Смазки канал представляет собой канал , который специально предназначен для выпуска смазки -laden горючих паров из коммерческого оборудования для приготовления пищи , таких как кухонные плиты , фритюрницы и ковшики на внешней стороне здания или мобильный прицеп для приготовления пищи. Смазочные каналы регулируются как с точки зрения их конструкции, так и с точки зрения обслуживания и являются частью пассивной системы противопожарной защиты здания . График уборки обычно диктуется правилами пожарной безопасности или соответствующими правилами техники безопасности, и владелец должен хранить доказательства соответствия.
Особая опасность [ править ]
Пары образуются, когда смазка нагревается до точки испарения и выше. По мере охлаждения паров смазка конденсируется и оседает на более холодных поверхностях. Для обеспечения безопасности и гигиены труда , а также для соблюдения местных правил пожарной безопасности важно выпускать такие пары за пределы кухни и за пределы здания, в котором она расположена.
Смазка является не только скользкая, но и сильно горючий углеводород , . Независимо от того, в каком состоянии он находится, в парообразном, жидком или твердом, он легко воспламеняется и очень быстро горит. Огнестойкости предназначены для сертификации устойчивости к внутренней смазке огню, а также внешнему огню. Любая соседняя противопожарная защита должна быть совместима с системой смазочных каналов.
Дизайн [ править ]
В Северной Америке каналы для смазки должны соответствовать NFPA 96, а также местным строительным нормам и правилам пожарной безопасности. Смазочные каналы должны быть как можно короче, чтобы свести к минимуму накопление жира.
В международном масштабе смазочные каналы должны быть защищены от атмосферных воздействий для предотвращения коррозии и должны состоять из специальных материалов в зависимости от типа вытяжки. Например, коммерческие кухонные вытяжки должны быть из стали толщиной не менее 0,0575 дюйма. Соединения воздуховодов должны быть сварными фланцевыми соединениями, стыковыми соединениями или соединениями внахлест. [1]
Можно использовать запатентованную систему воздуховодов, которая имеет свой собственный рейтинг огнестойкости, например, металлический воздуховод, изготовленный на месте или сертифицированный UL заводской сборкой. Изготовленные на месте, как правило, изготавливаются из углеродистой стали 16-го калибра , все сварные в соответствии с местными стандартами, которая затем подвергается внешней обработке огнезащитой . Конструкции заводского изготовления проходят испытания UL в соответствии со стандартами испытаний UL 1978 и UL 2221 (для моделей с огнестойкостью), изготовлены из нержавеющей стали меньшей толщины и предлагаются в одностенных и многослойных изоляционных конструкциях. Типичными материалами, используемыми для противопожарной защиты конструкций, изготовленных в полевых условиях, являются:
- керамические волокна
- минеральная вата
- силикат кальция
- вермикулитовые плиты, прессованные и склеенные силикатом натрия
- вспучивающиеся вещества
- эндотермические материалы, иногда сами по себе, иногда в сочетании с керамическим волокном
Торговая юрисдикция [ править ]
На строительных площадках, объединенных в профсоюзы Северной Америки , металлические воздуховоды обычно устанавливаются специалистами по производству листового металла, тогда как внешние оболочки обычно устанавливаются изоляторами. Огнестойкие системы также устанавливаются в торговле листовым металлом.
Обслуживание и чистка [ править ]
Чистка обычно проводится каждые 3, 6 или 12 месяцев, в зависимости от типа приборов под вытяжным колпаком . Например, в воке может потребоваться чистка смазочного канала каждые 3 месяца, тогда как в обычных печах может потребоваться чистка смазочного канала каждые 6 месяцев. Соответствие подтверждается сертификатами, выданными подрядчиками по уборке и техническому обслуживанию. Специальные системы пожаротушения внутри вытяжек также должны регулярно обслуживаться. Должна быть обеспечена надлежащая очистка с использованием одобренных огнестойких панелей доступа.
Необходимо содержать в чистоте кожухи и маслопроводы, чтобы не допустить сбоев в работе оборудования и несчастных случаев. Воздуховоды должны проходить периодические проверки Национальной ассоциации противопожарной защиты (NFPA) и соответствовать стандартам безопасности Управления по охране труда. Несоблюдение технического обслуживания этого оборудования может повлечь за собой штрафные санкции со стороны NFPA. Опасности, связанные с ненадлежащим обслуживанием вытяжек, включают, помимо прочего, плохую вентиляцию, избыточное тепло и дым, а также потенциальный риск пожара. [2]
См. Также [ править ]
- Пассивная противопожарная защита
- Канал (HVAC)
- Воздуховод наддува
- Воздуховод дымоудаления
- Целостность цепи
- Вытяжная очистка кухни
- Вытяжка
Ссылки [ править ]
- ^ «Коды и стандарты | ICC publicACCESS» . Совет Международного кодекса . Проверено 8 января 2016 года .
- ^ «Очистка кухонной вытяжки - Каролина Фильтрс, Инк.» . www.carolinafilters.com . Проверено 8 января 2016 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме вытяжные устройства на кухне . |
- Трактат UL по системам упаковки
- NFPA 96: Стандарт по контролю вентиляции и противопожарной защите при приготовлении пищи в коммерческих целях.
- Стандартные методы испытаний ASTM E2336 для систем огнестойких кожухов для консистентной смазки
- ISO 6944-1: 2008 Противопожарная защита. Элементы конструкции здания. Часть 1. Вентиляционные каналы.
