Продовольственная безопасность

Женщина продает продукты на рынке в Лилонгве , Малави .

Фермер выращивает лук на своей ферме недалеко от Гилгила , Кения .

Продовольственная безопасность ^[1] - это мера наличия продуктов питания и возможности людей получить к ним доступ . Согласно Комитету ООН по всемирной продовольственной безопасности , продовольственная безопасность определяется как средство, при котором все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному, безопасному и питательному продукту питания, который отвечает их предпочтениям в еде и диетическим потребностям. для активной и здоровой жизни. ^[2] Доступность продуктов питания независимо от класса, пола или региона - еще одна проблема. Есть свидетельства того, что продовольственная безопасность вызывала озабоченность много тысяч лет назад центральными властями в Древнем Китае и Древнем Египте.известно, что они освобождают пищу от хранения во время голода. На Всемирной продовольственной конференции 1974 г. термин «продовольственная безопасность» был определен с акцентом на предложение; Продовольственная безопасность определяется как «доступность в любое время адекватных, питательных, разнообразных, сбалансированных и умеренных мировых запасов основных продуктов питания для поддержания устойчивого роста потребления продовольствия и компенсации колебаний в производстве и ценах». ^[3] Более поздние определения добавили к определению вопросы спроса и доступа. В заключительном отчете Всемирного продовольственного саммита 1996 года говорится, что продовольственная безопасность "существует, когда все люди в любое время имеют физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи для удовлетворения своих диетических потребностей и пищевых предпочтений для ведения активной и здоровой жизни. "^{[4] [5]}

Продовольственная безопасность домохозяйства существует, когда все члены в любое время имеют доступ к достаточному количеству пищи для активной и здоровой жизни. ^[6] Лица, обеспеченные продовольствием, не живут в голоде или страхе голодной смерти . ^[7] Отсутствие продовольственной безопасности, с другой стороны, определяется Министерством сельского хозяйства США (USDA) как ситуация «ограниченной или неопределенной доступности питательных и безопасных пищевых продуктов или ограниченной или неопределенной способности приобретать приемлемые продукты питания в социально приемлемых условиях. пути ". ^[8]Продовольственная безопасность включает в себя меру устойчивости к будущим сбоям или недоступности критически важных продуктов питания из-за различных факторов риска, включая засухи, сбои в судоходстве, нехватку топлива, экономическую нестабильность и войны. По оценкам, в 2011–2013 годах от хронического голода страдали 842 миллиона человек. ^[9] Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, или ФАО, были определены четыре основных продовольственной безопасности , как доступность, доступ, использование и стабильность. ^[10] Организация Объединенных Наций (ООН) признала право на питание в Декларации прав человека 1948 года, ^[7]и с тех пор сказал, что это жизненно важно для пользования всеми другими правами. ^[11]

На Всемирном саммите по продовольственной безопасности 1996 года было заявлено, что «продовольствие не должно использоваться как инструмент политического и экономического давления». ^[5] Поскольку было разработано множество различных международных соглашений и механизмов для решения проблемы продовольственной безопасности. Основная глобальная политика по сокращению голода и бедности содержится в Целях устойчивого развития . В частности, Цель 2: «Ликвидация голода» устанавливает согласованные на глобальном уровне задачи по искоренению голода, достижению продовольственной безопасности и улучшению питания, а также продвижению устойчивого сельского хозяйства к 2030 году ^[12].

Измерение [ править ]

Продовольственная безопасность может быть измерена количеством калорий, которые необходимо переварить до потребления на человека в день, которые доступны из семейного бюджета. ^{[13] [14]} В целом цель показателей и измерений продовольственной безопасности состоит в том, чтобы охватить некоторые или все основные компоненты продовольственной безопасности с точки зрения наличия, доступности и использования / достаточности продовольствия. В то время как наличие (производство и поставка) и использование / адекватность (состояние питания / антропометрические измерения) легче оценить и, следовательно, более популярны, доступность (возможность приобретать достаточное количество и качество пищи) остается в значительной степени труднодостижимой. ^[15] Факторы, влияющие на доступность продуктов питания для домохозяйств, часто зависят от контекста. ^[16]

Было разработано несколько показателей для определения компонента доступа к продовольственной безопасности, при этом некоторые примечательные примеры были разработаны в рамках проекта технической помощи в области пищевых продуктов и питания (FANTA), финансируемого USAID, в сотрудничестве с Корнельским университетом и университетом Тафтса и Africare and World Vision. ^{[16] [17] [18] [19]} К ним относятся:

• Шкала отсутствия продовольственной безопасности в домохозяйстве (HFIAS) - непрерывно измеряет степень отсутствия продовольственной безопасности (недоступности) в домохозяйстве за предыдущий месяц.
• Шкала разнообразия питания домохозяйств (HDDS) - измеряет количество различных групп продуктов, потребляемых за определенный учетный период (24 часа / 48 часов / 7 дней).
• Шкала голода в домохозяйстве (HHS) - измеряет переживания, связанные с голодом в домохозяйстве, на основе набора предсказуемых реакций, зафиксированных в ходе опроса и суммированных в шкале.
• Индекс стратегий выживания (CSI) - оценивает поведение домохозяйств и оценивает их на основе набора различных установленных моделей поведения в отношении того, как домохозяйства справляются с нехваткой продовольствия. Методология этого исследования основана на сборе данных по одному вопросу: «Что вы делаете, когда у вас недостаточно еды, и у вас нет денег, чтобы покупать еду?» ^{[20] [21] [22]}

Отсутствие продовольственной безопасности измеряется в Соединенных Штатах с помощью вопросов в текущем обследовании населения, проведенном Бюро переписи населения . Задаваемые вопросы касаются опасений по поводу того, что из бюджета домохозяйства не хватает для покупки достаточного количества продуктов питания, недостаточного количества или качества еды, потребляемой взрослыми и детьми в семье, а также случаев сокращения потребления пищи или последствий сокращения потребления пищи для взрослых и других людей. дети. ^[23] Исследование Национальной академии наук, проведенное по заказу Министерства сельского хозяйства США, подвергло критике это измерение и связь «продовольственной безопасности» с голодом, добавив, что «неясно, правильно ли определяется голод как крайняя граница шкалы продовольственной безопасности». ^[24]

ФАО , Всемирная продовольственная программа (ВПП) и Международный фонд сельскохозяйственного развития (МФСР) сотрудничать в целях производства Состояние продовольственной необеспеченности в мире . В издании 2012 года описаны улучшения, внесенные ФАО в показатель распространенности недоедания (PoU), который используется для измерения уровней отсутствия продовольственной безопасности. Новые функции включают пересмотренные минимальные диетические энергетические потребности для отдельных стран, обновленные данные о населении мира и оценки потерь продуктов питания при розничном распределении для каждой страны. Измерения, которые учитываются в индикаторе, включают диетическое обеспечение энергии, производство продуктов питания, цены на продукты питания, расходы на продукты питания и нестабильность продовольственной системы .^[25] В стадии продовольственной необеспеченности диапазоне от пищевых безопасных ситуаций до полномасштабных голода . ^[26] В2009 году начал издаватьсяновый рецензируемый журнал « Продовольственная безопасность: наука, социология и экономика производства продуктов питания и доступа к продовольствию» . ^[27]

Ставки [ править ]

С учетом показателя распространенности недоедания (PoU) ФАО сообщила, что в 2010–2012 годах хронически недоедали почти 870 миллионов человек. Это составляет 12,5% населения мира, или 1 из 8 человек. Распространенность отсутствия продовольственной безопасности в 2018 году впервые снизилась до докризисного (2007 года) уровня в 11,1 процента. ^[29] Более высокие показатели наблюдаются в развивающихся странах, где 852 миллиона человек (около 15% населения) хронически недоедают. В докладе отмечается, что Азия и Латинская Америка добились сокращения показателей недоедания, что позволило этим регионам встать на путь к достижению Цели развития тысячелетия по сокращению вдвое распространенности недоедания к 2015 году ^[25].В ООН отметили, что около 2 миллиардов человек не потребляют достаточное количество витаминов и минералов. ^[30] В Индии, второй по численности населения стране в мире, с середины 1990-х годов 30 миллионов человек пополнили ряды голодных, а 46% детей имеют недостаточный вес . ^[31]

Примеры отсутствия продовольственной безопасности [ править ]

Голод был частым явлением в мировой истории. Некоторые убили миллионы и существенно уменьшили население большой территории. Наиболее частыми причинами были засуха и войны, но самый большой голод в истории был вызван экономической политикой . ^{[ необходима цитата ]}

Продовольственная безопасность по странам [ править ]

Афганистан [ править ]

В Афганистане около 35% домохозяйств не имеют продовольственной безопасности. Распространенность недостаточного веса, задержки роста и истощения у детей в возрасте до 5 лет также очень высока. ^[32]

Китай [ править ]

Сохранение « влажных» рынков было описано как «критически важное для обеспечения продовольственной безопасности в городах» ^{[33] [34],} особенно в китайских городах. ^[35] Влияние «влажных» рынков на продовольственную безопасность городов включает ценообразование на продукты питания и физическую доступность. ^[35]

Назвав пищевые отходы "постыдными", генеральный секретарь Коммунистической партии Китая Си Цзиньпин подчеркнул, что в отношении продовольственной безопасности должно возникнуть ощущение кризиса. В 2020 году Китай стал свидетелем роста цен на продукты питания из-за вспышки COVID-19 и массовых наводнений, которые привели к уничтожению посевов в стране, что сделало продовольственную безопасность приоритетом для Цзиньпина. ^[36]

Мексика [ править ]

Отсутствие продовольственной безопасности было проблемой для Мексики на протяжении всей ее истории. Хотя наличие продуктов питания не является проблемой, серьезная нехватка продуктов питания усугубляет отсутствие безопасности. В период с 2003 по 2005 год общее количество мексиканских продуктов питания было намного выше уровня, достаточного для удовлетворения потребностей мексиканского населения, в среднем 3270 килокалорий на душу населения в день, что выше минимальных потребностей в 1850 килокалорий на душу населения в день. Однако по крайней мере 10 процентов населения в каждом мексиканском штате страдают от недостаточного доступа к продовольствию. В девяти штатах 25–35 процентов проживают в семьях, где отсутствует продовольственная безопасность. Более 10 процентов населения семи мексиканских штатов подпадают под категорию серьезного отсутствия продовольственной безопасности . ^[37]

Проблема недоступности продуктов питания усугубляется хроническим недоеданием среди детей , а также ожирением у детей, подростков и членов семьи. ^[38]

Мексика уязвима перед засухой, которая может нанести дальнейший ущерб сельскому хозяйству. ^[39]

Сингапур [ править ]

В 2019 году Сингапуру удалось произвести только 13% листовых овощей, 24% яиц и 9% рыбы. В 1965 году он все еще мог производить 60% потребности в овощах, 80% мяса птицы и 100% яиц. В 2019 году он объявил о запуске программы «30 к 30», которая направлена ​​на резкое снижение уровня продовольственной безопасности за счет гидропонных и аквакультурных ферм. ^{[40] [41]}

Соединенные Штаты [ править ]

Департамент сельского хозяйства определяет продовольственную безопасность как «ограниченное или неопределенное наличие полноценного и безопасного питания или ограничен или неопределенная способность приобретать приемлемые продукты в социально приемлемых способах.» ^[42] Продовольственная безопасность определяется Министерством сельского хозяйства США как «доступ всех людей в любое время к достаточному количеству пищи для активной и здоровой жизни». ^[43]

Национальные обследования продовольственной безопасности - это основной инструмент исследования, используемый Министерством сельского хозяйства США для измерения продовольственной безопасности в Соединенных Штатах. Основываясь на ответах респондентов на вопросы обследования, домохозяйство может быть отнесено к континууму продовольственной безопасности, определенному Министерством сельского хозяйства США. Этот континуум включает четыре категории: высокая продовольственная безопасность, маргинальная продовольственная безопасность, низкая продовольственная безопасность и очень низкая продовольственная безопасность. ^[42] Продовольственная безопасность варьируется от домохозяйств, которые постоянно имеют доступ к питательной пище, до домохозяйств, где по крайней мере один или несколько членов постоянно остаются без еды по экономическим причинам. ^[44] Economic Research Service Номер протокола 155 (ERS-155) считает , что 14,5 процента (17600000) семей в США отсутствия продовольственной безопасности в какой - то момент в 2012 году ^{[цитата необходима ]}

В 2016, 2017 и 2018 годах: ^{[45] [46] [47]}

• 11,1 процента (14,3 миллиона) домохозяйств в США когда-либо в течение 2018 года испытывали отсутствие продовольственной безопасности.
• В 6,8% домохозяйств с детьми в 2018 году только взрослые не имели продовольственной безопасности.
• В 2018 году как дети, так и взрослые были в условиях отсутствия продовольственной безопасности в 7,1 процента домохозяйств с детьми (2,7 миллиона домохозяйств).
• 11,8 процента (15,0 миллиона) домохозяйств в США когда-либо в течение 2017 года испытывали отсутствие продовольственной безопасности.
• В 2016 году 7,4 процента (9,4 миллиона) домохозяйств США имели низкий уровень продовольственной безопасности.
• 4,9 процента (6,1 миллиона) домохозяйств в США в какой-то период 2016 года имели очень низкий уровень продовольственной безопасности.
• И дети, и взрослые испытывали отсутствие продовольственной безопасности в 8,0 процента домохозяйств с детьми (3,1 миллиона домохозяйств).

