Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Часть серии об исламе
Усул аль-Фикх
Фикх
Ахкам
  • Халиф
  • Шейх аль-Ислам
  • Сайид
  • Шариф
  • Ашраф
  • Хадрат
  • Алама
  • Faqeeh
  • Алламе
  • Муфтий
  • Великий муфтий
  • Худжат аль-Ислам
  • Муджтахид
  • Аятолла
  • Марья
  • Хафиз
  • Худжа
  • Хаким
  • Имам
  • Мулла
  • Махди
  • Мавлави
  • Хатиб
  • Khawaja
  • Mawlānā
  • Mawla
  • Муфассир
  • Муршид
  • Пир
  • Вали
  • Akhoond
  • Мухаддис
  • Муджаддид
  • Кади
  • Шейх
  • Марабут
  • Устад
  • Муаззин
  • Мюрид
  • Моджахеды
  • Гази
  • Шахид
  • Хаджи
  • Ансар
  • Салаф
  • Сахаба
  • Таби'ун
  • Таби ат-Табиин
  • Даи аль-Мутлак
  • аль-Даула
  • v
  • т
  • е
Слово халяль по-арабски. Он используется мусульманами в качестве визуального маркера в ресторанах, магазинах и на товарах.

Халяль ( / ч ə л ɑː л / ; арабский : حلال , Халяльная ; также пишется халяль ) представляет собой арабское словокоторое переводится как «допустимая или законные» на английский язык.

В Коране слово халяль противопоставляется харам (запрещено). Эта бинарная оппозиция была преобразована в более сложную классификацию, известную как « пять решений »: обязательные , рекомендуемые , нейтральные , предосудительные и запрещенные . [1] Исламские юристы расходятся во мнениях относительно того, охватывает ли термин халяль первые две или первые четыре из этих категорий. [1] В последнее время исламские движения, стремящиеся мобилизовать массы, и авторы, пишущие для широкой аудитории, подчеркивают более простое различие между халяльи харам . [2] [3]

Термин халяль особенно связан с исламскими законами о питании и особенно с мясом, обработанным и приготовленным в соответствии с этими требованиями.

В Коране [ править ]

Слова халяль и харам являются обычными терминами, используемыми в Коране для обозначения категорий законного или разрешенного и незаконного или запрещенного. В Коране корень hll обозначает законность и может также указывать на выход из ритуального состояния паломника и переход в мирское состояние. В обоих этих чувств, она имеет противоположный смысл тому , что передается от корня HRM (см харам и ихрам ). В буквальном смысле корень hll может означать растворение (например, нарушение клятвы) или выход (например, гнев Бога). Законность обычно указывается в Коране с помощью глагола ахалла (делать законным) с Богом в качестве заявленного или подразумеваемого субъекта. [3]

Еда [ править ]

Основная статья: исламские диетические законы
Знак халяль на китайском языке (清真 qīng zhēn) в ресторане в Тайбэе , Тайвань

Некоторые пищевые компании предлагают халяльные полуфабрикаты и продукты, включая халяльную фуа-гра , спринг-роллы , куриные наггетсы , равиоли , лазанью , пиццу и детское питание . [4] Халяльные готовые блюда - это растущий потребительский рынок для мусульман в Великобритании и Америке, и их предлагает все большее число розничных торговцев. [5] Вегетарианская кухня считается халяльной, если она не содержит алкоголь.

Самый распространенный пример харамской (не халяльной) еды - свинина. Хотя свинина - единственное мясо, которое категорически запрещено употреблять в пищу мусульманам (Коран запрещает это, [6] Сура 2: 173 и 16: 115) [7] [8], другие продукты, не являющиеся чистыми, также считаются харамом. . Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают их источник, причину смерти животного и то, как оно было обработано.

Мусульмане также должны гарантировать, что все продукты питания (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, являются халяльными . Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле. Продукты, которые не считаются халяльными для мусульман, включают кровь [9] и интоксиканты, такие как алкогольные напитки . [10] Мусульманину, который в противном случае умер бы от голода, разрешается есть нехаляльную пищу, если нет халяльной пищи. [8] [11] Во время полетов в самолетах мусульмане обычно заказывают кошерные еду (если халяльная еда недоступна), чтобы убедиться, что в выбранном ими блюде не будет свинины.

