Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Джеймс Э. Пеппер
Джеймс Э. Пеппер logo.png
ПромышленностьЛикер
Штаб-квартира
Лексингтон, Кентукки
,
нас
Ключевые людиЭлайджа Пеппер, Оскар Пеппер, Джеймс Э. Пеппер
ПродуктыБурбон и ржаной виски
Веб-сайтjamesepepper .com
Джеймс Э. Пеппер

James E. Pepper - американский бренд виски. [1] [2] Бренд назван в честь известного американского производителя виски с этим именем, который построил и управлял винокурней в Лексингтоне, штат Кентукки , и продавал свой виски под семейным брендом «Old Pepper» и своим собственным именем. Винокурня бренда, известная как винокурня Генри Клея, а затем винокурня Old Pepper и винокурня James E. Pepper, была закрыта в 1958 году и оставалась заброшенной более 50 лет до тех пор, пока Амир Пей (предприниматель, не имеющий отношения к предыдущему поколению). владельцы брендов) приобрели исторический завод по производству спиртных напитков и перезапустили торговую марку в 2008 году. [1] [2] Дистилляция возобновилась на месте в 2017 году.

Человек [ править ]

Джеймс Э. Пеппер (10 мая 1850 - 1906), мастер-дистиллятор и полковник Кентукки , был промышленником бурбона и ярким пропагандистом своего семейного бренда. Он был третьим поколением, производившим виски «Old Pepper», «Старейший и лучший бренд виски, сделанный в Кентукки», основанный в 1780 году во время американской революции. Он утверждал, что его винокурня Old Pepper Distillery в Лексингтоне, штат Кентукки , была старейшей в Соединенных Штатах и ​​крупнейшей в мире, и что она производила лучший виски в Соединенных Штатах. [3]

Заядлый и известный наездник, Пеппер содержал одну из самых известных конюшен в Кентукки и платил в то время самую высокую сумму за акр фермы по выращиванию мятлика. [4] Его чистокровные лошади соревновались в Кентукки Дерби и различных других гонках в Соединенных Штатах и ​​по всей Европе. Он путешествовал в богато украшенном частном вагоне под названием «Старый перец», разрисованном изображениями его знаменитой марки виски, и он провел значительное количество времени на Манхэттене , куда он отправился, чтобы продвигать свой бренд.

Во время своих визитов в Нью-Йорк, часто в отеле Waldorf Astoria, Пеппер часто общался с различными американскими промышленниками , включая Джона Джейкоба Астора , Фрэнсиса Г. дю Понта , Томаса Эккерта , Пьера Лорилларда IV , Леви П. Мортона , Фреда Пабста , Чарльз А. Пиллсбери , Джон Д. Рокфеллер , Теодор Рузвельт , Уильям Стейнвей , Чарльз Л. Тиффани и Корнелиус Вандербильт . [3] Именно в Вальдорфе Пеппер помог популяризировать "«Старомодный » коктейль, который, по словам [ кем? ] , Был изобретен барменом знаменитого клуба Pendennis в Луисвилле .

Пеппер был стойким сторонником своего виски-бизнеса. Он был ярым противником печально известного «Whisky Trust» 1890-х годов. [ требуется разъяснение ] В 1890 году он заставил штат Кентукки изменить свои законы, чтобы он мог разливать собственный виски на своей винокурне. До изменений в законе винокурни могли продавать свой виски только бочками, а если их продукт разливался в бутылки, то это было потому, что тот, кто купил бочку на винокурне, разливал в бутылки. ( Старый лесникбренд ранее представил идею продажи бренда виски только в бутылках, но бренд Old Forester производился с помощью «выпрямителя», а не дистиллятора.) Он представил идею полосовой печати со своей подписью на ней, чтобы пройти через пробка, герметизирующая бутылку. Затем он объявил, что, если эта подпись была повреждена, покупатель должен опасаться покупать бутылку, потому что кто-то мог подделать виски, и он может не содержать настоящего виски Pepper. [ сомнительно - обсудить ] Штемпельная марка стала популярной, и правительство воспользовалось этой идеей, когда приняло Закон о бутылках с облигациями 1897 года [5].

Пеппер с гордостью заявлял, что продолжает использовать оригинальные рецепты своего деда революционной эпохи, и поэтому прозвал свой виски «Старым 1776 годом». [ необходима цитата ]

Винокурня [ править ]

Винокурня бренда изначально стала винокурней в 1800-х годах и была известна как винокурня Генри Клея (зарегистрированная винокурня DSP-KY-5). Он стал крупным коммерческим ликероводочным заводом в то время, когда стали практиковаться перевозки товаров на большие расстояния по пароходам и железнодорожным сетям, а Закон о внутренних доходах 1862 года , принятый для сбора средств для гражданской войны , ввел акцизный налог на производство алкоголя, который вынудили многих мелких производителей покинуть бизнес. Этот период после Гражданской войны позже иногда назывался «Золотым веком винокурения». [2] Хотя тогда ряд других производителей были вытеснены из бизнеса конкуренцией, перепроизводством и сокращением спроса, вызваннымДвижение за умеренность , винокурня продолжала работать примерно до 1917 года, когда меры жесткой экономии, связанные с Первой мировой войной, остановили производство, а затем последовали Восемнадцатая поправка к Конституции Соединенных Штатов и Закон Волстеда , которые положили начало эпохе сухого закона в Соединенных Штатах . [2]

