Компания Liebig's Extract of Meat , основанная в Великобритании , была производителем экстракта мяса Liebig's под торговой маркой LEMCO и создателем мясных экстрактов оксо и кубиков говяжьего бульона оксо . Он был назван в честь барона Юстуса фон Либиха , немецкого химика-органика XIX века, который разработал и продвигал метод промышленного производства говяжьего экстракта. [1]
В 1847 году Юстус фон Либих разработал концентрированный экстракт говядины в надежде создать дешевый и питательный заменитель мяса Extractum carnis Liebig для тех, кто не может себе позволить настоящий продукт. [2] Его метод заключался в том, чтобы срезать жир с мяса, разбить мясо на мелкие частицы, кипятить его с водой, чтобы образовалась жидкость с содержанием твердых веществ 6-8%, а затем перемешивать на медленном огне до тех пор, пока оно не превратится в жидкость. паста с содержанием сухих веществ 80%. [3]Однако в Европе мясо было слишком дорогим, чтобы выгодно поставлять необходимое сырье для создания экстракта. [1]
Либих обнародовал свой процесс, опубликовав подробности в 1847 году. Либих ясно заявил о своем процессе, что «выгода от него должна... быть передана в распоряжение как можно большего числа людей за счет расширения производства, и следовательно, снижение стоимости». [4] [5] [6] Различные компании производили небольшие партии мясного экстракта на основе идей Либиха, часто используя его имя в своей продукции. [1]
В 1862 году Джордж Кристиан Гиберт , молодой немецкий инженер путей сообщения, посетивший Европу, прочитал «Знакомые письма Либиха по химии ». Убежденный, что этот процесс можно индустриализировать, он написал Либиху письмо с предложением открыть производственное предприятие в Южной Америке . Используя мясо крупного рогатого скота, которого до популярности консервирования или замораживания мяса в противном случае убивали бы только из-за шкур, он надеялся производить мясной экстракт по цене, составляющей одну треть европейской стоимости. Он посетил Королевскую аптеку Макса Йозефа фон Петтенкофера в Мюнхене и лабораторию Фридриха Мора в Кобленце , где производились небольшие количества экстракта. [7] : 223–227.
С согласия Либиха и при поддержке группы предпринимателей и владельцев ранчо Гиберт основал Societé de Fray Bentos Giebert & Cie. и построил испытательный экстракционный завод на вилле Индепенденсия в Уругвае , позже названный Fray Bentos . К концу 1864 года было экспортировано и продано 50 000 фунтов экстракта на сумму 12 000 фунтов стерлингов. [7] : 223–227 В 1865 году Гиберт предложил Либиху пост директора компании с первоначальным денежным взносом и годовой зарплатой. Компания Liebig Extract of Meat была основана 4 декабря 1865 года в Лондоне с капиталом в 150 000 фунтов стерлингов. [8] Либих проводил и контролировал контроль качества продукта, поступающего в Европу, в Антверпен , и продвигал его как «настоящий» мясной экстракт Либиха. Сотрудничая с Либихом, Гиберт смог заявить, что он был официально санкционированным производителем мясного экстракта Либиха. [7] : 233
Другие компании также использовали название « Мясной экстракт Либиха» для продажи мясных экстрактов. В Великобритании право конкурента на использование имени Либиха было успешно защищено на том основании, что это имя вошло в общее употребление и стало родовым термином еще до создания какой-либо конкретной компании. [4] Судья заявил, что «покупатели должны использовать свои глаза», и посчитал, что презентация продуктов достаточно различается, чтобы позволить разборчивому потребителю определить, какой из продуктов имеет подпись Либиха, и был поддержан самим бароном Либихом. [5] В ответ компания приняла название «LEMCO» в Великобритании, разместила его на видном месте в своей продукции, «чтобы исправить зло замещения», [8] и призвала покупателей специально запрашивать новый товарный знак , «чтобы защитить вас от некачественного товара». заменители». [9]