Премия Фонда Джеймса Берда

Медальон Фонда Джеймса Бирда за выдающиеся достижения

В James Beard Foundation Awards являются ежегодными наградами , представленных фонд James Beard признать кулинарные профессионал в Соединенных Штатах . ^{[1] [2]} Награды ежегодно присуждаются шеф-поварам, рестораторам, авторам и журналистам и приурочены к дню рождения Джеймса Бирда 5 мая. ^{[3] [4]} Награды СМИ вручаются на ужине в Нью-Йорке ; Награды шеф-повара и ресторана также вручались в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт Фонда переехал в Чикаго . ^[5] Чикаго продолжит принимать награды до 2027 года. ^{[6] [7]}

История [ править ]

Награды были учреждены в 1990 году, когда Фонд расширил количество наград для шеф-поваров и объединил их с наградами Who's Who of American Cooking от Cook's Magazine и French's Food and Beverage Book Awards. ^{[8] [9]} В дополнение к наградам за шеф-повар, ресторан и книги, в 1993 году были добавлены награды в области журналистики, которые в 1994 году распространились на вещательные СМИ, а награды за дизайн ресторана были впервые вручены в 1995 году. ^[4]

В 2018 году Фонд Джеймса Берда изменил правила награждения, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судьи, отражающие демографию США; отмена награды Who's Who of Food and Beverage in America, которую судили предыдущие победители; добавление наград за лидерство, посвященных вопросам социальной справедливости; и отказ от некоторых сборов за вход для СМИ. ^[10]

За награды голосуют более 600 профессионалов кулинарии, в том числе обладатели предыдущих наград. ^[2] Получатели получают медальон с изображением Джеймса Берда и сертификат от Фонда. ^{[3] [4]}

Награды 2021 года [ править ]

В августе 2020 года Фонд Джеймса Берда объявил об отмене вручения наград 2021 года. ^[11]

Награды 2020 г. [ править ]

Награды шеф-поваров и ресторанов 2020 года были отменены из -за пандемии COVID-19 . ^[11] Награды за книгу и СМИ были объявлены онлайн 27 мая 2020 г. ^[12] Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 г. ^[13]

Награда за заслуги перед жизнью и за гуманитарную деятельность [ править ]

• Награда за заслуги в жизни: Джессика Б. Харрис ^[14]
• Гуманитарный работник года: Zero Foodprint ^[15]

Награды за дизайн ресторана [ править ]

• 75 мест и ниже: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Сиэтл, Вашингтон ^[16]
• 76 мест и более: ORA and Klein Agency, Оберн, Лос-Анджелес, Калифорния ^[16]
• Икона дизайна: Chez Panisse , Беркли, Калифорния ^[13]

Книжные награды ^{[17] [12]} [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[17] [12]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[17] [12]} [ править ]

Награды 2019 года [ править ]

Премия James Beard Awards 2019 была вручена 6 мая 2019 года в Civic Opera House в Чикаго, которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . ^[18] Награды СМИ были вручены 26 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Тайрой Бэнкс . ^{[19] [20]}

Награды от ресторана и шеф-повара ^{[21] [22]} [ править ]

Награды за ресторанный дизайн ^{[21] [22]} [ править ]

• 75 мест и меньше: Studio Writers, Atomix, Нью-Йорк
• 76 посадочных мест и более: детали и дизайн, Pacific Standard Time, Чикаго, Иллинойс
• Икона дизайна: Канлис, Сиэтл, Вашингтон

Книжные награды ^{[24] [20]} [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[24] [20]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[24] [20]} [ править ]

Награды 2018 [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2018 года была вручена 7 мая 2018 года в Civic Opera House , организованной Карлой Холл . ^[25] Награды СМИ были вручены 27 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке. ^[26]

Награды ресторана и шеф-повара ^{[27] [28]} [ править ]

Награды за ресторанный дизайн ^{[27] [28] [29]} [ править ]

• 75 мест и ниже: The MP Shift, Де Мария, Нью-Йорк
• 76 мест и больше: Aidlin Darling Design с проектом alm, In situ, Сан-Франциско, Калифорния
• Икона дизайна: Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури

Книжные награды ^[30] [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[30] [26]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[30] [26]} [ править ]

Награды 2017 г. [ править ]

Премия James Beard Awards 2017 была вручена 1 мая 2017 года в Civic Opera House , которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . ^[31] Лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики были объявлены 25 апреля в Нью-Йорке, организованном Эндрю Циммерном . ^[31]

Награды за ресторан и шеф-повар ^{[32] [33]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Михаил Соломонов , Захав, Филадельфия
• Награда за заслуги в жизни: Нора Пуйон , Ресторан Нора , Вашингтон, округ Колумбия
• Гуманитарный работник года: Дениз Черрета, One World Everybody Eats , Солт-Лейк-Сити
• Выдающийся ресторан: Topolobampo , Чикаго
• Выдающаяся барная программа: French 75 Bar Арно, Новый Орлеан
• Восходящая звезда шеф-повара года: Захари Энгель, Шая, Новый Орлеан
• Лучший новый ресторан: Le Coucou , Нью-Йорк.
• Лучший повар Средней Атлантики: Грег Верник, Vernick Food & Drink, Филадельфия
• Лучший повар: Средний Запад: Кевин Нашан, Sidney Street Cafe, Сент-Луис
• Лучший повар: Великие озера: Сара Грюнеберг , Монтеверде, Чикаго
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марко Канора , Hearth
• Выдающийся пекарь: Марк Фюрстенберг, Bread Furst, Вашингтон, округ Колумбия
• Выдающийся шеф-кондитер: Гая Оливейра , Даниэль , Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Эндрю Тейлор и Майк Уайли, Eventide Oyster Co., Портленд, штат Мэн.
• Лучший повар: Северо-запад: Габриэль Киньонес Дентон и Грег Дентон, Окс , Портленд, Орегон
• Лучший повар: Юг: Ребекка Уилкомб, Herbsaint, Новый Орлеан
• Лучший повар: Юго-восток: Стивен Саттерфилд, Миллер Юнион, Атланта
• Лучший повар: Юго-запад: Хьюго Ортега, Хьюго, Хьюстон
• Лучший повар: Запад: Кори Ли, Бену , Сан-Франциско
• Выдающийся ресторатор: Стивен Старр , рестораны Starr (Le Coucou, Serpico, Upland и другие), Филадельфия.
• Выдающееся обслуживание: Blue Hill at Stone Barns , Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
• Выдающееся вино, пиво или крепкие напитки: Сэм Каладжионе, пивоварня Dogfish Head Craft Brewery , Милтон, Делавэр
• Выдающаяся винная программа: Канлис , Сиэтл

Награды за ресторанный дизайн ^{[32] [33]} [ править ]

• 75 мест и меньше: AvroKO, SingleThread , Хилдсбург, Калифорния
• 76 мест и больше: Мейер Дэвис , Сент-Сесилия, Атланта
• Икона дизайна: бар и ресторан Grand Central Oyster, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[34] [35]} [ править ]

• Американские кулинары: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
• Выпечка и десерт Печенье Дори, Дори Гринспен (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Бухта контрабандистов напитков : экзотические коктейли, ром и культ тики от Мартина Кейт с Ребеккой Кейт (Ten Speed ​​Press)
• Готовим с профессиональной точки зрения Классический Коффманн от Пьера Коффманна (Жаки Смолл)
• General Cooking Eat in My Kitchen: To Cook, To Bake, Eat, and To Treat , Майке Питерс (Престел)
• Здоровье, которое вы сделали: вкусные, полезные, полезные блюда от Элли Кригер (Houghton Mifflin Harcourt)
• Международный вкус Персии: Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану Наоми Дугуид (ремесленник)
• Документальная литература Джейн Зигельман и Эндрю Коу (Харпер) « Кулинарная история Великой депрессии »
• Вкус и техника фотографии : рецепты домашней кухни Криса Корта (Ten Speed ​​Press)
• Справка и стипендия «Оксфордский компаньон сыру » Кэтрин Доннелли (Oxford University Press)
• Одноразовое молоко. Сделано: Книга о сыре. Как выбрать, подать и съесть , Ник Хэддоу (Харди Грант)
• Овощная кулинария Ближневосточная вегетарианская поваренная книга Сальмы Хаге (Phaidon Press)
• Книга года Победители: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
• Поваренная книга Зала славы Джудит Джонс

Награды Broadcast Media ^{[34] [35]} [ править ]

• Документальный фильм: Рождение Сакэ, Режиссер: Эрик Шираи, Продюсер: Масако Цумура
• Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн , список желаний Эндрю Циммерна; Эндрю Циммерн, «Движимый едой»; Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, Travel Channel
• Подкаст: The Four Top, Кэтрин Коул и Морган Холм. энергетический ядерный реактор
• Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Скрытые кухни: война, мир и еда, Давия Нельсон и Никки Сильва, NPR
• Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): Лидия празднует Америку: праздник для героев, Лидия Бастианич PBS
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Fish the Dish, Spencer Watts, Gusto
• Телепрограмма, место: Chef's Table, Netflix
• Телевизионный сегмент: сбор урожая на Аляске, Хизер Хинтце и Лорен Максвелл, KTVA
• Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: кухонные загадки с Томасом Джозефом, Самантой Шутц и Гретой Энтони, marthastewart.com
• Видео-веб-конференция, о месте: круглосуточная работа в ..., Эндрю Ноултон, Bon Appétit
• Визуальное и техническое совершенство: Uncharted, Джеймс Манн, tastemade.com

Награды за журналистику ^{[34] [35]} [ править ]

• Питание и путешествия: «Я хочу краба. Чистый Мэрилендский краб». Билл Аддисон, Пожиратель
• Еда и культура: «Последний ужин в джунглях», Шейн Митчелл, «Дороги и королевства»
• Еда и здоровье: "Brain Food", Хантер Льюис, Кэролайн Уильямс, Сидни Фрай и Пегги Никербокер, Cooking Light
• Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: The New Yorker Food Issue, Дэвид Ремник, Лорен Коллинз, Дана Гудиер и Кэролайн Корманн
• Колонки: «Ешьте»: «Домашняя каша гаитянской бабушки»; «Жареный рис кимчи, корейская комфортная еда»; и "Casa Calamari", Фрэнсис Лам , журнал The New York Times.
• Репортаж о продуктах питания: серия "Эксплуатируемые в раю", Марта Мендоза и Марджи Мейсон, Associated Press
• Домашняя кулинария: «Как готовить, коптить, крошить, измельчать, мариновать, леденцы, молоко, медленное приготовление, тосты, измельчать и жарить орех», Хантер Льюис, Шерил Слокам и Робин Башински, Cooking Light
• Юмор: «Рецепты с корнями: истинное значение индейки», Фрэнсис Лам , Cooking Light
• Местное воздействие: «Бесплатные крабы!»; «Значительное прощание»; «Кормление тюремной системы», Ханна Раскин, The Post and Courier
• Личное эссе: «Все, что я хочу, это немного картофельной кожуры», Кит Пандольфи, Serious Eats
• Профиль: «В поисках Пита Уэллса: поиск самого опасного ресторанного критика Америки», Кевин Александер, специалист по критике
• Визуальное повествование: "Thrill Ride", Винс Диксон и Мария Пылаев, Eater
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: "The Great Craft Beer Sellout", Дэйв Инфанте, Thrillist
• Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Карен Брукс, Portland Monthly
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: "Убийства воров собак", Келвин Годфри, "Дороги и королевства"
• Публикация года: Дороги и королевства ^[36]

Награды 2016 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2016 года была вручена 2 мая 2016 года в Гражданском оперном театре , которую устраивала Карла Холл . ^[37] Лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики были представлены на пирсе Сиксти на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Мин Цай . ^[37]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[38] [39]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Сюзанна Гоин , Люк, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Награда за заслуги в жизни: отец Грег Бойл , Homeboy Industries , Лос-Анджелес, Калифорния
• Гуманитарный работник года: Лия Чейз , ресторан Dooky Chase's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Выдающийся ресторан: Alinea , Чикаго, Иллинойс
• Выдающаяся барная программа: Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк
• Классика Америки: ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган ; Дом барбекю Брукса, Онеонта, Нью-Йорк ; Ресторан Bully's, Джексон, Миссисипи ; Matt's Place Drive-In , Бьютт, Монтана ; Rancho de Chimayó Restaurante , Чимайо, Нью-Мексико
• Восходящая звезда шеф-повара года: Энрике Ольвера , Cosme, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший новый ресторан: Shaya, Новый Орлеан, Лос-Анджелес.
• Лучший повар: Средняя Атлантика: Аарон Сильверман , Rose's Luxury , Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Берглунд, холостяк-фермер, Миннеаполис, Миннесота.
• Лучший повар: Великие озера: Кертис Даффи, Грейс , Чикаго , Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Джонатан Ваксман , Барбуто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Зак Пелаччо, Fish & Game, Хадсон, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-запад: Рене Эриксон , The Whale Wins, Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юг: Джастин Девилье , La Petite Grocery , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Лучший повар: Юго-восток: Тэнди Уилсон, City House, Нэшвилл, Теннесси
• Лучший повар: Юго-запад: Джастин Ю, Оксхарт, Хьюстон, Техас
• Лучший повар: Запад: Джон Шук и Винни Дотоло, Animal, Лос-Анджелес, Калифорния
• Выдающийся пекарь: Джоан Чанг , Flour, Бостон , Массачусетс ^[40]
• Выдающийся кондитер: Далия Нарваэз, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Выдающийся ресторатор: Кен Фридман, Пятнистая свинья, Бреслин, кафе Tosca, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Отличное обслуживание: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, Нью-Мексико.
• Выдающаяся винная программа: Bern's Steakhouse, Тампа, Флорида
• Восходящая звезда шеф-повара года: Даниэла Сото-Иннес , Cosme, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Икона дизайна: Ресторан Four Seasons , Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[38] [41]} [ править ]

• Американский Приготовление: Beetlebung Farm Cookbook по Крис Фишер с Кэтрин Янг (Little, Brown и компании)
• Выпечка и десерт: закваска: рецепты деревенского ферментированного хлеба, сладостей, закусок и многого другого от Сары Оуэнс (Roost Books)
• Напиток: Oxford Companion to Wine, написанные Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг (Oxford University Press)
• Готовим с профессиональной точки зрения: NOPI: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли (Ten Speed ​​Press)
• Сосредоточьтесь на здоровье: светитесь, все: классические южные рецепты, сделанные Вирджинией Уиллис полезными и полезными (Ten Speed ​​Press)
• Общая кулинария: Лаборатория пищевых продуктов: лучшая домашняя кулинария с помощью науки Дж. Кенджи Лопес-Альт (WW Norton & Company)
• Международный: Захав: мир израильской кулинарии Майкл Соломонов и Стивен Кук (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Фотография: Near & Far: Рецепты, вдохновленные домом и путешествиями Фотограф: Хайди Свенсон (Ten Speed ​​Press)
• Справка и стипендия: Код Джемаймы: два века афроамериканских кулинарных книг Тони Типтон-Мартин (University of Texas Press)
• Single Subject: Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood by Diana Henry (Mitchell Beazley).
• Письмо и литература: Политика газировки: борьба с большой газировкой (и победа) Марион Нестле (Oxford University Press)
• Ориентация на овощи и вегетарианство: V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks by Michael Anthony (Little, Brown and Company)
• Книга года: « Захав: мир израильской кухни » Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Зал славы поваренной книги: Дебора Мэдисон

Награды Broadcast Media ^{[38] [41]} [ править ]

• Документальный фильм: Метатели морской звезды, Джесси Розлер, ( DirecTV )
• Выдающаяся личность / ведущая: Вивиан Ховард, A Chef's Life ( PBS )
• Подкаст: Соус , Тина Антолини ( Southern Foodways Alliance )
• Радиошоу / Аудио веб-трансляция: Пищевая цепочка: Чайнатаун , Дэн Саладино ( NPR )
• Специальное предложение: Лидия празднует Америку: дом для праздников , Лидия Бастианич ( PBS )
• Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Extra Virgin , Деби Мазар и Габриэле Коркос ( Кулинарный канал )
• Телепрограмма, о местоположении: "У меня будет то, что есть у Фила" , Филип Розенталь ( PBS )
• Телевизионный сегмент: "Food4Thought" PBS NewsHour , Эллисон Обри ( PBS )
• Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: Indian Curries: The Basics & Beyond , Raghavan Iyer (crafty.com)
• Видео-веб-конференция, где: Суши-шеф: Уна Темпест и Тошио Огума , Элана Шульман ( Vice Media )
• Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table ( Netflix )

Награды за журналистику ^{[38] [41]} [ править ]

• Питание и путешествия: Том Сиетсема, "Лучшие гастрономические города Америки" The Washington Post
• Еда и культура: Джон Бердсолл, "Прямой пас", Джарри
• Еда и здоровье: Сидни Фрай и Робин Башински, «Руководство здорового кулинара по жиру», Cooking Light
• Блог о еде: Счастливый персик
• Пищевая ценность в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер и Билл Эспарза, журнал Los Angeles
• Колонки, посвященные еде: Фрэнсис Лам , "Eat", журнал New York Times.
• Репортаж о продуктах питания: Марта Мендоза, Марджи Мейсон и Робин Макдауэлл, «Морепродукты от рабов - расследование AP помогает свободным рабам в 21 веке», Associated Press
• Домашняя кулинария: Адам Рапопорт, «Готовьте как профессионал!», Bon Appétit
• Юмор: Мариз Шевриер, @ Freshcutgardenhose, Instagram
• Личное эссе: Хелен Рознер , «О куриных ласках», Герника
• Досье: Венделл Брок, "Кристиан Лаутербах: Женщина, съевшая Атланту", "Горький южанин"
• Визуальное повествование: Эрин ДеДжесус, Даниэль Чентони, Джен Стивенсон, Дина Авила, МакГроу Вулфман, «Одна ночь: Качка», Пожиратель
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Дэйв Инфанте, «Чернокожих, пивоваренных крафтовым пивом, почти нет. И вот почему», Thrillist
• Награда Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Теджал Рао, «Ресторан здорового питания, настолько крутой, что вы с удовольствием едите семена», «Возвращаясь к Момофуку Ко после революции», «Обзор бара Polo: Ральф Лорен загоняет модное стадо», Bloomberg Преследования
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Тодд Климан, "Pork Life", Lucky Peach
• Публикация года: Lucky Peach

Награды 2015 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2015 года была вручена 4 мая 2015 года в Civic Opera House . ^[42] Лауреаты премий в области книги, вещания и журналистики были объявлены 24 апреля в Нью-Йорке. ^[43]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[44] [45]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Награда за заслуги перед жизнью : Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Enterprises , Чикаго, Иллинойс
• Гуманитарный работник года: Мишель Нишан , Wholesome Wave, Бриджпорт, Коннектикут
• Выдающийся ресторан: Blue Hill at Stone Barns , Pocantico Hills, NY
• Классика Америки: Вэсайд Арчи, Ле Марс, Айова; Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки; Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния; Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния; Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Джессика Ларджи , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния.
• Лучший новый ресторан: Bâtard, New York, NY.
• Выдающийся пекарь: Джим Лэи, пекарня на Салливан-стрит, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Выдающаяся барная программа: The Violet Hour, Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся шеф-кондитер: Кристина Този , Момофуку , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Выдающийся ресторатор: Донни Мадиа, One Off Hospitality Group, Чикаго, Иллинойс.
• Выдающееся обслуживание: сарай на ферме Blackberry, Уолланд, Теннесси
• Выдающаяся винная программа: A16 , Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Раджат Парр , Mina Group, Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар: Великие озера: Джонатон Сойер , The Greenhouse Tavern, Кливленд, Огайо
• Лучший повар: Среднеатлантический: Спайк Джерде, Woodberry Kitchen , Балтимор, Мэриленд
• Лучший повар: Средний Запад: Джерард Крафт, Ниша, Клейтон, Миссури
• Лучший повар: Северо-восток: Барри Мэйден, Hungry Mother, Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-запад: Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марк Ладнер, Дель Посто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший повар: Юг: Алон Шайя, Доменика, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Лучший повар: Юго-восток: Джейсон Стэнхоуп, ФИЖ, Чарльстон, Южная Каролина
• Лучший повар: Юго-запад: Аарон Франклин, Франклин Барбекью , Остин, Техас
• Лучший повар: Запад: Стюарт Бриоза и Николь Красински, State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды ^{[43] [44]} [ править ]

