Список эквадорских блюд и продуктов

Фанеска - это суп, который традиционно готовят и едят домашние хозяйства и общины Эквадора во время Страстной недели . ^[1]

Это список эквадорских блюд и продуктов . Эквадорская кухня , кухня Эквадора , разнообразна, зависит от высоты и связанных с этим сельскохозяйственных условий. На побережье много морепродуктов, риса и бобов с жареным стейком и / или курицей подают вместе с мадуро и / или патаконами. Также очень традиционны разнообразные тушеные стейки и чиво. Самые традиционные блюда из морепродуктов - это севиче (де камаронес, мехийонес, остионес, пескадо и т. Д.) И энсеболладо де пескадо. Кроме того, есть множество супов на основе местных овощей, таких как sopa de queso (овощи и белый сыр), caldo de bolas, суп на основе бананов и многих других. Это суповые «одинаковые» блюда, приготовленные с добавлением лимона. В горах, район "Сьерра" - свинина ,курица , говядина и кай ( морская свинка ). Их подают с разнообразными продуктами, богатыми углеводами, особенно с рисом , кукурузой и картофелем . Популярной уличной едой в горных регионах является горнадо (жареный поросенок), который часто подают с лапингачо (обжаренный картофельный шарик). Некоторые примеры эквадорской кухни в целом включают патакон (незрелые бананы, обжаренные в масле , размельченные, а затем снова обжаренные), лапингачос и секо де чиво (разновидность тушеного мясакоза ). Доступен широкий выбор свежих фруктов, особенно на более низких высотах, в том числе гранадилла , маракуйя , наранхилла , несколько видов бананов , увилла , таксо и древесный помидор, наконец, напиток из фруктов, известный как колада или даже колада морада .

Эквадорские блюда и еда [ править ]

Эквадорское севиче , приготовленное из креветок, лимона, лука и некоторых трав. Томатный соус и апельсин используются в некоторых местах, но не являются частью основного рецепта.

Свинки блюдо из Эквадора под названием Cuy

Хорнадо (жареный поросенок, приготовленный целиком) на рынке Куэнки

• Альфахор
• Севиче
• Chifle
• Чугчукарас - местный деликатес Латакунги , Эквадор, и его окрестностей, приготовленный из жареной свинины и нескольких других ингредиентов.
• Churrasco
• Churro
• Дульсе де Лече
• Come y Bebe (салат из тропических фруктов в апельсиновом соке)
• Эквадор сорт кукурузы - Кукуруза является купирована почти всюду в Эквадоре, за исключением Альтиплано , холодная пустыня нагорье 3000 метров над уровнем моря .
• Empanadas de Platano
• Энчеболладо - тушеная рыба из Эквадора, считается национальным блюдом. ^{[2] [3] [4]}
• Escabeche
• Fanesca
• Фритада
• Guatitas
• морская свинка
• Hornado
• Humita
• Илекс Гуаюса
• Llapingacho
• Locro
• Пылинка
• Panela - нерафинированный цельный тростниковый сахар
• Суп из подорожника - Caldo de bolas de verde ( суп с клецками из зеленого подорожника ) из прибрежного Эквадора.
• Roscas
• Санкочо
• Санго-де-Платано-Верде
• Салчипапас
• Seco
• Рефрито -в Эквадоре егоназывают рефрито , он сделан из испанского лука, перца кубанелле, свежих помидоров, жареного чеснока, кинзы и молотого жареного тмина.
• Лечон ( поросенок )
• Bolón de Verde
• Танта вава
• Учу Джаку

• Ллапингачо (на фото вверху) с чоризо

• Locro

Приправы [ править ]

• Salprieta
• Аджи Криолло

Напитки [ править ]

• Канелазо - горячий алкогольный напиток, который употребляют вгорных районах Анд в Эквадоре, Колумбии и Перу.
• Champús
• Чапил
• Чича
• Колада Морада
• Куакер - напиток для завтрака, приготовленный из Quaker Oats . Куакер - это заимствованное слово квакеров.
• Фиораванти - газированный безалкогольный напиток с фруктовым вкусом, впервые проданный в 1878 году в Эквадоре.
• Орчата

См. Также [ править ]

• Амазонская кухня
• Латиноамериканская кухня
• Очертание Эквадора

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме кухни Эквадора .