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L» . Растительные продукты для питания человека . 72 (1): 82–87. DOI : 10.1007 / s11130-016-0594-х . PMC 5325840 . PMID 28084608 .
- ^ а б Уитни, Стивен (1985). Западные леса (Природные гиды Общества Одубона) . Нью-Йорк: Кнопф. п. 423 . ISBN 0-394-73127-1.
- ^ Applequist 2015 .
- ^ Niering, Уильям А .; Олмстед, Нэнси С. (1985) [1979]. Полевой справочник Общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки, Восточный регион . Кнопф. п. 448. ISBN 0-394-50432-1.
- ^ TPL 2013 .
- ^ Eriksson & Донохью 1997 .
- ^ Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Соединенное Королевство: Дорлинг Киндерсли. 2008. с. 1136. ISBN 978-1-4053-3296-5.
- ^ «Жизненный цикл азиатского длиннорогого жука, развитие и этапы жизни» . Orkin.com . 2018-04-11 . Проверено 25 декабря 2020 .
- ^ Материалы, используемые при постройке и ремонте часов
- ^ Гейл Энгельс; Йозеф Бринкманн (2013). "Бузина европейская, Sambucus nigra , L." HerbalGram, Американский ботанический совет . Проверено 21 октября 2019 года .
- ^ а б в Стивенс М (2001). «Руководство по бузине обыкновенной ( Sambucus nigra L. ssp. Canadensis (L.)» (PDF) . Национальная служба охраны ресурсов Министерства сельского хозяйства США . Дата обращения 21 октября 2019 г.) .
- Перейти ↑ Boland 2012 .
- ^ Медве, Ричард Дж. И др. Съедобные дикие растения Пенсильвании и соседних штатов Penn State Press , 1990, ISBN 978-0-271-00690-1 , стр.161
- ^ Лайл, Кэти Летчер (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным дикорастущим растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, CN: FalconGuides . п. 92. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC 560560606 .
- ^ Дьяконо, Марк (15 июня 2013 г.). «Во славу бузины» . Телеграф . Проверено 10 сентября 2017 года .
- ^ Джен Мансон (25 октября 2016 г.). «Подумайте о том, чтобы отогнать ведьм и монстров с помощью этих жутких трав в этот Хэллоуин» . News-Herald, Digital First Media, Денвер, Колорадо . Проверено 10 сентября 2017 года .
- ^ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства защиты (Century, 1987); стр. 134–5
- ^ Рощи, Беатрис (2017). Литературная аллюзия в Гарри Поттере . Тейлор и Фрэнсис. п. 50. ISBN 9781351978736. Проверено 3 ноября 2017 года .
- ^ Браун, Джен (30 июля 2007 г.). «Сбитый с толку Поттер? Автор решает все прямо» . СЕГОДНЯ . Проверено 3 ноября 2017 года .
Дополнительное чтение
- Applequist, WL (январь 2015 г.). «Краткий обзор недавних противоречий в систематике и номенклатуре Sambucus nigra sensu lato» . Acta Horticulturae . 1061 (1061): 25–33. DOI : 10,17660 / ActaHortic.2015.1061.1 . PMC 4859216 . PMID 27158181 .
- Болли, Р. (1994). «Ревизия рода Sambucus». Диссертации по ботанике . 223 .
- Донохью, Майкл Дж .; Эрикссон, Торстен; Ривз, Патрик А .; Олмстед, Ричард Г. (2001). «Филогения и филогенетическая таксономия Dipsacales, с особым упором на Sinadoxa и Tetradoxa (Adoxaceae)» (PDF) . Гарвардские документы по ботанике . 6 (2): 459–479.
- Боланд, Тодд (15 сентября 2012 г.). «Декоративная бузина» . Сад Дэйва . Проверено 25 июля 2019 .
- ОСАГО (2013 г.). «Самбукус» . Королевские ботанические сады, Кью и Ботанический сад Миссури . Проверено 25 июля 2019 .
Внешние ссылки
- Петиция в национальный список Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США в отношении цвета сока бузины
Эта статья содержит текст из публикации в настоящее время в общественном достоянии : Национальные институты здравоохранения «ы Национальный центр комплементарной и интегративной здоровья вход для бузины