• Поваренная книга года: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
• Зал славы поваренной книги: Барбара Кафка
• Американское Приготовление: Наследие по Шону Brock
• Выпечка и десерт: ароматная мука: новый способ запекания с тефом, гречкой , сорго, другими цельнозерновыми и древними зернами, орехами и непшеничной мукой от Алисы Медрич
• Напиток: Liquid Intelligence: Искусство и наука Коктейль Совершенная по Dave Arnold
• Готовим с профессиональной точки зрения: барный тартин: методы и рецепты Николая Балла и Кортни Бернса
• Сосредоточьтесь на здоровье: приготовление легкого безумно вкусного: наука о том, как сделать здоровую пищу потрясающей на вкус , Кит Шредер
• Общая кулинария: кулинарная книга: рецепты, кухни и советы Фейт Дюран и Сары Кейт Джиллингем, которые вдохновят вас на приготовление пищи
• Международный: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
• Фотография: На кухне: рассказы и рецепты бабушек со всего света Габриэле Галимберти
• Справка и стипендия: Разделка птицы, кролика, баранины, козы и свинины: полное фотографическое руководство по гуманному убою и разделке мяса , Адам Данфорт
• Одно Тема: Bitter: Вкус самых опасных ароматизатора в мире, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Ориентация на овощи и вегетарианство: дома на кухне из натуральных продуктов: прославление искусства правильного питания Эми Чаплин
• Написание и литература: третья пластина: Поле для заметок на будущее еды по Dan Barber

Broadcast Media Awards ^{[43] [44]} [ править ]

• Подкаст: подкаст Feed ; Ведущие: Рик Бэйлесс и Стив Долински ; Продюсеры: Мэтт Каннингем и Стив Долински
• Радио-шоу / Интернет-аудио: мир скрытых кухонь ; Продюсеры: Кухонные сестры (Давия Нельсон и Никки Сильва )
• Специальный / документальный: продовольственные сети ; Хозяин: Форест Уитакер ; Режиссер: Санджай Равал ; Продюсеры: Гамильтон Фиш , Смрити Кешари, Ева Лонгория , Санджай Равал и Эрик Шлоссер
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Продюсеры: Грета Энтони, Кимберли Миллер Олко, Марта Стюарт , Калия Бренксонс-Ван Дайк и Лиза Вагнер
• Телепрограмма на тему: "Разум шеф-повара" ; Ведущий: Энтони Бурден ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден , Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
• Телевизионный сегмент: CBS этим утром , «Блюдо»; Ведущие: Энтони Мейсон и Винита Наир ; Продюсеры: Брайан Эпплгейт, Грег Мирман и Марси Уолдман
• Видео веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: ChefSteps ; Ведущие: Грант Ли Крилли и Крис Янг; Продюсер: Ричард Б. Уоллес
• Видео-трансляция на сайте: food.curated ; Ведущая: Лиза де Гиа; Продюсер: Лиза де Гиа
• Визуальное и техническое совершенство: Стена огня: история ChefSteps ; Режиссер: Сэнди Смолан ; Фотограф и редактор: Рева Келлер; Продюсеры: Грант Крили и Крис Янг
• Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Босоногая графиня

Награды за журналистику ^{[43] [44]} [ править ]

• Публикация года: Gravy, издание Southern Foodways Alliance
• Питание и путешествия: проблема Индии, Saveur
• Еда и культура: «Токсичные, жестокие, вызывающие привыкание, поддерживающие, созависимые отношения между шеф-поварами и Yelpers», Ребекка Флинт Маркс, журнал San Francisco.
• Еда и здоровье: «Против зерна», Майкл Спектер, The New Yorker
• Колонки, посвященные продуктам питания: "Раскрытые", Тамар Хаспел, The Washington Post
• Публикация о пищевых продуктах в публикации, представляющей общий интерес: GQ
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: «Ссора с киноа: кому принадлежит самый большой суперпродукт в мире?», Лиза М. Гамильтон, Harper's
• Блог о групповой еде: Grub Street
• Домашняя кулинария: "Craft Craft", Кэти Ганст, EatingWell
• Юмор: "Давать и благодарить", Бен Шотт, Bon Appétit
• Индивидуальный блог о еде: орангетт, Молли Визенберг
• Личное эссе: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Eater
• Профиль: "Элит Мит", Дана Гудиер, The New Yorker
• Визуальное повествование: "Make", Джиллиан Даффи
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: "Into the Vines", Габриэль Гамильтон, AFAR, The Washington Post.
• Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: «Все, что связано с ремеслами, Роберта бросает вызов стереотипам» «Однажды икона, сама по себе показывает свой возраст», «Шесть причин, почему Cosme - один из самых актуальных новых ресторанов Нью-Йорка», Райан Саттон, Eater
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Eater

Награды 2014 г. [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 5 мая 2014 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[46] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 2 мая 2014 года. ^{[46] [47]}

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[46] [48]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Нэнси Сильвертон , пиццерия Mozza, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Награда за заслуги в жизни: Сирио Макчони , Le Cirque , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Гуманитарный работник года: Мэтт Хейли, Рехобот-Бич, Делавэр
• Выдающийся ресторан: The Slanted Door, Сан-Франциско, Калифорния
• Классика Америки: «Сно Близ» Хансена , Новый Орлеан, Лос-Анджелес; Sokolowski's University Inn, Кливленд, Огайо; Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон; Система Олнивилля, Нью-Йорк , Провиденс, Род-Айленд
• Восходящая звезда шеф-повар: Джимми Банос-младший, The Purple Pig, Чикаго, Иллинойс; Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
• Выдающийся ресторатор: Barbara Lynch , Barbara Lynch Gruppo, Бостон, Массачусетс
• Выдающийся шеф-кондитер: Доминик Ансель , пекарня Доминик Ансель, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Превосходное обслуживание: ресторан в Медовуде , остров Св. Елены, Калифорния.
• Выдающаяся программа бара: Бар в отеле NoMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Выдающаяся винная программа: амбар на ферме Blackberry, Валланд, Теннесси
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Гарретт Оливер , Brooklyn Brewery , Бруклин, Нью-Йорк.
• Лучший новый ресторан: Peche Seafood Grill , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Шеф-повар Great Lakes: Дэйв Беран , Next , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Викрам Сундерам , Расика, Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Джастин Апрахамян, Милуоки, Висконсин
• Шеф-повар Нью-Йорка: Эйприл Блумфилд , Пятнистая свинья , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Джейми Биссоннетт , Коппа, Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Наоми Помрой, Beast, Портленд, Орегон
• Южный шеф-повар: Райан Превитт, Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Луизиана; Сью Земаник, Gautreau's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Юго-восточный шеф-повар: Эшли Кристенсен, ресторан Poole's Downtown Diner, Роли, Северная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Крис Шеперд, Underbelly, Хьюстон, Техас
• Западный шеф-повар: Дэниел Паттерсон , Кой, Сан-Франциско, Калифорния

Награды в области вещания и новых медиа ^{[46] [47]} [ править ]

• Радио-шоу / Интернет-аудио: This American Life ; Ведущий: Бен Калхун ; Область: Общественное радио; Продюсер: Бен Калхун
• Специальный / Документальный: Еда Алабамы ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Эндрю Бек Грейс и Бартли Пауэрс
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Грета Энтони, Кристина Дейо, Майкл Моррисон, Оливия Шнайдер, Марта Стюарт, Калия Ван Дайк и Лиза Вагнер
• Телепрограмма, «Место съемки: разум шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден, Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
• Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: WHYY-TV TV; Продюсер: Моника Рогозински
• Веб-трансляция видео, фиксированное место и / или обучение: Жажда… ; Продюсеры: Джей Хольцер и Эрик Слаткин
• Видео-веб-трансляция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет «Многолетняя плита: Европа и Южная Азия»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
• Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Barefoot Contessa: Back to Basics ; Сеть: Food Network

Книжные награды ^{[46] [47]} [ править ]

• Поваренная года: Исторический Хестон по Хестон Блюменталь
• Зал славы кулинарных книг: Дайана Кеннеди
• Американская кухня: новый стол на Среднем Западе: 200 рецептов Хартленда от Эми Тилен
• Выпечка и десерты: Искусство французского пирожного по Jacquy Pfeiffer с Мартой Rose Shulman
• Напиток: Коктейль Lab: разгадке тайны вкуса и аромата в напиток, с Рецепты от Tony Conigliaro
• Готовим с профессиональной точки зрения: исторический Хестон по Хестон Блюменталь
• Сосредоточьтесь на здоровье: девушка без глютена каждый день Шона Джеймс Ахерн с Дэниелом Ахерном
• Общая кулинария: дым: новая кулинария дров, Тим Байрс
• Международный: Каждая крупинка риса: простая китайская домашняя кухня от Fuchsia Dunlop
• Фотография: Исторический Хестон , Фотограф: Ромас Форд; Рене Редзепи: работа в процессе, фотограф: Али Куршат Алтинсой, Дитте Исагер, Рене Редзепи , Ларс Уильямс и команда Noma
• Справка и стипендия: « Пища для души: удивительная история американской кухни по одной тарелке за раз » Адриан Миллер
• Отдельная тема: Кулинарные птицы: лучшая кулинарная книга Джона Эша с Джеймсом О. Фрайоли
• Ориентация на овощи и вегетарианство: грамотность по овощам , Дебора Мэдисон
• Письменность и литература: Соль Сахар Жир: Как еда гигантов зацепили нас по Майкл Мосс

Награды за журналистику ^{[46] [47]} [ править ]

• Кулинария, рецепты или инструкция: Энди Рикер , Савер , «Звезда Сиама»
• Выдающийся обзор ресторана: Алан Ричман , GQ , «Алан Ричман идет в еврейский гастроном ...», «Вяз: готов ли Бруклин к изысканной трапезе?», «ZZ's, самые дорогие 58 минут в Нью-Йорке»
• Еда и культура: Джон Бердсолл, Лаки Пич , «Америка, твоя еда такая веселая»
• Еда и путешествия: Ник Паумгартен, Bon Appétit , «Обед в 8 500 форинтов».
• Продовольственное освещение в общественно-интересной публикации: The Wall Street Journal , раздел «Не при исполнении», Бет Краклауэр.
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Эли Саслоу , The Washington Post , «Food Stamps»
• Столбцы, связанные с едой: Adam Sachs, Bon Appétit , The Obsessivore
• Блог о групповой еде: First We Feast
• Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Цельнозерновые, с пониженным содержанием жира, с нулевым содержанием калорий, с высоким содержанием клетчатки, слегка подслащенная правда о пищевых этикетках»
• Юмор: Лиза Ханаволт, Лаки Пич , «В поисках Уайли»
• Индивидуальный блог о еде: Тоскующий по дому техасец, Лиза Файн
• Выдающиеся писатели: Джон Иеремия Салливан , Lucky Peach, "Я поставил банку в Теннесси"
• Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, "Dick Soup"
• Профиль: Фрэнсис Лам , Счастливчик, "День на Лонг-Айленде с Алексом Ли"
• Публикация года: Civil Eats
• Визуальное повествование: Джеймс Майковски, Сара Паркс, Патрисия Санчес, Стивен Скобл и Фредрика Стьерне, Food & Wine , «Лучший новый повар всех звезд», «Устрицы и гамбо: вечеринка шеф-повара в Новом Орлеане», «Овощи сейчас»
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Беша Роделл, пунш, «40 унций к свободе»

Награды 2013 года [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 6 мая 2013 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[49] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 3 мая 2013 г. ^[49]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[50] [49] [51]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Дэвид Чанг , Momofuku Noodle Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол Кахан, Blackbird, Чикаго, Иллинойс (Ничья)
• Награда за заслуги в жизни: Сесилия Чанг , Сан-Франциско, Калифорния.
• Гуманитарный работник года: Emeril Lagasse , Emeril Lagasse Foundation, New Orleans, LA.
• Выдающийся ресторан: Blue Hill Restaurant , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся ресторатор: Maguy Le Coze , Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Восходящая звезда шеф-повар: Дэнни Боуен , Mission Chinese Food, Сан-Франциско, Калифорния, и Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Шеф-повар Great Lakes: Стефани Изард , Girl & the Goat, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Джонни Монис, Коми , Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Колби Гаррелтс, Bluestem, Канзас-Сити, Миссури
• Шеф-повар Нью-Йорка: Уайли Дуфресн , ср. ~ 50 , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Мелисса Келли , Примо, Рокленд, штат Мэн
• Северо-западный шеф-повар: Габриэль Ракер, Ле Пиджен , Портленд, Орегон
• Южный шеф-повар: Тори Макфэйл, Commander's Palace , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Юго-восточный шеф-повар: Джозеф Ленн, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
• Юго-западный шеф-повар: Дженнифер Ясински , Риоха, Денвер, Колорадо
• Западный шеф-повар: Кристофер Костоу , Ресторан в Мидоууде , остров Св. Елены, Калифорния
• Выдающаяся барная программа: The Aviary, Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Мерри Эдвардс, Винодельня Мерри Эдвардс , Севастополь, Калифорния
• Выдающаяся винная программа: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
• Дизайн и графика ресторана: 75 мест и младше: Isa, Taavo Somer, Brooklyn, NY.
• Дизайн и графика ресторана: 76 мест и более: Juvia, Alejandro Barrios Carrero Designs, Майами-Бич

Награды в области вещания и новых медиа ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Радио-шоу / Интернет-аудио: Страх жарки; Ведущая: Нина Барретт; Площадь: WBEZ ; Продюсер: Линетт Калснес
• Специальные / документальные, телевизионные или видеопередачи в Интернете: Ресторатор; Сеть: PBS ; Продюсер: Роджер Шерман (режиссер)
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: CBS Воскресное утро : «Ешь, пей и веселись»; Ведущий: Чарльз Осгуд ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Гэвин Бойл, Амол Мхатре, Рэнд Моррисон, Эми Рознер, Джейсон Сакка и Робин Сандерс
• Телепрограмма, «Место съемки: разум шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Энтони Бурден, Джо Катерини, Александра Чаден, Джонатан Чианфрани, Кристофер Коллинз, Питер Михан, Майкл Стид и Лидия Теналья
• Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: WHYY-TV TV; Продюсер: Моника Рогозински
• Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: Liquor.com представляет, как приготовить коктейль; Продюсеры: Кит Кодик, Скотт Криц и Ноа Ротбаум
• Видео-веб-трансляция на сайте Theperennialplate.com представляет фильм «Многолетняя тарелка: мировое турне по настоящей еде»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
• Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн ; Шоу: Bizarre Foods America ; Сеть: Travel Channel

Книжные награды ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Поваренная книга года: Gran Cocina Latina: еда Латинской Америки от Марисель Пресилья
• Зал славы поваренной книги: Энн Уиллан за свои работы
• Американское Приготовление: Освоение искусства Южной Cooking от Натали Дюпра и Синтия Graubart
• Выпечка и десерт: мука, вода, соль, дрожжи: основы ремесленного хлеба и пиццы , Кен Форкиш
• Напитки: Вино Виноград: Полное руководство по 1368 сортам винограда, в том числе их происхождения и ароматизаторов по Дженсису Робинсон , Джулия Хардинг , и Хосе Вуйлламож
• Готовим с профессиональной точки зрения: Toqué! Создатели нового Квебека гастрономии по Нормандам Лапрайза
• Сосредоточьтесь на здоровье: готовка на свету Новый способ готовить на свету: свежие продукты и яркие вкусы для современного домашнего кулинара Скотт Моубрей и Энн Тейлор Питтман
• Общая кулинария: Canal House Cooks Every Day от Мелиссы Гамильтон и Кристофера Хиршеймера
• Международный: Иерусалим: поваренная книга по Yotam Ottolenghi и Сами Тамими
• Фотография: что ела Кэти: рецепты и другие мелочи , фотограф: Кэти Куинн Дэвис
• Справочная информация и стипендия: Искусство брожения: углубленное исследование основных концепций и процессов со всего мира , Шандор Элликс Кац
• Single Subject: Ripe: A Cook in the Orchard , Найджел Слейтер.
• Ориентация на овощи и вегетарианство: корни: окончательный сборник с более чем 225 рецептами от Дайан Морган
• Письмо и литература: Да, шеф-повар: мемуары Маркуса Самуэльссона

Награды за журналистику ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Публикация премии года: ChopChop
• Кулинария, рецепты или инструкция: Мэтт Голдинг, Мэтью Кейди с Тамар Адлер и Пол Кита, « Мужское здоровье» , «Мясник вернулся!», «Летняя еда из шести пакетов», «Южная еда снова растет»
• Награда Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Теджал Рао, Village Voice , "Бангкокская поп, без фетишей", "Сладкий вкус успеха", "Войдите в зону комфорта в 606 R&D"
• Еда и культура: Энн Тейлор Питтман, Cooking Light, «Китайская леди из Миссисипи возвращается домой в Корею»
• Еда и путешествия: Адам Сакс, Travel + Leisure , «Лучший маленький город для еды в Европе»
• Пищевая ценность в публикации, представляющей общий интерес: Men's Health , Адина Стейман
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Трейси Макмиллан, The American Prospect с Сетью отчетности по продовольствию и окружающей среде, "Обычное дело"
• Рубрики , посвященные еде: Адам Сакс, Приятного аппетита , Одержимый: «Я большой поклонник Японии», «Все - критики», «Традиция начинается здесь»
• Блог о групповой еде: Dark Rye, darkrye.com
• Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Решение загадки сахара»
• Юмор: Элис Лауссад, Dallas Observer , «The Cheap Bastard's Ultimate Guide to Eating as Total Cheap Bastard in Dallas»
• Индивидуальный блог о еде: охотник-рыболов, садовник-повар, fair-food.net, Хэнк Шоу
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Майк Сула, чикагский читатель , "Цыпленок с деревьев"
• Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach , "London Town"
• Краткая информация : Бретт Мартин, GQ , "Дэнни и тест с пастрами Electric Kung Pao"
• Визуальное повествование: Микеле Аутленд и Фиорелла Вальдесоло, Gather Journal, «Закуски», «Десерт», «Дым и пепел»
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Майкл Штайнбергер, vanityfair.com, «Винтажное преступление».