Мнения о ГМО-продуктах неоднозначны, хотя общепринятого запрета на их употребление нет. [12] Некоторые священнослужители и ученые выразили поддержку, утверждая, что такие методы производства продуктов питания являются халяльными, поскольку они способствуют благополучию людей. [13] [14] Голоса, выступающие против ГМО, утверждают, что нет необходимости в генетической модификации пищевых культур, потому что Бог создал все идеально, и человек не имеет никакого права манипулировать чем-либо, что создал Бог. [12] Некоторые другие выразили озабоченность по поводу теоретического потребления определенных продуктов с ГМО, произведенных с использованием генов свиней. [15]

Сертификация [ править ]

Пример халяльного сертификата из Индии

Сертификация халяльных продуктов питания подвергается критике со стороны антихаляльных лоббистских групп и отдельных лиц в социальных сетях [16], которые утверждают, что сертификация продуктов как халяльных приводит к тому, что потребители субсидируют определенные религиозные убеждения . [17] В июле 2014 года пресс-секретарь Федерации исламских советов Австралии Кейсар Трэд заявил журналисту, что это была попытка использовать антимусульманские настроения . [18]

Бизнес [ править ]

По оценкам Торговой палаты Дубая, стоимость покупок халяльных продуктов питания в мировой отрасли в 2013 году составила 1,1 триллиона долларов, что составляет 16,6 процента мирового рынка продуктов питания и напитков с ежегодным ростом в 6,9 процента. [19] Регионы роста включают Индонезию (рыночная стоимость 197 миллионов долларов в 2012 году) и Турция (100 миллионов долларов США). [20] Европейский Союз рынок халяльной пищи, по оценкам , ежегодный рост составляет около 15 процентов и оценивается в $ 30 млрд. [4] Примерно 8 миллиардов долларов из них приходится на Францию. [21]

Индустрия халяльных продуктов питания и напитков также оказала значительное влияние на супермаркеты и другие продукты питания, такие как рестораны. В 2011 году во французских супермаркетах объем продаж халяльных продуктов питания составил 210 миллионов долларов, что на 10,5% больше, чем 5 годами ранее. Во Франции рынок халяльных продуктов питания даже больше, чем рынок других обычных продуктов. Например, в 2010 году рынок халяльных продуктов и напитков во Франции почти вдвое превышал рынок органических продуктов. [21]Auchan, крупная французская сеть супермаркетов, в настоящее время продает 80 сертифицированных халяльных мясных продуктов, а также 30 предварительно приготовленных халяльных блюд и 40 замороженных халяльных продуктов. Высококлассные рестораны и предприятия общественного питания также добавили в свои меню халяльные продукты. Кроме того, многие компании по производству напитков, такие как Evian, приложили усилия, чтобы добавить на свою продукцию печать халяль, чтобы показать, что их вода и другие напитки являются чистыми, а не харам или запрещены исламским законодательством. [22]

Метод убоя [ править ]

Основная статья: Дабиха
Секция халяльного мяса в продуктовом магазине в Канаде .

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяльные методы. Dhabīah ( ذَبِيْحَة ) - это предписанный метод убоя для всех источников мяса, за исключением рыбы и других морских обитателей, согласно исламскому закону. Этот метод забоя животных заключается в использовании острого ножа для надреза, который перерезает переднюю часть горла , пищевода и яремных вен, но не спинной мозг . [23] Голова животного, забитого с использованием халяльных методов, совмещена с киблой.. Помимо направления, разрешенные животные должны быть зарезаны после произнесения исламской молитвы Бисмиллах . [24]

Резня может быть проведена мусульманином или приверженцем религий, традиционно известных как Люди Книги (евреи, христиане и сабиане). [25] [24] Кровь должна быть слита из вен. Падаль (туши мертвых животных, например, животных, умерших в дикой природе) нельзя есть. [8] Кроме того, животное, которое было задушено, избито (до смерти), убито при падении, забодано (до смерти), подвергнуто жестокому обращению со стороны хищника (если его не добил человек) или принесено в жертву на каменном алтаре. нельзя есть. [26]

Животное можно оглушить до того, как ему перережут горло. По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании за 2011 год, 84% крупного рогатого скота, 81% овец и 88% кур, забитых на халяльное мясо, были оглушены перед смертью. Супермаркеты, продающие халяльные продукты, также сообщают, что всех животных оглушают перед тем, как их забить. Tesco, например, говорит, что «единственная разница между халяльным мясом, которое она продает, и другим мясом состоит в том, что оно было благословлено, когда оно было убито». [27] Обеспокоенность по поводу животных, страдающих от забоя без предварительного оглушения, привела к запрету на убой необоглушенных животных в Дании, Люксембурге, Бельгии, Нидерландах, Норвегии, Швеции и Швейцарии. [28] [29]Как правило, убийство животных в исламе разрешено только по двум основным причинам: их съесть [30] и чтобы устранить опасность, например, бешеную собаку. [31]

