Раон кхао или лао кхоа ( тайский :เหล้าขาว , произносится [lâw kʰǎːw] ; букв. «белые духи») или официально сура кхао ( тайский :สุราขาว , [sùʔ.rāː kʰǎːw] ; букв. «белые духи») — это Тайский дистиллированный спирт .
Согласно китайскому источнику « Инья Шэнлань » (1405–1433), в Сяньлуо (暹羅) [а] было два вида спиртных напитков, оба из которых были дистиллированными. [1] : 107 Французский дипломат Симон де ла Лубер , посетивший Сиам в середине Аюттайского периода, писал о сиамских духах: [2]
«Но так как в жарких странах постоянное рассеивание духов заставляет их желать того, что их увеличивает, они страстно почитают Aqua Vitae , причем самых сильных больше, чем других. Сиамцы готовят его из риса и часто добавляют в него лайм. Из риса они сначала варят пиво, которое не пьют; но они превращают его в Aqua Vitae, который они называют Laou , и в португальский Arak , арабское слово, которое собственно означает пот, метафорически сущность и, в качестве превосходства, Aqua Vitae. Из рисового пива также делают уксус».
Известно , что в 1790 году, во время правления короля Рамы I , был основан ликеро-водочный завод Бангийхан . В то время спиртные напитки, производимые на правительственном заводе, назывались лао ронг , [3] ( тайский : เหล้าโรง ). [4] : 1270 г. и частные винокуренные заводы, существовавшие повсюду, были объявлены незаконными. [ нужна цитата ] В 1834 году английские источники упоминают, что экспорт Сиама включал уайт-спирит, дистиллированный из клейкого риса. [5] Название лао кхао появилось, когда лао си ( тайский : เหล้าสี , букв. «цветные духи»), включая Меконг , были созданы после Второй мировой войны . [6]
Производство лао кхао в Таиланде должно быть лицензировано в соответствии с Законом о преступной деятельности, который был принят в 1950-х годах. Это постановление было принято после того, как началось производство лао кхао низкого качества, что привело к отравлению метанолом . Метанол производился как побочный продукт реакции спиртов с использованными оловянными и алюминиевыми кубами. Металлы были заменены нержавеющей сталью, когда к 1960 году правительство взяло под свой контроль все винокуренные заводы. Затем винокуренные заводы были возвращены под гражданский контроль, поскольку правительство не могло управлять всеми из них. К 1984 году осталось всего двенадцать винокурен. Затем в 1985 году ThaiBev взяла под свой контроль эти двенадцать заводов, образовав монополию. В 2003 году Таксин Чинават выполнил предвыборное обещание, данное во время всеобщих выборов в Таиланде в 2001 году , и разрешил людям производить спиртные напитки по лицензиям, тем самым нарушив монополию. Однако получить лицензию сложно. [7]