Награды 2012 года [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 7 мая 2012 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[53] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 4 мая 2012 г. ^[53]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[53] [54]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Восходящая звезда шеф-повара года: Кристина Този , Milk Bar Momofuku , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторан: Boulevard , Сан-Франциско, Калифорния
• Новый ресторан: Next, Чикаго, Иллинойс
• Ресторатор: Tom Douglas , Tom Douglas Restaurants, Сиэтл, Вашингтон
• Шеф-кондитер: Минди Сигал, Mindy's HotChocolate, Чикаго, Иллинойс
• Винная программа: Парк № 9, Бостон, Массачусетс
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Поль Грико, Терруар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Обслуживание: Ла Гренуй , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Брюс Шерман , North Pond, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Марисель Пресилья , Чучарамама, Хобокен, Нью-Джерси
• Повар Среднего Запада: Тори Миллер, Л'Этуаль, Мэдисон, Висконсин
• Повар Нью-Йорка: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Тим Кушман, Ойя, Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Мэтт Диллон (шеф-повар) , Sitka & Spruce, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Мэтт Молина, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния
• TIE Юго-восточный шеф-повар: Хью Ачесон , Five and Ten (ресторан), Афины, Джорджия, и Линтон Хопкинс, ресторан Eugene, Атланта, Джорджия
• Юго-западный шеф-повар: Пол Куи , Учико, Остин, Техас
• Южный шеф-повар: Крис Гастингс , Hot and Hot Fish Club , Бирмингем, Алабама
• Награда за заслуги в жизни: Вольфганг Пак
• Дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Графика ресторана: Pandiscio Co., The Americano в Hôtel Americano, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[53] [54]} [ править ]

• Выпечка и десерт: великолепное мороженое Джени дома от Джени Бриттон Бауэр
• Кулинария с профессиональной точки зрения: модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
• Американская кулинария: новый поворот на юге: южные ароматы, заново изобретенные для вашей кухни , Хью Ачесон
• Напитки: горечи: вдохновенная история классического лекарства от всех болезней, с коктейлями, рецептами и формулами Брэда Томаса Парсонса
• General Cooking: Ruhlman's Twenty от Майкла Рулмана
• Международный: Еда Марокко , Паула Вулферт
• Зал славы кулинарных книг: домашняя кулинария и многое другое, автор - Лори Колвин
• Поваренная книга года: Модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
• Фотография: Записки с кухни: Путешествие внутри кулинарной одержимости Джеффа Скотта
• Справка и стипендия: поворот стола: рестораны и рост американского среднего класса, 1880-1920 , Эндрю П. Хейли
• Одноместный Тема: Все о Обжарка от Молли Стивенс
• Сосредоточьтесь на здоровье: супер-натуральный каждый день: любимые рецепты из моей натуральной кухни от Хайди Свонсон
• Написание и литература: кровь, кости и масло: непреднамеренное Воспитание Релуктанта Chef по Габриэлю Гамильтон

Награды за журналистику ^{[53] [54] [55]} [ править ]

• Публикации года: (галстук) Аманда Хессер, Food52; Дарра Гольдштейн , Gastronomica
• Кулинария, рецепты или инструкция: Анна Томас, EatingWell, «Суп на всю жизнь»
• Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Бен Пейнтер, Fast Company , "The Sweet Science"
• Продовольственное освещение в публикации, ориентированной на питание: Савер , Джеймс Оселанд
• Охват питания в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер, Лос-Анджелес, «Китайская еда в Лос-Анджелесе», «Пора завтракать в Лос-Анджелесе», «Путеводитель для любителей еды»
• Кулинарная культура и путешествия: Fuchsia Dunlop, Financial Times , "Global Menu: Kicking Up a Stink"
• Колонки, посвященные еде: Лэтти Тиг, The Wall Street Journal , О вине: Лэтти Тиг: «Выпейте, вспомните: как запомнить это вино»; «В честь ланча с одним каберне»; «Могу я порекомендовать: уроки великих сомелье»
• Групповой продовольственный блог: The Salt: Food Blog NPR , Мария Годой
• Здоровье и благополучие: Морин О'Хаган, «Сиэтл Таймс» , «Ощущение веса: эмоциональная битва за контроль над диетой детей»
• Юмор: Бретт Мартин, GQ , "Похмелье, часть III"
• Индивидуальный блог о еде: «Праздник для бедняков», Элисса Альтман, «Жаждущие пищи разврата»
• Личное эссе: Кэл Фассман, Esquire.com, «Пить от 1300 форинтов: история 11 сентября о вине и мудрости»
• Профиль: Сьюзан Чой , " Еда и вино" , "Волшебство специй Лиора Льва Серкарца"
• Визуальное повествование: Лэндон Нордеман, Савер , «Душа Сицилии», «Нация барбекю», «Сердце долины»
• Вино, спиртные и другие напитки: Сара Карнасевич, Imbibe, "Fizzy Business"
• Награда «Выдающийся ресторанный обзор»: Алан Ричман , GQ , «Очень вкусное освобождение Парижа», «I Heart SF», «Diner for Schmucks»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джон Т. Эдж, Савер , "Нация барбекю"

Награды Broadcast Media ^{[53] [54] [55]} [ править ]

• Радио-шоу / аудио-трансляция: Страх жарки: кулинарные кошмары, ведущая: Нина Барретт, WBEZ , продюсер: Джейсон Марк
• Специальный / документальный (телевизионная или видеосеть): вопрос вкуса: обслуживаем Пол Либрандт, HBO , продюсеры: Салли Роу, Рэйчел Миллс и Алан Оман
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Chopped , ведущий: Тед Аллен , Food Network , продюсеры: Линда Ли, Дэйв Нолл и Вивиан Соренсон
• Телепрограмма, Место проведения: Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, ведущий: Эндрю Циммерн , Travel Channel
• Телевизионный сегмент: CBS News Sunday Morning, ведущая: Марта Тейхнер, CBS , продюсеры: Лорен Барнелло, Джон Каррас, Эдвард Форготсон, Патрик Ли и Дэвид Смолл
• Видеосюжет: eatTV с Джейми Тиампо, продюсеры: Сюзанна Гликштейн, Джимми Маккой и Джейми Тиампо
• Медиа-личность / ведущий (телевизионная или видеосеть): Тед Аллен , Chopped , Food Network

Награды 2011 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2011 года была вручена 9 мая 2011 года в Линкольн-центре Нью-Йорка , которую организовали Том Количчио , Минг Цай и Трейси Де Жардин . ^[56]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[57] [58]} [ править ]

• Шеф-повар: Хосе Андрес , Минибар, Вашингтон, округ Колумбия
• Восходящая звезда шеф-повара года: Габриэль Ракер , Le Pigeon , Портленд, Орегон
• Ресторан: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: ABC Kitchen, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторатор: Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Restaurants
• Шеф-кондитер: Анджела Пинкертон, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервис: Белинда Чанг , The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Профессионалы в области вина и спиртных напитков: Джулиан Ван Винкль III, Винокурня Old Rip Van Winkle, Луисвилл, Кентукки
• Обслуживание: Per Se , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Алекс Янг, Zingerman's Roadhouse, Анн-Арбор, Мичиган
• Среднеатлантический шеф-повар: Майкл Соломонов , Захав , Филадельфия, Пенсильвания
• Повар Среднего Запада: Исаак Беккер, 112 Eatery, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Гамильтон , Прун, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Тони Моус , Craigie On Main, Кембридж, Массачусетс
• Повар Северо-Запада: Энди Рикер , Пок Пок , Портленд, Орегон
• Тихоокеанский шеф-повар: Майкл Туск, Айва, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Андреа Повторное использование , Фонарь, Чапел-Хилл, Северная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: TIE Saipin Chutima, Lotus of Siam, Лас-Вегас и Тайсон Коул , Учи, Остин, Техас
• Южный шеф-повар: Стивен Стрыевски, Кочон, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Награда за заслуги в жизни: Кевин Зрали
• Дизайн ресторана: Darling Design, Bar Agricole, Сан-Франциско, Калифорния
• Графика ресторана: Love and War, The National Bar & Dining Rooms, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[57] [59]} [ править ]

• Зал славы поваренных книг: о еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольда МакГи
• Поваренная книга года: Оахака аль Вкус: бесконечная гастрономия от Дианы Кеннеди
• Американская кухня: Свинья: король южного стола , Джеймс Виллас
• Выпечка и десерт: полезные для зерна: выпечка с цельнозерновой мукой от Ким Бойс
• Напиток : секреты сомелье: как думать и пить, как лучшие винные профессионалы мира , Джордан Маккей и Раджат Парр
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Нома: время и место в скандинавской кухне Рене Редзепи
• Общая кулинария: основная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века от Аманды Хессер
• Фокус на здоровье: поваренная книга Джесси Прайс `` Простое искусство правильно питаться '' и тестовая кухня EatingWell
• Международный: Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг
• Фотография: Нома: время и место в скандинавской кухне Фотограф: Дитте Исагер
• Ссылка и Стипендия: соленая: Манифест о мире наиболее существенный минерал, с Рецепты от Марка Биттерман
• Отдельный предмет: Мясо: кухонное образование Джеймса Петерсона
• Письмо и литература: Четыре рыбы: будущее последней дикой пищи Пол Гринберг

Награды Broadcast Media ^{[57] [59]} [ править ]

• Аудио веб-трансляция или радио-шоу: "Идеи CBC:" Паста: все вкратце ", Меган Уильямс
• Телеведущий: Элтон Браун , " Good Eats ", Food Network
• Телевизионный специальный выпуск: "Молочная война", Колм Фиор, ichannel
• Телевизионный сегмент: «60 минут:» Шеф-повар Хосе Андрес, Андерсон Купер , CBS
• Телепрограмма, в студии: " Top Chef (7 сезон) ", Падма Лакшми , Браво
• Телепрограмма, на месте: "Avec Eric", Эрик Риперт , PBS
• Видео-веб-конференция: "Graperadio", Эрик Андерсон, Брайан Кларк и Джей Селман, Graperadio.com

Награды за журналистику ^{[57] [59]} [ править ]

• Публикация премии года: съедобные сообщества
• Кулинария, рецепты или инструкция: Эми Тилен, Minneapolis Star Tribune , «Хорошая уловка», «Чудо, связанное с низкими технологиями», «From the Bean Patch: Plenty»
• Премия «Выдающийся ресторанный обзор»: Патрик Кух, Лос-Анджелес, Калифорния, «Животный магнетизм», «Движение вперед», «Время повторить?»
• Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Карл Сафина, EatingWell, "Sea Change"
• Кулинарная культура и путешествия: Рик Брэгг, Франсин Марукиан и Робб Уолш, Garden & Gun , "Путеводитель южанина по устрицам"
• Колонки и комментарии, связанные с продуктами питания: Тим Карман, Washington City Paper , «Игнорируйте полицию по пицце», «Поставки и люди», «Кампания Шмера»
• Репортаж о еде: Дэн Коппель, Савер , «Плод будущего»
• Продовольственная секция публикации, представляющей общий интерес: GQ , The Editors of GQ
• Блог Group Food: Grub Street New York, Newyork.grubstreet.com, Дэниел Маурер, Дженни Миллер и Алан Сыцма
• Здоровье и питание: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Капитан счастливой еды»
• Юмор: Рут Бурден, Twitter.com/RuthBourdain
• Индивидуальный блог о еде: Politics of the Plate, Politicsoftheplate.com, Барри Эстабрук
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джонатан Голд , LA Weekly , "Подвижный зверь"
• Мультимедийная статья о еде: Майкл Геберт и Джулия Тиль, The Chicago Reader. Ключевые ингредиенты: «Kluwak Kupas», «Китайская черная фасоль», «Герань»
• Личное эссе: Том Джуно, Esquire , «Моя мама не умела готовить»
• Профиль: Бенджамин Уоллес, Нью-Йорк, "Автор ресторана"
• Вино и спиртные напитки: Джон Файн, Food & Wine , «Натуральное вино: странное или чудесное?»

Награды 2010 г. [ править ]

Награды Фонда Джеймса Берда 2010 года были вручены 3 мая 2010 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, устроенной Элтоном Брауном , Лидией Бастианич и Вольфгангом Паком . ^[60] Награды за книги и средства массовой информации были вручены чуть раньше на церемонии в Espace, которую устроили Келли Чой и Эндрю Циммерн . ^[61]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[60] [62]} [ править ]

• Шеф-повар: Том Количчио , Craft, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Тимоти Холлингсворт , The French Laundry , Юнтвилл, Калифорния.
• Ресторан: Даниэль, Шеф-повар / Владелец: Даниэль Булуд , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Marea, шеф-повар / партнеры: Майкл Уайт и Крис Кэннон, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторатор: Кейт МакНалли , Бальтазар , Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda и Schiller's Liquor Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Николь Плю, Редд, Юнтвилл, Калифорния
• Винный сервиз: Жан Жорж , Винный директор: Бернар Сан, Нью-Йорк
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Джон Шафер и Дуг Шафер, Виноградники Шафер, Напа, Калифорния
• Сервис: Grant Achatz , Alinea, Chicago, IL
• Шеф-повар Great Lakes: Корен Гривсон, Авек, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Джефф Мишо, Остерия, Филадельфия, Пенсильвания
• Повар Среднего Запада: Александр Робертс, Ресторан Alma, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Кларк Фрейзер и Марк Гайер, Arrows, Ogunquit, ME
• Северо-западный шеф-повар: Джейсон Уилсон, Crush, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Дэвид Кинч , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Шон Брок , McCrady's, Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Клод Ле Тохик , Жоэль Робюшон , Лас-Вегас, Невада
• Южный шеф-повар: Майкл Шварц, Michael's Genuine Food & Drink, Майами, Флорида
• Награда за заслуги в жизни: Ариан и Майкл Баттерберри, основатели, Food & Wine and Food Arts
• Гуманитарный деятель года: Уэйн Костроски
• Дизайн ресторана: Андре Кикоски Архитектор, Райт, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Графика ресторана: Pandiscio Co., Standard Grill, Нью-Йорк, Нью-Йорк.

Книжные награды ^{[60] [63]} [ править ]

• Поваренная книга года: сельская кухня Ирландии от Колмана Эндрюса
• Зал славы кулинарных книг: книга о ближневосточной кухне Клаудии Роден
• Американская кулинария: настоящий каджун от Дональда Линка и Паулы Дисброу
• Выпечка и десерт: выпечка Джеймса Петерсона
• Напиток: Been Doon So Long: Винтология Рэндалла Грэма Рэндалла Грэма
• Кулинария с профессиональной точки зрения: фундаментальные методы классического кондитерского искусства от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
• Общие приготовления: Специальная дома на Томаса Келлера с Дейвом Cruz
• Фокус на здоровье: любовный суп: 160 совершенно новых вегетарианских рецептов от автора «Вегетарианской эпикурейской» Анны Томас
• Интернационал: Сельская кухня Ирландии , Колман Эндрюс
• Фотография: Seven Fires: Grilling the Argentine Way Фотограф: Сантьяго Сото Монлор
• Справка и стипендия: Энциклопедия макаронных изделий Оретты Занини де Вита
• Отдельная тема: Паста Сфолья Рона и Коллин Суханоски со Сьюзен Саймон
• Письмо и литература: спасти гастроном , Дэвид Сакс

Broadcast Media Awards ^{[60] [63]} [ править ]

• Личность TV Food: Эндрю Циммерн , "Bizarre Foods с Эндрю Циммерном", The Travel Channel
• Телевизионный специальный выпуск: Food Trip с Тоддом Инглишем, Хосе Андрес , Тодд Инглиш , PBS
• Сегмент телевизионной еды: "ABC News Nightline", Джон Берман , ABC News.
• Телевизионное шоу, в студии: "Французская еда дома с Лорой Колдер", Лаура Колдер, " Food Network Canada"
• Телевизионное шоу, место съемки : "Chefs A 'Field: король Аляски", Рик Мунен , PBS
• Аудио веб-трансляция или радиошоу: "Шоу Коджо Ннамди", Коджо Ннамди , Вашингтон, округ Колумбия
• Видео-веб-трансляция: "Зеленый рынок: история одного фермера", Serious Eats

Награды за журналистику ^{[60] [63]} [ править ]

• Выдающиеся обзоры ресторанов: Jonathan Gold , LA Weekly , "Соус", "Горячая Биррия, Холодная Cerveza", "Hare Today"
• Блог о еде: Serious Eats , Эд Левин, Seriouseats.com
• Столбцы, связанные с едой: Rachel Wharton, Edible Brooklyn, Back of the House "Egg", "Roberta's", "Franny's and Bklyn Larder"
• Журнал Характеристика Запись о ресторанах и / или шеф - поваров: Аня фон Бремзен, Совер , «Душа города»
• Написание статей в журналах по рецептам: Франсин Марукиан, Джон Райнер, Esquire , «Как люди едят»
• Написание статей в журналах без рецептов: Барри Эстабрук, Gourmet , «Цена помидоров»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Франсин Проз, Савер , "Вера и Бэкон"
• Мультимедийный фильм о кулинарии: Кевин Панг, Chicagotribune.com, "The Cheeseburger Show"
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Джаред Джаканг Махер, Westword, «Голод, чтобы помочь»
• Автор статьи в газете: Клифф Дёрксен, читатель из Чикаго, "Настоящий американский пирог"
• Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
• Отчетность о здоровье, окружающей среде или питании: Роуэн Якобсен , EatingWell, «? Или не пчелам»
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Chow.com , Джейн Голдман
• Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дара Московиц Грумдаль, Minnesota Monthly, "Chardonnay Uncorked"

Награды 2009 года [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2009 года была вручена 4 мая 2009 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, организованной Кэт Кора , Эмерил Лагассе и Стэнли Туччи . ^{[64] [65]}

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[65] [66]} [ править ]

• Шеф-повар: Дэн Барбер , Blue Hill , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Нейт Эпплман, A16, Сан-Франциско, Калифорния.
• Ресторан: Жан-Жорж Вонгерихтен и Фил Суарес , Жан Жорж , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Дэвид Чанг и Питер Серпико, Момофуку Ко , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторатор: Дрю Нипорент , Myriad Restaurant Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Джина ДеПальма, Баббо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервис: Aldo Sohm, Le Bernardin, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Дейл ДеГрофф , Dale DeGroff Co., Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Сервис: Daniel Boulud , Daniel, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Майкл Саймон , Лола, Кливленд, Огайо
• Среднеатлантический шеф-повар: Хосе Гарсес , Амада, Филадельфия, Пенсильвания
• Шеф-повар Среднего Запада: Тим Макки, La Belle Vie, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Кройтер, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Роб Эванс, Хьюго, Портленд, Мэн
• Северо-западный шеф-повар: Мария Хайнс , Тилт, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Дуглас Кин, Сайрус, Хилдсбург, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Майк Лата, Фиг, Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Пол Бартолотта , Bartolotta Ristorante di Mare, Лас-Вегас, Невада
• Южный шеф-повар: Джон Карренс , City Grocery, Oxford, MS
• Награда за заслуги в жизни: Элла Бреннан
• Гуманитарная деятельность: накормить Америку
• Дизайн ресторана: The Design Bureaux, Inc., The Publican, Чикаго, Иллинойс.
• Графика ресторана: Korn Design, Угловой офис, Денвер, Колорадо

Книжные награды ^{[65] [66]} [ править ]

• Поваренный года: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Американская кулинария: двери ширмы и сладкий чай: рецепты и сказки южного повара, автор Марта Холл Фуз
• Выпечка и десерт: как выпечка: как и почему успешная выпечка Ширли О. Коррихер
• Напиток : WineWise: ваше полное руководство по пониманию, выбору и использованию вина Стивена Колпана, Брайана Х. Смита и Майкла А. Вайсса, Кулинарный институт Америки
• Готовим с профессиональной точки зрения: Alinéa по Grant Achatz
• Общая кулинария: как приготовить все (полностью переработанное издание к десятой годовщине) Марка Биттмана
• Фокус на здоровье: пища , которую вы Crave: Сочный Рецепты для здорового образа жизни по Ellie Krieger
• International: Вне Great Wall: Рецепты и путешествие в других Китае по Джеффри Alford и Наоми Duguid
• Фотография: Поваренная книга Big Fat Duck , Доминик Дэвис
• Ссылка и Стипендия: Вкус Библия: The Essential Guide кулинарного творчества, на основе мудрости Америки самых творческих поваров по Каренному Пейджу и Эндрю Дорненберга
• Single Тема: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Письменность и литература: В защите еды по Поллану
• Зал славы кулинарных книг: Джейн Григсон за все ее работы, в том числе «Искусство колбасных изделий» , « Хорошие дела» , « Овощную книгу Джейн Григсон» , «Грибной пир» и « Английская еда».

