Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фредрик Дж. Старе
Фредрик Джон Стэр, американский диетолог.jpg
Рожденный( 1910-04-11 )11 апреля 1910 г.
Колумбус, Висконсин
Умер4 апреля 2002 г. (2002-04-04)(91 год)
НациональностьАмериканец
ОбразованиеУниверситет Висконсина
Альма-матерЧикагский университет
ИзвестенОдин из самых влиятельных учителей питания в стране.
Научная карьера
ПоляПитание
УчрежденияГарвардская школа общественного здравоохранения

Фредрик Джон Стэр (11 апреля 1910 - 4 апреля 2002) был американским диетологом, считавшимся одним из самых влиятельных учителей питания в стране. [1]

Жизнь и карьера [ править ]

Стар родился в Колумбусе, штат Висконсин , и получил образование в области химии и медицины в Висконсинском и Чикагском университетах . [2] После Второй мировой войны он работал в Нидерландах , разрабатывая режим питания, чтобы справиться с недоеданием, с которым сталкивается голландское население. [1]

В 1942 году Стар основал кафедру питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения , которую он возглавлял в качестве профессора питания до выхода на пенсию в 1976 году. [1] [2] Он твердо верил в основные достоинства типичной американской диеты. , считая, что «благоразумие и умеренность» являются ключом к здоровому питанию. В качестве советника правительства США Стар отверг идею о вреде «американской диеты»; заявив, например, что кока-кола была «здоровой закуской между приемами пищи» [1] и что употребление даже большого количества сахара не вызовет проблем со здоровьем. [3] [4]Он также был ведущим сторонником фторирования, которое, по мнению его критиков, было неотъемлемой частью его одобрения сахара. [5]

Стар критически относился к модным диетам и заявлениям об альтернативной медицине . [6]

Противоречие [ править ]

В своей автобиографии « Приключения в питании» Стар утверждает, что в 1960 году он получил грант в размере 1 026 000 долларов от General Foods на «расширение школьных исследовательских лабораторий по питанию» и что за 44 года работы диетологом он собрал в общей сложности 29 630 347 долларов. . [7] Например, Kellogg's профинансировала 2 миллиона долларов на создание Фонда питания в Гарварде. Фонд не зависел от университета и издавал журнал Nutrition Reviews, который Стар редактировал в течение 25 лет. [4]

Старе также был соучредителем и председателем Совета директоров Американского совета по науке и здоровью . В 1980 году, во время своего пребывания на посту председателя, он обратился к американскому табачному гиганту Philip Morris USA за финансированием деятельности ACSH. [8] [4]

Избранные публикации [ править ]

  • Паника в кладовой: факты и заблуждения о еде, которую вы покупаете (со Стивеном Барреттом и Элизабет Уилан , 1975)
  • Обман на сто процентов натурального, чисто органического, не содержащего холестерина, мегавитаминов, малоуглеводного питания (1983, с Элизабет Уилан)
  • Fad-Free Nutrition (1998, с Элизабет Уилан)
  • Приключения в питании: автобиография (1991)

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d "Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, умер 4 апреля в возрасте 91 года" . Экономист (некролог). 18 апреля 2002 г.
  2. ^ a b Вольфганг Саксон (11 апреля 2002 г.). "Фредрик Дж. Стэр, 91 год, умирает; влиятельный диетолог раннего возраста" . Нью-Йорк Таймс (некролог).
  3. ^ Мишел Хозер (1 мая 2016). Покрытый сахаром (видео) . Канада.
  4. ^ a b c Гесс, Джон Л. (август 1978 г.). "Гарвардский диетолог, который настаивает на сахаре" . Субботний обзор . С. 10–14.
  5. ↑ Кевин Майрон (18 апреля 2002 г.). «Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, скончался 4 апреля в возрасте 91 года» . Экономист (некролог).
  6. ^ Барон, Роберт Б. (1983). Рецензия на книгу: Обман на сто процентов натурального, чисто органического, без холестерина, мегавитаминов и с низким содержанием углеводов . Медицинский журнал Новой Англии 308: 1369-1370.
  7. ↑ Stare, FJ (июль 1991 г.). Приключения в питании . Ганновер, Массачусетс: Издательство Кристофера. ISBN 0815804709.
  8. ↑ Fred Stare, Письмо без названия Американского совета по науке и здоровью Гельмуту Уэйкхему из PM Letter. 5 декабря 1980 г. Бейтс №1000283163/3165.

Внешние ссылки [ править ]

  • Статьи Фредрика Дж. Стара, 1912-2002 гг. (Включительно), 1950-1999 гг. (Большая часть). H MS c499. Гарвардская медицинская библиотека, Медицинская библиотека Фрэнсиса А. Каунтуэя, Бостон, Массачусетс.