Мясо, забитое или приготовленное Людьми Книги [ править ]

Основные статьи: Сравнение исламских и еврейских диетических законов и христианских диетических законов

Животные, зарезанные христианами или евреями, являются халяльными только в том случае, если убой проводится нарезкой яремной впадины, перед убоем упоминается, что цель - допустимое потребление, убой проводится во имя Бога (что означает, что вы благодарны за Божьи благословения). Требование призывать имя Бога является обязательным. Другими словами, слово саам относится к мясу дхабиша ; то есть мясо, приготовленное после заклания животного путем перерезания горла (то есть яремной вены, сонных артерий и трахеи) и во время убоя произносится имя Бога (Ибн Аббас, Муджахид, Икрима, все цитируется Табари, Ибн Катир). [23]

Мусульманам разрешено есть кошерное мясо. [32] Это происходит из-за схожести обоих методов забоя и схожих принципов кошерного мяса, которые соблюдают евреи. [33]

Образ жизни и туризм [ править ]

Основные статьи: Халяльный туризм и исламское банковское дело и финансы

Халяльный образ жизни может включать путешествия , финансы , одежду, средства массовой информации, отдых, косметику, халяльную еду и диету. [34]

Непродовольственные товары [ править ]

Сертификация «Халяль», хотя и редко встречается на Западе, может также применяться к таким продуктам, как косметика и лекарства.

Фармацевтика [ править ]

Некоторые мусульмане воздерживаются от использования фармацевтических препаратов, которые не являются халяльными . Это различие наиболее заметно практикуется в Малайзии , [35] , которая имеет большой Халяль фармацевтической промышленности, в комплекте с государственными правилами , чтобы убедиться , что продукты Таййиб . [36] С другой стороны, Коран обязывает мусульман обращаться за лечением, в том числе профилактическим, от болезней, независимо от того, во что верит медицинский работник. [37] В частности, лекарства, содержащие продукты животного происхождения, такие как желатин , были признаны допустимыми в 1995 году. совет исламских юристов, делающий такое различие ненужным. [38] Децентрализованный характер ислама допускает существование обоих мнений.

См. Также: Вакцинация и религия

Полемика по поводу фармацевтических препаратов привела к отказу от вакцинации детей в некоторых странах с мусульманским большинством [39], несмотря на то, что многие религиозные лидеры открыто одобряют вакцинацию. [40] Это также вызывает озабоченность в связи с внедрением вакцины COVID-19 . [37] [41] [42]

Личная гигиена [ править ]

Товары для женской гигиены и подгузники сертифицированы как халяль в Малайзии. Такое свидетельство не требуется ни религией, ни мусульманами. Критики считают такую ​​«ненужную» сертификацию маркетинговым трюком , похожим на халяльные этикетки на явно вегетарианских безалкогольных напитках. [43]

Халяль в магазинах Великобритании [ править ]

По состоянию на август 2012 года около 27 британских супермаркетов Tesco , помимо большинства городских супермаркетов Asda и многих супермаркетов Morrisons , имеют прилавки для халяльного мяса, где продается мясо, разрешенное для потребления мусульманами . [44] Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам о благополучии животных, опубликованному в сентябре 2017 года, 16 процентов животных, забитых методом Халяль, не были оглушены перед убоем, что нарушает стандарты RSPCA по благополучию животных. [45] Однако это законно в Великобритании из-за исключения в законе, предоставленного евреям и мусульманам. [46]

Решение суда ЕС в отношении халяль [ править ]

17 декабря 2020 года Суд Европейского союза постановил, что страны-члены могут запретить религиозный убой в целях содействия благополучию животных и могут применять нелетальное оглушение перед убийством животных. Решение было принято в ответ на вызов запрету фламандского правительства на убийство животных без предварительного несмертельного (также называемого обратимым) оглушения еврейскими и мусульманскими ассоциациями. [47]

См. Также [ править ]

  • Аль-Джамия , шиитский текст, содержащий все подробности о халяльных вещах.
  • Христианские диетические законы
  • Dhabīah
  • ДИАЛРЕЛЬ
  • Сертификация халяль в Австралии
  • Сертификация Халяль в Европе
  • Индонезийский совет улемов
  • Исламские диетические законы           
  • Istiḥlāl
  • Исламская этика
  • Ital
  • Джатка
  • Кашрут (еврейские диетические законы)
  • Список продуктов
  • Меджлис Угама Ислам Сингапур
  • Макрух
  • Мубах
  • Саттвическая диета
  • Шотландское табу на свинину
  • Табу на еду и напитки

