Tremella fuciformis — вид грибка; он производит белые, похожие на ветвь, студенистые базидиокарпы (плодовые тела). Он широко распространен, особенно в тропиках , где его можно найти на отмерших ветвях широколиственных деревьев. Этот гриб коммерчески культивируется и является одним из самых популярных грибов в кухне и медицине Китая. [1] T. fuciformis широко известен как снежный гриб , снежный ухо , серебристый ушной гриб , белый желейный гриб и белые облачные уши . [1]
T. fuciformis является паразитическими дрожжами и растет в виде слизистой, похожей на слизь пленки до тех пор, пока не встречает своих предпочтительных хозяев, различных видов грибов Annulohypoxylon (или, возможно, Hypoxylon ), после чего вторгается, вызывая агрессивный рост мицелия , необходимый для формирования плодовые тела. [1] [2]
Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 см (3 дюйма) в поперечнике (больше у культивируемых экземпляров) и состоят из тонких, но прямостоячих, похожих на морские водоросли, ветвящихся листьев, часто с хрустящими краями. Микроскопически гифы зажаты и находятся в плотном желеобразном матриксе. Гаусториальные клетки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. Базидии тремелловидные (эллипсоидные, с наклонно-вертикальными перегородками), 10–13 мкм × 6,5–10 мкм, иногда на ножке . Споры эллипсовидные, гладкие, 5–8 мкм × 4–6 мкм, прорастают через гифальную трубку или дрожжевые клетки . [3] [4]
Tremella fuciformis была впервые описана в 1856 году английским микологом Майлзом Джозефом Беркли на основе коллекций, собранных в Бразилии ботаником и исследователем Ричардом Спрусом . [5] В 1939 году японский миколог Йосио Кобаяси описал Nakaiomyces nipponicus , похожий на вид гриб, отличающийся тем, что на его поверхности были разбросаны темные шипы. Более поздние исследования, однако, показали, что плодовые тела принадлежали Tremella fuciformis , зараженным аскомицетом Ceratocystis epigloeum , который сформировал темные шипы. [6] Nakaiomyces nipponicusпоэтому является синонимом T. fuciformis .
На китайском языке это называется银耳(пиньинь: yín ěr ; буквально «серебряное ухо»),雪耳(пиньинь: xuě er; буквально «снежное ухо»); or白木耳(пиньинь: bái mù ěr , буквально « ухо из белого дерева »), а по-японски это называется сиро кикурагэ (シロキクラゲ, букв. «медуза из белого дерева»). Во Вьетнаме это называется nấm tuyết или ngân nhĩ .
По словам Пола Стамца , общие названия T. fuciformis включают: белый желейный гриб, инь-эр, белый желейный гриб, белый желейный лист («широкикураге»), серебристый ушной гриб, снежный гриб и гриб хризантемы. [1]