Демократическая Республика Конго [ править ]

Демократическая Республика Конго - вторая по величине страна в Африке, которая сталкивается с проблемой отсутствия продовольственной безопасности. Несмотря на изобилие природных ресурсов, они не имеют доступа к основным продуктам питания, что затрудняет повседневную жизнь конголезского народа. Дети, живущие в сельской местности, страдают от недоедания в большей степени, чем дети, живущие в городах. ^[48] В Демократической Республике Конго около 33% домохозяйств не имеют продовольственной безопасности; в восточных провинциях он составляет 60%. ^[49] Исследование показало, что отсутствие продовольственной безопасности отрицательно сказывается на взрослых из групп риска ВИЧ в Демократической Республике Конго. ^[49]

В 2007–2008 годах цены на зерно выросли, и в Демократической Республике Конго начались гражданские волнения. Были беспорядки и протесты. В стране часто встречается голод, но иногда он достигает таких крайностей, что многие семьи не могут позволить себе есть каждый день. ^[50] Торговля мясом диких животных использовалась для измерения тенденции продовольственной безопасности. Тенденция показывает объем потребления в городской и сельской местности. В городах в основном потребляют мясо диких животных, потому что они не могут позволить себе другие виды мяса. ^[51]

Накормите будущее [ править ]

В 2010 году правительство США начало инициативу « Накормить будущее» . ^[52] Ожидается, что инициатива будет работать на основе приоритетов страны, которые требуют постоянной поддержки со стороны правительств, донорских организаций, частного сектора и гражданского общества для достижения ее долгосрочных целей. ^[52]

Всемирный саммит по продовольственной безопасности [ править ]

Всемирный саммит по продовольственной безопасности, состоявшийся в Риме в 1996 году, был направлен на подтверждение глобальной приверженности борьбе с голодом. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) созвала саммит в ответ на широко распространенное недоедание и растущую обеспокоенность по поводу способности сельского хозяйства удовлетворять будущие потребности в продовольствии. Конференция подготовила два ключевых документа: Римскую декларацию о всемирной продовольственной безопасности и План действий Всемирного продовольственного саммита. ^{[5] [53]}

В Римской декларации содержится призыв к членам Организации Объединенных Наций работать над сокращением вдвое числа хронически недоедающих людей на Земле к 2015 году. План действий устанавливает ряд целей для правительственных и неправительственных организаций по достижению продовольственной безопасности. на индивидуальном, домашнем, национальном, региональном и глобальном уровнях. ^{[ необходима цитата ]}

Другой Всемирный саммит по продовольственной безопасности состоялся в штаб-квартире ФАО в Риме с 16 по 18 ноября 2009 года. ^[54] Решение о созыве саммита было принято Советом ФАО в июне 2009 года по предложению Генерального директора ФАО. Д-р Жак Диуф . На саммите присутствовали главы государств и правительств. ^{[ необходима цитата ]}

Столпы продовольственной безопасности [ править ]

ВОЗ заявляет, что продовольственная безопасность определяется тремя столпами: наличие продуктов питания, доступ к продуктам питания, а также их употребление и неправильное использование. ^[55] ФАО добавляет четвертый столп: стабильность первых трех измерений продовольственной безопасности во времени. ^[7] В 2009 году Всемирный саммит по продовольственной безопасности заявил, что «четырьмя столпами продовольственной безопасности являются наличие, доступ, использование и стабильность». ^[10]

Доступность [ править ]

Доступность продовольствия связана с поставкой продовольствия путем производства, распределения и обмена. ^[56] Производство продуктов питания определяется множеством факторов, включая владение землей и ее использование; управление почвами ; селекция, разведение и управление культурами ; животноводство и управление; и сбор урожая . ^{[57] На} производство сельскохозяйственных культур могут повлиять изменения количества осадков и температур. ^[56] Использование земли, воды и энергии для выращивания продуктов питания часто конкурирует с другими видами использования, что может повлиять на производство продуктов питания. ^[58] Земли, используемые для сельского хозяйства, могут быть использованы для урбанизации или потеряны из-за опустынивания, засоления иэрозия почвы из-за нерациональных методов ведения сельского хозяйства. ^[58] Растениеводство не требуется стране для достижения продовольственной безопасности. Странам не обязательно иметь природные ресурсы, необходимые для выращивания сельскохозяйственных культур для достижения продовольственной безопасности, как видно на примерах Японии ^{[59] [60]} и Сингапура. ^[61]

Поскольку в каждой стране потребителей продуктов питания больше, чем производителей ^[61], продукты питания необходимо распределять в разные регионы или страны. Распределение продуктов питания включает хранение, переработку, транспортировку, упаковку и маркетинг продуктов питания. ^[57] Инфраструктура пищевой цепи и технологии хранения на фермах также могут влиять на количество пищевых продуктов, выбрасываемых впустую в процессе распределения. ^[58] Плохая транспортная инфраструктура может увеличить стоимость доставки воды и удобрений, а также стоимость доставки продуктов питания на национальные и мировые рынки. ^[58] Во всем мире лишь немногие люди или домохозяйства постоянно обеспечивают себя продуктами питания. Это создает потребность в бартере, обмене или денежной экономике для приобретения продуктов питания. ^[56]Обмен продуктами питания требует эффективных торговых систем и рыночных институтов, что может повлиять на продовольственную безопасность. ^[62] Мировые запасы продовольствия на душу населения более чем достаточны для обеспечения продовольственной безопасности для всех, и, таким образом, доступность продовольствия является большим препятствием для достижения продовольственной безопасности. ^[61]

Доступ [ редактировать ]

Доступ к продовольствию относится к доступности и распределению продуктов питания, а также к предпочтениям отдельных лиц и домохозяйств. ^[56] Комитет ООН по экономическим, социальным и культурным правам отметил, что причины голода и недоедания часто заключаются не в нехватке продуктов питания, а в невозможности доступа к имеющимся продуктам питания, обычно из-за бедности . ^[11] Бедность может ограничивать доступ к продуктам питания, а также может увеличивать уязвимость отдельных лиц или домохозяйств перед резкими скачками цен на продукты питания. ^[62] Доступ зависит от того, имеет ли домохозяйство достаточный доход для покупки продуктов питания по преобладающим ценам или достаточно земли и других ресурсов для выращивания собственных продуктов питания. ^[63]Домохозяйства, располагающие достаточными ресурсами, могут преодолеть нестабильный урожай и местную нехватку продовольствия и сохранить свой доступ к продовольствию. ^[61]

Существует два различных типа доступа к пище: прямой доступ, при котором домохозяйство производит продукты питания, используя человеческие и материальные ресурсы, и экономический доступ, при котором домохозяйство покупает продукты питания, произведенные в другом месте. ^[57] Местоположение может повлиять на доступ к еде и на то, на какой доступ будет рассчитывать семья. ^[63] Активы домохозяйства, включая доход, землю, продукты труда, наследство и подарки, могут определять доступ домохозяйства к пище. ^[57] Однако возможность доступа к достаточному количеству продуктов питания может не приводить к покупке продуктов питания по сравнению с другими материалами и услугами. ^[62]Демографические данные и уровень образования членов домохозяйства, а также пол главы домохозяйства определяют предпочтения домохозяйства, которые влияют на тип покупаемых продуктов питания. ^[63] Доступ домохозяйства к достаточному количеству питательной пищи может не гарантировать адекватное потребление пищи всеми членами домохозяйства, поскольку распределение продуктов питания внутри домохозяйства может не в достаточной мере соответствовать потребностям каждого члена домохозяйства. ^[62] USDA добавляет , что доступ к продуктам питания должен быть доступен в социально приемлемых способах, при этом, например, прибегая к экстренному продовольствию, вывоз мусора, воровство, или другим стратегии выживания. ^[6]

Использование [ править ]

Следующим столпом продовольственной безопасности является использование продуктов питания, которое относится к метаболизму пищи людьми. ^[61] После того, как домохозяйство получает пищу, ряд факторов влияет на количество и качество еды, которую получают члены домохозяйства. Для обеспечения продовольственной безопасности потребляемая пища должна быть безопасной и достаточной для удовлетворения физиологических потребностей каждого человека. ^[62] Безопасность пищевых продуктов влияет на их использование, ^[56] и может зависеть от приготовления, обработки и приготовления пищи в общине и домашнем хозяйстве. ^[57] Пищевая ценность ^[56] домохозяйства определяет выбор продуктов питания , ^[57]и то, соответствует ли еда культурным предпочтениям, важно для использования с точки зрения психологического и социального благополучия . ^[64] Доступ к медицинскому обслуживанию является еще одним определяющим фактором использования пищевых продуктов, поскольку здоровье людей контролирует метаболизм пищи. ^[57] Например, кишечные паразиты могут забирать питательные вещества из организма и снижать усвоение пищи. ^[61] Санитария также может снизить частоту и распространение болезней, которые могут повлиять на использование пищевых продуктов. ^{[57] [65]} Просвещение по вопросам питания и приготовления пищи может повлиять на использование продуктов питания и улучшить эту основу продовольственной безопасности. ^[61]

Стабильность [ править ]

Пищевая стабильность означает способность получать пищу с течением времени. Отсутствие продовольственной безопасности может быть временным, сезонным или хроническим. ^[57] В условиях временного отсутствия продовольственной безопасности еда может быть недоступна в течение определенных периодов времени. ^[62] На уровне производства продуктов питания стихийные бедствия ^[62] и засуха ^[57] приводят к неурожаю и снижению доступности продовольствия. Гражданские конфликты также могут ограничивать доступ к пище. ^[62] Нестабильность на рынках, приводящая к резкому скачку цен на продовольствие, может вызвать временное отсутствие продовольственной безопасности. Другими факторами, которые могут временно вызвать отсутствие продовольственной безопасности, являются потеря работы или производительности, которая может быть вызвана болезнью. Сезонная едаотсутствие безопасности может быть результатом регулярного вегетационного периода в производстве продуктов питания. ^[57]