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Vikør, Кнут С. (2014). «Alāl» . В Эмад ад-Дин Шахин (ред.). Шарида . Оксфордская энциклопедия ислама и политики . Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780195305135. Дата обращения 18 мая 2017 .
  2. ^ Хуан Эдуардо Кампо, изд. (2009). «Халяль». Энциклопедия ислама . Публикация информационной базы. п. 284.
  3. ^ a b Лоури, Джозеф E (2006). «Законное и незаконное». В Джейн Даммен МакОлифф (ред.). Энциклопедия Корана . Брилл. DOI : 10.1163 / 1875-3922_q3_EQCOM_00107 .
  4. ^ a b «Зарубежная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США - рынок халяльных продуктов» (PDF) . Проверено 30 августа 2016 .
  5. ^ "Халяль-ля-карт" . Экономист . ISSN 0013-0613 . Проверено 31 августа 2016 года . 
  6. ^ «Свинина (لَحم الخنزير) из Коранического арабского корпуса - Онтология коранических концепций» . Проверено 29 декабря 2015 года .
  7. ^ «Сура Аль-Бакара [2: 173]» . Сура Аль-Бакара [2: 173] . Проверено 7 сентября 2018 года .
  8. ^ a b c "Сура Ан-Нахль - Благородный Коран - القرآن الكريم" .
  9. ^ Коран Сура Maaida (Стих 3)
  10. ^ Коран Сура Maidah (Стих 90)
  11. ^ Максуд, Рубаи Варис (2004). Ислам . Учите себя мировым верам. Лондон: Ходдер и Стоутон. п. 204 . ISBN 978-0-340-60901-9.
  12. ^ a b Омобовале Е.Б., певица ПА, Даар А.С. (2009) Три основных монотеистических религии и пищевые технологии GM: обзор перспектив. BMC Int Health Hum Rights. 2009 22 августа; 9:18.
  13. ^ Сельскохозяйственные инновации и агробиотехнология в исламском шариате
  14. ^ Фермерское будущее Бангладеш (FFB)
  15. ↑ Ислам и ГМО. Архивировано 30 апреля 2009 г. в Wayback Machine.
  16. Перейти ↑ Hansen, Damien (7 марта 2012 г.). «Штамп сертификации халяль - сегодня вечером (Австралия)» . Сегодня сегодня вечером . Проверено 20 февраля 2015 года .
  17. ^ Джонсон, Крис (28 декабря 2014 г.). «Почему халяльная сертификация находится в беспорядке» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 8 января 2015 года .
  18. ^ Masanauskas, Джон (18 июля 2014). «Халяльное возмущение критиков ислама» . Вестник Солнца . Проверено 6 января 2015 .
  19. ^ "Отчет Палаты Дубая показывает растущее предпочтение халяльной еды по мере роста мирового рынка до 1,1 трлн долларов США | Zawya" . www.zawya.com . Проверено 31 августа 2016 года .
  20. ^ «ОТЧЕТ: Потребительский спрос на халяль растет» . www.fdfworld.com . Проверено 31 августа 2016 года .
  21. ^ a b «Халяльный продовольственный рынок». Gain.fas.usda.gov , Сеть сельскохозяйственной информации о росте, 15 ноября 2015 г., gain.fas.usda.gov/Recent GAIN Publications / Halal Food Market_Paris_France_11-15-2013.pdf. Доступ ноябрь 2018 13:00
  22. ^ Baume, Maia - де - ла (8 сентября 2010). «Халяльная еда во Франции выходит на новый уровень» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Дата обращения 8 ноября 2019 . 
  23. ^ a b «Исламский метод забоя - отдел сертификации халяль» . халяльная сертификация .
  24. ^ а б Касми, Кази Муджахидул Ислам (1 января 2009 г.). Исламская концепция убоя животных: احكام الذبيحة من المنظور الاسلامي [انكليزي] ترجمة . Дар Аль Котоб Аль Ilmiyah دار الكتب العلمية. п. 44:47. ISBN 978-2-7451-6060-7.
  25. ^ Йозеф Мери, изд. (2016). Справочник Рутледжа по мусульманско-еврейским отношениям . Рутледж. п. 311. ISBN. 9781317383208.
  26. ^ [ Коран  5: 3 ]
  27. ^ Eardley, Ник (12 мая 2014). "Что такое халяльное мясо?" - через www.bbc.co.uk.
  28. ^ Sekularac, Ivana (28 июня 2011). «Голландцы голосуют за запрет религиозного убоя животных» . Рейтер . Проверено 26 января 2015 года .
