Хобз (хлеб) или Хобз эль-дар ( домашний хлеб) - это разновидность заквашенного магрибского хлеба, приготовленного в форме круглой и несколько плоской буханки. [1] Это часто делается в домашних условиях и обычно готовится из белой муки, смешанной с цельнозерновой или манной мукой. Иногда его приправляют семенами аниса . Более тонкий вариант - Хобз ат-таджин - готовится в глиняной посуде. Версия, приготовленная в духовке, толщиной около дюйма, традиционно готовилась дома, а затем отправлялась в общую духовку для запекания; некоторые пекарни до сих пор предлагают эту услугу. [1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b Маркс, Гил (17 ноября 2010 г.). Энциклопедия еврейской еды . HMH. ISBN 9780544186316 - через Google Книги.