Хроническое (или постоянное) отсутствие продовольственной безопасности определяется как долговременное постоянное отсутствие достаточного питания. ^[62] В этом случае домохозяйства постоянно подвергаются риску оказаться не в состоянии приобрести продукты питания для удовлетворения потребностей всех членов. Хроническое и временное отсутствие продовольственной безопасности взаимосвязано, поскольку повторение временного отсутствия продовольственной безопасности может сделать домохозяйства более уязвимыми перед лицом хронического отсутствия продовольственной безопасности. ^[57]

Последствия отсутствия продовольственной безопасности [ править ]

Голод и голод коренятся в отсутствии продовольственной безопасности. Хроническое отсутствие продовольственной безопасности приводит к высокой степени уязвимости перед голодом и голодом; обеспечение продовольственной безопасности предполагает устранение этой уязвимости. ^[26]

Задержка роста и хроническая недостаточность питания [ править ]

Многие страны испытывают постоянную нехватку продовольствия и проблемы с распределением. Это приводит к хроническому и часто широко распространенному голоду среди значительного числа людей. Человеческое население может реагировать на хронический голод и недоедание уменьшением размера тела, что в медицине называется задержкой роста или задержкой роста. ^[66] Этот процесс начинается в утробе матери, если мать недоедает, и продолжается примерно до третьего года жизни. Это приводит к более высокой младенческой и детской смертности, но гораздо более низким, чем во время голода. ^[67]После того, как возникла задержка роста, улучшенное потребление питательных веществ в возрасте примерно двух лет не может обратить вспять ущерб. Сама задержка роста может рассматриваться как механизм преодоления, который приводит размер тела в соответствие с калориями, доступными во взрослой жизни в том месте, где родился ребенок. ^[67] Ограничение размера тела как способ адаптации к низкому уровню энергии (калорий) отрицательно влияет на здоровье тремя способами: ^[67]

• Преждевременная недостаточность жизненно важных органов в зрелом возрасте. Например, 50-летний человек может умереть от сердечной недостаточности, потому что его / ее сердце страдает структурными дефектами на раннем этапе развития;
• Люди с задержкой роста чаще страдают от болезней и недомоганий, чем те, кто не страдал от задержки роста;
• Серьезное недоедание в раннем детстве часто приводит к нарушениям когнитивного развития. ^[68] Следовательно, это создает неравенство между детьми, которые не испытывали серьезного недоедания, и теми, кто страдает от него. ^{[ необходима цитата ]}

Депрессия, беспокойство и нарушения сна [ править ]

Недавний всеобъемлющий систематический обзор показал, что более 50 исследований показали, что отсутствие продовольственной безопасности тесно связано с более высоким риском депрессии, тревоги и нарушений сна. ^[69] Риск депрессии и тревожности у лиц с отсутствием продовольственной безопасности почти в три раза выше, чем у лиц с продовольственной безопасностью. ^{[ необходима цитата ]}

Проблемы достижения продовольственной безопасности [ править ]

Глобальный водный кризис [ править ]

Дефицит воды , который уже стимулирует импорт тяжелых зерновых во многих небольших странах ^[70], вскоре может повторить то же самое в более крупных странах, таких как Китай или Индия. ^[71] Уровень грунтовых вод падает во многих странах (включая северный Китай, США и Индию) из-за широко распространенной перекачки с использованием мощных дизельных и электрических насосов. Другие пострадавшие страны включают Пакистан, Афганистан и Иран. В конечном итоге это приведет к нехватке воды и сокращению урожая зерновых. Даже при переполнении своих водоносных горизонтов Китай испытывает дефицит зерна. ^[72]Когда это произойдет, это почти наверняка приведет к росту цен на зерно. Большинство из 3 миллиардов человек, которые, согласно прогнозам, родятся в мире к середине века, будут рождены в странах, уже испытывающих нехватку воды . После Китая и Индии существует второй уровень небольших стран с большим дефицитом воды - Афганистан, Алжир, Египет, Иран, Мексика и Пакистан. Четыре из них уже импортируют значительную часть своего зерна. Только Пакистан остается самодостаточным. Но, учитывая рост населения на 4 миллиона в год, он, скорее всего, скоро обратится к мировому рынку зерна. ^[73]

В региональном масштабе в Африке к югу от Сахары находится наибольшее количество стран, испытывающих нехватку воды, из всех мест на земном шаре: из примерно 800 миллионов человек, проживающих в Африке, 300 миллионов живут в условиях дефицита воды. ^[74] Подсчитано, что к 2030 году от 75 до 250 миллионов человек в Африке будут жить в районах с сильным дефицитом воды, что, вероятно, приведет к перемещению где-то от 24 до 700 миллионов человек, поскольку условия станут все более непригодными для жизни. ^[74] Поскольку большая часть Африки по-прежнему зависит от сельскохозяйственного образа жизни, а от 80 до 90 процентов всех семей в сельских районах Африки полагаются на производство собственных продуктов питания ^[75], нехватка воды приводит к потере продовольственной безопасности. ^{[цитата необходима ]}

Вложения Всемирного банка в миллионы долларов, начатые в 1990-х годах , вернули пустыню и превратили долину Ика в Перу, одно из самых засушливых мест на земле, в крупнейшего поставщика спаржи.в мире. Однако постоянное орошение привело к быстрому падению уровня грунтовых вод, в некоторых местах до восьми метров в год, что является одним из самых быстрых темпов истощения водоносного горизонта в мире. Колодцы мелких фермеров и местных жителей начинают пересыхать, а водоснабжение главного города долины оказывается под угрозой. Как товарная культура, спаржа дала рабочие места местному населению, но большая часть денег идет покупателям, в основном британцам. В отчете за 2010 год делается вывод о том, что отрасль не является устойчивой, и обвиняются инвесторы, включая Всемирный банк, в том, что они не берут на себя надлежащую ответственность за последствия своих решений для водных ресурсов более бедных стран. ^[76] Отвод воды из истоков реки Икавыращивание спаржевых полей также привело к нехватке воды в горном районе Уанкавелика , где коренные общины ведут маргинальное скотоводство. ^[77]

Деградация земли [ править ]

В литературе существует несколько определений деградации земель с различным акцентом на биоразнообразие, экосистемные функции и услуги. ^[78] Одно из определений деградации земель - это «негативная тенденция в состоянии земель, которая вызвана прямыми или косвенными антропогенными процессами, включая антропогенное изменение климата, которое выражается в долгосрочной потере или сокращении по крайней мере одного из следующее: биологическая продуктивность, экологическая целостность или ценность для человека ». Это определение применимо к лесным и нелесным землям и деградации почв. ^[79] Интенсивное земледелие часто приводит к порочному кругу истощения плодородия почвы и снижения урожайности сельскохозяйственных культур. ^[80]Другие причины деградации земель включают обезлесение, чрезмерный выпас, чрезмерное использование растительности для использования. ^[81] Приблизительно 40 процентов сельскохозяйственных земель в мире серьезно деградированы. ^[82] В соответствии с UNU «s Гана на базе Института природных ресурсов в Африке, ^[83] , если нынешние тенденции деградации почвы продолжают, Африка может быть в состоянии прокормить только 25 процентов населения к 2025 году ^{[ править ]}

Изменение климата [ править ]

В ближайшие десятилетия меняющиеся климатические и экологические факторы стресса будут иметь значительные, но неопределенные последствия для глобальной продовольственной безопасности. ^[2] Прогнозируется усиление экстремальных явлений, таких как засухи и наводнения, по мере изменения климата и глобального потепления . ^[84] От внезапных наводнений до постепенно усиливающейся засухи, они будут иметь ряд последствий для сельскохозяйственного сектора, а также для видов, которые могут расти в различных сообществах. ^[85] Согласно отчету Сети знаний о климате и развитии « Управление экстремальными климатическими явлениями и бедствиями в сельском хозяйстве: уроки из отчета IPCC SREX»., последствия будут включать изменение производительности и моделей получения средств к существованию, экономические потери и последствия для инфраструктуры, рынков и продовольственной безопасности. Продовольственная безопасность в будущем будет связана с нашей способностью адаптировать сельскохозяйственные системы к экстремальным явлениям. Примером смены погодных условий может быть повышение температуры. Поскольку температура повышается из-за изменения климата, существует риск сокращения запасов пищи из-за теплового повреждения. ^[86]

Примерно 2,4 миллиарда человек проживает в водосборном бассейне Гималайских рек. ^[87] Индия, Китай, Пакистан, Афганистан, Бангладеш, Непал и Мьянма могут испытать наводнения, за которыми последуют сильные засухи в ближайшие десятилетия. ^[88] В одной только Индии Ганг обеспечивает водой для питья и ведения сельского хозяйства более 500 миллионов человек. ^{[89] [90]} Западное побережье Северной Америки, которое получает большую часть воды из ледников в горных хребтах, таких как Скалистые горы и Сьерра-Невада , также будет затронуто. ^[91] Ледники - не единственное, что беспокоит развивающиеся страны; уровень морясообщается, что по мере развития изменения климата уменьшается количество земель, доступных для сельского хозяйства. ^{[92] [93]}

В других частях мира большое влияние окажет низкая урожайность зерна в соответствии с моделью мировой торговли продуктами питания, особенно в регионах с низкими широтами, где расположена большая часть развивающегося мира. Из-за этого цены на зерно вырастут, а развивающиеся страны будут пытаться выращивать зерно. Благодаря этому каждые 2–2,5% повышения цен будут увеличивать количество голодных на 1%. ^[92] Низкая урожайность - лишь одна из проблем, с которыми сталкиваются фермеры в низких широтах и ​​тропических регионах. Согласно Министерству сельского хозяйства США, сроки и продолжительность вегетационного периода, когда фермеры сажают свои культуры, будут резко меняться из-за неизвестных изменений температуры почвы и условий влажности. ^[94]

Другой способ размышления о продовольственной безопасности и изменении климата исходит от Эвана Фрейзера, географа, работающего в Университете Гвельфа в Онтарио, Канада . Его подход заключается в изучении уязвимости продовольственных систем к изменению климата, и он определяет уязвимость к изменению климата как ситуации, которые возникают, когда относительно незначительные экологические проблемы вызывают серьезные последствия для продовольственной безопасности. Примеры этого включают Великий голод в Ирландии ^{[95] [ сомнительно - обсудить ]} , который был вызван дождливым годом, который создал идеальные условия для распространения грибкового ожога на картофельных полях, илиЭфиопский голод в начале 1980-х годов . ^[96] Три фактора выделяются как общие в таких случаях, и эти три фактора действуют как диагностический «набор инструментов», с помощью которого можно определить случаи, когда продовольственная безопасность может быть уязвима к изменению климата . Этими факторами являются: (1) специализированные агроэкосистемы ; (2) домохозяйства, у которых очень мало возможностей к существованию, кроме сельского хозяйства; (3) ситуации, когда официальные учреждения не обеспечивают адекватных сетей безопасности для защиты людей. ^[96] «Международный институт исследований продовольственной политики (IFPRI) оценивает, что дополнительные 7,1–7,3 миллиарда долларов США в год необходимы в сельскохозяйственных инвестициях, чтобы компенсировать негативное влияние изменения климата на питание детей к 2050 году (Таблица 6)».^[97]

Сельскохозяйственные болезни [ править ]

Болезни, поражающие домашний скот или посевы, могут иметь разрушительные последствия для доступности продовольствия, особенно если нет планов на случай непредвиденных обстоятельств. Например, Ug99 , линия стеблевой ржавчины пшеницы , которая может вызывать до 100% потерь урожая, присутствует на пшеничных полях в нескольких странах Африки и Ближнего Востока и, по прогнозам, будет быстро распространяться по этим регионам и, возможно, дальше. потенциально может вызвать катастрофу в производстве пшеницы, которая повлияет на продовольственную безопасность во всем мире. ^{[98] [99]}