Награды за журналистику ^{[65] [66]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Александра Крапанцано, Gourmet , "Benedictions"
• Мультимедиа Запись на еде: Рут Reichl , Gourmet.com , «Тест кухня»
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
• Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Корби Куммер , The Atlantic , «Папайя растет в Холиоке»; «За пределами Макинтоша»; «Половина буханки»
• Отчетность о питании или проблемах потребителей: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Как накормить свой разум»
• Обзоры ресторанов: Адам Платт, New York Magazine , «Искусственный французский»; «Марио из Мидтауна»; «Кортон-он-Гудзон»
• Написание статей в газетах с рецептами : Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике из Сиэтла , «Кайф от волосатых свиней: суперсуккулентный импорт - это все, чем не является американская свинина»
• Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times , «Папа из свинины»
• Как писать о спиртных напитках, вине или пиве: Алан Ричман , GQ , "Viva La Revolucion!"
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Рут Райхл , Gourmet , «Последний раз, когда я видел Париж ...»
• Написание статей для журналов с рецептами: Эдна Льюис , Gourmet , "What is Southern?" ( посмертно )
• Написание статей для журналов без рецептов: Алан Ричман , GQ , «Сделано (лучше) в Японии»
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , "Sushi Bullies"
• Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
• Блог о еде, напитках, ресторанах или питании: Эрика Эмсен, Элизабет Джардина, Рик ЛаФренц, Эми Махнак, Джоанна Сильвер, Маргарет Слоан, Марго Истин, Наша диета с одним блоком, Oneblockdiet.sunset.com

Broadcast Media Awards ^{[65] [66]} [ править ]

• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: "CBS News Sunday Morning: In a Pinch", Марта Тайхнер , CBS
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Италия Лидии: Сладкий Неаполь», Лидия Маттиччио Бастианич, PBS.
• Лучшая аудиовизуальная веб-трансляция или кулинарное радио-шоу: «Шоу Леонарда Лопате: вызов трех ингредиентов», Леонард Лопате и Розанна Голд, WNYC
• Лучшая веб-трансляция в виде видео: «Отведайте лучшие мировые вкусы, Том III: Вьетнам и остров Сицилия», Джонатан Коулман, ciaprochef.com

Награды 2008 года [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2008 года была вручена 8 июня 2008 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[67]

Награды шеф-повара и ресторана ^{[68] [69]} [ править ]

• Шеф-повар: Грант Ахатц , Алина , Чикаго, Иллинойс
• Восходящая звезда шеф-повара года: Гэвин Кайсен, Café Boulud , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторан: Дэнни Мейер и Джон Шефер, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Michel Richard , Central Michel Richard, Вашингтон, округ Колумбия
• Ресторатор: Марио Батали и Джо Бастианич, Babbo Ristorante, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Элизабет Прюитт и Чад Робертсон, Tartine Bakery , Сан-Франциско, Калифорния
• Винный сервис: John Ragan, Eleven Madison Park, New York, NY
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Терри Тайз, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
• Сервис: Hiro Sone и Lisa Doumani, Terra, Helena, CA
• Шеф-повар Great Lakes: Кэрри Нахабедян , Наха , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Эрик Зибольд , CityZen , Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Адам Сигел , бистро Bartolotta's Lake Park, Милуоки, Висконсин
• Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Чанг , Momofuku Ssäm Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Патрик Конелли, Radius, Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Холли Смит, Café Juanita, Киркленд, Вашингтон.
• Тихоокеанский шеф-повар: Крейг Столл, Дельфина, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Роберт Стеллинг , Hominy Grill , Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Лахлан Маккиннон-Паттерсон, Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
• Южный шеф-повар: Мишель Бернштейн , Michy's, Майами, Флорида
• Награда за заслуги в жизни: Фриц Мэйтаг
• Гуманитарная деятельность: Фрэнсис Мур Лаппе
• Газета или журнал: Брэд А. Джонсон, Modern Luxury

Книжные награды ^{[68] [69]} [ править ]

• Cookbook года: The River Cottage Мясной Книга по Хью Фернли-Whittingstall
• Азиатская кухня: моя кухня в Бомбее: домашняя кухня с традиционным и современным парси от Нилоуфера Ичапории Кинг
• Американская кухня: роман с южной кулинарией, Джин Андерсон
• Выпечка и десерт: цельнозерновой хлеб Питера Рейнхарта: новые методы, необычный вкус Питера Рейнхарта
• Кулинария с профессиональной точки зрения: основные приемы классической кухни от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
• Бодрость: блюда от Триш Мэгвуд
• Общие приготовления: Приготовление пищи на Джеймса Петерсона
• Сосредоточьтесь на здоровье: диета EatingWell, Жан Харви-Берино
• Международный: Кулинария страны Франции Анн Виллан
• Фотография: Французская кухня Франции Франса Руффенаха
• Справка и стипендия: География устриц: Руководство для знатока по употреблению устриц в Северной Америке Роуэна Якобсена
• Отдельный предмет: Книга о мясе в речном коттедже Хью Фернли-Уиттингстолла
• Вино и спиртные напитки: выпейте !: От коктейля с абсентом до виски Smash, приветствия в рассказах и напитках «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара Дэвида Вондрича
• Письменность и литература: животные, овощи, чудо: Год жизни еды по Барбаре Kingsolver
• Зал славы поваренной книги: кускус и другая хорошая еда из Марокко, Паула Вулферт

Награды за журналистику ^{[68] [69]} [ править ]

• Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , «Знаменательные решения: серия из пяти частей, рассказывающая о разрушении и восстановлении классического ресторана в Новом Орлеане»
• Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Лейт , The New York Times , «В птичке 64 года в погоне на свидание с моллюском»
• Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , «Новое ощущение вкуса»
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Хоуи Кан, GQ , "Странствующий повар"
• Написание статей для журналов с рецептами: Бетти Фасселл, Савер , «Американ Прайм»
• Написание статей для журналов без рецептов: Мэнни Ховард, New York Magazine , «Моя Империя Грязи»
• Обзоры ресторанов: Brad A. Johnson, Angeleno, "Hampton's", "Sona", "The Penthouse"
• Сообщение о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Питер Джарет, EatingWell, «В поисках антивозрастной диеты»
• Столбцы, связанные с продуктами питания: Корби Куммер, Атлантика , «Возвышение сардин», «Искусство старения», «Волшебная пивоваренная машина»
• Статьи о спиртных напитках, вине или пиве: Дэвид Дарлингтон, журнал Wine & Spirits , «Вкус постмодерна: мир по мнению Кларка Смита»
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
• Мультимедийные статьи о еде: Джош Озерски и Даниэль Маурер, Nymag.com , "Grub Street"
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Жюно Диас , гурман , "Он возьмет Эль-Альто"

Broadcast Media Awards ^{[68] [69]} [ править ]

• Лучшая телевизионная кулинария: «Сад Победы», Мишель Нишан , PBS.
• Лучшее телевизионное кулинарное предложение: «Праздничное специальное предложение от лучшего шеф-повара», Том Количчио и Падма Лакшми , лучший повар Bravo
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Дневник гурмана», Американское общественное телевидение , Рут Райхл
• Лучшее кулинарное радио-шоу: «Великолепный стол», Линн Розетто Каспер, американские СМИ.
• Лучшая интернет-трансляция: «Стюарды земли», Джей Селман, Брайан Кларк и Эрик Андерсон, Graperadio.com

Награды 2007 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2007 года была вручена 7 мая 2007 года, и более 1600 человек посетили прием в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[70] Награды СМИ были вручены накануне вечером в отеле Millennium Broadway . ^[71]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[70] [72] [73]} [ править ]

• Шеф-повар: Мишель Ришар , Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
• Гуманитарная деятельность: Art Smith , Common Threads
• Жизненные достижения: Барбара Кафка
• Восходящая звезда шеф-повара года: Дэвид Чанг (шеф-повар) , Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторан: Rick Bayless и Deann Bayless, Frontera Grill , Чикаго, Иллинойс
• Новый ресторан: Joël Robuchon , L'Atelier de Joël Robuchon , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Ресторатор: Томас Келлер , Французская прачечная , Юнтвилл, Калифорния
• Шеф-кондитер: Майкл Лайсконис, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервиз: Марк Слейтер, Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Пол Дрейпер , Ridge Vineyards , Купертино, Калифорния
• Сервис: Рик Трамонто , Гейл Ганд и Рич Мелман , Тру , Чикаго, Иллинойс
• Шеф-повар Великих озер: Грант Ахатц , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Р.Дж. Купер III, Видалия и Фрэнк Рута, Палена, оба в Вашингтоне, округ Колумбия.
• Шеф-повар Среднего Запада: Селина Тио , Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
• Повар Нью-Йорка: Дэвид Уолтак, Лисичка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Франк Макклелланд, L'Espalier , Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Джон Сандстрем, Ларк, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Traci Des Jardins , Jardinière, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Скотт Пикок, Watershed, Decatur, GA
• Юго-западный шеф-повар: Нобуо Фукуда, Sea Saw, Скоттсдейл, Аризона
• Южный шеф-повар: Дональд Линк, Хербсэйнт, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Дизайн ресторана: LTL Architects, ресторан Xing, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторанная графика, Baron and Baron, Buddakan , Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[74] [73]} [ править ]

• Азиатское Приготовление: Колыбель Flavor от Джеймс Осленд
• Выпечка и десерт: Выпечка: из моего дома в ваш , Дори Гринспен
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Grand Livre De Cuisine: десерты и выпечка Алена Дюкасса Алена Дюкасса и Фредерика Робера
• Развлечение: Большая книга кулинарии и развлечений на открытом воздухе Шерил Альтерс Джеймисон и Билла Джемисона
• Фокус на здоровье: цельнозерновые продукты каждый день, на все случаи жизни , Лорна Сасс
• Еда Америки: южная поваренная книга братьев Ли Мэтт Ли и Тед Ли
• Общие: Вкусно: каждый день получайте отличную еду на столе от Роя Финамора
• International: Душа новой кухни от Маркуса Самуэльсона
• Зал славы поваренных книг : Поваренная книга Moosewood от Молли Катцен
• Поваренная книга года: Южная поваренная книга братьев Ли, написанная Мэттом Ли и Тедом Ли
• Фотография: Майкл Мина , Карл Петцке
• Справка: Что есть на Марион Нестле
• Отдельная тема: сущность шоколада Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга
• Вино и спиртные напитки: Роман с виноградом , Алан Тарди
• Запись на еде: Дилемма всеядна в по Поллану

Награды за журналистику ^[73] [ править ]

• Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без них: Барбара Йост, Республика Аризона , «Вдохновляя ресторан»
• Написание статей в газетах по рецептам: Джанет Флетчер, San Francisco Chronicle , «Принося утку домой»
• Написание статей в газетах без рецептов: Элейн Цикора, Кливлендская сцена , «Кухня души»
• Газета или журнал Обзор ресторана или критика: Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике из Сиэтла , «Внимание на прекрасную вуаль: еще не одна из лучших», «Мы пошли троллингом за лучшими крабовыми пирогами в городе», «Крошечная ситка и ель делают Большой всплеск »
• Газеты, информационные бюллетени или журналы, освещающие вопросы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Коллин Пирс, RD, детский журнал, «Решение сахарного кризиса»
• Рубрики газет, информационных бюллетеней или журналов: Dara Moskowitz, City Pages (Миннеаполис), «Take the Cannoli», «The Importance of Burgers», «Weirded by Wine» »
• Газета, пишущая о спиртных напитках , вине или пиве: (Галстук) Эрик Фелтен, The Wall Street Journal , «Он пьет, она пьет» и Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), «На вопрос и ответ»
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Джеймс Виллас, Савер , "Vive le Restaurant"
• Написание статей для журнала с рецептами: Колман Эндрюс, Савер , «Ирландия - от фермы до вилки»
• Написание статей в журналах без рецептов: Скотт Саймон, Gourmet , "Conflict Cuisine"
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине или пиве: Фиона Моррисон, MW, Wine & Spirits , "Chambolle-Musigny"
• Раздел газеты: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Джон Бонн
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Leite's Culinaria, David Leite и Linda Avery
• Мультимедийные материалы о еде, напитках, ресторанах или питании: Эдвард Дейч, MSNBC.com/NBC Mobile, «По следам великой калифорнийской Сира»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джесси Кац, журнал Los Angeles , "Колеса фортуны"

Broadcast Media Awards ^[73] [ править ]

• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: CBS News "Воскресное утро", Марта А. Тайхнер.
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Food Trip with Todd English, Todd English , PBS
• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Проверь, пожалуйста! Район залива», Leslie Sbrocco, KQED
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Дневник гурмана», Рут Райхл , PBS.
• Лучшее радио-шоу: Праздничный обмен рецептами на шоу Леонарда Лопате , Леонард Лопате , WNYC
• Лучшая интернет-трансляция: Отведайте лучшие мировые вкусы: Том первый: Индия, Испания, Мексика и Таиланд, Джон Баркли, www.ciaprochef.com

Награды 2006 г. [ править ]

В 2006 году премия Джеймса Бирда была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 8 мая 2006 года, а Коки Робертс исполняла обязанности ведущего церемоний. ^[75] Награды в области журналистики были вручены накануне вечером в отеле Grand Hyatt New York .

Награды шеф-повара и ресторана ^[75] [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный результат года: рестораны Нового Орлеана, штат Луизиана.
• Премия за выслугу лет: Джудит Джонс , Альфред А. Кнопф ; Нью-Йорк, NY
• Замечательный ресторан: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший новый ресторан: The Modern, Дэнни Мейер ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся ресторатор: Даниэль Булуд , Dinex Group; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Кори Ли, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший шеф-повар: Калифорния: Сюзанна Гоин , Люк; Западный Голливуд, Калифорния
• Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Фабио Трабокки , маэстро в The Ritz-Carlton; Тайсонс Корнер, штат Вирджиния
• Лучший повар: Средний Запад: Шон Макклейн, Весна; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэн Барбер , Блю Хилл ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-Восток: Жан-Луи Жерин, Жан-Луи; Гринвич, Коннектикут
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Скотт Карсберг, Лампрейя; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар Юго-Востока: Джон Беш , ресторан «Август»; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Брэдфорд Томпсон, ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
• Выдающийся кондитер: Джонни Юзцини , Жан Жорж ; Нью-Йорк, NY
• Отличный сервис: Гэри Данко ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Дэниел Джоннес , Дэниел ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: Aureole; Лас-Вегас, Невада
• Выдающийся дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects / Planners LLP, The Modern; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: Mucca Design Corporation, Сан-Амброус; Нью-Йорк, NY

Книжные награды ^{[75] [76]} [ править ]

• Выпечка и десерты: тесто: простой современный хлеб от Ника Мальджери
• Готовим с профессиональной точки зрения: воскресные ужины в Lucques от Сюзанны Гоин
• Развлечения и особые случаи: простые вечера: сезонные меню для сенсационных ужинов, автор Пегги Никербокер
• Фокус на здоровье: специи жизни: простые и вкусные рецепты отличного здоровья от Нины Саймондс
• Еда Америки: новая американская кухня , Джоан Натан
• Общие сведения : кухарки Книги по Джилл Норман
• International: Molto Italiano от Марио Батал
• Поваренный Зал славы: Приглашение к индийской кулинарии по Мадхурам Jaffrey
• Поваренная книга года: Hungry Planet: What the World Eats , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
• Фотография: Nobu Now Эличи Такахаши
• Ссылка: Макс МакКалман и Дэвид Гиббонс, Сыр: Путеводитель по лучшим в мире
• Отдельная тема: « Кости: рецепты, история и знания » Дженнифер МакЛаган
• Вино и спиртные напитки: виски Майкла Джексона
• Труды Питера Менцеля и Фейт Д'Алуизио о еде: голодная планета: что ест мир

Broadcast Media Awards ^[75] [ править ]

• Лучшая телевизионная еда: ABC 7 News в 11:00, Стив Долинский , WLS-TV
• Лучшее телевизионное шоу о еде: Chefs A 'Field: четыре шеф-повара, PBS , Хайди Хэнсон и Крис Уорнер
• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: "Bay Cafe", Джои Альтман, KRON-TV , область залива Сан-Франциско
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Как все готовить», Марк Биттман , PBS.
• Лучшее радио-шоу: The Leonard Lopate Show, Leonard Lopate , WNYC
• Лучшая интернет-трансляция: Spatulatta.com, Изабелла Герасоле и Оливия Герасоле

Награды за журналистику ^{[75] [77]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джей Макинерни , Departures (журнал) , «Завоюет ли мир Ален Дюкасс?»
• Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , "The Natural"
• Написание статей в газетах с рецептами : Кэролин Карреньо, Los Angeles Times , «Кубизм возвращается: в эпоху медленной еды вы удивитесь, кто шлепает бульонные кубики в Coq Au Vin, Chiles Rellenos или даже равиоли с рикоттой из овечьего молока»
• Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times , "Something Fishy"
• Обзор газетных ресторанов или критика: Джонатан Голд , LA Weekly , "Great Balls O 'Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"
• Газеты или журналы, освещающие вопросы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Джонатан Кауфман, East Bay Express , «Вымирающие виды»
• Рубрики газет или журналов: Пит Уэллс , Еда и вино , Всегда голодный: «Детское питание четырех звезд», «Можно ли клонировать ресторан?», «Здоровое ли сало?»
• Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), "Wine & Dine 2005: Мир в бутылке: новые вкусы из старого мира"
• Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Сара Дикерман, Slate (журнал) , «Долой перчатки: почему поварам не следует их носить»
• Журнал с рецептами: Дори Гринспен, Приятного аппетита , «Когда француженки пекут ...»
• Журнал без рецептов: Патрисия Шарп, Texas Monthly , «Признания худой сучки»
• Magazine Restaurant Review или критика: Патрик Кух, журнал Los Angeles , "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Пит Уэллс , Food & Wine , "Любитель коктейлей"
• Интернет-сайт о продуктах питания: leitesculinaria.com, Дэвид Лейте
• Газетный отдел с тиражом до 300 000 экземпляров: The Denver Post , Кристен Браунинг-Блас.
• Газетный отдел с тиражом 300 000 и более: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Линда Мерфи.