Во время сухого закона это место было выбрано в качестве одного из немногих мест для разрешенного складирования запасов спиртных напитков в соответствии с Законом о концентрации спиртных напитков 1922 года , а продажа виски в медицинских целях также позволила бренду продолжать разливать в бутылки, хотя оборудование для дистилляции было законсервировано. . Еще в 1890 году бренд Old Pepper рекламировался как лекарственное средство от различных болезней, включая малярию и чахотку., а к 1910-м годам бренд размещал в аптеках рекламу для медицинских целей. Это позволило известности бренда и некоторым его операциям по розливу выжить в период, когда многие производители были закрыты и не смогли восстановиться. В 1923 году торговая марка James E. Pepper продавалась фармацевтам и была одобрена более чем 40 000 врачей по цене в шесть раз выше, чем до введения Сухого закона. В октябре 1929 года, когда складские запасы истощились, на винокурне Stitzel-Weller разрешили возобновить некоторую дистилляцию, которая использовалась в качестве источника для операций по розливу бренда. Приближающийся конец сухого закона привел к значительным инвестициям в крупные производственные мощности, и в 1934 году винокурня была приобретена компанией Schenley Industries., так же, как удалось возобновить масштабную работу. Schenley был крупнейшим производителем спирта в Соединенных Штатах в 1934–1937 годах. [2] Несколько лет спустя меры жесткой экономии, принятые во время Второй мировой войны , снова закрыли почти все производство виски в Соединенных Штатах до окончания войны в 1945 году. В течение этого периода винокурня была переоборудована для производства технического спирта. После войны винокурня возобновила производство спиртных напитков в больших масштабах, а в связи с Корейской войнойприблизившись, компания еще больше увеличила производство, так как менеджеры ожидали, что война может привести к повторному останову производства. Это привело к избыточному складскому запасу виски. Затем дистилляция была свернута, а запасы были опущены. Дальнейшая консолидация отрасли привела к тому, что в 1958 году операции по дистилляции на месте были полностью прекращены [2].

Винокурня была внесена в Национальный реестр исторических мест в феврале 2009 года, с признанным периодом исторического значения 1934–1958 гг. В связи с ее местным значением, поскольку она является единственным в значительной степени уцелевшим примером винокурни после запрета в графстве Фейет, штат Кентукки. (хотя еще в 1810 году в районе Лексингтона работало 140 винокурен). [2]

Перезапуск бренда в 2008 году и возобновление дистилляции в 2017 году [ править ]

Предприниматель Амир Пей перезапустил торговую марку в 2008 году. Он говорит, что более десяти лет провел, занимаясь историческими исследованиями бренда и собирая исторические материалы и виски, а также спроектировал и построил новую систему перегонки, напоминающую оригинальные чертежи машиностроения из последней системы. Построен в 1934 году. Новая перегонная установка была построена Vendome Copper в Луисвилле , той же компанией, которая построила эту систему в 1934 году. Новый ликеро-водочный завод начал работу на историческом месте 21 декабря 2017 года. Пи сказал, что в нем использовалось то же историческое бурбоновое сусло. счет, как при закрытии завода в 1958 году. [1] [2]

Коктейль Old Fashioned [ править ]

Джеймсу Э. Пепперу приписывают популяризацию напитка, известного как коктейль Old Fashioned , который, как говорят, был изобретен барменом Pendennis Club в Луисвилле, Кентукки . [6] Пеппер представила напиток в баре отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке . [6] [7]

См. Также [ править ]

  • Список исторических заводов по производству виски

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c «Компания Джеймса Э. Пеппера» . Официальный сайт . Проверено 27 мая 2019 года .
  2. ^ a b c d e f g h "Винокурня James E. Pepper, Лексингтон, Кентукки, регистрационная форма Национального реестра исторических мест" (PDF) . Служба национальных парков США . Проверено 27 мая 2019 года . Винокурня Pepper работала до 1958 года, когда было закрыто собственное производство.
  3. ^ a b "Пеппер, Джеймс Э." Лексингтонский исторический музей . Проверено 14 марта 2017 .
  4. ^ "Полковник Пеппер купил Медоуторп" . Нью-Йорк Таймс . 26 апреля 1892 г. ISSN 0362-4331 . Проверено 14 марта 2017 . 
  5. ^ Вич, Майкл (15 февраля 2016). «Знакомство со старыми бутылками виски 19 века» . Обзор Бурбона . Проверено 14 марта 2017 .
  6. ^ a b "Классические коктейли Питера" (PDF) . Нью-Йорк Таймс .
  7. ^ Крокетт, Альберт Стивенс (1935). Старая книга бара Waldorf-Astoria .