Генетическое разнообразие из урожая диких сородичей пшеницы может быть использовано для улучшения современных сортов, более устойчив к коррозии. В центрах происхождения дикорастущих растений пшеницы проводится скрининг на устойчивость к ржавчине, затем изучается их генетическая информация, и, наконец, дикие растения и современные сорта скрещиваются с помощью современной селекции растений , чтобы перенести гены устойчивости от дикорастущих растений к современным. разновидности. ^{[100] [101]}

Еда против топлива [ править ]

Сельскохозяйственные угодья и другие сельскохозяйственные ресурсы уже давно используются для выращивания непродовольственных культур, включая промышленные материалы, такие как хлопок , лен и каучук; лекарственные культуры, такие как табак и опиум , и биотопливо, например дрова и т. д. В 21 веке производство топливных культур увеличилось, что еще больше увеличило утечку. Однако также разрабатываются технологии для коммерческого производства продуктов питания из энергии, такой как природный газ и электрическая энергия, с минимальными затратами воды и суши. ^{[102] [103] [104] [105]}

Политика [ править ]

Лауреат Нобелевской премии экономист Амартия Сен заметил, что «не существует такой вещи, как аполитичная продовольственная проблема». ^[106] Хотя засуха и другие естественные явления могут вызвать голод, именно действия или бездействие правительства определяют его серьезность и часто даже то, произойдет ли голод. В 20-м веке есть примеры правительств, таких как коллективизация в Советском Союзе или Большой скачок вперед в Китайской Народной Республике, которые подрывают продовольственную безопасность своих стран. Массовый голод часто является оружием войны, как, например, в случае блокады Германии , битвы за Атлантику и блокады Японии.во время Первой и Второй мировых войн, а также в Плане борьбы с голодом, принятом нацистской Германией . ^{[ необходима цитата ]}

Правительства иногда имеют узкую базу поддержки, основанную на кумовстве и покровительстве . В 1999 году Фред Куни указал, что в этих условиях: «Распределение продуктов питания внутри страны - это политический вопрос. Правительства в большинстве стран отдают приоритет городским районам, поскольку именно там обычно расположены наиболее влиятельные и влиятельные семьи и предприятия. Правительство часто игнорирует фермеров, ведущих натуральное хозяйство, и сельские районы в целом. Чем более удален и слаборазвит район, тем меньше вероятность того, что правительство сможет эффективно удовлетворить его потребности. Многие аграрные меры, особенно ценообразование на сельскохозяйственную продукцию, дискриминируют сельские районы. Правительства часто удерживают цены на основные зерновые на таком искусственно низком уровне, что натуральные производители не могут накопить достаточно капитала для инвестиций в улучшение своего производства. Таким образом, они эффективно не могут выйти из своего опасного положения » ^[107].

Социалистические правительства использовали пищу как политическое оружие, вознаграждая сторонников и отказывая в поставках продовольствия районам, которые выступают против их правления. ^[108] В таких условиях еда становится валютой, за которую можно купить поддержку, а голод становится эффективным оружием против оппозиции. ^{[109] [ оригинальное исследование? ]}

Правительство с сильной тенденцией к клептократии может подорвать продовольственную безопасность даже при хороших урожаях. Когда верховенство закона отсутствует или не существует, у фермеров мало стимулов для повышения своей производительности. ^{[ согласно кому? ]} Если ферма станет заметно более производительной, чем соседние фермы, она может стать целью людей, хорошо связанных с государством. Вместо того, чтобы рисковать быть замеченными и, возможно, потерять свою землю, фермеры могут довольствоваться кажущейся безопасностью посредственности. ^[110]

Продовольственный суверенитет [ править ]

Подход, известный как продовольственный суверенитет, рассматривает деловую практику транснациональных корпораций как форму неоколониализма . Он утверждает, что у транснациональных корпораций есть финансовые ресурсы для скупки сельскохозяйственных ресурсов бедных стран, особенно в тропиках. У них также есть политическое влияние, чтобы использовать эти ресурсы исключительно для производства товарных культур для продажи промышленно развитым странам за пределами тропиков и в процессе вытеснить бедных с более продуктивных земель. ^[77] Согласно этой точке зрения, фермеры , ведущие натуральное хозяйствоим предоставляется возделывать только земли, которые настолько маргинальны с точки зрения производительности, что не представляют интереса для транснациональных корпораций. Точно так же продовольственный суверенитет утверждает, что общины должны иметь возможность определять свои собственные средства производства и что питание является одним из основных прав человека. В связи с тем, что несколько транснациональных корпораций в настоящее время продвигают сельскохозяйственные технологии в развивающихся странах, технологии, включающие улучшенные семена, химические удобрения и пестициды, растениеводство становится все более анализируемым и обсуждаемым вопросом. ^{[ необходима цитата ]}

Пищевые отходы [ править ]

Пищевые отходы могут использоваться для альтернативного потребления человеком, если это позволяют экономические переменные. Отходы потребляемых пищевых продуктов привлекают внимание даже крупных пищевых конгломератов. Например, из-за низких цен на продукты просто выбросить нерегулярную морковь, как правило, более рентабельно, чем тратить деньги на дополнительную рабочую силу или оборудование, необходимое для их обработки. Однако фабрика по производству соков в Нидерландах разработала процесс эффективного отвода и использования ранее забракованной моркови, а ее материнская компания расширяет эту инновацию на заводы в Великобритании. ^[111]

В последние годы Франция работала над борьбой с отсутствием продовольственной безопасности, в частности, за счет пищевых отходов; с 2013 года в стране были приняты законы, запрещающие продуктовым магазинам выбрасывать непроданные продукты питания, требуя, чтобы они вместо этого жертвовали продукты определенным благотворительным организациям. ^[112] Тем не менее, согласно Глобальному индексу продовольственной безопасности Economist , общее отсутствие продовольственной безопасности во Франции остается более серьезным, чем в США, несмотря на более высокие общенациональные оценки пищевых отходов в США ^[112]

Местные усилия могут напрямую помочь региональной продовольственной безопасности, особенно когда жители осознают, что отсутствие продовольственной безопасности в их общинах сопоставляется с собственными пищевыми отходами дома. Знание о том, что средняя семья из четырех человек выбрасывает продукты на сумму 1500 долларов в год, в то время как соседи могут голодать, может дать мотивацию тратить меньше и давать больше: тратить меньше денег в продуктовом магазине и отдавать больше в кладовую. ^[113]

Высыхание озера Чад и вооруженные конфликты [ править ]

Высыхание озера Чад и вооруженные конфликты рассматриваются как некоторые из факторов, влияющих на продовольственную безопасность и устойчивость засушливых земель. ^[114] Недавно повстанцы Боко Харам убили 43 фермера, выращивающих рис, в штате Борно, Нигерия. ^[115] Это, несомненно, оказывает влияние на распределение продуктов питания и потенциально может отпугнуть потенциальных фермеров от посещения этого района. ^[114]

Риски для продовольственной безопасности [ править ]

Рост населения [ править ]

Текущие прогнозы ООН показывают продолжающийся рост населения в будущем (но неуклонное снижение темпов прироста населения), при этом ожидается, что мировое население достигнет 9,8 миллиарда в 2050 году и 11,2 миллиарда к 2100 году. ^[116] Оценки Отдела народонаселения ООН. на 2150 год - от 3,2 до 24,8 миллиарда; ^[117] математическое моделирование подтверждает нижнюю оценку. ^[118] Некоторые аналитики ставят под сомнение устойчивость дальнейшего роста мирового населения, подчеркивая растущее давление на окружающую среду, глобальные запасы продовольствия и энергоресурсы. Решения для кормления дополнительных миллиардов в будущем изучаются и документируются. ^[119]Каждый седьмой человек на планете засыпает голодным. Районы перенаселены , и 25 000 человек ежедневно умирают от недоедания и болезней, связанных с голодом. ^{[ необходима цитата ]}

Зависимость от ископаемого топлива [ править ]

В то время как объем сельскохозяйственного производства увеличился, потребление энергии для выращивания сельскохозяйственных культур также увеличивалось более быстрыми темпами, так что соотношение произведенных культур к затраченной энергии со временем уменьшалось. Технологии зеленой революции также в значительной степени зависят от химических удобрений , пестицидов и гербицидов , многие из которых являются нефтепродуктами , что делает сельское хозяйство все более зависимым от нефти. ^{[ необходима цитата ]}

С 1950 по 1984 год, когда Зеленая революция изменила сельское хозяйство во всем мире, мировое производство зерна увеличилось на 250%. Энергия для зеленой революции была предоставлена ископаемым топливом в форме удобрений (природный газ), пестициды (масло), и углеводород топливо орошения . ^[120]

Дэвид Пиментел, профессор экологии и сельского хозяйства Корнельского университета , и Марио Джампьетро, ​​старший научный сотрудник Национального исследовательского института пищевых продуктов и питания (NRIFN), предположили в 1994 году, что максимальная численность населения США для обеспечения устойчивой экономики составляет 210 миллионов человек. В исследовании говорится, что для достижения устойчивой экономики и предотвращения катастроф Соединенные Штаты должны сократить свое население как минимум на одну треть, а население мира должно сократиться на две трети. ^[121]Авторы исследования полагают, что упомянутый сельскохозяйственный кризис начнет влиять на нас только после 2020 года и не станет критическим до 2050 года. Однако население США в 2020 году уже составляет 330 миллионов человек с минимальным отсутствием продовольственной безопасности, что ставит их прогнозы под сомнение. . ^{[ необходима цитата ]}

Однородность мировых запасов продовольствия [ править ]

С 1961 года рацион людей во всем мире стал более разнообразным в плане потребления основных товарных культур, что привело к снижению потребления местных или региональных культур, и, таким образом, стало более однородным во всем мире. ^[122] Различия между продуктами питания, потребляемыми в разных странах, сократились на 68% в период с 1961 по 2009 годы. Современный «глобальный стандарт» ^[122] диеты содержит все более значительный процент относительно небольшого количества основных основных товарных культур , которые имеют существенно увеличилась доля общей пищевой энергии (калорий), белков, жиров и веса пищи, которую они обеспечивают населению мира, включая пшеницу , рис , сахар, кукуруза , соя (на + 284% ^[123] ), пальмовое масло (на + 173% ^[123] ) и подсолнечник (на + 246% ^[123] ). В то время как страны раньше потребляли большее количество культур, имеющих местное или региональное значение, пшеница стала основным продуктом питания более чем в 97% стран, при этом другие глобальные продукты питания демонстрируют аналогичное доминирование во всем мире. За тот же период резко снизились урожаи других культур, включая рожь , ямс , сладкий картофель (на –45% ^[123] ), маниоку (на –38% ^[123] ), кокос , сорго.(на –52% ^[123] ) и проса (на –45% ^[123] ). ^{[122] [123] [124]} Такое изменение разнообразия сельскохозяйственных культур в рационе человека связано со смешанным воздействием на продовольственную безопасность, улучшая недоедание в некоторых регионах, но способствуя возникновению связанных с питанием болезней, вызванных чрезмерным потреблением макроэлементов. ^[122]

Установка цены [ править ]

30 апреля 2008 года Таиланд, один из крупнейших мировых экспортеров риса, объявил о создании Организации стран-экспортеров риса.с потенциалом развития картеля по фиксированию цен на рис. Это проект по организации 21 страны-экспортера риса для создания одноименной организации для контроля цен на рис. Группа в основном состоит из Таиланда, Вьетнама, Камбоджи, Лаоса и Мьянмы. Организация пытается служить цели внести «вклад в обеспечение продовольственной стабильности не только в отдельной стране, но и для решения проблемы нехватки продовольствия в регионе и во всем мире». Тем не менее, все еще остается под вопросом, будет ли эта организация выполнять свою роль в качестве эффективного картеля по фиксированию цен на рис, что похоже на механизм ОПЕК по управлению нефтью. Экономические аналитики и трейдеры заявили, что это предложение ни к чему не приведет из-за неспособности правительств сотрудничать друг с другом и контролировать производство фермеров. Более того,участвующие страны выразили обеспокоенность тем, что это может только ухудшить продовольственную безопасность.^{[125] [126] [127] [128]}