Награды 2005 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2005 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 2 мая 2005 года. ^{[78] [79]}

Награды шеф-повара и ресторана ^{[79] [80]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Марио Батали , Баббо, Эска, Лупа, пиццерия Otto Enoteca, Casa Mono и Bistro du Vent; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: Джуди Уикс, Фонд кафе «Белая собака »; Филадельфия, Пенсильвания
• Награда за заслуги в жизни: Жак Пепен , Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, NY
• Замечательный ресторан: Galatoire's ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший новый ресторан: Per Se ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся ресторатор: Дэнни Мейер , Union Square Hospitality Group ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Кристофер Ли, полосатый окунь; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Калифорния: Ли Хефтер, Спаго ; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Марк Ветри, Ветри; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Midwest: Тони Mantuano, Спьядж ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-Восток: Ана Сортун, Олеана; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Виталий Палей , Paley's Place ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-Восток: Жоэль Антунес, Жоэль; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Марк Киффин, The Compound; Санта-Фе, Нью-Мексико
• Выдающийся шеф-кондитер: Карен ДеМаско, Craft; Нью-Йорк, NY
• Превосходный сервис: Spago ; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джозеф Бастианич, итальянские виноторговцы; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: Veritas; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся дизайн ресторана: (галстук) Thomas Schlesser Design, Avec; Чикаго, штат Иллинойс, и Studio Gaia, ресторан Solea в W; Мехико
• Выдающаяся графика ресторана: Джеймс Барондесс, «Мясная лавка»; Бостон, Массачусетс

Книжные награды ^{[80] [81]} [ править ]

• Выпечка и десерты: благословение хлеба: рецепты и ритуалы, воспоминания и мицвы Мэгги Глезер
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Джон Эш Кулинария один на один: частные уроки простой современной еды от главного учителя Джона Эша и Эми Минцер
• Развлечения и особые случаи: Серена, еда и истории Серены Басс
• Сосредоточьтесь на здоровье: Поваренная книга New Mayo Clinic от Морин Каллахан , RD, и Шерил Форберг, RD
• Food of the Americas: Food of the Americas: местные рецепты и традиции Фернандо и Марлен Дивина
• Общие: Weir Cooking in the City , Джоан Вейр
• Международный: Прованс Cookbook от Патрисии Уэллс
• Зал славы кулинарных книг KitchenAid: Великая скандинавская книга о выпечке Беатрис Оджакангас
• Поваренная книга года KitchenAid: Полноценные морепродукты Рика Стейна от Рика Стейна
• Фотография: Bouchon Деборы Джонс
• Справка: На продукты питания и приготовления пищи по Harold McGee
• Отдельная тема: Молли Стивенс « Все о тушении »
• Вегетарианец: оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов еврейских общин всего мира , Гил Маркс
• Вино и спиртные напитки: шотландский виски от Чарльза Маклина
• Написание о еде: последний шанс поесть , Джина Маллет

Broadcast Media Awards ^[80] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу на местном телевидении: «In Wine Country: Cool Kitchen», NBC (Сан-Франциско), Мэри Бэббит
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу: "Бобби Флей, наставник шеф-повара", Бобби Флей , Food Network
• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: Martha Stewart Living , Martha Stewart
• Лучшее местное радио-шоу: Holiday Special, WCCO-AM / CBS (Миннесота и Висконсин), Сью Зеликсон
• Лучшее национальное радио-шоу: PRI's the World, Public Radio International , Стив Долински

Награды за журналистику ^[80] [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Мэй Чин , «Ешь, и пей, мама, дочка», Saveur
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рик Нельсон, "Sweet Success", Star Tribune
• Написание статей в газете с рецептами: Китти Крайдер, «Все для матери: вспоминая одно февральское утро с мамой и партию печенья ангела», Austin American-Statesman
• Написание статей в газетах без рецептов: Дай Хюинь, «Гора надежды», Houston Chronicle
• Раздел газетного питания: Сюзанна Мартинсон, Pittsburgh Post-Gazette
• Колонки газет: Тодд Климан, "Auteur de Force", "Mex Appeal", "Kid You Not", Washington City Paper
• Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Элли Джонсон, «Вино делает нас мокрыми», «Смола»; Канзас-Сити, Миссури
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Малкольм Гей, «Eat Me», Riverfront Times
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Майлз Чапин, «Сквозь двери Лучова», Савер
• Журнал с рецептами: Джули Пауэлл, «Проблема с кровью: современный повар принимает вызов древней кулинарии», журнал «Археология»
• Статья журнала без рецептов: Джеймс Лоуренс, Улов дня: Выбор правильных морепродуктов в мире отпугивателей, торговцев рыбой и ученых, ищущих достоверные ответы, "EatingWell Magazine
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , «Заповеди ресторана», «То, что съело Нью-Йорк», «Воткни вилку в Жан-Жоржа», GQ
• Рубрики журнала: Лэтти Тиг, "Вино имеет значение - воспитывает Питера", " Еда и вино"
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Натали Маклин, «Официант, в моем вине есть изъян», журнал Ottawa City
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Грегори С. Уолтер, PinotReport
• Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Дженнифер Розен, «Когда пробки атакуют - они делают это с помощью TCA», Vinchotzi.com

Награды 2004 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2004 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 10 мая 2004 года ^[82].

Награды шеф-повара и ресторана ^[82] [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Джуди Роджерс , Zuni Café ; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный работник года: Роберт Эггер , Центральная кухня округа Колумбия ; Вашингтон, округ Колумбия
• Премия за выслугу лет: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Выдающийся ресторан: лисичка; Нью-Йорк, NY
• Лучший новый ресторан: Bradley Ogden ; Лас-Вегас, Невада
• Восходящая звезда шеф-повара: Эллисон Вайнс-Рашинг, роскошный устричный бар Jack's; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Калифорния: Чарльз Фан, Наклонная дверь; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Энн Кэшн , ресторан Cashion's Eat Place; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Кахан, Blackbird; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Пастернак, Эска; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Сэм Хейворд, Фор-стрит; Портленд, Мэн.
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Эрик Танака, Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Луи Остин, Луи на острове Паули; Остров Поли, Южная Каролина
• Лучший повар: Юго-запад: Лучано Пеллегрини, Валентино в Венецианском; Лас-Вегас, Невада
• Выдающийся кондитер: Эмили Лучетти , «Фараллон»; Сан-Франциско, Калифорния
• Превосходное обслуживание: парк Eleven Madison ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Карен МакНил , Кулинарный институт Америки в Грейстоне ; Св. Елены, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Баббо; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся дизайн ресторана и выдающаяся графика ресторана: AvroKO, Public; Нью-Йорк, NY

Книжные награды ^{[82] [83]} [ править ]

• Выпечка: секреты выпечки: простые техники изысканных десертов от Sherry Yard
• Кулинария с профессиональной точки зрения: вкус от Рокко ДиСпирито
• Кулинария Америки: это все американская еда, Дэвид Розенгартен
• Общие: Быстрый рецепт от редакции журнала Cook's Illustrated Magazine
• Здоровый образ жизни и вегетарианство: чистый и простой вкус от Мишеля Нишана с Мэри Гудбоди
• Международный: от карри до кебаба, Мадур Джафри
• Зал славы кулинарных книг KitchenAid: современное искусство китайской кухни: методы и рецепты Барбары Тропп
• Поваренная книга года KitchenAid: компаньон короля Артура Flour Baker от П. Дж. Хамеля
• Фотография: Сюндзю: Новая японская кухня, Мишель Табоцци
• Отдельная тема: Всеамериканская книга сыра и вина Лоры Верлин
• Инструменты и методы: барбекю в США от Стивена Райхлена
• Вино и спиртные напитки: вина Южной Америки от Монти Уолдина
• Написание и ссылка: Тысяча лет над горячей печью, Лаура Шеноне

Награды Broadcast Media ^{[82] [84]} [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; Стив Долинский , Нельсон Ховард, CLTV
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу: «Chefs A'Field: кулинарные приключения, которые начинаются на ферме», PBS .
• Лучшая телевизионная журналистика о еде: «Ешь, пей и веселись», CBS News Sunday Morning, Чарльз Осгуд
• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «Главный стол», CBS News Sunday Morning, Джудит Хоул, Хайди Хэнсон

Награды за журналистику ^{[82] [84]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Натали Маклин
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Пит Уэллс , «Шеф-повар в мире», « Еда и вино»
• Журнал с рецептами: Пит Уэллс , «Капитан Бэкон», Еда и вино
• Журнал без рецептов: Джули Пауэлл , «Люди и места: Джулия знает лучше всех», Bon Appétit
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Дэвид Нуссбаум, Энн Хероло, Энн Мендельсон, Роберт Шерилл, «Материнское молоко», Савер
• Статьи в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Колман Эндрюс, «Сокровища земли», Савер
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Коул Дейнхауэр, Oregon Wine Report
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Расс Парсонс, «Идеи шеф-повара, свежие с рынка», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах с рецептами: Лесли Бреннер, «Забудьте то, что вы знаете: это гаспачо», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Много поваров на кухне MRE», San Francisco Chronicle
• Отдел газетного питания с тиражом 300 000 и выше: Мириам Морган, San Francisco Chronicle
• Отделение газетных продуктов с тиражом менее 300 000: Джилл Вендхольт Сильва, звезда Канзас-Сити
• Обзор газетных ресторанов или критика: Элисон Кук, Houston Chronicle
• Газетная серия: Билл Уорд, "Cucina Italiana", Star Tribune
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Барбара Хансен, «Мескаль: хороший напиток, плохой рэп», Los Angeles Times
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Эллисон Дж. Клири, «Разрушая пирамиду: По частям, Уолтер Виллетт из Гарварда опровергает догму о питании, которая спровоцировала эпидемию ожирения и внесла свой вклад в миллионы людей». Смерти ", Eating Well, The Magazine of Food & Health
• Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Обед в дикой природе, Дикий Запад», www.nataliemaclean.com

Награды 2003 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда в 2003 году была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 5 мая 2003 года, когда Джеймсу Бирду исполнилось 100 лет. ^[85]

Награды шеф-повара и ресторана ^[85] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Хиро Соне, Терра; Св. Елены, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Хосе Андрес , Халео; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Такаши Ягихаси , Дань ; Фармингтон-Хиллз, Мичиган
• Лучший повар: Нью-Йорк: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Барбара Линч , Парк № 9; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Джордж Мавроталасситис , шеф-повар ресторана Мавро; Гонолулу, Гавайи
• Лучший повар: Юго-восток: Энн Кватрано и Клиффорд Харрисон, Вакханалия; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Крис Бьянко, пиццерия Бьянко ; Феникс, Аризона
• Лучший новый ресторан: L'Impero; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: Эрик Риперт , Le Bernardin ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся кондитер: Карен Баркер, Magnolia Grill; Дарем, Северная Каролина
• Замечательный ресторан: Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
• Отличное обслуживание: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фриц Мэйтаг ; Анкорная пивоваренная компания ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Даниэль ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Грант Ахац , трио; Эванстон, Иллинойс
• Гуманитарный работник года: Юлия Эриксон ; Нью-Йорк, NY
• Премия за заслуги перед жизнью: Мэрион Каннингем ; Уолнат-Крик, Калифорния
• Выдающийся дизайн ресторана: Vicente Wolf Associates, ресторан L'Impero; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: три широких маркетинга, 40 сардин; Оверленд-Парк, Канзас

Книжные награды ^[85] [ править ]

• Поваренный Зал славы: Эдна Льюис Cookbook , В погоне за Flavor , Вкус Country Cooking и подарки из Южной Cooking по Эден Льюису
• Поваренная книга года: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
• Americana: Еда на юго - западе Индийского Наций по Lois Элен Франк
• Выпечка: Выпечка в Америке от Грега Патента
• Лучшая фотография еды: Проверенные и истинные рецепты Белинды Джеффри , фотограф Родни Вейланд
• Готовим с профессиональной точки зрения: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
• Общие / Кулинария на каждый день: местные ароматы от Деборы Мэдисон
• International: Тайская кухня по Дэвид Томпсон
• Литературные пишущие о еде, вине и спиртных напитков: Политика Пищи: Как Пищевая промышленность Влияет Nutrition & Health по Марион Нестле
• Средиземноморье: восхитительная французская кухня от Джеймса Петерсона
• Ссылка: Я здесь Для продуктов питания по Alton Brown
• Отдельная тема: ароматы оливкового масла Деборы Краснер
• Инструменты и методы: обработайте это! от Жан Андерсон
• Вегетарианство / здоровое питание: страстный вегетарианец от Crescent Dragonwagon
• Вино и спиртные напитки: Майкл Бродбент в марочных вин по Майкл Бродбент .

Награды Broadcast Media ^[85] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Великолепное вино, сделанное просто»: Андреа Иммер в Чили; ведущая: Андреа Иммер Робинсон , продюсеры: Чарльз Пински и Маргарет Салливан, Общественное телевидение Мэриленда
• Лучшее национальное кулинарное шоу: World Pastry Cup ; ведущий / продюсер: Ник Верстег, Food Network
• Лучшее национальное или местное телевидение в сегменте еды: Martha Stewart Living TV; ведущие: Марта Стюарт , продюсеры: Марк Ски и Грета Энтони, WCBS-NY
• Лучший телевизионный выпуск: Моримото: RAW (Ресторатор, Художник, Воин); ведущие: Масахару Моримото , продюсер: Рэйчел Лоу , Food Network
• Лучшее радиошоу о еде (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Дэвид Левей, Public Radio International
• Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): все учтено - McDonald's: Fast Food и права животных; ведущий: Дженнифер Сойер, английский язык, ведущий / продюсер: Дэниел Звердлинг , NPR

Награды за журналистику ^[85] [ править ]

• Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Lady Sings the Booze», www.nataliemaclean.com
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Лэтти Тиг , «Тайная жизнь сомелье», еда и вино
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер , «Терапевт за столом», Gourmet
• Журнал с рецептами: Келли Александер , "Hometown Appetites", Saveur
• Журнал без рецептов: Билл Бафорд , «Секрет излишеств», The New Yorker
• Журнал "Обзор ресторана" или критика: Таня Венман Стил, "New York Rising", Приятного аппетита
• Серия журналов: Дэн Хофштадтер, Майкл Поллан и Филлис Ричман , «На ферме», Gourmet
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Лин Фармер, «Домашний стиль: создание шампанского, резонирующего с маркой производителей», The Wine News
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Дэвид Розенгартен, The Rosengarten Report
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Шейла Химмель, «Служу вам правильно: забота о посетителях - это искусство, которому можно научиться», San Jose Mercury News
• Написание статей в газетах по рецептам: Candy Sagon, "9x13: В честь идеального сковороды", The Washington Post
• Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Высокие ставки: район залива в авангарде битвы за большие деньги между сторонниками травяного откорма и традиционными скотоводами», San Francisco Chronicle
• Секция питания газет с тиражом 300 000 и более: Ли С. Дин, Star Tribune (Миннеаполис)
• Отделение газетных продуктов с тиражом менее 300 000: Джуди Эванс, St. Louis Post-Dispatch
• Обзор газетных ресторанов или критика: Джейсон Шихан, «Человек с планом», «Дели Далли», «Жизнь на кону », Вестворд , Денвер, Колорадо
• Серия газет: Ким Северсон и Линн Беннет, Тренировочный лагерь в Турции: «Самая американская еда привлекает новичков: худшие повара района залива соперничают за шанс научиться с профессионалом», «Задача начинается: победитель учится планировать, делать покупки. and Prep »,« Обратный отсчет до Дня Благодарения: новобранец из тренировочного лагеря решает проблему Турции », San Francisco Chronicle
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, «Сезон виноградарства: в ожидании вдоха из долины», Los Angeles Times
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Марк Стюрц, «Зеленый гигант», Dallas Observer

Награды 2002 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2002 года была вручена 6 мая 2002 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[86]

Награды шеф-повара и ресторана ^[86] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Гильермо Перно, Пасион !; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: Рик Трамонто , Тру ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марио Батали , Баббо ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Мин Цай , Голубой имбирь ; Уэлсли, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад: Грег Хиггинс, Хиггинс ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-восток: Энн Кирни , Перистиль ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Джулиан Серрано , Пикассо в отеле Bellagio ; Лас-Вегас, Невада
• Лучший новый ресторан: Craft ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: Лидия Бастианич , Felidia Ristorante; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся кондитер: Sherry Yard , Spago Beverly Hills; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся ресторан: Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, NY
• Выдающееся обслуживание: Чарли Троттерс ; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андреа Иммер Робинсон ; Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Жан-Франсуа Брюэль, DB Bistro Moderne; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: ресторанная индустрия Нью-Йорка
• Награда за заслуги в жизни: Джордж Х. Ланг , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Выдающийся дизайн ресторана: Томас Шлессер и Демиан Репуччи, ресторан Blackbird; Чикаго, Иллинойс
• Выдающаяся графика ресторана: Норин Рей Фукумори, Dry Creek Kitchen; Хилдсбург, Калифорния

Книжные награды ^[86] [ править ]

• Зал славы поваренной книги: морепродукты Северной Атлантики от Алана Дэвидсона
• Поваренная книга года: Ученик хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
• Американа: Горчичный гриль: кулинарная книга долины Напа от Синди Полсин и Бриджит Каллинан
• Выпечка и десерты: Ученик хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
• Лучшая фотография еды: «Мясо и дичь» Чарли Троттера , фотографы Тим Тернер и Майкл Вольтаторни.
• Развлечения и особые случаи: Жак Пепен празднует - Жак Пепен
• Общие сведения : Назад к таблице по Art Smith
• Здоровый образ жизни : новый способ готовить , Салли Шнайдер
• International: Мадхур Джаффри в Шаг за шагом Кулинария по Мадхур Jaffrey
• Итальянский: домашняя сицилийская кухня от Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
• Ссылка: Larousse Gastronomique от Librarie Larousse
• Отдельная тема: Севиче! Морепродукты, салаты и коктейли с латиноамериканским уклоном от Гильермо Перно и Ализы Грин
• Вино и спиртные напитки: вино Андре Домин.
• Письмо о еде: последние дни высокой кухни Патрика Ку

Broadcast Media Awards ^[86] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсер: Стефани Курц, CLTV
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или специальный выпуск: «Субботний вечер, один день из жизни шеф-повара Майкла Смита»; ведущий: Майкл Смит , продюсеры: Грета Роуз и Джоанна Элиот, Food Network Canada
• Лучшее национальное телешоу продовольственной журналистики или специальный выпуск: Моя страна, моя кухня; ведущий: Разное, продюсер: Ирен Вонг, Food Network
• Лучшее национальное или местное телевидение. Сегмент еды: Новости CBS: Субботнее раннее шоу: Шеф-повар на шнурке; ведущие: Талия Ассурас и Расс Митчелл , продюсер: Джи Вон Парк, CBS
• Лучшее радиошоу о кулинарии (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Сюзанна Мармион, Public Radio International
• Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): шоу The Food & Wine Radio Network; ведущая: Дженнифер Сойер Инглиш, продюсер: Джуди Макдермотт, The Food & Wine Radio Network
• Специальная награда за выдающиеся достижения в области телевещания: CBS News в воскресенье утром ; ведущий: Чарльз Осгуд , корреспондент: Марта Тейхнер , продюсеры: Джеймс Хаутридес и Эд Форготсон, CBS

Награды за журналистику ^[86] [ править ]

• Интернет-колонка и статья: Стивен А. Шоу, «Неделя в таверне Gramercy», www.fat-guy.com
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писательские способности : Алан Ричман , "A Mother's Knishes", GQ
• Колонка журнала: Джеффри Стейнгартен , "Salt Chic", "High Steaks" и "Something to Crow About", Vogue
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Джоселин Цукерман, «Прямо от сердца», Gourmet
• Журнал с рецептами: Брюс Фейлер , «Поцелуй, чтобы осуществить мечту», Gourmet
• Журнал без рецептов: Мэйл Карпентер, «Еда в городе Майкла Бауэра», журнал Сан-Франциско
• Публикация в журнале или газете о питании или потреблении продуктов питания: Мэриан Улман, «Это делает нас толстыми», Philadelphia Inquirer
• Обзор ресторана или критика журнала Magazine Restaurant: Алан Ричман , «Торо! Торо! Торо !,», «Простите нас, Бубба ...» и «Размышления о кровяной колбасе», GQ
• Серия журналов: Кэтлин Бреннан , Меган Уэтерхолл и Марго Тру, Празднование повседневных трав: «Память», «Элегантность» и «Сила», Савер
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Питер Уэллс , «Целеустремленность», еда и вино
• Колонка в газетах: Тара Дагган, «Серебряная торпеда: тяжелое, единственное в своем роде буррито с миссией достигло культового статуса среди множества поклонников», «Что готовит: магазин, дающий новую жизнь старой посуде», "&" Taco Truckin ': Путешествие к миссии за вкусом настоящей Мексики из бродячего ресторана ", San Francisco Chronicle
• Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэролайн Юнг, «Мечтательный шеф-повар из Беркли привел к революции в сфере питания, Элис Уотерс внесла Калифорнию на кулинарную карту мира», San Jose Mercury News
• Написание статей в газетах с рецептами: Джон Кесслер, "Приготовление на корочке корочки: искусство использования гратинного блюда", Atlanta Journal-Construction
• Газетный очерк без рецептов: Джанет Флетчер , «Сладкий успех: от Ричмонда до Напы, от безопасного пути до высшего общества, Сэм Годфри стал пекарем в районе залива до волн», San Francisco Chronicle
• Обзор газетных ресторанов или критика: Паскаль Ле Драулек, New York Daily News
• Серия газет: Кристин Эдди, «Вкус приключений», «По запаху», «В поисках корицы», Chicago Tribune
• Публикации в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Алиса Фейринг , «Так или иначе, виноделы идут на высокие технологии», The New York Times

Награды 2001 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2001 года была вручена 30 апреля 2001 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[87]