  29. ^ «Комментарий: датский халяль, кошерный запрет оставляет религиозным группам некуда обратиться» . Специальная служба вещания . 25 февраля 2014 . Проверено 26 января 2015 года .
  30. ↑ Сунан ан-Насаи 4349, Книга: 42, Хадис: 87 ; Коран (40:79)
  31. ^ Сахих аль-Бухари 3314, Книга: 59, Хадис: 120
  32. ^ "Законные продукты" . Просто ислам . Дата обращения 2 мая 2014 . В случае с евреями это очень просто. Пока еврей является практикующим евреем и мясо забивают в соответствии с еврейским законом ( Торат Моше ), это мясо и другая кошерная пища является законной ( халяль ) и может быть съедена мусульманами.
  33. ^ «Исламское правление христианской пищи» . исламка . Проверено 26 августа 2012 года .
  34. ^ «Халяльный образ жизни в Индонезии - Всемирная туристская организация ООН» (PDF) . Проверено 30 августа 2016 .
  35. ^ «Халяль и харам лекарства (исламская перспектива)» . ПОРТАЛ MyHEALTH . 8 ноября 2016 г.
  36. ^ Перспективы халяльной фармацевтики
  37. ^ а б Хуссейн, Шадим (27 ноября 2020 г.). «Почему некоторые мусульмане с подозрением относятся к вакцине COVID-19?» . Азбука религии и этики .
  38. ^ Гезайри HA (17 июля 2001 года). «(Форма письма EDB.7 / 3 P6 / 61/3)» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения, Региональное бюро для Восточного Средиземноморья . Проверено 12 мая 2009 года .
  39. ^ Ахмед, Али; Lee, Kah S .; Бухш, Аллах; Аль-Ворафи, Ясер М .; Sarker, Md. Moklesur R .; Ming, Long C .; Хан, Тахир М. (март 2018 г.). «Вспышка болезней, которые можно предотвратить с помощью вакцин, в странах с мусульманским большинством» . Журнал инфекции и общественного здравоохранения . 11 (2): 153–155. DOI : 10.1016 / j.jiph.2017.09.007 .
  40. ^ «Религиозные взгляды на вакцинацию с первого взгляда» (PDF) . Отделение штата Мэн Американской педиатрической академии .
  41. ^ "Бирмингемская мечеть становится первой в Великобритании вакциной против Covid" . BBC News . 21 января 2021 г.
  42. ^ Загон, Ричард С. (5 января 2021). «Является ли вакцина халяльной? Индонезийцы ждут ответа» . Нью-Йорк Таймс .
  43. ^ Малазийская компания заявляет, что халяльная сертификация ее подгузников и гигиенических прокладок сигнализирует о безопасности и качестве, но эксперты сомневаются в мотивах
  44. ^ "Национальный центр халяль" . Национальная группа халяльных продуктов . Национальная группа халяльных продуктов. 20 августа 2012 года Архивировано из оригинала 8 марта 2010 года . Проверено 20 августа 2012 года .
  45. ^ "Религиозная бойня - RSPCA" . RSPCA . Проверено 21 марта 2019 .
  46. ^ «Халяльная истерия» . Новый государственный деятель . 9 мая 2012 г. Оглушение скота перед убоем является обязательным в ЕС с 1979 г., но большинство государств-членов, включая Великобританию, предоставляют исключения для мусульман и евреев.
  47. ^ Nelsen, Артур (17 декабря 2020). «Страны ЕС могут запретить кошерный и халяльный ритуальный убой по правилам суда» . Политико .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Юнгман, Лимор, «Еда», в книге « Мухаммед в истории, мысли и культуре: энциклопедия Пророка Бога» (2 тома), под редакцией К. Фитцпатрика и А. Уокера, Санта-Барбара, ABC-CLIO, 2014, Том I.

Внешние ссылки [ править ]

  • Американская ассоциация халяль
  • Законы ислама относительно еды
  • Центр знаний халяль
  • Сертификат Halal World
  • Отчет ASIDCOM. Преимущества религиозной бойни
  • База данных халяльных ресторанов Америки
  • Потребители все чаще Perceive кошерной и халяльной пищи в качестве безопасного Scientist Live ,
  • Статья о Халяль и Харам с исламской точки зрения
  • (на французском языке) Юриспруденция халяльной еды в соответствии с Малийской школой (из Шарх Мукаддимат аль-Иззия имама аль-Аби аль-Азхари)
  • Список разрешенных и запрещенных животных