Изменение землепользования [ править ]

Китаю необходимо не менее 120 миллионов гектаров пахотных земель для обеспечения продовольственной безопасности. Китай сообщил о профиците в 15 миллионов гектаров. Напротив, также сообщалось о преобразовании в городское использование около 4 миллионов гектаров и 3 миллионов гектаров загрязненных земель. ^[129] Исследование показало, что 2,5% пахотных земель Китая слишком загрязнены, чтобы выращивать пищу без вреда для них. ^[130]В Европе преобразование сельскохозяйственных земель означало чистую потерю потенциала, но быстрая потеря площади пахотных почв кажется экономически бессмысленной, поскольку считается, что ЕС больше зависит от внутреннего продовольственного снабжения. В период 2000–2006 годов Европейский Союз потерял 0,27% пахотных земель и 0,26% производственного потенциала сельскохозяйственных культур. Потери сельскохозяйственных земель в то же время были самыми высокими в Нидерландах, которые потеряли 1,57% своего потенциала растениеводства за шесть лет. Цифры весьма тревожные для Кипра (0,84%), Ирландии (0,77%) и Испании (0,49%). ^[131]В Италии, на равнине Эмилия-Романья (ERP), преобразование 15 000 га сельскохозяйственных земель (период 2003–2008 гг.) Означало чистую потерю 109 000 Mg пшеницы в год, что составляет калории, необходимые для 14% ERP. население (425 000 человек). Такие потери в производстве пшеницы составляют всего 0,02% валового внутреннего продукта (ВВП) региона Эмилия-Романья, что на самом деле является незначительным эффектом с финансовой точки зрения. Кроме того, доход от нового землепользования часто намного выше, чем доход, гарантированный сельским хозяйством, как в случае урбанизации или добычи сырья. ^[132]

Глобальные катастрофические риски [ править ]

Поскольку антропогенные выбросы парниковых газов снижают стабильность глобального климата ^[133], резкое изменение климата может стать более интенсивным. ^[134] Удар астероида или кометы диаметром более 1 км может заблокировать солнце во всем мире, ^[135] вызывая столкновение зимой . Частицы в тропосфере будут быстро выпадать, но частицы в стратосфере , особенно сульфат , могут оставаться там в течение многих лет. ^[135] Точно так же супервулканическийизвержение снизит потенциал сельскохозяйственного производства за счет солнечного фотосинтеза, что вызовет вулканическую зиму . Извержение супервулкана Тоба приблизительно 70 000 лет назад могло чуть не привести к исчезновению людей ^[135] (см. Теорию катастроф Тоба ). Опять же, в первую очередь частицы сульфата могут блокировать солнце на долгие годы. Солнечная блокировка не ограничивается естественными причинами, поскольку также возможна ядерная зима ^{[136] [137],} что относится к сценарию, включающему широкомасштабную ядерную войну и сжигание городов, которые выбрасывают сажу в стратосферу, которая останется там около 10 лет. ^[138]Высокие температуры стратосферы, вызванные поглощением сажи солнечной радиации, могут создать почти глобальные условия озоновой дыры даже в случае регионального ядерного конфликта. ^[139]

Достаточно мощная геомагнитная буря может привести к внезапному отсутствию доступа к электричеству на больших территориях мира. Поскольку промышленное сельское хозяйство все больше зависит от постоянного доступа к электричеству, например, в точном животноводстве , геомагнитная буря потенциально может иметь разрушительные последствия для производства продуктов питания. ^[140]

Всемирная продовольственная программа заявила , что такие пандемии, как COVID-19 пандемический риск подрывают усилия гуманитарной организаций и продовольственную безопасности для поддержания продовольственной безопасности. ^[141] Международный исследовательский институт продовольственной политики выразили обеспокоенность тем , что возросшие связи между рынками и сложностью пищевых и экономических систем может вызвать сбои в пищевых системах в течение COVID-19 пандемии, в частности , влияет на бедных. ^[142] Эбола вспышка в 2014 году привело к росту цен на основные продукты питания в Западной Африке. ^[143]

Сельскохозяйственные субсидии в США [ править ]

Сельскохозяйственные субсидии выплачиваются фермерам и агропредприятиям для увеличения их доходов, управления поставками их товаров и влияния на стоимость и предложение этих товаров. ^[144] В Соединенных Штатах основные культуры, субсидируемые государством, способствуют проблеме ожирения ; с 1995 года 300 миллиардов долларов было потрачено на культуры, которые используются для производства нездоровой пищи. ^[145]

Налогоплательщики сильно субсидируют кукурузу и сою, которые являются основными ингредиентами обработанных пищевых продуктов и жирных пищевых продуктов, не поощряемых правительством ^[145], а также используются для откорма скота. Половина сельскохозяйственных угодий отведена под кукурузу и сою, а остальное - под пшеницу. Соя и кукуруза содержатся в подсластителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы . ^[145] Более 19 миллиардов долларов в течение предшествующих 18 лет до 2013 года было потрачено на то, чтобы побудить фермеров выращивать урожай, ^[145] подняв цены на фрукты и овощи примерно на 40% и снизив цены на молочные продукты и другие продукты животного происхождения. Немногое земли используется для выращивания фруктов и овощей . ^[146]

Кукуруза, долгие годы являвшаяся столпом американского сельского хозяйства, в настоящее время в основном используется для производства этанола, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и пластмасс на биологической основе. ^[147] Около 40% кукурузы используется для производства этанола, а 36% используется в качестве корма для животных. ^[147] Крошечная фракция кукурузы используется в качестве источника пищи, и большая часть этой фракции используется для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который является основным ингредиентом обработанной нездоровой нездоровой пищи. ^[147]

Люди, которые ели наиболее субсидируемую пищу, имели на 37% более высокий риск ожирения по сравнению с людьми, которые ели наименьшее количество субсидируемой еды. ^[148] Это вызывает озабоченность по поводу того, что сообщества меньшинств более подвержены риску ожирения из-за финансовых ограничений. В результате субсидий эти товары становятся дешевыми для населения по сравнению с рекомендованными диетическими рекомендациями. ^{[ необходима цитата ]}

Президент США Дональд Трамп предложил сократить на 21% дискреционные государственные расходы в сельскохозяйственном секторе, что встретило сопротивление партизан. ^[149] Это бюджетное предложение также сократит расходы на Специальную программу дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, хотя и меньше, чем это сделал президент Обама. ^[149]

Дети и продовольственная безопасность [ править ]

29 апреля 2008 года в отчете ЮНИСЕФ в Великобритании было обнаружено, что самые бедные и уязвимые дети мира больше всего страдают от изменения климата . В отчете «Наш климат, наши дети, наша ответственность: последствия изменения климата для детей мира» говорится, что доступ к чистой воде и продовольствию станет более трудным, особенно в Африке и Азии. ^[151]

В Соединенных Штатах [ править ]

Для сравнения, по данным Министерства сельского хозяйства США в 2009 году , в Соединенных Штатах, одной из крупнейших в мире стран-производителей продуктов питания, примерно каждый шестой человек испытывает "отсутствие продовольственной безопасности", включая 17 миллионов детей . ^{[152 ]} Исследование, проведенное в 2012 году в Журнале прикладных исследований детей, показало, что уровень продовольственной безопасности значительно варьируется в зависимости от расы, класса и образования. Как в детском саду, так и в третьем классе, 8% детей были отнесены к категории детей с отсутствием продовольственной безопасности, но только 5% белых детей не имели продовольственной безопасности, в то время как 12% и 15% чернокожих и латиноамериканских детей соответственно. В третьем классе 13% чернокожих и 11% латиноамериканских детей страдали от отсутствия продовольственной безопасности по сравнению с 5% белых детей. ^{[153] [154]}

Есть также региональные различия в продовольственной безопасности. Хотя отсутствие продовольственной безопасности сложно измерить, 45% учащихся начальной и средней школы в штате Мэн имеют право на бесплатный школьный обед или обед по сниженной цене; по некоторым параметрам Мэн был объявлен одним из штатов Новой Англии с самым низким уровнем продовольственной безопасности. ^[155] Транспортные проблемы и расстояние являются обычными препятствиями для семей в сельской местности, которые ищут продовольственную помощь. Социальная стигма - еще одно важное соображение, и для детей чуткое управление школьными программами может иметь решающее значение между успехом и неудачей. Например, когда Джон Вудс, соучредитель Full Plates, Full Potential, ^[156]Узнав, что смущенные ученики уклоняются от бесплатных завтраков, которые раздаются в школе, с которой он работал, он принял меры, чтобы бесплатно предоставить завтрак всем ученикам. ^[157]

Согласно отчету Бюджетного управления Конгресса по программам детского питания за 2015 год, вероятность того, что дети из неблагополучных семей будут участвовать в программах школьного питания, выше, чем дети из семей с продовольственной безопасностью. ^[158] Программы школьного питания, такие как Национальная программа школьных обедов (NSLP) и Программа школьных завтраков (SBP) , с момента их зарождения в середине 1900-х годов предоставили миллионам детей доступ к более здоровым обедам и завтракам. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, NSLP обслужила более 300 миллионов студентов, в то время как SBP обслуживала около 10 миллионов студентов каждый день. ^[159]Тем не менее, слишком много подходящих студентов по-прежнему не могут получить эти льготы просто из-за того, что не предоставили необходимые документы. ^[160] Многочисленные исследования показали, что программы школьного питания играют важную роль в обеспечении доступа учащихся к здоровому питанию. Учащиеся, которые ели школьные обеды, предоставленные NLSP, показали более высокое качество диеты, чем если бы у них были свои собственные обеды. ^[161] Более того, Министерство сельского хозяйства США улучшило стандарты школьного питания, что в конечном итоге положительно повлияло на выбор детского питания и пищевые привычки. ^[162]

Бесчисленные партнерства возникли в поисках продовольственной безопасности. Существует ряд федеральных программ питания, предназначенных специально для детей, в том числе Летняя программа питания , Специальная программа по молоку (SMP) и Программа питания для детей и взрослых (CACFP) , а общественные и государственные организации часто сотрудничают с этими программами. Летняя продовольственная программа в Бангоре, штат Мэн, осуществляется жилищным управлением Бангора и спонсируется Good Shepherd Food Bank. ^[155] В свою очередь, колледж Томаса в Уотервилле, штат Мэн, например, входит в число организаций, проводящих акции по сбору пожертвований для Доброго пастыря. ^[163] Дети, чьи семьи имеют право наПрограмма дополнительного питания (SNAP) или женщины, младенцы и дети (WIC) также могут получать продовольственную помощь. Только программа WIC обслужила около 7,6 миллиона участников, 75% из которых - дети и младенцы. ^[164]

Несмотря на значительное количество населения, обслуживаемого этими программами, консерваторы регулярно направляют эти программы на финансирование. ^[165] Аргументы консерваторов против программ школьного питания включают страх потерять еду и мошенничество из-за заявлений. 23 января 2017 года HR610 был представлен Палате представителей от республиканцев Стивом Кингом. Законопроект направлен на отмену правила, установленного Службой продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства, которое обязывает школы предоставлять более питательные и разнообразные продукты на тарелке. ^[166] Два месяца спустя администрация Трампа опубликовала предварительный бюджет на 2018 год, в котором предлагалось урезать 2 миллиарда долларов из WIC. ^[167]

Отсутствие продовольственной безопасности у детей может привести к нарушениям в развитии и долгосрочным последствиям, таким как ослабление физического, интеллектуального и эмоционального развития. ^[168]

Отсутствие продовольственной безопасности также связано с ожирением для людей, живущих в районах, где полноценная пища недоступна или недоступна по цене. ^[169]

Гендерная и продовольственная безопасность [ править ]