Награды шеф-повара и ресторана ^[87] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Нэнси Оукс , Бульвар ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Жан Мари Лакруа, ресторан Fountain; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: Одесса Пайпер , Л'Этуаль; Мэдисон, Висконсин
• Лучший повар: Нью-Йорк: Майкл Романо, кафе Union Square ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Кен Оринджер , Клио; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Филипп Було, отель Heathman ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-восток: Фрэнк Ститт , Highlands Bar & Grill; Бирмингем, Алабама
• Лучший повар: Юго-Запад: Роберт МакГрат , Ревущая Вилка; Скоттсдейл, Аризона
• Лучший новый ресторан: Ален Дюкасс в Essex House ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: Патрик О'Коннелл , Гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Выдающийся шеф-кондитер: Гейл Ганд , Тру ; Чикаго, Иллинойс
• Замечательный ресторан: Campanile ; Лос Анджелес, Калифорния
• Отличное обслуживание: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джеральд Ашер , Gourmet Magazine ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повар: Гален Замарра, пекарня Bouley; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный деятель года: Ричард Граусман; Нью-Йорк, NY
• Премия за выслугу лет: Эрнест Галло ; Модесто, Калифорния
• Выдающийся дизайн ресторана: Leroy Adventures, Русская чайная ; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: Louey / Rubino Design Group, Inc, ресторан NoMi; Чикаго, Иллинойс

Книжные награды ^[87] [ править ]

• Поваренная Зал славы: Книга средиземноморской кухни от Элизабет Давида
• Поваренный год: Hot Sour Соленого Сладкого: кулинарное путешествие через Юго - Восточную Азию по Наоми Duguid и Джеффри Alford
• Американа: Сиэтлская кухня Тома Дугласа от Тома Дугласа
• Выпечка и десерты: ремесленная выпечка по всей Америке: хлеб, пекари, лучшие рецепты Мэгги Глезер
• Лучшая фотография еды: Hot Sour Salty Sweet: Кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии , фотографы Наоми Дугид , Джеффри Алфорд и Ричард Юнг
• Развлечения и особые случаи: насладитесь моментом от Junior League of Boca Raton
• Общие: « Думай как шеф-повар » Тома Коликкио
• Здоровый фокус: здоровая еврейская кулинария , Стивен Райхлен
• Международный: Мексика по одной тарелке за раз , Рик Бейлесс , Динн Бэйлесс и Джин Мари Браунсон
• Отдельная тема: Хорошее яйцо Мари Симмонс
• Вегетарианец: современная вегетарианская кухня Питера Берли и Мелиссы Кларк
• Вино и спиртные напитки: American Vintage: Повышение американского вина на Поле Лукач
• Запись и ссылки: Горшок Огня: Дальнейшие подвиги Renegade Кука на Джоне Торн и Мэтт Льюис Thorne

Broadcast Media Awards ^[87] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман , продюсер: Триша Джонсон Рис, КРОН-ТВ
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: Джулия и Жак готовят дома ; хосты; Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Дорога к Bocuse D'Or; продюсер: Николас Верстег, Food Network
• Лучшая телевизионная еда в сегменте: инновации: просто десерты; ведущий: Бернард Шоу, продюсер: Марика Олсен, Food Network
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: ложка имбиря; ведущая: Нина Симондс, продюсер: Чарльз Пинский , APT Public TV
• Лучшее радиошоу, короткая форма, о еде: Bon Appetit Magazine Lifestyle, ведущий: Энтони Диас Блю , продюсер: Рик Рис, WCBS-AM и KFWB-AM
• Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: Food Family and Home, ведущая / продюсер: Лорен Гроувман, WVOX FM

Награды за журналистику ^[87] [ править ]

• Написано в Интернете: Корби Куммер , «Тоскана С неохотой», «Ушедший мир Бялы» и «Признания пожирателя печенья», Atlantic Unbound
• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Шоба Нараян , «Бог малых праздников», Gourmet
• Колонка журнала: Корби Куммер , «Мороженое для начинающих», «Лучшее яйцо» и «Сыр ремесленника», The Atlantic Monthly
• Статья в журнале, посвященная ресторанам и / или шеф-поварам: Брюс Фейлер , «Полный карман теста», Gourmet
• Статья в журнале с рецептами: Пэт Конрой , «Жаркое из устриц ... как небо на вкус», Gourmet
• Журнал без рецептов: Адриан Бейли , «Неукротимая мисс DH», Gourmet
• Журнал Ресторанный Обзор или Критика: Джонатан Голд , Гурман
• Журнал или серия газет: Лори Очоа , Дэвид Карп и Уоррен Шульц, «Следующая семейная ферма», «Сват, сваха» и «Ферма холодного комфорта», для гурманов
• Статья в журнале или газете по вопросам питания потребителей: Джудит Вайнрауб, «Вымирающие виды? Почему сыр, который вы любите сегодня, может исчезнуть завтра», The Washington Post
• Статьи в журнале об спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Линч , "Total Tequila", журнал Wine & Spirits
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни потерял и империя», San Francisco Chronicle
• Колонка в газетах: Роберт Вулк , Food 101: «Salt Talks», «Sea Salt Shakedown» и «Salt, the Final Episode», The Washington Post
• Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Дуглас Хэнкс III, «Секрет Шерилла», The Washington Post
• Написание статей в газетах по рецептам: Винсент Скиавелли , «Сицилийское лето», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Жаннет Батц, «Плодородное воображение», Riverfront Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Дара Московиц Грумдал , City Pages, Миннеаполис

Награды 2000 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2000 года была вручена 8 мая 2000 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[88]

Награды шеф-повара и ресторана ^[88] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джуди Роджерс , Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Крейг Шелтон , The Ryland Inn ; Уайтхаус, Нью-Джерси
• Лучший повар: Средний Запад: Арун Сампантавиват, Арун; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Том Коликкио , Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-Восток: Майкл Шлоу , Радиус; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Джерри Траунфельд , Herbfarm ; Иссакуа, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Бен Баркер , Magnolia Grill; Дарем, Северная Каролина
• Лучший повар: Юго-Запад: Янош Уайлдер, Янош; Тусон, Аризона
• Лучший новый ресторан: ресторан «Гэри Данко»; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся шеф-повар: Дэвид Були , Дунай ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-кондитер: Клаудиа Флеминг, Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся ресторан: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
• Отличное обслуживание: лисичка ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кермит Линч , продавцы вин Кермит Линч; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: Рубикон ; Сан-Франциско, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повар: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный деятель года: Дрю Нипорент ; Нью-Йорк, NY
• Премия за заслуги в жизни: Марселла Хазан ; Лонгбоут Ки, Флорида
• Выдающийся дизайн ресторана: Diller & Scofidio, Brasserie ; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: 2x4, пивной бар ; Нью-Йорк, NY

Книжные награды ^[88] [ править ]

• Поваренная Зал славы: Классический итальянский Cookbook по Марселла Хазан
• Поваренная книга года: Средиземноморский пир Клиффорда Райта
• Американа: американская домашняя кухня от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
• Выпечка и десерты: Хлебная Библия Бет Хенспергер
• Лучшая фотография еды: New Food Fast , фотограф Петрина Тинслей
• Повара и рестораны: Кухня Sessions с Чарли Троттер от Charlie Trotter
• Развлечения и особые случаи: Развлечение 1-2-3 от Розанны Голд
• Общие: Джулия и Жак готовят дома , Джулия Чайлд и Жак Пепен
• Здоровый фокус: ложка имбиря от Нины Саймондс
• International: Мадхур Джаффри Всемирного Вегетарианский по Мадхурам Jaffrey и Эллен Браун
• Справка: The Oxford Companion на питание от Alan Davidson
• Отдельная тема: Полная иллюстрированная книга Кука по птицеводству, подготовленная редакторами журнала Cooks Illustrated Magazine
• Вино и спиртные напитки: терруар Джеймса Э. Уилсона
• Письмо о еде: средиземноморский пир Клиффорда Райта

Broadcast Media Awards ^[88] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу или сегмент местного телевидения: Bay Cafe; ведущий: Джоуи Альтман , продюсеры: Джанет Гитлер и Бертран Пеллигрин, Bay TV
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или сегмент: «Кухни с Чарли Троттером»; хозяин; Чарли Троттер , продюсеры: Мелани Косака и Роберт Бейтс, APT
• Лучшая национальная телевизионная продовольственная журналистика: американская еда: история на булочке; ведущий: Дэниел Сильверман, продюсеры: Сьюзан Вербе и Брюс Дэвид Кляйн , The History Channel
• Лучшее радиошоу, короткометражка, On Food: Weekend All Things Arduino , ведущий: Дэниел Звердлинг , продюсер: Уолтер Рэй Уотсон, NPR
• Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: 848, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Тиш Валва и Джастин Кауфман, WBEZ

Награды за журналистику ^[88] [ править ]

• Написание статей в Интернете: Ирен Сакс, "Большие надежды", food.epicurious.com
• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Грег Аткинсон, "Дневник оленя", Food Arts
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Мими Шератон , «Сезоны на солнце», Vanity Fair
• Журнал с рецептами: Джеймс Виллас, "PC и гордимся этим", Gourmet
• Журнал без рецептов: Лиза Арман, «Мои обеды с Аланом», журнал Boston
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серии журналов: Колман Эндрюс , «Стол торговца рыбой», «Мир Чиприани» и «Внутри Палаццо», Савер
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Перри Класс , «Коробка для завтрака как поле битвы», Gourmet
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, "Purple Gold Rush", Wine & Spirits
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни потерял и империя», San Francisco Chronicle
• Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Барбер, «Настоящий пармезан Реджано», Dallas Morning News
• Написание статей в газетах без рецептов: Робин Дэвис, "Американский стиль суши", San Francisco Chronicle
• Обзор газетного ресторана или критика: Крейг Лебан, The Philadelphia Inquirer
• Серия газет: Марлен Пэрриш, «Ты играешь?», «Игра с птицами» и «Бизон чувствует себя как дома на многих авантюрных столиках в ресторанах», Pittsburgh Post-Gazette
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Майкл Апштейн, «За ваше здоровье - или это так?», The Boston Globe
• Публикации в газете о спиртных напитках , вине и пиве: Майкл Скубе , «Эксперимент с хмелем , приветствуемое развитие», Atlanta Journal-Конституция

Награды 1999 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 1999 года была вручена 3 мая 1999 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[89] Награды в области журналистики были объявлены на более ранней церемонии. ^[90]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[91] [90]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Пол Бертолли , Оливето; Окленд, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Джеффри Бубен , Видалия; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Майкл Смит и Дебби Голд, Американский ресторан; Канзас-Сити, Миссури
• Лучший повар: Нью-Йорк: Лидия Бастианич , Фелидия; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Мелисса Келли , Старый Чатем (в гостинице Shepherding Co.); Старый Чатем, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Кристин Кефф, Flying Fish; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Джейми Шеннон , Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-Запад: Roxsand Scocos, RoxSand; Феникс, Аризона
• Лучший новый ресторан: Babbo ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: Чарли Троттер , Чарли Троттерс; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся шеф-кондитер: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
• Выдающийся ресторан: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, NY
• Отличный сервис: Le Bernardin ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фрэнк Приал ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: кафе Union Square ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: Мэри Рисли; Сан-Франциско, Калифорния
• Премия за заслуги перед жизнью: Фердинанд Мец; Маяк, Нью-Йорк
• Выдающийся дизайн ресторана: Марк Кавагнеро, доцент, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающаяся графика ресторана: Пропп и Герин, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды ^{[91] [90]} [ править ]

• Поваренный Зал славы: Дубледей Cookbook, Жан Андерсон Повара, Пища Португалии, питание Библии, и Американский век Поваренного от Жана Андерсона
• Поваренная книга года: ветчина из коптильни, хлеб из ложки и вино Scuppernong от Джозефа Дабни
• Американа: Saveur Cooks Authentic American от Колмана Эндрюса и Дороти Калинс
• Выпечка и десерты: корочка и крошка: основные формулы для серьезных хлебопечек от Питера Рейнхарта
• Лучшая фотография еды: «Десерты Чарли Троттера» , фотографы Тим Тернер и Пол Элледж.
• Повара и рестораны: Жан-Жорж: Cooking дома с Four-Star Chef от Жан-Жорж Vongerichten и Марк Bittman
• Развлечения и особые случаи: Комфортное развлечение Натали Дюпри от Натали Дюпри
• Общие: Как приготовить все , Марк Биттман
• Здоровый фокус: здоровая латинская кулинария Стивена Райхлена: 200 шипящих рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран от Стивена Райхлена
• Международный: средиземноморские зерна и зелень , Паула Вулферт и Эллен Браун
• Справочные материалы и статьи о еде: человек, поедающий насекомых: искусство поедания насекомых , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
• Single Subject: Wild About Game , Джени Хиблер
• Овощи и вегетарианские: овощи по Джеймс Петерсон
• Вино и спиртные напитки: 1855 г .: История классификации Бордо Дьюи Маркхэма-младшего.

Награды Broadcast Media ^{[91] [90]} [ править ]

• Лучшая передача по местному телевидению: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
• Лучшая национальная телевизионная журналистика о еде: отличная еда; ведущая: Молли О'Нил , продюсеры: Джон МакИвен и Кристин Рилко , KCTS
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Кухня Жака Пепена: бис с Клодин; хозяин; Жак Пепин , продюсеры: Пегги Ли Скотт и Питер Штайн, KQED
• Лучшее радио-шоу о еде: Bloomberg Executive Dining Guide, ведущий: Питер Эллиот , продюсеры: Кармен Матиас и Лори Хоффман, WBBR
• Лучший радиосегмент о еде: выпуск выходного дня, воскресенье, ведущая: Лиана Хансен , продюсеры: Роберт Малески и Карлин Виндолл, NPR

Награды за журналистику ^{[91] [90]} [ править ]

• MFK Fisher Выдающийся писатель: Корби Куммер , «Унесенные», журнал The New York Times
• Журнал с рецептами: Колман Эндрюс , «Бургундия: слава французской кухни», Saveur
• Журнал без рецептов: Майкл Рулман , «Алфавитный тест нервов», Food Arts
• Журнал "Обзор ресторана или критика": Артур Любоу , " Отъезд"
• Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Джеффри Стейнгартен , «Пристрастие к поражению», Vogue
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Уильям А. Марсано, «Великий скотч», Hemispheres
• Репортаж: Энди Бадекер, "Ушедшие на рыбалку", Chicago Tribune
• Написание статей в газетах с рецептами : Мэриан Беррос , «Пиктоу-краб: Звезда родилась», The New York Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Карп , «Азиатские груши», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Джонатан Голд , LA Weekly
• Серии газет: Кристин Эдди, Энди Бадекер и Эндрю Соломон , American Originals: «Кусок рая», «Жареный цыпленок» и «Единственная верная реплика», Chicago Tribune.
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Чери Свобода и Мерл Александер, «Пополните запасы кальция», The Oregonian
• Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джанет Флетчер , «Отправляя обратно бутылку», San Francisco Chronicle

Награды 1998 года [ править ]

Премия James Beard Awards 1998 года была вручена 4 мая 1998 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[92] Награды за журналистику были объявлены в прошлую пятницу. ^[93]

Награды шеф-повара и ресторана ^[92] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джулиан Серрано , Masa's ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Жорж Перье , Ле Бек-Фин ; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший шеф-повар Среднего Запада: Сара Стегнер , столовая отеля Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Эрик Риперт , Ле Бернардин ; Нью-Йорк, NY
• Лучший шеф-повар: Северо-восток: Сьюзан Регис, Биба (ресторан) ; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-запад: (TIE) Тьерри Ротюро , Rover's; Сиэтл, Вашингтон, И Кори Шрайбер, Вайлдвуд ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юг: Франк Бригтсен, Бригтсен; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Алессандро Стратта , ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
• Лучший новый ресторан: Жан Жорж ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: (TIE) Жан-Жорж Вонгерихтен , Жан Жорж ; Нью-Йорк, Нью-Йорк И Вольфганг Пак , Спаго Беверли-Хиллз; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Стивен Дерфи, «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся ресторан: Le Bernardin ; Нью-Йорк, NY
• Отличное обслуживание: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Роберт М. Паркер ; Монктон, доктор медицины
• Выдающийся винный сервис: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Восходящая звезда повар: Кейт Люс, Спрус; Аспен, Колорадо
• Гуманитарный деятель года: Рик Бэйлесс ; Чикаго, Иллинойс
• Награда за заслуги в жизни: Мадлен Камман ; Барре, VT
• Выдающийся ресторанный дизайн: Ябу Пушелберг , сезон дождей ; Торонто, Канада
• Выдающаяся графика ресторана: графика Дэна Эванса, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния

Книжные награды ^{[92] [93]} [ править ]

• Зал славы кулинарных книг: Книга великих десертов Майды Хиттер от Майды Хиттер
• Поваренная книга года: «Новое приготовление повара: искусство, техника и наука кулинарии », Мадлен Камман
• Выпечка и десерты: лучший хлеб на свете , Чарли Ван Овер
• Лучшая фотография еды: поваренная книга Mezzo с Джоном Тородом , фотографами Дайаной Миллер и Джеймсом Мерфи
• Развлекательные и Торжественные: Занимательная 101: Все , что вам нужно знать , чтобы развлечь со стилем и Благодати от Linda West Экхардтом и Кэтрин Уэст Defoyd
• Еда Америки: фиеста: праздник латинского гостеприимства , Аня фон Бремзен
• Еда Средиземноморья: Марселла Кучина от Марселлы Хазан
• Рекомендации по еде и техника: CookWise: как и почему успешное приготовление , Ширли Коррихер
• Общие сведения : Новый Изготовление Повара: The Art, Техника и наука хорошей кухни от Мадлен Kamman
• Здоровье в фокусе: Поваренная книга Американской медицинской ассоциации по здоровью семьи: Хорошая еда, полезная для вас , Брук Дойни, К. Уэйн Каллауэй и Мелани Барнард
• Международный: Еда и ароматы Верхнего Прованса , Джорджан Бреннан
• Отдельная тема: Великолепное зерно Ребекки Вуд
• Вегетарианец: Вегетарианская кулинария для всех , Дебора Мэдисон
• Вино и спиртные напитки: Кот д'Ор от Клайва Коутса
• Письмо о еде: треска: биография рыбы, изменившей мир , Марк Курлански

Electronic Media Awards ^[92] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
• Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Марта Стюарт. Жизни: кекс миссис Маус; ведущий / продюсер: Марта Стюарт , продюсер: Кэролайн Келли, CBS
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: кулинария Пьера Фрэни в Европе; хозяин; Пьер Фрэни , продюсеры: Чарльз Пинский и Джон Поттхаст, MPT
• Лучшее местное радио-шоу о еде: Метрополис, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Джастин Кауфманн и Аарон Фриман , WBEZ
• Лучшее национальное радио-шоу о еде: The Splendid Table , ведущая: Линн Россетто Каспер , продюсеры: Том Вогели и Салли Свифт, PRI
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Доброе утро, Америка - ABC News Greenmarket; ведущий: Чарльз Гибсон , продюсеры: Марго Баумгард, Шелли Льюис и Марк Лукасевич , ABC

Награды за журналистику ^[92] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Colman Andrews , Cheese Toast, Saveur
• Статья в журнале с рецептами: Дороти Калинс, «Кайсэки Модерн: Искусство еды», Савер
• Журнал без рецептов: Молли О'Нил , «Чак», журнал « Сан-Франциско»
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Кэтрин Рейнольдс, "Paris Journal", Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Паула Курцвейл, «Сегодняшний выпуск: информация о питании», FDA Consumer
• Публикация в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Джеральд Ашер , "Винный журнал: французы делают иначе", Gourmet
• Репортаж: Джейн Сноу, "Поставки малины из Гватемалы остановлены", Akron Beacon Journal
• Статья в газете с рецептами: Кэрол Шугарман и Стефани Уитт Седжвик, «Как низко вы можете опуститься? Разрезать масло? Разрезать сахар? Разрезать яйца? Вот что мы нашли после выпечки 23 торта», The Washington Post
• Написание статей в газетах без рецептов: Расс Парсонс , «Наши корни клубники», Los Angeles Times
• Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
• Серии газет: Кэрол Шугерман, «Дорога к безопасности пищевых продуктов? Как новые правила правительства защитят (и не будут) защищать ваш обед», «Конец продовольственным страхам? Новый взгляд на облучение со всеми его плюсами и минусами», Пищевые страхи: горячая тема или они растут? ", The Washington Post
• Газета о диете, питании и здоровье: Сюзанна Мартинсон, «Разборчивый! Разборчивый!», Pittsburgh Post-Gazette
• Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джудит Вайнрауб, «Там жарко!», The Washington Post

