Хауме Фабрега-и-Колом ( Фонткоберта , Жирона , 1948 г.) - испанский писатель-гастроном, журналист, историк и профессор некоторых университетов. Он написал более пятидесяти книг по гастрономии и кулинарии, он пять раз выигрывал премию Gourmand World Cookbook Award и сделал Феррана Адриа известным во всем мире как каталонский шеф-повар. Он принимает участие в некоторых международных культурных ассоциациях, например, в AICA и FIJET.
Он работал журналистом во всех важнейших журналах Каталонии и Испании, таких как La Vanguardia , Avui , El Temps , El Món, El Punt , Diari de Girona и др., А также на радиоканалах Catalunya Ràdio . Также в культурных или гастрономических изданиях по всему миру, таких как la Gazeta del Arte, Batik, Mesa y más, Descobrir cuina и т. Д.
Он очень плодовитый писатель, написавший несколько гастрономических энциклопедических книг, которые были переведены на английский и другие языки. Некоторые из них - La cuina. Gastronomia tradicional sana , La cuina catalana и т. Д. Он отредактировал, например, El Gran Llibre de la Cuina Catalana для Josep Lladonosa или El Bulli, El sabor del Mediterráneo для Феррана Адриа .
Награды и почести
- Роберт де Нола 1981, с Жан-Франсуа Ревелем
- Chaîne des Rôtisseurs 1987
- Жауме Чурана, журналист журналистики, 1987 г.
- Райм д'Аржан 1991 с Хуаном Марией Арзак
- Premi Nacional d'Assaig в Андорре 1996 и 2007
- Хосеп Вальверду 1996
- Ровира и Вирджили 1999
- К. Сарту 2007
- Его книги были отобраны для экспонирования на Международной олимпийской выставке кулинарных книг в Бейджине (Китай) 2007 г.
- Он единственный человек в мире, который пять раз выигрывал премию Gourmand World Cookbook Awards.
- Он является директором Pèl & Ploma , гастрономической коллекции изданий La Magrana.