Гендерное неравенство ведет к отсутствию продовольственной безопасности и является его результатом. По оценкам, девочки и женщины составляют 60% хронически голодающих в мире, и в обеспечении равного права на питание для женщин, закрепленного в Конвенции о ликвидации всех форм дискриминации в отношении женщин, достигнут незначительный прогресс . ^{[170] [171]} Женщины сталкиваются с дискриминацией как в сфере образования и трудоустройства, так и в семье, где их позиция на переговорах ниже. Занятость женщин имеет важное значение не только для продвижения гендерного равенства в составе рабочей силы, но и для обеспечения устойчивого будущего, поскольку это означает меньшее давление со стороны высоких коэффициентов рождаемости и чистой миграции. ^[172]С другой стороны, гендерное равенство рассматривается как средство искоренения недоедания и голода . ^[173]

Женщины, как правило, несут ответственность за приготовление пищи и уход за детьми в семье и с большей вероятностью тратят свой доход на еду и потребности своих детей. ^[174]Женщины также играют важную роль в производстве, переработке, распределении и сбыте продуктов питания. Они часто работают в качестве неоплачиваемых семейных работников, занимаются натуральным хозяйством и составляют около 43% сельскохозяйственной рабочей силы в развивающихся странах, варьируясь от 20% в Латинской Америке до 50% в Восточной и Юго-Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары. Однако женщины сталкиваются с дискриминацией в доступе к земле, кредитам, технологиям, финансам и другим услугам. Эмпирические исследования показывают, что если бы женщины имели такой же доступ к производственным ресурсам, как и мужчины, женщины могли бы повысить урожайность на 20–30%, увеличив общий объем сельскохозяйственного производства в развивающихся странах на 2,5–4%. Хотя это приблизительные оценки, сокращение гендерного разрыва в производительности сельского хозяйства принесло бы существенную пользу. ^[175]Гендерные аспекты продовольственной безопасности просматриваются по четырем столпам продовольственной безопасности: наличие, доступ, использование и стабильность, как это определено Продовольственной и сельскохозяйственной организацией . ^[176]

Число людей, страдающих от голода, чрезвычайно велико, что оказывает огромное влияние на девочек и женщин. ^[177] Существует мнение, что устранение этой тенденции должно быть высшим приоритетом для правительств и международных организаций. ^[177] Это связано с тем, что отсутствие продовольственной безопасности - это проблема равенства, прав и социальной справедливости. ^[177] Такие факторы, как капитализм, освоение земель коренных народов - все это способствует отсутствию продовольственной безопасности для меньшинств и людей, которые являются наиболее угнетенными в различных странах (женщины являются одной из этих угнетенных групп). ^[177]Поскольку девочки и женщины больше всего страдают от несправедливых глобальных экономических процессов, управляющих продовольственными системами, и от глобальных тенденций, таких как изменение климата, это отражает то, как институты продолжают ставить женщин в невыгодное положение и обнищать, чтобы зарабатывать деньги и процветать за счет капитализации. пищевая система. ^[177] Когда правительство удерживает продукты питания, повышая цены до сумм, которые могут себе позволить только привилегированные люди, они получают выгоду и могут контролировать низшие слои / маргинализированные слои населения через продовольственный рынок. ^[177]

Использование генетически модифицированных (ГМ) культур [ править ]

Одним из наиболее перспективных методов обеспечения глобальной продовольственной безопасности является использование генетически модифицированных (ГМ) культур . Геном этих культур может быть изменен для решения одного или нескольких аспектов растения, которые могут препятствовать его выращиванию в различных регионах при определенных условиях. Многие из этих изменений могут решить проблемы, о которых говорилось выше, включая водный кризис, деградацию земель и постоянно меняющийся климат. ^{[ необходима цитата ]}

В сельском хозяйстве и животноводстве , то зеленая революция популяризировал использование традиционной гибридизации для повышения урожайности за счет создания высокоурожайных сортов . Часто несколько гибридизированных пород происходили из развитых стран и затем подвергались гибридизации с местными сортами в остальной части развивающегося мира, чтобы создать высокопродуктивные сорта, устойчивые к местному климату и болезням. ^{[ необходима цитата ]}

Посевные площади под генно-инженерные культуры в развивающихся странах быстро догоняют посевные площади в индустриальных странах. По данным Международной службы по приобретению агробиотехнологических приложений (ISAAA), в 2005 году ГМ-культуры выращивали около 8,5 миллионов фермеров в 21 стране; по сравнению с 8,25 млн фермеров в 17 странах в 2004 г. ^{[ править ]}

Противодействие ГМ-культурам [ править ]

Некоторые ученые сомневаются в безопасности биотехнологии как панацеи; агроэкологи Мигель Альтьери и Питер Россет перечислили десять причин ^[178], почему биотехнология не может обеспечить продовольственную безопасность, защитить окружающую среду или сократить бедность. Причины включают:

• Нет никакой связи между распространенностью голода в данной стране и ее населением ^{[ необходима цитата ]}
• Большинство инноваций в сельскохозяйственной биотехнологии были ориентированы на прибыль, а не на потребности ^{[ цитата необходима ]}
• Экологическая теория предсказывает, что крупномасштабная гомогенизация ландшафта с использованием трансгенных культур обострит экологические проблемы, уже связанные с монокультурным сельским хозяйством ^{[ цитата необходима ]}
• И что большая часть необходимых продуктов питания может быть произведена мелкими фермерами, расположенными по всему миру, с использованием существующих агроэкологических технологий. ^{[ необходима цитата ]}

Основываясь на данных, полученных в ходе предыдущих попыток, вероятно, не существует возможности переноса одного типа ГМ-культуры из одного региона в другой. Например, модифицированные культуры, которые оказались успешными в Азии после Зеленой революции, потерпели неудачу при испытании в регионах Африки. ^[179] Необходимо провести дополнительные исследования относительно конкретных требований выращивания конкретной культуры в конкретном регионе. ^{[ необходима цитата ]}

Кроме того, правительства, фермеры и общество не получают достаточного образования о науке, лежащей в основе ГМ-культур, а также о подходящих методах выращивания. В большинстве программ помощи фермерам выдаются семена без особых объяснений, и мало внимания уделяется доступным им ресурсам или даже законам, запрещающим им распространять продукцию. Правительствам часто не сообщают об экономических последствиях и последствиях для здоровья, связанных с выращиванием ГМ-культур, и им предоставляется возможность принимать решения самостоятельно. Поскольку у них так мало информации об этих культурах, они обычно уклоняются от разрешения или не тратят время и усилия, необходимые для регулирования их использования.Члены сообщества, которые затем будут потреблять продукцию этих культур, также остаются в неведении относительно того, что означают эти модификации, и часто пугаются их «неестественного» происхождения. Это привело к неспособности правильно выращивать зерновые культуры, а также к решительному противодействию неизвестным методам.^[180]

В исследовании, опубликованном в июне 2016 года, оценивается статус внедрения Золотого риса., который был впервые разработан в 1990-х годах для производства более высоких уровней витамина А, чем его аналоги без ГМО. Этот сорт риса был разработан для того, чтобы недоедающие женщины и дети в странах третьего мира, которые были более восприимчивы к его дефициту, могли легко повысить уровень потребления витамина А и предотвратить слепоту, что является обычным результатом. Производство золотого риса было централизовано на Филиппинах, но было много препятствий, которые нужно было преодолеть, чтобы начать производство. Исследование показало, что проект сильно отстает от графика и не оправдывает возложенных на него ожиданий. Хотя исследования золотого риса все еще продолжаются, страна продвинулась вперед с другими инициативами, не связанными с ГМО, для решения проблемы дефицита витамина А, которая так широко распространена в этом регионе. ^{[181] [182]}

Многие активисты против ГМО утверждают, что использование ГМ-культур снижает биоразнообразие среди растений. Биоразнообразию животноводства также угрожает модернизация сельского хозяйства и ориентация на более продуктивные основные породы. Поэтому правительства и неправительственные организации прилагают усилия для сохранения биоразнообразия домашнего скота с помощью таких стратегий, как криоконсервация генетических ресурсов животных . ^{[183] [184]}

Поддержка ГМ культур [ править ]

Существует множество историй успеха ГМ-культур, прежде всего в развитых странах, таких как США, Китай и различные страны Европы. Общие ГМ-культуры включают хлопок, кукурузу и сою, которые выращиваются в Северной и Южной Америке, а также в регионах Азии. ^[185] Например, модифицированные хлопчатобумажные культуры были изменены таким образом, что они стали устойчивыми к вредителям, могли расти в условиях более сильной жары, холода или засухи и давали более длинные и прочные волокна, которые можно использовать в текстильном производстве. ^[186]

Одна из самых больших угроз для риса, который является основным продуктом продовольственных культурами , особенно в Индии и других странах в Азии, является доменным заболеванием, которое является грибковой инфекцией , которая вызывает поражения с образованием на все части растений. ^[187] Генетически модифицированный штамм риса был разработан таким образом, чтобы он был устойчивым к взрывам, значительно повысив урожайность фермеров и сделав рис более доступным для всех. ^[188] Некоторые другие культуры были изменены таким образом, что они дают более высокие урожаи с одного растения или требуют меньше земли для выращивания. Последний может быть полезен в экстремальных климатических условиях с небольшим количеством пахотных земель, а также снижает вырубку лесов, поскольку нужно вырубать меньше деревьев, чтобы освободить место для сельскохозяйственных культур. ^[189]Другие, однако, были изменены таким образом, что не требуют использования инсектицидов или фунгицидов. Это решает различные проблемы со здоровьем, связанные с такими пестицидами, а также может способствовать улучшению биоразнообразия в районе выращивания этих культур. ^[190]

В обзоре публикации Борлоуга 2000 г., озаглавленной « Ликвидация голода в мире: перспективы биотехнологии и угроза антинаучного фанатизма» , ^[191] авторы утверждали, что предупреждения Борлоуга все еще были верны в 2010 г. ^[192]

ГМ-культуры столь же естественны и безопасны, как сегодняшняя мягкая пшеница, считает доктор Борлоуг, который также напомнил ученым-агрономам об их моральном обязательстве противостоять антинаучной толпе и предупредить политиков, что отсутствие продовольственной безопасности в мире не исчезнет без этой новой технологии и игнорирования эта реальность - отсутствие продовольственной безопасности в мире - еще более затруднит поиск решений в будущем.