Награды 1997 г. [ править ]

Премия James Beard Awards 1997 года была вручена 5 мая 1997 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[94] Вечернюю церемонию понедельника вели Джоэл Грей и Донна Хановер , ^[95] а награды журналистов были объявлены в предыдущую пятницу. ^[96]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[94] [95] [96]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Хуберт Келлер , Флер де Лис ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Сюзанна Фу , Сюзанна Фу ; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: (TIE) Габино Сотелино, Амбрия; Чикаго, Иллинойс, И Роланд Личчони, Ле Франсэ; Уилинг, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Чарльз Палмер , Ореол ; Нью-Йорк, NY
• Лучший шеф-повар: Северо-Восток: Джоди Адамс (шеф-повар) , Риальто, Отель Чарльз; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Джим Хан Лок, Wild Ginger ; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Норман Ван Акен , Norman's; Корал-Гейблс, Флорида
• Лучший повар: Юго-запад: Джордж Махаффи, ресторан Little Nell; Аспен, Колорадо
• Лучший новый ресторан: Rose Pistola; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся шеф-повар: Томас Келлер , «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Ричард Лич , кафе Park Avenue; Нью-Йорк, NY
• Превосходный ресторан: кафе Union Square ; Нью-Йорк, NY
• Выдающееся обслуживание: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Zelma Long , Simi Winery ; Хилдсбург, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: четыре сезона ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный деятель года: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Награда за заслуги в жизни: Джо Баум ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся дизайн ресторана: Ferris Architects, ресторан Paci; Саутпорт, Коннектикут
• Выдающаяся графика ресторана: Антенна, Зал Ленокс; Нью-Йорк, NY

Книжные награды ^{[94] [95] [96]} [ править ]

• Поваренная Зал славы: французский провинциальный Готовим на Элизабет Давида
• Поваренная книга года: Книга еврейской еды: Одиссея из Самарканда в Нью-Йорк , Клаудия Роден
• Выпечка и десерты: выпечка с Джулией от Дори Гринспен
• Лучшая фотография еды: паста Lorenza's Pasta , фотограф Гас Филгейт
• Еда Америки: американское место , Ларри Форджионе
• Фрукты и овощи: овощи Chez Panisse от Элис Уотерс
• Общие: Рецепты 1-2-3 от Розанн Голд
• Фокус на здоровое питание : обезжиренные фавориты ресторана Moosewood от коллектива Moosewood
• Сборная: Патрисия Уэллс дома в Провансе от Патрисии Уэллс
• Итальянский: La Cucina Sicilina di Gangivecchio Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
• Справочные материалы и руководства по питанию: Учебник по сыру Стивена Дженкинса от Стивена Дженкинса
• Отдельная тема: Библия пасты Кристиана Тойбнера, Сильвио Рицци и Тана Ленга
• Особые случаи: « Сезоны виноградников » Роберта Мондави , Маргит Бивер Мондави и Кэролайн Дилле
• Вегетарианец: 1000 вегетарианских рецептов от Кэрол Геллес
• Вино и спиртные напитки: Путеводитель по винам и еде по Луаре Жаклин Фридрих
• Запись на продукты питания: Оливки: Жизнь и Lore благородного фрукты по Морт Розенблюм

Electronic Media Awards ^[94] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , CLTV
• Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: «Кухня Жака Пепена: готовка с Клодин»; ведущий: Жак Пепен , продюсер: Питер Штайн, KQED
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: « Выпечка с Джулией» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
• Лучшее радиошоу о кулинарии: Food Talk с Лораном Кларидж, ведущий / продюсер: Лауранн Кларидж; КПРК
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Винный курс Дженис Робинсон; ведущий / продюсер: Дженсис Робинсон , WEDH

Награды за журналистику ^[94] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Алан Ричман , «Пока есть Мойше, всегда будет Монреаль», GQ
• Журнал с рецептами: Марго Тру, «Внутри ЦРУ», Gourmet
• Журнал без рецептов: Мишель Анна Джордон, «Служение обуви Венера Херцога», San Francisco Focus
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Питер Джарет, "Hyper Links", "Правильное питание"
• Статья в журнале о вине, спиртных напитках и пиве: Джеральд Ашер , «Винный журнал: помимо винной карты», Gourmet
• Написание статей в газетах по рецептам: Джим Ошмути, «Отливка в памяти», The Atlanta Journal-Конституция
• Написание статей в газетах без рецептов: Роберт Эндрю Пауэлл , «Ешьте рано, ешьте дешево», « Майами Нью Таймс»
• Репортаж из газет: Расс Парсонс , «К более« съедобному »нектарину», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Ирен С. Вирбила, Los Angeles Times
• Серии газет: Лори Очоа , «Ее революция выходит за рамки кухни», «Сцены из революции» и «Годы Chez Panisse», Los Angeles Times
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Барбара Дурбин, «Мыть или не мыть», The Oregonian
• Публикация в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Шоу , «99 бутылок вина на кубике, 99 бутылок вина - сними одну, продай по кругу, 98 бутылок вина на кубу», журнал Los Angeles Times

Награды 1996 г. [ править ]

Награда James Beard Awards 1996 года была вручена 29 апреля 1996 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[97] Церемонию в понедельник вечером устроили Эл Рокер и Нина Гриском , а кулинарная книга и награды журналистов были объявлены накануне вечером на ужине в Йельском клубе Нью-Йорка . ^[98]

Награды ресторана и шеф-повара ^[97] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Томас Келлер , Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Роберто Донна , Галилео; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Сэнфорд Д'Амато, Сэнфорд; Милуоки, Висконсин
• Лучший повар: Нью-Йорк: Жан-Жорж Вонгерихтен , JoJo; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Кристофер Шлезингер , East Coast Grill / Blue Room; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Алан Вонг , Алан Вонг; Гонолулу, Гавайи
• Лучший шеф-повар: Юго-восток: Гюнтер Сигер, Столовая в Ритц-Карлтон, Бакхед; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Марк Миллер, Coyote Cafe; Санта-Фе, Нью-Мексико
• Лучший новый ресторан: Brasserie Jo; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся шеф-повар: Башня Джереми , звезды ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся кондитер: Сарабет Левин, Сарабетс; Нью-Йорк, NY
• Замечательный ресторан: Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
• Отличный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джейми Дэвис и Джек Дэвис, Виноградники Шрамсберга ; Калистога, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: лисички ; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повар: Дуглас Родригес, Patria; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: Дэнни Мейер , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Премия за заслуги в жизни: Питер Камп ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся дизайн ресторана: Ogawa / Depardon Architects, Bar 89; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: Майк Финк , The Double A; Санта-Фе, Нью-Мексико

Книжные награды ^[97] [ править ]

• Поваренная Зал славы: La Technique и La Methode по Жак Пепин
• Поваренная книга года: лепешки и вкусы: атлас пекаря, написанные Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
• Выпечка и десерты: как печь, Николас Мальжери
• Лучшая фотография еды: на кухне и вне ее за пятнадцать минут меньше , фотограф Сара Тейлор
• Фрукты, овощи и злаки: кулинарная книга грибов: со 100 рецептами обычных и необычных сортов от Джека Чарнецкого
• Общий интерес: большие вкусы Джима Фобеля от Джима Фобеля
• Здоровый образ: легче, быстрее, лучше: готовить так, как мы едим сегодня , Ричард Сакс и Мари Симмонс
• Международный: Сюзанна Фу Китайская кухня: потрясающие ароматы и инновационные рецепты лучшего китайского повара Северной Америки от Сюзанны Фу
• Американский региональный: The Border Cookbook: Authentic Home Cooking of the American Southwest and North Mexico by Bill Jamison and Cheryl Alters Jamison
• Рестораны и Повара: Кухня в Джулии с поварами по Джулии Чайлд
• Single Subject: Весь мир любит куриный суп от Мими Шератон
• Вегетарианец: вегетарианские блюда с высоким содержанием жира и низким содержанием жиров от Стивена Райхлена
• Вино и спиртные напитки: вино California Spectator's Wine от Джеймса Лаубе
• Сочинения на еде: Как стать шеф - повара: С Рецепты и отражений от Америки ведущих шеф - поваров со стороны Эндрю Дорненберг

Electronic Media Awards ^[97] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Майк Мотли, продюсер: Стив Долинский , CLTV
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Кухня Джулии с шеф-поварами» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсер: Джеффри Драммонд , WMVS / Общественное телевидение Милуоки
• Лучшее радиошоу о кулинарии : « Приправы» , ведущий: Вертамаэ Гросвенор , продюсер: Сандра Рэттли-Льюис; энергетический ядерный реактор
• Лучшая телевизионная журналистика о еде: « Ян Кук : лучшее в Китае»; ведущий: Мартин Ян , продюсер: ДеАнн Гамильтон Д'Ария; KQED

Награды за журналистику ^[97] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Паула Вулферт , «Мой старый марокканский дом», Савер
• Журнал с рецептами: Робб Уолш , «Сафари в горячем соусе», American Way
• Журнал без рецептов: Лесли Бреннер, «Эврика! Он превращает нефть в золото», Авеню
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Элизабет Шнайдер , «Поставщик», Food Arts
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Эд Блонц, «Научные исследования: как справиться с ажиотажем», Vegetarian Times
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Бонадис, "Кот-де-Бон", вино и спиртные напитки
• Написание статей в газетах с рецептами: Кристин Эдди, «Чай - новый пакетик», The Atlanta-Journal / The Atlanta-Construction
• Написание статей в газетах без рецептов: Брайан Миллер, «Взгляд изнутри на трехзвездочную кухню», The New York Times
• Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Что случилось с морепродуктами в Калифорнии?», Los Angeles Times
• Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
• Серия газет: Стивен Пратт, "На тарелке Америки", " Чикаго Трибьюн"
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Джейн Сноу, «Еда», The Beacon Journal
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Бенджамин М. Майерс, «Должно быть, весна - Бок вернулся», The Washington Post

Награды 1995 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 1995 года была вручена 10 мая 1995 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке на телевизионной церемонии, организованной Робин Лич и Донной Хановер . ^[99]

Награды за ресторан и шеф-повар ^[99] [ править ]

• Лучший шеф-повар: Калифорния: Гэри Данко , Столовая в Ritz Carlton; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Среднеатлантического региона: Роберт Кинкед , Kinkead's ; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Жан Джохо , Эверест; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Грей Кунц , Леспинасс; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Гордон Хамерсли , Hamersley's Bistro; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Тамара Мерфи , Кампань; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-Восток: Элизабет Терри , Элизабет на 37-м месте; Саванна, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Кристофер Гросс , Кристофер и бистро Кристофера; Феникс, Аризона
• Лучший новый ресторан: Nobu ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-повар: Рик Бэйлесс , Frontera Grill и Topolobampo; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся кондитер: Франсуа Пайяр , Даниэль ; Нью-Йорк, NY
• Замечательный ресторан: Le Cirque ; Нью-Йорк, NY
• Безупречный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Марвин Шанкен , журнал Wine Spectator ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, NY
• Восходящая звезда шеф-повара: Трэйси Де Жардинс , Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный работник года: Пол Ньюман , А. Э. Хотчнер и Урсула Хотчнер, компания Newman's Own ; Вестпорт, Коннектикут
• Премия за заслуги в жизни: Чак Уильямс ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся ресторанный дизайн: Chhada, Siembieda, & Partners, Ltd., Fifty Seven Fifty Seven Restaurant; Нью-Йорк, NY
• Выдающаяся графика ресторана: Bow & Arrow Press, Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, NY

Книжные награды ^[99] [ править ]

• Зал славы поваренной книги: Грин на зелени , Берт Грин
• Поваренная книга года: шоколад и искусство обезжиренных десертов от Алисы Медрич
• Акцент на вкусах: дым и специи от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
• Выпечка и десерты: классические домашние десерты Ричарда Сакса
• Развлечения и особые случаи: развлечения в бегах , Марлен Сороски Грей
• Еда Америки: еврейская кухня в Америке , Джоан Натан
• Фрукты, овощи и злаки: лук, лук, лук Линды и Фреда Гриффит
• Общий интерес: теперь вы готовите: все, что нужно знать новичку, чтобы начать готовить сегодня , Элейн Корн
• Здоровый Фокус: Шоколад и искусство нежирного Десерты от Элис Медрича
• Международный: Кулинария Восточного Средиземноморья , Паула Вулферт
• Single Subject: The Burger Meisters , Марсель Десолье.
• Технические и справочные материалы: Книга еды Фрэнсис Бисселл
• Вегетарианец: Moosewood Restaurant Cooks at Home от коллектива Moosewood
• Вино и спиртные напитки: Оксфордский компаньон вину , Дженсис Робинсон
• Запись на еде: Сокровища итальянской таблицы по Burton Anderson

Electronic Media Awards ^[99] [ править ]

• Лучшее кулинарное видео: Джулия Чайлд и Жак Пепен, Cooking in Concert; ведущие: Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсер: Джеффри Драммонд
• Лучшее кулинарное радио-шоу: California Foods, ведущая - Дайан Уортингтон; KABC
• Лучший телевизионный сериал о кулинарии: «Кулинария во Франции» Пьера Фрэни; ведущий: Пьер Фране , продюсеры: Чарльз Пински и Джон Поттхаст; Общественное телевидение Мэриленда
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: CNN представляет: «Пища, за которую стоит умереть»; ведущая: Кэролайн О'Нил, продюсер: Стейси Джолна; CNN

Награды за журналистику ^[99] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Элисон А. Кук, "Церковь непорочного барбекю / соблазнительные тапас", Houston Press
• Журнал с рецептами: Салли Шнайдер , «Черно-белые трюфели», Савер
• Журнал без рецептов: Аманда Майер Стинчекум, «Приготовление чая», Савер
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Элизабет Шнайдер , "Мудрые овощи", "Хорошее питание"
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Лаура Шапиро, «Худышка на жир», Newsweek
• Написание статей в газетах по рецептам : Мишель Хьюневен , «Готовим на медленном переулке», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Стивен Пратт, «Feeding Frenzy», Chicago Tribune
• Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Небезопасно при любой еде?», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Элисон А. Кук, Houston Press
• Серия газет: Элейн Луи, "Этническая еда в Нью-Йорке", The New York Times
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Кэрол Шугерман, «Может ли шеф-повар вернуться? Диетический дневник Роберто Донны», The Washington Post

Награды 1994 года [ править ]

Награда Джеймса Бирда 1994 года была вручена 2 мая 1994 года в отеле New York Marriott Marquis , которая впервые транслировалась в прямом эфире на канале Food Network . ^[100] В этом году были вручены четыре новые награды в области электронных СМИ. ^[101]

Награды от ресторана и шеф-повара ^{[100] [101]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джойс Голдштейн , Square One; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Патрик Кларк , отель Hay-Adams ; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Бартолотта , Spiaggia ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Боули , Боули ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-Восток: Тодд Инглиш , Оливки ; Чарлстаун, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: (TIE) Том Дуглас , Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон, И Моник Барбо, Фуллерс; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-Восток: Аллен Сассер, шеф-повар Алленс; Северный Майами-Бич, Флорида
• Лучший повар: Юго-запад: Дин Фиринг , Особняк на Тертл-Крик; Даллас, Техас
• Выдающийся шеф-повар: Даниэль Булуд , Даниэль ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся шеф-кондитер: Жак Торрес , Le Cirque ; Нью-Йорк, NY
• Замечательный ресторан: Spago ; Западный Голливуд, Калифорния
• Превосходное обслуживание: номер «Радуга» ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Рэндалл Грэм , Bonny Doon Vineyard ; Санта-Крус, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повара: Сара Стегнер , The Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
• Гуманитарный деятель года: Вольфганг Пак и Барбара Лазарофф , Spago; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Премия за заслуги перед жизнью : Роберт Мондави ; Напа, Калифорния

Книжные награды ^{[100] [101]} [ править ]

• Поваренный Зал славы: Алиса Ест, американский Фрид и третья порция по Калвинам Триллин
• Поваренная книга года: Мадхур Джаффри «Вкус Дальнего Востока » Мадхура Джафри
• Американа: Южные воспоминания Натали Дюпри от Натали Дюпри
• Выпечка и десерты: секреты еврейского пекаря: настоящая еврейская рожь и другие виды хлеба Джорджа Гринштейна
• Лучшая фотография еды: Lemons: A Country Garden Cookbook , фотограф Кэтрин Кляйнман
• Удобство: ужин за считанные минуты: памятные блюда для занятых поваров, автор Линда Гассенхаймер
• Развлечения и особые случаи: торжества Джо Фамуларо
• Фрукты, овощи и зерно: Международная поваренная книга по овощам Фэй Леви от Фэй Леви
• Общие: Маленькие блюда от Розанны Голд
• Фокус на здоровье: поваренная книга для гурманов с диабетом Joslin, написанная Бонни Сандерс Полин и Фрэнсис Таунер Гедт
• : Международные Вкус Мадхур Джаффрите о Дальнем Востоке по Мадхурам Jaffrey
• Итальянский: Италия в малых Укусы от Carol Field
• Ссылки и ресурсы: Рецепты в шрифте Долорес Саймон и Джоан Уитман
• Отдельная тема: Праздник морепродуктов Шерил и Мел Лондон
• Вино и спиртные напитки: вино Атлас Калифорнии по Джеймс Холлидей
• Сочинения на еды: Home на диапазон: кулинарный истории американского Запада по Кэти Лучетти

Electronic Media Awards ^[101] [ править ]

• Лучшее кулинарное видео: Today's Gourmet с Жаком Пепином, ведущий: Жак Пепен , продюсеры: Питер Штайн и Пегги Скотт
• Лучшее радиошоу о кулинарии: California Foods, ведущая: Дайан Уортингтон; KABC
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Ян Джан Кук , ведущий: Мартин Ян ; PBS
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: «Стол Бёрта Вулфа», журналист: Бёрт Вольф ; WKNO-TV

Награды за журналистику ^[101] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Марго Тру, «За кулисами в кафе Annie», Houston Metropolitan
• Репортаж в журнале: Линда Болье, «Коренной американец», The National Culinary Review
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Джеффри Стейнгартен , Vogue
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Морин Каллахан , «Диеты не работают», Cooking Light
• Репортажи в газетах: Рут Райхл , «Семинар по морепродуктам: день на рынке», Los Angeles Times
• Репортаж из газет: Мерл Александр, "Test Tube Food", The Oregonian
• Обзор газетного ресторана или критика: Пенелопа Коркоран, Республика Аризона
• Серия газет: Элеонора Остман и Эллен Карлсон, St. Paul Pioneer Press
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Карин А. Вельцель, "Salt Shakes Loose", The Columbus Dispatch

Награды 1993 г. [ править ]

Третья ежегодная премия James Beard Awards была вручена 3 мая 1993 года в New York Marriott Marquis , и премия в области журналистики была вручена впервые. ^[102]

