Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с лантионином или лантанидом .
Лентионин
Скелетная структура лентионина
Трехмерная структура лентионина
Имена
Предпочтительное название IUPAC
1,2,3,5,6-пентатиепан
Другие названия
1,2,3,5,6-пентатиациклогептан
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
КЕГГ
UNII
  • InChI = 1S / C2H4S5 / c1-3-4-2-6-7-5-1 / h1-2H2 ☒N
    Ключ: DZKOKXZNCDGVRY-UHFFFAOYSA-N ☒N
  • InChI = 1 / C2H4S5 / c1-3-4-2-6-7-5-1 / h1-2H2
    Ключ: DZKOKXZNCDGVRY-UHFFFAOYAF
  • C1SSCSSS1
Характеристики
С 2 Н 4 S 5
Молярная масса188,38 г / моль
Плотность1,549 г / см 3
Температура плавления 60,5 ° С (140,9 ° F, 333,6 К)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить  ( что есть   ?)проверятьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Лентионин - это циклическое сероорганическое соединение, которое содержится в грибах шиитаке и частично отвечает за их вкус. [1] Механизм его образования неясен, но, вероятно, он связан с ферментом C – S-лиазой . [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Блок, Эрик; Деорацио, Рассел (1994). «Химия в салатнице: Сравнительный химический состав серы чеснока, лука и грибов шиитаке» (PDF) . Pure Appl. Chem . 66 (10–11): 2205–2206. DOI : 10,1351 / pac199466102205 .