-  Розвадовский и Кагале

Исследования, проведенные в рамках программы оценки рисков ГМО и передачи доказательств (GRACE) в ЕС в период с 2007 по 2013 год, были сосредоточены на многих видах использования ГМ-культур и оценили многие аспекты их воздействия на здоровье человека, животных и окружающей среды. ^{[ необходима цитата ]}

Существует множество научных доказательств того, что ГМ-продукты безопасны для употребления и не представляют опасности для окружающей среды. Результаты Международного совета ученых (2003 г.), проанализировавшего выборку из примерно 50 научно обоснованных обзоров, пришли к выводу, что «доступные в настоящее время генетически модифицированные продукты безопасны для употребления в пищу» и «нет никаких доказательств какого-либо вредного воздействия на окружающую среду в результате комбинации признаков / видов доступны в настоящее время ". ^[193] Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) поддержала тот же консенсус год спустя, а также рекомендовала распространить биотехнологию на развивающиеся страны. ^[194]Точно так же Королевское общество (2003 г.) и Британская медицинская ассоциация (2004 г.) не обнаружили неблагоприятных последствий для здоровья от употребления генетически модифицированных продуктов. ^{[195] [196]} Эти результаты подтвердили выводы более ранних исследований Исследовательского управления Европейского Союза, сборник из 81 научного исследования, проведенного более чем 400 исследовательскими группами, не показал «каких-либо новых рисков для здоровья человека или окружающей среды, помимо обычные неопределенности традиционной селекции растений ». ^[197] Аналогичным образом, Организация экономического сотрудничества и развития в Европе (ОЭСР) и Совет Наффилда по биоэтике (1999) не обнаружили, что генетически модифицированные продукты представляют опасность для здоровья. ^{[198] [199]}

Подходы [ править ]

Организацией Объединенных Наций [ править ]

В Цели развития тысячелетия ООН является одной из инициатив , направленных на обеспечение продовольственной безопасности в мире. В первой Цели развития тысячелетия говорится, что ООН «должна искоренить крайний голод и бедность» к 2015 году. ^[200] Оливье де Шуттер, Специальный докладчик ООН по праву на питание, выступает за многомерный подход к проблемам продовольственной безопасности. Этот подход подчеркивает физическую доступность пищи; социальный, экономический и физический доступ людей к пище; а также питание, безопасность и культурные особенности или адекватность пищи. ^[201]

Продовольственной и сельскохозяйственной организацией [ править ]

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций заявила в «Положение дел с отсутствием продовольственной безопасности в мире, 2003 год», что страны, которые сократили голод, часто имели быстрый экономический рост, особенно в их сельскохозяйственных секторах . Эти страны также характеризовались более медленным ростом населения , более низкими показателями ВИЧ и более высокими позициями в Индексе человеческого развития . ^[202] В то время ФАО считала, что решение проблемы сельского хозяйства и роста населения жизненно важно для достижения продовольственной безопасности. В докладе «Положение дел с отсутствием продовольственной безопасности в мире, 2012 год» ФАО вновь подчеркнула свое внимание к экономическому ростуи рост сельского хозяйства для достижения продовольственной безопасности, а также акцент на бедных и росте, "чувствительном к питанию". Например, правительства должны использовать экономический рост для предоставления государственных услуг бедным и голодным слоям населения. ФАО также назвала мелких землевладельцев, в том числе женщин, группами, которые должны участвовать в росте сельского хозяйства для создания рабочих мест для бедных. Чтобы экономический и сельскохозяйственный рост был "чувствительным к питанию", необходимо использовать ресурсы для улучшения доступа к разнообразному питанию для бедных, а также доступа к безопасному водоснабжению и здравоохранению. ^[25]

ФАО предложила двойной подход к борьбе с отсутствием продовольственной безопасности, сочетающий в себе устойчивое развитие и краткосрочное облегчение голода. Подходы к развитию включают инвестирование в сельские рынки и сельскую инфраструктуру. ^[7] В целом ФАО предлагает использовать государственную политику и программы, которые способствуют долгосрочному экономическому росту, который принесет пользу бедным. Чтобы получить краткосрочную продовольственную безопасность, ваучеры на семена, удобрения или доступ к услугам могут способствовать сельскохозяйственному производству. ФАО отметила, что использование условных или безусловных продовольственных или денежных переводов является еще одним подходом. Условные трансферты могут включать программы школьного питания , а безусловные трансферты могут включать общее распределение продуктов питания,экстренная продовольственная помощь или денежные переводы. Третий подход - использование субсидий в качестве системы социальной защиты для повышения покупательной способности домашних хозяйств. ФАО заявила, что «подходы должны быть основаны на правах человека, ориентированы на бедных, способствовать гендерному равенству, повышать долгосрочную устойчивость и обеспечивать устойчивый выход из бедности». ^[25]

ФАО отметила, что некоторые страны добились успеха в борьбе с отсутствием продовольственной безопасности и уменьшении числа людей, страдающих от недоедания. Бангладеш является примером страны, которая достигла цели в области борьбы с голодом, сформулированной в Декларации тысячелетия. ФАО считает, что рост производительности сельского хозяйства и макроэкономическая стабильность стали причиной быстрого экономического роста в 1990-х годах, который привел к повышению продовольственной безопасности. Системы орошения были созданы в рамках программ развития инфраструктуры. Две программы, HarvestPlus и Golden Rice Project, предоставили биообогащенные культуры , чтобы уменьшить дефицит питательных микроэлементов. ^[9]

Всемирный день продовольствия был учрежден 16 октября в честь даты основания ФАО в 1945 году. В этот день ФАО проводит различные мероприятия в штаб-квартире в Риме и по всему миру, а также семинары с представителями ООН. . ^[30]

Всемирной продовольственной программой [ править ]

Всемирная продовольственная программа (ВПП) является учреждением Организации Объединенных Наций , которая использует продовольственную помощь в целях обеспечения продовольственной безопасности и искоренения голода и нищеты. В частности, ВПП предоставляет продовольственную помощь беженцам и другим лицам, оказавшимся в условиях чрезвычайной продовольственной ситуации. Он также направлен на улучшение питания и качества жизни наиболее уязвимых групп населения и содействие самообеспечению. ^[203] Примером программы ВПП является программа «Продовольствие в обмен на активы», в которой участники работают над новой инфраструктурой или приобретают новые навыки, которые повысят продовольственную безопасность, в обмен на продовольствие. ^[204] ВПП и правительство Кении объединились в программе «Продовольствие в обмен на активы» в надежде повысить устойчивость сообществ к потрясениям. ^[205]

Глобальное партнерство для достижения продовольственной безопасности и искоренения голода [ править ]

В апреле 2012 года была подписана Конвенция о продовольственной помощи - первое в мире юридически обязательное международное соглашение о продовольственной помощи. В Копенгагенском консенсусе , принятом в мае 2012 года, было рекомендовано, чтобы усилия по борьбе с голодом и недоеданием были первоочередной задачей политиков и благотворителей из частного сектора, стремящихся к максимальной эффективности расходов на помощь. Они ставят это выше других приоритетов, таких как борьба с малярией и СПИДом . ^[206]

Главной глобальной политикой по сокращению голода и бедности являются недавно утвержденные Цели устойчивого развития . В частности, цель 2: «Ликвидация голода» устанавливает согласованные на глобальном уровне цели по искоренению голода, достижению продовольственной безопасности и улучшению питания, а также продвижению устойчивого сельского хозяйства к 2030 году. ^[12] Ряд организаций разработали инициативы с более амбициозной целью достичь этого результата всего за 10 лет, к 2025 г .:

• В 2013 году Каритас Интернэшнл приступила к реализации инициативы Каритас, направленной на искоренение системного голода к 2025 году. Кампания «Единая человеческая семья, еда для всех» направлена ​​на повышение осведомленности, повышение эффективности программ Каритас и пропаганду реализации права на питание. ^[207]
• Партнерство Compact2025 ^[208], возглавляемое IFPRI, с участием организаций ООН, НПО и частных фондов ^[209], разрабатывает и распространяет научно обоснованные советы политикам и другим лицам, принимающим решения, направленные на искоренение голода и недоедания в ближайшие 10 лет, к 2025 году. ^[210] Утверждение о том, что голод может быть покончено к 2025 году, основывается на отчете Шенггена Фана и Пола Полмана, в котором анализируется опыт Китая, Вьетнама, Бразилии и Таиланда, и делается вывод, что искоренение голода и недоедания возможно к 2025 году. ^[211]
• В июне 2015 года Европейский Союз и Фонд Билла и Мелинды Гейтс начали партнерство по борьбе с недоеданием, особенно среди детей. Первоначально программа будет реализована в Бангладеш, Бурунди, Эфиопии, Кении, Лаосе и Нигере и поможет этим странам улучшить информацию и анализ в области питания, чтобы они могли разработать эффективную национальную политику в области питания. ^[212]
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН создала партнерство , которое будет действовать через Африканский союз рамки CAADP «с целью покончить с голодом в Африке 2025. Она включает в себя различные мероприятия , включая поддержку для улучшения производства продуктов питания, усиления социальной защиты и интеграций права на питание в национальное законодательство. ^[213]

Агентством США по международному развитию [ править ]

Агентство США по международному развитию (USAID) предлагает несколько шагов , ключом к повышению продуктивности сельского хозяйства , которая в свою очередь , ключом к повышению доходов сельского населения и снижения продовольственной безопасности. ^[214] Они включают:

• Развитие сельскохозяйственной науки и технологий. Текущие урожаи сельскохозяйственных культур недостаточны для того, чтобы прокормить растущее население. В конечном итоге рост производительности сельского хозяйства стимулирует экономический рост.
• Обеспечение прав собственности и доступа к финансам
• Увеличение человеческого капитала через образование и улучшение здоровья
• Механизмы предотвращения и разрешения конфликтов, а также демократия и управление, основанные на принципах подотчетности и прозрачности в государственных учреждениях и верховенстве закона, являются основой для сокращения уязвимых членов общества.

С 1960-х годов США осуществляют программу талонов на питание (теперь называемую Программой дополнительной помощи в питании), чтобы напрямую ориентироваться на потребителей, не имеющих дохода для покупки продуктов питания. По словам Тима Джослинга, старшего научного сотрудника Института международных исследований Фримена Спогли, Стэнфордский университет , продовольственные талоны или другие методы распределения покупательной способности напрямую среди потребителей могут вписаться в спектр рассматриваемых международных программ по решению проблемы отсутствия продовольственной безопасности. ^[215]

Повышение производительности сельского хозяйства на благо сельской бедноты [ править ]

Между производительностью сельского хозяйства, голодом, бедностью и устойчивостью существует тесная прямая взаимосвязь. Три четверти бедноты в мире живут в сельских районах и зарабатывают себе на жизнь сельским хозяйством. Голод и детское недоеданиев этих районах больше, чем в городах. Более того, чем выше доля сельского населения, которое получает доход исключительно от натурального хозяйства (без преимуществ технологий, ориентированных на бедных, и доступа к рынкам), тем выше распространенность недоедания. Следовательно, повышение производительности сельского хозяйства, направленное на мелких фермеров, в первую очередь принесет пользу сельской бедноте. Спрос на продовольственные и кормовые культуры, вероятно, удвоится в следующие 50 лет, поскольку население планеты приближается к девяти миллиардам. Выращивание достаточного количества продуктов питания потребует от людей изменений, таких как повышение производительности в районах, зависящих от богарного земледелия ; улучшение управления плодородием почвы ; расширение посевных площадей; инвестирование в орошение; ведение сельскохозяйственной торговли между странами; и сокращение валового спроса на продукты питания за счет изменения рациона питания и сокращения послеуборочных потерь. ^{[ необходима цитата ]}

Согласно Комплексной оценке управления водными ресурсами в сельском хозяйстве , крупное исследование, проведенное Международным институтом управления водными ресурсами (IWMI), более эффективное управление дождевой водой и влажностью почвы и использование дополнительного и мелкомасштабного орошения является ключом к оказанию помощи большему количеству людей. бедных людей. Он призвал к новой эре инвестиций в водные ресурсы и политики по модернизации богарного земледелия, которая выйдет за рамки контроля почвы и воды на уровне полей и принесет новые источники пресной воды за счет более эффективного управления осадками и стоками на местном уровне. ^[216]Повышение продуктивности сельского хозяйства позволяет фермерам выращивать больше продуктов питания, что приводит к улучшению рациона питания и, в рыночных условиях, предлагающих равные условия игры, к повышению доходов фермерских хозяйств. Имея больше денег, фермеры с большей вероятностью диверсифицируют производство и выращивают более ценные культуры, принося пользу не только себе, но и экономике в целом. ^[200]

Возможно, союз между чрезвычайной продовольственной программой и сельским хозяйством, поддерживаемым общинами, является выгодным, поскольку продовольственные талоны некоторых стран нельзя использовать на фермерских рынках и в местах, где продукты питания менее обрабатываются и выращиваются на местном уровне. ^[217] Сбор дикорастущих пищевых растений представляется эффективным альтернативным методом существования в тропических странах, который может сыграть роль в сокращении масштабов нищеты. ^[218]

Крупномасштабное складирование продовольствия [ править ]