Награды ресторана и шеф-повара ^[102] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: ( TIE ) Брэдли Огден , Lark Creek Inn; Живокость, Калифорния, Иеремия Тауэр , Старс , Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
• Лучший повар: Средний Запад: Джимми Шмидт , Клуб Гремучей Змеи; Детройт, Мичиган
• Лучший повар: Нью-Йорк: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Джоан Киллин и Джордж Джермон, Аль Форно ; Провиденс, Род-Айленд
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Рой Ямагути , Roy's ; Гонолулу, Гавайи
• Лучший повар: Юго-восток: Сьюзан Спайсер , Байона ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Винсент Герито, Винсент на верблюде; Феникс, Аризона
• Выдающийся шеф-повар: (галстук) Ларри Форджоне , американское заведение ; Нью-Йорк, Нью-Йорк и Жан-Луи Палладин , Жан-Луи в отеле « Уотергейт» ; Вашингтон, округ Колумбия
• Выдающийся шеф-кондитер: Линдси Шер, Чез Паниссе ; Беркли, Калифорния
• Выдающийся ресторан: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Отличная служба: дворец командира ; Новый Орлеан, Луизиана
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кевин Зрали , Windows on the World ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся винный сервис: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
• Восходящая звезда шеф-повар: Бобби Флей , Mesa Grill ; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: Бен Коэн и Джерри Гринфилд , Ben & Jerry's ; Уотербери, VT
• Награда за заслуги в жизни: Андре Солтнер

Книжные награды ^[102] [ править ]

• Зал славы поваренной книги: простая французская еда от Мэриан Беррос и Ричарда Олни
• Поваренная книга года: великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни от Линн Россетто Каспер
• Americana: Нью - Йорк Cookbook от Molly O'Neill
• Выпечка и десерты: Смерть от шоколада: Последнее слово на огнь Страсти по Марселю Desaulniers
• Лучшая фотография еды: Франция: кулинарное путешествие , фотограф Питер Джонсон
• Развлечения и особые случаи: под открытым небом Линды Берджесс и Розамонд Ричардсон
• Фрукты, овощи и злаки: быстрые вегетарианские удовольствия от Жанной Лемлин
• Общие сведения : Назад к Square One: Old-World Food в Нью-мировой кухни по Джойс Goldstein
• Международный: Стол Ямуны Ямуны Деви
• Итальянский: основы классической итальянской кухни от Марселлы Хазан
• Легкий и полезный: вкус Стивена Райхлена с низким содержанием жира от Стивена Райхлена
• Быстро и легко: отличная еда без суеты , Фрэн Маккалоу и Барбара Витт
• Отдельная тема: Сохранение сегодня , Жанна Лезем
• Вино и спиртные напитки: Искусство The виноградарские: Насколько велика вина сделаны по Хью Джонсон и Джеймс Холлидей
• Письма о еде: перец: история горячих поисков Амаль Надж

Награды за журналистику ^[102] [ править ]

• Характеристики / информация для потребителей: Джинджер Манш Крайтон, Лесли Баркер и Рита Рубин, «Еда и старение», Dallas Morning News
• Литературные статьи о еде, вине и спиртных напитках : Джеффри Стейнгартен , "Simply Red", Vogue
• Новости / журналистские расследования: Труди Либерман, «Пригодна ли наша рыба в пищу», Consumer Reports
• Обзор ресторана / Критика: Алан Ричман , GQ

Награды 1992 г. [ править ]

Вторая ежегодная премия Джеймса Бирда была вручена 4 мая 1992 года в Линкольн-центре Нью-Йорка , которую устроила Филлис Джордж . ^[103]

Награды за ресторан и шеф-повар ^[103] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния и Гавайи: Мишель Ришар , Citrus ; Лос Анджелес, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Патрик О'Коннелл , гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Лучший повар: Средний Запад: Чарли Троттер , Чарли Троттерс ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Даниэль Булуд , Le Cirque ; Нью-Йорк, NY
• Лучший повар: Северо-восток: Лидия Шир , Биба ; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-запад: Барбара Фигероа , Охотничий клуб ; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Марк Милителло, Mark's Place; Н. Майами, Флорида
• Лучший повар: Юго-запад: Роберт Дель Гранде, Café Annie; Хьюстон, Техас
• Выдающийся шеф-повар: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Альберт Кумин, Международный центр кондитерских искусств Vie de Frances; Элмсфорд, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Превосходное обслуживание: кафе Union Square , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андре Челистчев , Напа, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: стейк-хаус Берна ; Тампа, Флорида
• Rising Star Chef: Дебра Понцек , Montrachet ; Нью-Йорк, NY
• Гуманитарный работник года: Гаэль Грин , Citymeals-on-Wheels ; Нью-Йорк, NY
• Награда за заслуги в жизни: Крейг Клэйборн

Книжные награды ^[103] [ править ]

• Поваренная Зал славы: Серебряный Palate Cookbook от Джули Россо и Шейлой Lukins
• Поваренная книга года: соусы: классическое и современное приготовление соусов от Джеймса Петерсона
• Американа: дух урожая: кулинария североамериканских индейцев Беверли Кокс и Мартин Джейкобс
• Выпечка и десерты: большие торты от Кэрол Уолтер
• Лучшая фотография еды: виноградник в саду , фотограф Молли Чаппеллет.
• «Удобство: от кладовой к столу » Марлена Шпилер
• Общие сведения : Pleasures Благой Земли от Эдуарда Джиобби
• Здоровый образ жизни: поваренная книга Chez Eddy Living Heart от Антонио М. Готто, младшего, доктора медицины
• International: Simply French: Патрисия Уэллс представляет кухню Джоэля Робюшона от Патрисии Уэллс
• Итальянский: The Гарри Bar Cookbook: Рецепты и воспоминания от всемирно известного Венецианского бар и ресторан по Арриго Чиприани
• Отдельная тема: Соусы: классическое и современное приготовление соусов , Джеймс Петерсон
• Особые случаи: приготовление еды для дома от Флоренс Фабрикант
• Вино и спиртные напитки: новые классические вина Оз Кларк от Оз Кларк
• Сочинения на еде: Еда и друзья по Simone Beck и Сюзанны Patterson

Награды 1991 года [ править ]

Первые награды James Beard Awards были вручены 6 мая 1991 года на борту роскошного лайнера M / S New Yorker на церемонии, организованной Джорджем Плимптоном . ^[104]

Награды за ресторан и шеф-повар ^[104] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Иоахим Спличаль , Патина ; Лос Анджелес, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Жан-Луи Палладин , Жан-Луи в отеле Watergate ; Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Рик Бэйлесс , Topolobampo ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Северо-восток: Джаспер Уайт , Джасперс; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад: Caprial Pence, Fuller's; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-Восток: Emeril Lagasse , Emeril's; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший шеф-повар: Юго-запад: Стефан Пайлс , кафе Routh Street; Даллас, Техас
• Выдающийся шеф-повар: Вольфганг Пак , Спаго ; Западный Голливуд, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Нэнси Сильвертон , Campanile ; Лос Анджелес, Калифорния
• Замечательный ресторан: Bouley ; Нью-Йорк, NY
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Роберт Мондави , винодельня Роберта Мондави ; Оквилл, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Square One; Сан-Франциско, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повар: Тодд Инглиш , Оливки ; Кембридж, Массачусетс
• Гуманитарный деятель года: Билл Шор, Поделитесь нашей силой ; Вашингтон, округ Колумбия
• Награда за заслуги в жизни: MFK Fisher

Книжные награды ^[104] [ править ]

• Зал славы поваренных книг: Еда Франции и Еда Италии от Уэверли Рут
• Поваренная книга года: Cocolat : необычные шоколадные десерты от Алисы Медрич
• Американский регион: Южные продовольственные и плантационные дома Ли Бейли, автор Ли Бейли
• Американа: Америка - прекрасная поваренная книга Филиппа Стивена Шульца
• Выпечка и десерты: Рождественское печенье Роуз от Роуз Леви Беранбаум
• Лучшая фотография еды Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты , фотограф Патрисия Брабант
• Повар на каждый день: короткометражка Жака Пепена
• Фрукты, овощи и зерновые: Макаронные изделия: Создание, Празднуя и Saucing по Констанс Джонс
• Здоровье и диета: Искусство низкокалорийной Кулинарии по Салли Шнайдер
• International: Пожалуйста , в таблице: Россия Cookbook от Anya фон Бремзен
• Отдельная тема: Великие бутерброды Сьюзан Костнер Сьюзен Костнер
• Особые случаи: ужин от Джейн Фрейман
• Техники: острые ощущения от гриля: методы, рецепты и домашнее барбекю Джона Док Уиллоуби и Кристофера Шлезингера
• Вино и спиртные напитки: Вино Атлас Италии: Руководство путешественника на виноградники от Burton Anderson
• Сочинения о еде: эпикурейское наслаждение: жизнь и времена Джеймса Бирда , Эван Джонс

Классика Америки [ править ]

Хотя награды, как правило, нацелены на высококлассные рестораны в крупных городах, с 1998 года существует категория «Классика Америки», которая присуждается легендарным семейным ресторанам по всей стране. Победители конкурса "Классика Америки" обычно вызывают самые громкие аплодисменты вечера на церемонии награждения. ^[105] Чтобы претендовать на награду, рестораны должны были проработать десять лет, принадлежать местным жителям, демонстрировать «вневременную привлекательность» и предлагать «качественную еду, отражающую характер сообщества». ^[106] Прошлые победители: ^{[107] [108]}

Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке [ править ]

Премия «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» была вручена представителям индустрии продуктов питания и напитков, которые были «определены его или ее коллегами как проявившие выдающийся талант и достижения». ^[119] За награды The Who's Who проголосовали прошлые лауреаты, и каждый год 20 кандидатов распределялись среди всей группы Who's Who. ^[119]

Первоначально награда была присуждена журналом Cook's Magazine (предшественником Cook's Illustrated ), который учредил награду в 1984 году, но прекратил публикацию в 1990 году. ^[4] Премия администрируется Фондом Джеймса Берда с 1990 по 2018 год и представлена ​​на ежегодном гала-вечере. . ^[119] Фонд решил отменить награды после 2018 года, сославшись на новое обязательство по включению. ^[120] Включая призывников 1980-х годов, в окончательный список Who's Who вошли почти 300 человек. ^[121]

Призывниками 1991 года были шеф-повар Дэвид Боули ; Кен Хом , журналист, преподаватель и эксперт по китайской кухне; Брайан Миллер, ресторанный критик New York Times; Мишель Ришар , шеф-повар ресторана Citrus в Лос-Анджелесе; и Нэнси Сильвертон , владелица Campanile, Лос-Анджелес. ^[104]

Призывниками 1992 года были шеф-кондитер Альберт Кумин; авторы, кейтеринги и розничные торговцы Джули Россо и Шейла Лукинс ; Дрю Нипорент , владелец Montrachet и Tribeca Grill на Манхэттене; авторы и обозреватели Джейн и Майкл Стерн ; ресторанный критик, журналист и писатель Патрисия Уэллс . ^[103]

Призывниками 1993 г. были Ариан и Майкл Баттерберри (основавшие журналы Food & Wine и Food Arts), Гаэль Грин (ресторанный критик New York Magazine), Роберт М. Паркер-младший (издатель Wine Advocate), Карл Зонтхаймер (создатель журнала кухонный комбайн и Cuisinarts), Чак Уильямс (основатель Williams-Sonoma) и Грегори Ашер (директор l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier в Париже). ^[122]

Призывниками 1994 года были Джин Андерсон , Сесили Браунстоун , Нарцисс Чемберлен, Ариан Дагин и Джордж Фэйсон , Джоэл Дин и Джорджио ДеЛука , Зак Хэнли , Нэнси Хармон Дженкинс, Элизабет Шнайдер , Джефф Смит , Тим и Нина Загат . ^[101]

Призывниками 1995 года были Рик Бейлесс из Frontera Grill и Topolombampo, Иоахим Спличаль из Патины, Гарольд МакГи , автор книги «О еде и кулинарии», Дэниел Булуд , Милтон Глейзер , Мадур Джаффри и Марта Стюарт . ^[123]

Призывниками 1996 года были Лидия Бастианич , Кристофер Кимбалл , Зельма Лонг , Ник Мальжери, Дэнни Мейер , Жан-Жак Рашу и Чарли Троттер . ^[97]

Призывниками 1997 года были автор кулинарной книги Фло Брейкер, историк кулинарии Барбара Хабер , телеведущий Грэм Керр , виноделы Майкл и Тимоти Мондави (сыновья Роберта Мондави ), рестораторы Джулиан Никколини и Алекс фон Биддер (новые владельцы нью-йоркского Four Seasons) и ресторан. дизайнер Адам Тихани . ^[96]

Призывниками 1998 г. были Паула Ламберт , основатель и президент компании Mozzarella Co., Даллас; Кэролайн О'Нил, исполнительный продюсер и корреспондент канала CNN «В меню», Атланта; Чарльз Палмер , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк; Алан Ричман , писатель журнала GQ, Нью-Йорк; и Жан-Жорж Вонгерихтен , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк.

Призывниками 1999 г. были Р. У. Эппл-младший из New York Times, винодел Эрнест Галло , писатель и обозреватель Молли О'Нил, Билл Шор из Share Our Strength и Гейл Цвейгенталь из Gourmet (журнал) . ^[124]

В 2000 году приняли участие Барбара Фэйрчайлд , редактор журнала Bon Appetit; Томас Келлер , шеф-повар французской прачечной (Оквилл, Калифорния); Майкл Романо, шеф-повар, Union Square Cafe (Нью-Йорк); Джеффри Стейнгартен , обозреватель журнала Vogue; Ларри Стоун, винный директор, Rubicon (Сан-Франциско). ^[88]

Призывниками 2001 года были Марио Батали , шеф-повар / совладелец, Babbo and Esca, Нью-Йорк; Майкл Гинор и Иззи Янай, основатели, фуа-гра в долине реки Гудзон, Грейт-Нек, Нью-Йорк; Линн Россетто Каспер , ведущая «Великолепного стола с Линн Россетто Каспер», Сент-Пол, Миннесота; Джоан Натан , автор поваренной книги, Вашингтон, округ Колумбия; и Мартин Ян , ведущий кулинарного шоу, Фостер-Сити, Калифорния. ^[87]

Призывниками 2002 года были Том Количчио , Ален Дюкасс , Нобу Мацухиса , Сара Моултон и Фрэнк Дж. Приал . ^[86]

Призывниками 2003 года были Хуберт Келлер , Марион Нестле , Ален Сейлхак , Жак Торрес и Норман Ван Акен . ^[85]

Призывниками 2004 года были Майкл Бауэр, Роуз Леви Беранбаум , Тодд Инглиш , Андреа Иммер и Эрик Риперт . ^[82]

Призывниками 2005 года были Джозеф Бастианич (совладелец итальянских винных торговцев и ресторанов Babbo, Becco, Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria и Bistro du Vent, Нью-Йорк); Грег Дрешер (старший директор по стратегическим инициативам, Кулинарный институт Америки, Грейстон, остров Св. Елены, Калифорния); Кэрол Филд (автор книги и кулинар, Сан-Франциско, Калифорния); Корби Куммер (старший редактор, The Atlantic Monthly, Бостон, Массачусетс); и Дебора Мэдисон (шеф-повар, автор поваренной книги и журналист, Галистео, Нью-Мексико). ^[80]

Призывниками 2006 г. были Сью Конли и Пегги Смит , соучредители Cowgirl Creamery (станция Point Reyes, Калифорния); Жан Джохо , шеф-повар и владелец Эвереста, Чикаго; Грей Кунц , шеф-повар-основатель Café Gray, Нью-Йорк; Кермит Линч , основатель и владелец компании Kermit Lynch Wine Merchant (Беркли, Калифорния); и Ари Вайнцвейг, соучредитель Zingerman's Deli (Анн-Арбор, Мичиган). ^[75]

Призывниками 2007 года были Хосе Андрес , Джим Кленденен , Бобби Флэй , Дори Гринспен и Майкл Поллан . ^[113]

Призывниками 2008 года были Дэн Барбер , Энтони Бурден , Нэнси Оукс , Расс Парсонс , Занн Эрли Стюарт и Стив Салливан. ^[68]

Призывниками 2009 года были Дэвид Берк , Джон Т. Эдж , Бетти Фасселл , Дороти Кэнн Гамильтон и Кларк Вольф. ^[66]

В 2010 году приняли участие Лия Чейз , шеф-повар / владелец ресторана Dooky Chase, Новый Орлеан, Луизиана ; Джессика Б. Харрис, писатель и историк, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол С. П. Макилхенни, президент и генеральный директор McIlhenny Company , Эйвери-Айленд, Луизиана ; Дэвид Роквелл, основатель и генеральный директор Rockwell Group , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Л. Тимоти Райан, президент Кулинарного института Америки , Гайд-парк, Нью-Йорк; и Сьюзан Спайсер, шеф-повар / владелец, Байона, Новый Орлеан, Луизиана. ^[60]

В 2011 году приняли участие Джонатан Голд из LA Weekly, Ли Джонс из Chef's Garden (Гурон, Огайо), Чарльз Фан из Slanted Door (Сан-Франциско, Калифорния), Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill и Ник Валенти из ресторана Patina. Группа (Нью-Йорк, Нью-Йорк). ^[57]

В 2012 году приняли участие Грант Ахатц , шеф-повар и автор; Марк Биттман , журналист и писатель; Дана Коуин , главный редактор, Food & Wine ; Эмили Лучетти , шеф-кондитер и автор; и Марвин Шанкен , издатель, Food Arts and Wine Spectator . ^{[125] [53]}

Призывниками 2013 года были Эрик Азимов , писатель и журналист; Дороти Калинс, редактор; Барбара Линч , шеф-повар и ресторатор; Зарелла Мартинес , шеф-повар и ресторатор; Майкл Мина , шеф-повар и ресторатор; и Билл Йоссес , автор и шеф-кондитер. ^[50]

Призывниками 2014 года были Эдвард Бер , писатель-кулинар; Джон Беш , шеф-повар и ресторатор; Дэвид Чанг , шеф-повар и ресторатор; Барри Эстабрук, писатель; Пол Кахан, шеф-повар и ресторатор; Шерри Ярд, шеф-кондитер и автор. ^{[46] [126]}

В число участников 2015 года вошли Аллан Бентон , производитель и поставщик свинины; Дейл ДеГрофф , миксолог; Уайли Дюфрен , шеф-повар и ресторатор; Натали Дюпри , автор поваренных книг и телеведущий; и Марисель Пресилья , шеф-повар, ресторатор и автор поваренной книги. ^{[44] [45]}

В 2016 году приняли участие Джина Галло, винодел (Сонома, Калифорния); Джим Лэхи, Бейкер и владелец Нью-Йорка; Эд Левин , автор и основатель организации Serious Eats (Нью-Йорк); Темпл Грандин , писатель и активист по защите прав животных (Форт-Коллинз, Колорадо); и Маркус Самуэльссон , шеф-повар и ресторатор (Нью-Йорк). ^{[38] [39]}

В число участников 2017 года вошли Сюзанна Гоин , шеф-повар и ресторатор (Лос-Анджелес, Калифорния); Эван Клейман , кулинар (Лос-Анджелес, Калифорния); Роджер Берковиц , президент и главный исполнительный директор Legal Seafoods (Бостон, Массачусетс); Мишель Нишан, шеф-повар, основатель, президент и генеральный директор Wholesome Wave (Бриджпорт, Коннектикут); и Раджат Парр , винодел и сомелье, Domaine de la Cote (Ломпок, Калифорния). ^{[32] [33]}

В число участников 2018 года входили Джоди Адамс , шеф-повар / владелец, TRADE, Porto и Saloniki (Бостон, Массачусетс); Лалли Бреннан и Ти Аделаида Мартин, совладельцы, Commander's Palace (Новый Орлеан, Луизиана); Эллисон Хупер, соучредитель, Vermont Creamery (Websterville, VT); и Дэниел Джоннес , директор по виноделию, The Dinex Group (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк). ^{[27] [28]}

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Награды JBF от веб-сайта Фонда Джеймса Берда
• Сайт James Beard Awards