Тонизирующая вода (или индийская тонизирующая вода ) - это газированный безалкогольный напиток, в котором растворен хинин . Первоначально используемый в качестве профилактического средства против малярии , тоник теперь обычно имеет значительно более низкое содержание хинина и потребляется из-за его характерного горького вкуса , хотя в настоящее время он также часто подслащивается. Его часто используют в смешанных напитках , особенно в джин-тонике .
В начале 19 века в Индии и на других тропических территориях Британской империи медицинский хинин рекомендовали британским чиновникам и солдатам, где его смешивали с содой и сахаром, чтобы замаскировать его горький вкус, создав тонизирующую воду.
Первый коммерческий тоник был произведен в 1858 году. [1] Смешанный напиток джин с тоником также возник в британской колониальной Индии , когда британцы смешали свой лечебный хининовый тоник с джином и другими ингредиентами, чтобы сделать горькое лекарство более вкусным. [2] Солдатам в Индии уже давали джин, и сладкая смесь имела смысл. [3]
Лечебная тонизирующая вода изначально содержала только газированную воду и большое количество хинина; большинство современных тонизирующих вод содержат сравнительно меньше хинина и часто усиливаются цитрусовыми ароматами. В результате более низкого содержания хинина тонизирующая вода менее горькая, а также обычно подслащенная, часто с добавлением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или сахара. Некоторые производители также производят диетический тоник (или тоник для похудания), который может содержать искусственные подсластители, такие как аспартам . Традиционная тонизирующая вода с небольшим содержанием хинина и газированной воды встречается реже, но может быть предпочтительнее для тех, кто желает горького вкуса.
В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ограничивает содержание хинина в тонической воде до 83 частей на миллион [4] (83 мг на литр в пересчете на объем), в то время как суточная терапевтическая доза хинина находится в диапазоне 500–1000 мг [5] и 10 мг / кг каждые восемь часов для эффективной профилактики малярии (2100 мг в день для взрослого весом 70 кг (150 фунтов)). [6] Его часто рекомендуют для снятия судорог в ногах , но медицинские исследования показывают, что при контроле доз необходимо соблюдать осторожность. [7] Из-за рисков, связанных с хинином, FDA предостерегает потребителей от использования хининовых препаратов "не по прямому назначению" для лечения судорог ног. [8]
Тонизирующую воду часто используют в качестве миксера для коктейлей , особенно для джина с тоником . Также популярна водка-тоник . Тонизирующая вода с добавлением сока лимона или лайма известна как горький лимон или горький лайм соответственно.
Хинин в тонике будет флуоресцировать в ультрафиолетовом свете . Фактически, чувствительность хинина к ультрафиолетовому свету такова, что он будет казаться флуоресцентным под прямыми солнечными лучами на темном фоне. [9] [10]
Найдите тонизирующую воду в Викисловаре, бесплатном словаре. |
Викискладе есть медиафайлы по теме тонизирующей воды . |