Английский: На этом рисунке показан путь сохранения пищевых продуктов с участием молочнокислых бактерий с участием
низина , а также путь сохранения пищевых продуктов с использованием соли. Кроме того, проиллюстрирован и описан барьерный эффект консервирования пищевых продуктов, например, путем добавления молочнокислых бактерий и соли в пищевой продукт.
Ссылки: Адамс, Мартин Р., Морис О. Мосс и Питер МакКлюр. Пищевая микробиология. 4-е изд. Np: Королевское химическое общество, 2014. Печать. «Молочнокислые бактерии - их использование в продуктах питания». EUFIC. Европейский совет по продовольственной информации, январь 2016 г. Web. 26 ноября 2016 г. Приход, Микки. "Как соль и сахар предотвращают микробную порчу?" Scientific American. Scientific American, подразделение Nature America, Inc., 17 февраля 2006 г., Web. 27 ноября 2016 г.
Соомро, Айджаз Хуссейн, Тарик Масуд и Анваар Киран. «Роль молочнокислых бактерий (LAB) в сохранении пищевых продуктов и здоровье человека - обзор». ResearchGate. Азиатская сеть научной информации, январь 2002 г. Web. 27 ноября 2016 г.