Минимальный годовой объем хранения пшеницы в мире составляет примерно два месяца. ^[219] Чтобы противодействовать серьезным проблемам с продовольственной безопасностью, вызванным глобальными катастрофическими рисками , были предложены годы хранения продуктов питания . ^[220] Хотя это могло бы смягчить проблемы меньшего масштаба, такие как региональный конфликт и засуха, это усугубило бы существующее отсутствие продовольственной безопасности за счет повышения цен на продукты питания. ^{[ необходима цитата ]}

Страхование сельского хозяйства [ править ]

Страхование - это финансовый инструмент, который позволяет уязвимым лицам объединять ресурсы для распределения своего риска. Они делают это, внося взносы в страховой фонд, который возмещает страховые убытки. Эта процедура снижает риск для человека, распределяя его / ее риск между несколькими вкладчиками фонда. Страхование может быть разработано для защиты многих типов лиц и активов от единичных или множественных опасностей и защиты застрахованных лиц от внезапной и резкой потери дохода или активов. ^{[ необходима цитата ]}

Страхование урожая приобретается сельскохозяйственными производителями, чтобы защитить себя от потери урожая в результате стихийных бедствий. Доступны два типа страхования: ^[221] страхование на основе требований и страхование на основе индексов. В частности, в бедных странах, сталкивающихся с проблемами продовольственной безопасности, страхование на основе индексов дает некоторые преимущества, в том числе индексы, которые могут быть получены из глобально доступных спутниковых изображений, которые хорошо коррелируют с тем, что застраховано. Эти индексы могут быть предоставлены по низкой цене, а страховые продукты открывают новые рынки, которые не обслуживаются страхованием на основе требований. ^{[ актуально? - обсудить ]}

Преимущество страхования на основе индекса состоит в том, что оно потенциально может быть доставлено по более низкой цене. Существенным барьером, препятствующим использованию страховых полисов на основании требований, являются высокие транзакционные издержки, связанные с поиском потенциальных страхователей, ведением переговоров и администрированием контрактов, проверкой убытков и определением выплат. Страхование индекса исключает этап проверки убытков, тем самым снижая значительную стоимость транзакции. Второе преимущество страхования на основе индексов заключается в том, что, поскольку оно выплачивает возмещение на основе чтения индекса, а не индивидуальных убытков, оно устраняет большую часть мошенничества, морального риска и неблагоприятного отбора, которые являются обычными в классическом страховании на основе требований. . Еще одно преимущество индексного страхования является то, что платежи, основанные на стандартизованной и бесспорный показатель также позволяет для быстрой компенсации возмещения.Выплата возмещения может быть автоматизирована, что еще больше снизит операционные издержки.^{[ актуально? - обсудить ]}

Базовый риск - главный недостаток индексного страхования. Это ситуация, когда человек терпит убытки, не получив оплаты, или наоборот. Базовый риск является прямым результатом силы связи между индексом, который оценивает средний убыток застрахованной группы и потерю застрахованных активов отдельным лицом. Чем слабее эта связь, тем выше базовый риск. Высокий базовый риск подрывает желание потенциальных клиентов приобретать страховку. Таким образом, страховые компании должны разрабатывать такие страховки, чтобы минимизировать базовый риск. ^{[ актуально? - обсудить ]}

Движение за продовольственную справедливость [ править ]

Движение за продовольственную справедливость считается уникальным и многогранным движением, имеющим отношение к проблеме продовольственной безопасности. Его описывают как движение, посвященное социально-экономическим и политическим проблемам в связи с экологической справедливостью , улучшением питания и здоровья, а также активизмом. Сегодня все большее количество людей и групп меньшинств принимают Продовольственную справедливость из-за предполагаемого роста голода в таких странах, как Соединенные Штаты, а также из-за усиленного воздействия отсутствия продовольственной безопасности на многие общины меньшинств, особенно общины чернокожих и латиноамериканцев. ^[222]

Ряд организаций либо отстаивали «Дело о продовольственной справедливости», либо оказали большое влияние на ее продвижение. Примером известной организации в рамках движения за продовольственную справедливость является Коалиция рабочих-иммокали , которая представляет собой правозащитную организацию на базе рабочих , получившую всемирное признание за свои достижения в области торговли людьми, социальной ответственности и гендерного насилия. на работе. Самым заметным достижением Коалиции иммоаклиевских рабочих в области продовольственного правосудия стало участие в реализации Программы справедливого питания , которая повысила заработную плату и улучшила условия труда сельскохозяйственных рабочих в томатной промышленности.которые эксплуатировались поколениями. Это достижение обеспечило более 30 000 работников дополнительным доходом и возможностью доступа к более качественной и здоровой пище для себя и своих семей. Еще одна организация в сфере продовольственного правосудия - это Fair Food Network, организация, которая взяла на себя миссию помощи семьям, нуждающимся в здоровой пище, в получении доступа к ней, а также в увеличении средств к существованию для фермеров в Америке и растущей местной экономике. Основанная Ораном Б. Хестерма , Fair Food Network инвестировала более 200 миллионов долларов в различные проекты и инициативы, такие как программа «Удвоение продовольственных баксов», чтобы помочь общинам с низким доходом и меньшинствам получить доступ к более здоровой пище. ^[223] Возможный способ узнать о питании, обеспечить общественную деятельность и доступ к еде - этообщественное садоводство . ^{[224] [225]}

Пчелы [ править ]

Пчелы и другие насекомые-опылители в настоящее время улучшают производство продуктов питания у 2 миллиардов мелких фермеров во всем мире, помогая обеспечить продовольственную безопасность населения мира. Исследования показывают, что если опыление осуществляется хорошо на небольших разнообразных фермах при прочих равных условиях, урожайность сельскохозяйственных культур может повыситься в среднем на 24 процента. ^[226]

Как животные- опылители положительно влияют на состояние плодов и содержание питательных веществ, еще предстоит выяснить. ^[227]

Модель [ править ]

Примером города, который преодолел проблемы и добился улучшения практики устойчивого развития, в то же время значительно снизив уровень продовольственной безопасности, является Лиссабон. Лиссабон, столица Португалии, был удостоен награды European Green Leaf Award 2020 за выдающиеся достижения в области устойчивого землепользования, транспорта, зеленого роста, а также инноваций в области экологии и отходов. ^[228] 2010 до 2014 Португальского финансового кризиса , выступающее препятствие для Португалии , вызванным такими факторами, как глобальный экономический спад, привел к повышению уровня безработицы и сокращению бюджетов домашних хозяйств. ^[229]Очевидно, что адекватное потребление пищи как продукта подавлялось. Однако Лиссабон продемонстрировал, что устойчивость и экономический рост могут идти рука об руку. Были приняты такие меры, как движение ReFood, инициатива по предотвращению пищевых отходов и программа муниципального плана по борьбе с продовольственными потерями. ^[230]

Критика [ править ]

По состоянию на 2015 год ^{[Обновить]}концепция продовольственной безопасности в основном фокусировалась на пищевых калориях, а не на качестве и питании продуктов питания. Концепция безопасности питания со временем эволюционировала. В 1995 году он был определен как «адекватный пищевой статус с точки зрения белка, энергии, витаминов и минералов для всех членов семьи в любое время». ^{[231] : 16}

См. Также [ править ]

Организации:

• Afrique Verte
• Коалиция общественной продовольственной безопасности
• Консультативная группа по международным сельскохозяйственным исследованиям
• Сеть систем раннего предупреждения о голоде
• Еда прежде всего
• Глобальный фонд разнообразия сельскохозяйственных культур
• Местная еда плюс

Ссылки [ править ]

Источники [ править ]

• Cox, PG, S. Mak, GC Jahn и S. Mot. 2001. Влияние технологий на продовольственную безопасность и борьбу с бедностью в Камбодже: разработка исследовательских процессов. стр. 677–684 В С. Пэн и Б. Харди [ред.] "Исследование риса для продовольственной безопасности и борьбы с бедностью". Материалы Международной конференции по исследованиям риса, 31 марта - 3 апреля 2000 г., Лос-Баньос , Филе.
• Певица, HW (1997). Глобальный взгляд на продовольственную безопасность. Сельское хозяйство + развитие сельских районов , 4: 3–6. Технический центр сельскохозяйственного и сельского развития (CTA).

Дальнейшее чтение [ править ]

• Диксант, сельское хозяйство и продовольственная безопасность в южной части Африки под редакцией Стивена Вере Омамо и Клауса фон Гребмера (2005 г.) (доступны краткая информация и книга)
• Brown ME, Funk CC (февраль 2008 г.). «Климат. Продовольственная безопасность в условиях изменения климата» . Наука . 319 (5863): 580–1. DOI : 10.1126 / science.1154102 . PMID  18239116 . S2CID  32956699 .
• Лобелл Д. Б., Берк МБ, Тебальди С., Мастрандреа М. Д., Сокол В. П., Нейлор Р. Л. (февраль 2008 г.). «Приоритет потребностей адаптации к изменению климата для продовольственной безопасности в 2030 году». Наука . 319 (5863): 607–10. DOI : 10.1126 / science.1152339 . PMID  18239122 . S2CID  6180475 .
• Введение в основные концепции продовольственной безопасности Программа ЕК- ФАО по продовольственной безопасности (2008) Серия практических руководств
• Линдберг Р., Уилан Дж., Лоуренс М., Голд Л., Фрил С. (февраль 2015 г.) «По-прежнему подают горячий суп? Двести лет благотворительному продовольственному сектору в Австралии: обзор повествования». Журнал общественного здравоохранения Австралии и Новой Зеландии. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1753-6405.12311/abstract
• Экологический продовольственный кризис Исследование ООН по вопросу питания населения мира (2009 г.)
• Изменение климата: влияние на сельское хозяйство и затраты на адаптацию Отчет Международного научно-исследовательского института продовольственной политики, в котором представлены результаты исследований, которые количественно определяют воздействие изменения климата, оценивают последствия для продовольственной безопасности и оценивают инвестиции, которые могут компенсировать негативные последствия для человека. благополучие.
• Мозли, РГ и Б.И. Логан. 2005. «Продовольственная безопасность». В: Виснер, Б., К. Тулмин и Р. Читига (ред.). К новой карте Африки. Лондон: Публикации Earthscan . Стр. 133–152.
• Норд, Марк. «Пытаться прокормить семью: что значит быть без продовольственной безопасности?» . Архивировано из оригинала на 2015-05-18.
• Продовольственная безопасность , специальный выпуск по теме журнала прикладных исследований детей. (2012)
• Достижение продовольственной безопасности и питания: действия для решения глобальной проблемы . Читатель учебных курсов InWEnt, GTZ и Welthungerhilfe. 3-е издание, 240 стр., 2009 г.
• Исследование Глобального института устойчивости, изучающее связь между политической нестабильностью и доступом к продовольствию ^{[ автор отсутствует ]}
• «Численность населения в зависимости от наличия пищи» (PDF) . Рассел Хопфенберг (1 Университет Дьюка , Дарем, Северная Каролина, США;) * и Дэвид Пиментел (2 Корнельский университет , Итака, Нью-Йорк, США) . Окружающая среда, развитие и устойчивость 3.1: 1-15.
• «Нам не нужно к 2050 году удваивать мировое производство продуктов питания - вот почему» . Митч Хантер, научный сотрудник Университета Миннесоты . Разговор .
• « « Голодные игры »: как накормить растущее население, не превращая планету в человеческую фабрику» . Abegão, JLR & Silva, LF (2020), Институт социальных наук (ICS), Лиссабонский университет .

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме продовольственной безопасности .

• Набор средств коммуникации по продовольственной безопасности от ФАО
• Энциклопедия продовольственной безопасности и устойчивости . Elsevier Science. 8 ноября 2018 г. ISBN 978-0-12-812688-2.
• «Коммуникационный инструментарий FOOD SECURITY» . fao.org . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Проверено 7 сентября 2016 года .