Этьен-Оссиан Анри (27 ноября 1798 г. в Париже - 26 августа 1873 г.) был французским химиком , сыном Ноэля Этьена Анри (1769–1832), обучался у своего отца, который был директором Центральной аптеки парижских больниц и профессором. в Школе фармации. [1] [2] В 1824 году он стал директором химической лаборатории Медицинской академии . Он открыл синапин и изучил минеральные воды , молоко различных животных, никотин и дубильные вещества . [3] В 1827 году с Огюстом-Артуром Плиссоном., учившийся у своего отца, открыл аспарагиновую кислоту . [4] [5]